เพื่อขยายเส้นทางการส่งออกเสาวรสอย่างเป็นทางการ

ด้วยการเติบโตอย่างน่าประทับใจของการส่งออกและการเปิดตลาดที่มีความต้องการสูงอย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์เสาวรสจึงมีโอกาสสูงที่จะก้าวขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ อย่างไรก็ตาม การจะเปลี่ยนศักยภาพให้เป็นจริงได้นั้น จำเป็นต้องอาศัยการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ โดยเริ่มจากการสร้างห่วงโซ่คุณค่าที่ยั่งยืนและปิด

หลังจากการพัฒนามา 10 ปี อุตสาหกรรมเสาวรสของเวียดนามกำลังก้าวหน้าอย่างมาก ปัจจุบันเวียดนามติดอันดับ 1 ใน 10 ประเทศที่มีผลผลิตเสาวรสมากที่สุด ในโลก ในปี 2567 เวียดนามจะมีพื้นที่ปลูกเสาวรสประมาณ 10,400 เฮกตาร์ คิดเป็นผลผลิตมากกว่า 163,000 ตัน โดยประมาณ 80% ของผลผลิตจะถูกแปรรูปและส่งออก มีมูลค่าการส่งออกมากกว่า 170 ล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ภูมิภาคที่ราบสูงตอนกลาง (Central Highlands) ยืนยันบทบาทของตนในฐานะ "เมืองหลวง" ของเสาวรส โดยครองพื้นที่ 86% และผลผลิต 90% ของผลผลิตทั้งหมด ปัจจุบันเฉพาะจังหวัดดั๊กลัก (Dak Lak) มีพื้นที่ปลูกเสาวรส 2,700 เฮกตาร์ คิดเป็นผลผลิตมากกว่า 38,000 ตัน ซึ่งมีส่วนสำคัญต่อห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรม ข้อได้เปรียบในการแข่งขันของเวียดนามไม่ได้มาจากสภาพธรรมชาติที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังมาจากผลผลิตที่โดดเด่นอีกด้วย โดยเฉพาะในพื้นที่เพาะปลูกเฉพาะทางในพื้นที่สูงตอนกลาง ซึ่งตัวเลขนี้สามารถสูงถึง 50-60 ตันต่อเฮกตาร์ สูงกว่าประเทศอื่นๆ มาก

คณะผู้แทนจากศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติเยี่ยมชมเรือนเพาะชำเสาวรสของบริษัท นาฟู้ดส์ กรุ๊ป จอยท์ส สต็ อก ภาพโดย เอ็ม. ทวน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สัญญาณเชิงบวกจากตลาดต่างประเทศที่เปิดโอกาสให้กับตลาดอื่นๆ อย่างต่อเนื่อง หลังจากการส่งออกอย่างเป็นทางการไปยังประเทศจีน (กรกฎาคม 2565) และตลาดออสเตรเลีย คาดว่าในปี 2568 เสาวรสสดจากเวียดนามจะเสร็จสิ้นการเจรจาเพื่อเข้าสู่ตลาดสหรัฐอเมริกาอย่างเป็นทางการ ความต้องการทั้งผลิตภัณฑ์สดและแปรรูปจากตลาดหลักๆ เช่น ยุโรปและจีนยังคงอยู่ในระดับสูง ส่งผลให้เสาวรสสามารถเติบโตได้อย่างแข็งแกร่ง ขณะเดียวกันก็ตอกย้ำสถานะของเวียดนามในตลาดต่างประเทศ

นอกจากโอกาสมากมายแล้ว อุตสาหกรรมเสาวรสยังไม่สามารถแก้ไขปัญหา “คอขวด” ที่ขัดขวางการพัฒนาอย่างยั่งยืนได้ ซึ่งรวมถึงการผลิตที่กระจัดกระจายและมีขนาดเล็ก คุณภาพของปัจจัยการผลิตยังไม่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด และความเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกร สหกรณ์ และวิสาหกิจยังคงหลวมตัวมาก... จากการประเมินของศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติ อุปสรรคสำคัญประการหนึ่งคือการขาดการเชื่อมโยงกันในกระบวนการผลิต ซึ่งนำไปสู่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ไม่สม่ำเสมอ ทำให้ยากต่อการจัดการและการตรวจสอบแหล่งที่มา นอกจากนี้ เทคโนโลยีการเก็บรักษาที่ไม่ดียังนำไปสู่ความสูญเสียอย่างมาก ทำให้มูลค่าทางการค้าของผลิตภัณฑ์ลดลงเมื่อส่งออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นผลไม้สด...

รองผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติ ฮวง วัน ฮ่อง กล่าวว่า "เสาวรสเป็นพืชที่ปลูกง่าย เก็บเกี่ยวเร็ว ช่วยให้เกษตรกรมีรายได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม นี่ก็เป็นเหตุผลที่ทำให้ผลผลิตเติบโตเร็วและขาดการวางแผน สถานการณ์เช่นนี้เป็นความท้าทายอย่างยิ่งในการควบคุมคุณภาพและการสร้างความมั่นใจในผลผลิตที่มั่นคง"

การขจัด "คอขวด" การสร้างและปรับปรุงห่วงโซ่คุณค่าให้สมบูรณ์แบบอย่างสอดประสานกันถือเป็นทางออกที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งต้องอาศัยการมีส่วนร่วมและการส่งเสริมบทบาทของทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้อง ซึ่ง "รากฐาน" ของห่วงโซ่คุณค่าคือเกษตรกรและองค์กรการผลิต การเปลี่ยนแนวคิดจากการมุ่งเน้นผลผลิตไปสู่การมุ่งเน้นคุณภาพ การปฏิบัติตามมาตรฐาน VietGAP และ Global GAP อย่างเคร่งครัดถือเป็นข้อกำหนดที่จำเป็น ในกระบวนการนี้ สหกรณ์มีบทบาทสำคัญในฐานะสะพานเชื่อม

สหภาพสหกรณ์จังหวัดดั๊กลักระบุว่า สหกรณ์รูปแบบใหม่มีบทบาทอย่างมากในการรวบรวมเกษตรกร จัดตั้งพื้นที่วัตถุดิบขนาดใหญ่ และนำกระบวนการทางเทคนิคแบบซิงโครนัสมาใช้ โดยทั่วไป สหกรณ์ การเกษตร ไฮเทคสีเขียวกาวเหงียนมีพื้นที่ปลูกเสาวรส 56 เฮกตาร์ที่ได้มาตรฐาน Global GAP และกำลังขยายเครือข่ายการผลิตเป็น 200 เฮกตาร์ ปัจจุบันสหกรณ์ได้สร้างรหัสพื้นที่เพาะปลูกภายในประเทศ 3 รหัส และรหัสพื้นที่เพาะปลูกระหว่างประเทศ 2 รหัส (ออสเตรเลียและยุโรป) รวมถึงโรงงานบรรจุภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานการส่งออกทั่วโลก ขณะเดียวกัน สหกรณ์ยังได้จัดการแปรรูปผลิตภัณฑ์เสาวรสอย่างละเอียด (น้ำผลไม้ แยม ผง ไวน์ เสาวรสอบแห้ง น้ำมันหอมระเหยจากเมล็ด ฯลฯ) ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ เมื่อเข้าร่วมสหกรณ์ เกษตรกรไม่เพียงแต่จะได้รับการสนับสนุนด้านเทคนิคและวัตถุดิบในราคาที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังได้รับการรับประกันผลผลิตที่มั่นคงผ่านสัญญาซื้อขาย

ผู้แทนเรียนรู้เกี่ยวกับต้นกล้าเสาวรสในการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่องแนวทางแก้ไขปัญหาเพื่อการพัฒนาห่วงโซ่การผลิตและการบริโภคเสาวรสอย่างยั่งยืน ภาพโดย: T. Xuan

คุณเหงียน วัน ไท บิ่ญ ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตร Cao Nguyen Green High-Tech กล่าวว่า สิ่งสำคัญที่สุดในการปลูกเสาวรสคือการกำหนดตลาดผลผลิต ตลาดทั้งในประเทศและส่งออกแต่ละแห่งมีมาตรฐานที่แตกต่างกัน ทำให้เกษตรกรต้องลงทุนด้านต้นทุนและกระบวนการผลิตที่เกี่ยวข้อง ดังนั้น เพื่อให้มีพื้นที่เพาะปลูกที่มั่นคงและยั่งยืน เกษตรกรผู้ปลูกเสาวรสจำเป็นต้องประสานงานกับหน่วยงานที่ปรึกษาเพื่อลงทุนและสร้างกระบวนการที่เหมาะสมเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดส่งออก

ในห่วงโซ่คุณค่า องค์กรต่างๆ มีบทบาทนำในการชี้นำตลาดและลงทุนในเทคโนโลยี บริษัท นาฟู้ดส์ กรุ๊ป จอยท์ส สต็อก คอมพานี (Nafoods Group) เป็นตัวอย่างที่โดดเด่นในการสร้างเครือข่ายที่เชื่อมโยงสหกรณ์ 28 แห่ง (มากกว่า 2,000 ครัวเรือน) ซึ่งมีพื้นที่ปลูกเสาวรสเกือบ 2,500 เฮกตาร์ องค์กรนี้ไม่เพียงแต่มุ่งมั่นในการบริโภคผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังจัดหาเมล็ดพันธุ์ที่ปราศจากโรคจากห้องปฏิบัติการเทคโนโลยีชีวภาพอย่างเชิงรุก ถ่ายทอดกระบวนการทางเทคนิค และนำเทคโนโลยีดิจิทัลมาประยุกต์ใช้เพื่อให้คำปรึกษาและควบคุมดูแลพื้นที่เพาะปลูก การลงทุนในโรงงานแปรรูปที่ทันสมัยช่วยเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ เพิ่มมูลค่าสูงสุด และลดการพึ่งพาการส่งออกผลไม้สด

รองผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติ ฮวง วัน ฮ่อง กล่าวว่า การพัฒนาเสาวรสอย่างยั่งยืน การสร้างและปรับปรุงห่วงโซ่คุณค่าให้สมบูรณ์แบบเป็นเส้นทางที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรเท่านั้น แต่ยังช่วยยืนยันสถานะของสินค้าเกษตรของเวียดนามในตลาดโลกอีกด้วย

มินห์ ถ่วน - ทันห์ ซวน

ที่มา: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/de-chanh-day-rong-duong-xuat-khau-chinh-ngach-d2f1332/