ชาวตะวันตกทำเค้กพื้นบ้านเพื่อกินในเวลาว่าง ตอนนี้พวกเขาภูมิใจกับเค้กแบบดั้งเดิมของพวกเขา

Các loại bánh từ bột ở phiên chợ quê Tân Thuận Đông, TP Cao Lãnh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — เค้กหลากหลายชนิดที่ทำจากแป้งที่ตลาดชนบท Tan Thuan Dong เมือง Cao Lanh - ภาพโดย: DANG TUYET

ตั้งแต่เดือนมีนาคม พ.ศ. 2565 ตลาดชนบท Tan Thuan Dong ในเมือง Cao Lanh จังหวัด Dong Thap ดึงดูดนักท่องเที่ยวมากกว่า 140,000 คนให้มาเยี่ยมชมและเพลิดเพลินกับเค้กชนบท อาหาร และเครื่องดื่มสไตล์ใต้ในทุกวันเสาร์ช่วงบ่าย

เค้กพื้นเมืองที่ตลาดบ้านนอก

นักชิมจะแวะเยี่ยมชมตลาดชนบท Tan Thuan Dong ในตอนท้าย ทัวร์ วันจากจังหวัดใกล้เคียงไปยัง Dong Thap

ในตอนเช้านักท่องเที่ยวจะไปที่หมู่บ้านหัตถกรรม หมู่บ้านดอกไม้ สถานที่ทางประวัติศาสตร์... ในช่วงบ่าย นักท่องเที่ยวจะเลือกตลาดชนบท ดื่มด่ำกับบรรยากาศชนบทที่สดชื่นและเย็นสบายกลางแม่น้ำเตียน และไม่อาจหลีกเลี่ยงที่จะตื่นตาตื่นใจไปกับเค้กหลากหลายชนิดและสีสันที่เตรียมอย่างพิถีพิถันโดยสาวๆ

Bánh ít trần thương hiệu Cô Ba - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — เค้กข้าวสวยยี่ห้อ Co Ba - Photo: DANG TUYET

นักท่องเที่ยวยากที่จะต้านทานเสน่ห์ของของขวัญท้องถิ่นที่น่าดึงดูดใจ เมื่อก้าวผ่านประตูตลาด จะเห็นหมู่บ้านเก่าแก่ปรากฏขึ้นเบื้องหน้า ท่ามกลางดงไผ่ที่พลิ้วไหว ด้านหนึ่งทอดเงาลงสู่แม่น้ำ อีกด้านหนึ่งบดบังแสงจากถนน

แผงขายเค้กที่ทำจากไม้ไผ่และหลังคามุงจากมีหลากหลายประเภทและสีสัน

ปัจจุบันนอกจากตลาดนัดชาวบ้านตานถ่วนดงทุกวันเสาร์บ่ายแล้ว ยังมีตลาดนัดชาวบ้านโกทับ (อำเภอทับเหม่ย) ตลาดนัดชาวบ้านลองถ่วน (อำเภอหงงู) ซึ่งเป็นจุดหมายที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กพื้นบ้านรสชาติบ้านเกิดอันเข้มข้น...

Bánh bột báng ngũ sắc nhân đậu xanh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — ขนมแป้งห้าสีไส้ถั่วเขียว - ภาพโดย: DANG TUYET

จากเรื่องเล่าของทุกบ้าน เมื่อแม่และยายมีเวลาว่างจากการทำนา ก็จะโม่แป้งและขูดมะพร้าวเพื่อทำขนมให้ลูกหลานกิน

ถ้าเค้กเหลือเยอะ เราก็จะขายที่ตลาดหรือแลกกับอย่างอื่น ปัจจุบันเค้กกำลังได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมมากขึ้น การขายเค้กจึงกลายเป็นแหล่งรายได้ที่ดี

Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — ขนมจีบไส้กุ้งและเนื้อ - Photo: DANG TUYET

ไม่มีสูตรทั่วๆ ไปสำหรับเค้กชนบทที่มีส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างคือ แป้ง น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะพร้าว ถั่วลิสง งา กล้วย ถั่วเขียว... แต่สามารถทำเค้กได้นับสิบๆ ชนิดนับร้อยๆ แบบไม่รู้จบ

เค้กพื้นบ้านก็มีชื่อเรียกทั่วไปที่น่าภาคภูมิใจว่า เค้กพื้นบ้าน รวมถึงเค้กที่ทำจากแป้งข้าว เช่น เค้กฟองน้ำ เค้กกล้วยหอม เค้กเฟิร์นเค้ก เค้กล็อต เค้กแพนเค้ก เค้กหนังหมู เค้กส้ม เค้กคอง... ซึ่งมีราคาถูกมาก

Bánh đậu xanh trái cây nhiều màu sắc công phu - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — เค้กถั่วเขียวและผลไม้หลากสีสันที่ประณีต - ภาพโดย: DANG TUYET

5,000 ดอง/ชิ้นเล็กพอให้เด็กๆ กินจนอิ่ม ส่วน 10,000 ดองสำหรับกล่องใหญ่ที่ประกอบไปด้วยเค้กหลากชนิด เพื่อให้ผู้ทานได้สัมผัสถึงความนุ่ม เคี้ยวหนึบ ยืดหยุ่น และฟูที่แตกต่างออกไป

ไม่เพียงแต่ตลาดในชนบทเท่านั้น เมื่อเดินทางมาทางตะวันตก นักท่องเที่ยวสามารถค้นหาและซื้อได้ง่ายที่ตลาดใดๆ ตั้งแต่ตลาดชนบทที่มีแผงขายของริมถนนไปจนถึงตลาดใหญ่ๆ เช่น ตลาด Chau Doc, Long Xuyen, ตลาด Tan Chau (จังหวัด An Giang ), Cao Lanh, Sa Dec, ตลาด Hong Ngu (Dong Thap)