ชาวตะวันตกทำเค้กพื้นบ้านเพื่อกินในเวลาว่าง ตอนนี้พวกเขาภูมิใจกับเค้กแบบดั้งเดิมของพวกเขา

Các loại bánh từ bột ở phiên chợ quê Tân Thuận Đông, TP Cao Lãnh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — เค้กหลากหลายชนิดที่ทำจากแป้งที่ตลาดชนบท Tan Thuan Dong เมือง Cao Lanh - ภาพโดย: DANG TUYET

ตั้งแต่เดือนมีนาคม พ.ศ. 2565 ตลาดชนบท Tan Thuan Dong ในเมือง Cao Lanh จังหวัด Dong Thap ดึงดูดนักท่องเที่ยวมากกว่า 140,000 คนให้มาเยี่ยมชมและเพลิดเพลินกับเค้กชนบท อาหาร และเครื่องดื่มสไตล์ใต้ในทุกวันเสาร์ช่วงบ่าย

เค้กพื้นเมืองที่ตลาดบ้านนอก

นักชิมจะแวะเยี่ยมชมตลาดชนบท Tan Thuan Dong ในตอนท้าย ทัวร์ วันจากจังหวัดใกล้เคียงไปยัง Dong Thap

ในตอนเช้านักท่องเที่ยวจะไปที่หมู่บ้านหัตถกรรม หมู่บ้านดอกไม้ สถานที่ทางประวัติศาสตร์... ในช่วงบ่าย นักท่องเที่ยวจะเลือกตลาดชนบท ดื่มด่ำกับบรรยากาศชนบทที่สดชื่นและเย็นสบายกลางแม่น้ำเตียน และไม่อาจหลีกเลี่ยงที่จะตื่นตาตื่นใจไปกับเค้กหลากหลายชนิดและสีสันที่เตรียมอย่างพิถีพิถันโดยสาวๆ

Bánh ít trần thương hiệu Cô Ba - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — เค้กข้าวสวยยี่ห้อ Co Ba - Photo: DANG TUYET

นักท่องเที่ยวยากที่จะต้านทานเสน่ห์ของของขวัญท้องถิ่นที่น่าดึงดูดใจ เมื่อก้าวผ่านประตูตลาด จะเห็นหมู่บ้านโบราณปรากฏขึ้นเบื้องหน้า เรียงรายไปด้วยต้นไผ่ที่พลิ้วไหว ด้านหนึ่งทอดเงาลงสู่แม่น้ำ อีกด้านหนึ่งบดบังถนน

แผงขายเค้กหลากหลายชนิด หลากสีสัน ทำจากไม้ไผ่และมุงจาก

ปัจจุบันนอกจากตลาดนัดบ้านทุ่งตันถ่วนดงทุกวันเสาร์บ่ายแล้ว ยังมีตลาดนัดบ้านทุ่งโกทับ (อำเภอทับเหม่ย) ตลาดนัดบ้านทุ่งลองถ่วน (อำเภอหงงู) ซึ่งเป็นจุดหมายที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กพื้นบ้านรสชาติเข้มข้นแบบบ้านเกิดของตนเอง...

Bánh bột báng ngũ sắc nhân đậu xanh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — ขนมแป้งห้าสีไส้ถั่วเขียว - ภาพโดย: DANG TUYET

จากเรื่องราวของแต่ละบ้าน เมื่อแม่และยายมีเวลาว่างจากการทำนาก็จะบดแป้งและขูดมะพร้าวเพื่อทำขนมให้ลูกหลานกิน

ทำเค้กเยอะเกินไปจนเหลือกินไม่หมด เลยเอาไปขายที่ตลาด แลกกับเมนูอื่น ปัจจุบันเค้กกำลังได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมของใครหลายคน การขายเค้กจึงกลายเป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้ดี

Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — ขนมจีบไส้กุ้งและเนื้อ - Photo: DANG TUYET

ไม่มีสูตรทั่วไปสำหรับเค้กชนบทที่มีส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างคือแป้ง น้ำตาล และส่วนผสมรอง ได้แก่ มะพร้าว ถั่วลิสง งา กล้วย ถั่วเขียว... แต่สามารถทำเค้กได้นับสิบๆ แบบหลายร้อยแบบไม่รู้จบ

เค้กชนบทก็มีชื่อเรียกทั่วไปที่คุ้นเคยกันดีว่าเค้กพื้นบ้าน เช่น เค้กสปันจ์เค้ก เค้กกล้วยหอม เค้กถั่ว เค้กแพนเค้ก เค้กหนังหมู เค้กส้ม เค้กเกาลัด... ซึ่งมีราคาถูกมาก

Bánh đậu xanh trái cây nhiều màu sắc công phu - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — เค้กถั่วเขียวและผลไม้หลากสีสันที่ประณีต - ภาพโดย: DANG TUYET

5,000 ดอง/ชิ้นเล็กพอให้เด็กๆ กินจนอิ่ม ส่วน 10,000 ดองสำหรับกล่องใหญ่ที่ประกอบไปด้วยเค้กหลากชนิด เพื่อให้ผู้ทานได้สัมผัสถึงความนุ่ม เหนียว ยืดหยุ่น และฟูที่แตกต่างออกไป

ไม่เพียงแต่ตลาดในชนบทเท่านั้น เมื่อเดินทางมาทางตะวันตก นักท่องเที่ยวสามารถค้นหาและซื้อได้ง่ายตามตลาดต่างๆ ตั้งแต่ตลาดชนบทที่มีแผงขายของริมถนนไม่กี่แผง ไปจนถึงตลาดใหญ่ๆ เช่น ตลาด Chau Doc, Long Xuyen, Tan Chau (จังหวัด An Giang ), Cao Lanh, Sa Dec, Hong Ngu (Dong Thap)