ลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปเชิงลึก ยกระดับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมระบุว่า ปัจจุบันผลผลิตทางการเกษตรของเวียดนามถึง 90% ยังคงส่งออกในรูปแบบดิบ ซึ่งเป็นข้อเสียเปรียบที่ทำให้ผลผลิตทางการเกษตรของเวียดนามถูกกดดันให้มีราคาลดลงและไม่มั่นคงในตลาดที่มีความต้องการสูงหลายแห่ง ภาคการเกษตรกำลังพยายามลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปเชิงลึกเพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตรและแก้ปัญหา "ผลผลิตดี ราคาถูก"

โรงงานบรรจุเส้นก๋วยเตี๋ยว สหกรณ์ก๋วยเตี๋ยวหุ่งลอ (แขวงวันฟู จังหวัด ฟูเถา )

เมื่อสหกรณ์วิสาหกิจ การแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเชิงลึก สามารถเข้าถึงตลาดได้มากขึ้น มูลค่าผลิตภัณฑ์สูงขึ้น และสร้างประโยชน์มากมายให้กับประชาชน

การประมวลผลเชิงลึก เพิ่มมูลค่า

ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา แบรนด์ผลไม้มังกรสะอาด Hoa Le ตำบลหม่าลัม ( Lam Dong ) เป็นที่รู้จักไม่เพียงแต่กับคนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพื้นที่ใกล้เคียงอีกด้วย

สหกรณ์ผลไม้มังกรสะอาด Hoa Le ก่อตั้งขึ้นในปี 2560 มีสมาชิกอย่างเป็นทางการ 18 ราย และสมาชิกสมทบ 34 ราย โดยส่วนใหญ่ผลิตและค้าขายผลิตภัณฑ์ผลไม้มังกร

จนถึงปัจจุบัน สหกรณ์ได้ขยายสายธุรกิจและแปรรูปผลิตภัณฑ์แก้วมังกรอย่างล้ำลึก เช่น สุราแก้วมังกร ไวน์แก้วมังกร น้ำแร่ น้ำแก้วมังกร เค้กที่ทำจากผงแก้วมังกร การผลิตน้ำมันหอมระเหยแก้วมังกร... ด้วยเหตุนี้ จากทุนเริ่มต้นเพียง 900 ล้านดอง ขณะนี้ทุนหมุนเวียนของสหกรณ์ก็สูงถึง 2,500 ล้านดองแล้ว

ผู้อำนวยการสหกรณ์ผลไม้มังกรสะอาด Hoa Le Do Thanh Hiep กล่าวว่าปัจจุบันสหกรณ์มีผลิตภัณฑ์เก้ารายการจาก ผลไม้มังกร การรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว

เพื่อรักษาเสถียรภาพและขยายขนาดการผลิตอย่างต่อเนื่อง สหกรณ์จึงส่งเสริมความร่วมมือ ขยายตลาด และเพิ่มผลผลิตแก้วมังกรเป็น 8,000-12,000 ตัน/ปี สหกรณ์ยังคงพัฒนาสมาชิกอย่างต่อเนื่อง ขยายพื้นที่ปลูกแก้วมังกรให้ได้มาตรฐาน ส่งผลให้สหกรณ์มีศักยภาพและความมั่นใจที่จะส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น สหภาพยุโรป (EU) เกาหลี และญี่ปุ่น

ด้วยการลงทุนขยายโรงงานแปรรูป ห้องเย็น เครื่องจักรและอุปกรณ์ที่ทันสมัย และกระบวนการผลิตที่สอดประสานตามมาตรฐาน GlobalGAP และ VietGAP ทำให้ผลิตภัณฑ์มังกรของสหกรณ์ได้รับความนิยมและยังคงได้รับความนิยมจากผู้บริโภคบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ และได้ลงนามสัญญาจัดหามังกรสดในเครือข่ายกับสหกรณ์มังกร 3 แห่ง ได้แก่ ฮัมดึ๊ก ฮัมฟู และทวนมินห์ พร้อมด้วยสหกรณ์และครัวเรือนเกษตรกรที่มีพื้นที่กว่า 200 เฮกตาร์

นอกจากนี้ สหกรณ์ยังได้ลงนามสัญญาจัดหาผลมังกรให้กับบริษัทนำเข้า-ส่งออก เช่น Ant Farm, Yasaka (แปรรูปผลไม้), Comex Farm,...

การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์เป็นทางเลือกของสหกรณ์และวิสาหกิจ การเกษตร หลายแห่ง รวมถึงสหกรณ์ก๋วยเตี๋ยวหุ่งโหล่ ต.วานฟู (ฟูเถา)

ด้วยการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ก๋วยเตี๋ยวหุ่งโหลวได้ครองตลาดผู้บริโภคเป็นหลัก มีส่วนร่วมอย่างลึกซึ้งในเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหาร เปิดตัวแทนจำหน่ายและตัวแทนจำหน่ายในหลายพื้นที่ทั่วประเทศ เข้าร่วมในกลุ่มซูเปอร์มาร์เก็ต เช่น บิ๊กซี คูเปอร์มาร์ท ร้านค้า OCOP วินมาร์ท อโลฮ่า ฯลฯ โดยเฉลี่ยแล้ว สหกรณ์บริโภค 3-4 ตันต่อวัน เส้นก๋วยเตี๋ยว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คุณ Cao Dang Duy ประธานกรรมการและกรรมการสหกรณ์ก๋วยเตี๋ยวหุ่งโหลว กล่าวว่า นอกจากจะครองส่วนแบ่งตลาดภายในประเทศแล้ว ก๋วยเตี๋ยวหุ่งโหลวยังส่งออกไปยังประเทศญี่ปุ่นและไต้หวัน (จีน) อีกด้วย ปัจจุบัน สหกรณ์มีผลิตภัณฑ์ 3 สายผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว และ 11 สายผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 5 ดาว...

นี่ถือเป็นผลงานที่น่าภาคภูมิใจของสหกรณ์ แต่เพื่อส่งเสริมข้อได้เปรียบและศักยภาพของผลิตภัณฑ์หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม สหกรณ์ยังคงมุ่งมั่นที่จะนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้อย่างจริงจัง การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล และลงทุนในอุปกรณ์ที่ทันสมัยในการผลิต เช่น ระบบอบแห้งแบบเย็น สายการผลิต เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว เครื่องบรรจุภัณฑ์ ฯลฯ เพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ด้วยการลงทุนในเครื่องจักรและระบบเทคโนโลยีใหม่ สหกรณ์ได้มีส่วนสนับสนุนการสร้างงานให้กับครัวเรือนที่ยากจนและเกือบยากจนในท้องถิ่น โดยมีรายได้เฉลี่ย 6-7 ล้านดองต่อคนต่อเดือน

ความท้าทายในตลาดสำคัญ

กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมระบุว่า ในช่วงครึ่งปีแรก มูลค่าการส่งออกสินค้าเกษตร ป่าไม้ และประมงของทั้งภาคส่วนนี้อยู่ที่ 33.84 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 15.5% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน อย่างไรก็ตาม ต้องยอมรับว่าการเติบโตของการส่งออกสินค้าเกษตรยังไม่ยั่งยืนอย่างแท้จริง เนื่องจากความผันผวนทางภูมิรัฐศาสตร์ทั่วโลก

ดังนั้นกระทรวงฯ จึงแนะนำให้ภาคการส่งออกแต่ละภาคส่วนพัฒนาแผนการผลิตและธุรกิจให้สามารถปรับตัวรับกับความท้าทายของตลาดหลัก พร้อมทั้งขยายตลาดเชิงรุกเพื่อค้นหาตลาดใหม่ๆ

ตามที่กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมของจังหวัดฟู้เถาะ ระบุว่า ในกระบวนการสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ ระดมและสนับสนุนเกษตรกร และจัดการการผลิตที่สะอาด ออร์แกนิก และมีเทคโนโลยีสูง ภาคเกษตรของจังหวัดได้ส่งเสริมการถ่ายทอดเทคโนโลยี การประยุกต์ใช้ และนวัตกรรมสำหรับธุรกิจ สหกรณ์ และครัวเรือน

ด้วยเหตุนี้ จังหวัดฟู้เถาะจึงมีผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอันทรงคุณค่าและผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตรใหม่ๆ มากมายที่มีทั้งผลผลิต คุณภาพ ความปลอดภัย ประสิทธิภาพสูง ก่อให้เกิดประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจที่ชัดเจน จำกัดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม และตอบสนองความต้องการของตลาดที่เพิ่มมากขึ้น

“เราตั้งเป้าที่จะเพิ่มการลงทุนด้านเทคโนโลยีเพื่อยกระดับคุณภาพ เก็บรักษาผลผลิตทางการเกษตรให้ยาวนานขึ้น และลดต้นทุนปัจจัยการผลิตเพื่อรักษาราคาที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นอกจากนี้ เรายังจะขยายตลาดไปยังญี่ปุ่น เกาหลี เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และอื่นๆ เพื่อลดความเสี่ยงในการส่งออก” คุณดุย กล่าว

ในการสร้างกลยุทธ์การผลิตใหม่เพื่อปรับตัวให้เข้ากับการแข่งขันในระดับโลก ผู้อำนวยการสหกรณ์ผลไม้มังกรสะอาด Hoa Le กล่าวว่า สหกรณ์กำลังส่งเสริมห่วงโซ่การผลิตไปสู่การแปรรูปเชิงลึก เพิ่มการฝึกอบรม การให้คำแนะนำ และสนับสนุนการถ่ายทอดเทคโนโลยีและวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสำหรับสมาชิก

ที่มา: https://baoquangninh.vn/dau-tu-cong-nghe-che-bien-sau-nang-tam-nong-san-viet-nam-3366100.html