หลังจากเสร็จงานแล้ว เราก็แวะไปที่ตลาด An Truyen ซึ่งเป็นตลาดที่มีบรรยากาศแบบชนบทตั้งอยู่เชิงแม่น้ำ Tam Giang ที่นี่ขายผลิตภัณฑ์ของหมู่บ้านทุกอย่างตั้งแต่ปลาและกุ้งไปจนถึงผัก แต่ละร้านจะขายของอย่างละชิ้น ไม่มีฉาก เปิดตั้งแต่ต้นจนจบ ตลาดเปิดเช้าและเริ่มปิดประมาณ 09.00 น. แผงขายอาหารจะเปิดถึงเที่ยงวันและจะค่อยๆทำความสะอาด ร้านอาหารนี้มีอาหารให้เลือกหลากหลาย แต่ที่น่าดึงดูดใจที่สุดยังคงเป็นเมนูบั๋นแซวที่ทำจากวัตถุดิบจากทะเลสาบน้ำกร่อยที่ใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
แพนเค้กวาฬ
ปลาที่นี่จับมาจากทะเลสาบทามซาง สดและอร่อยมาก แพนเค้กราคา 15,000 ดอง โดยมีส่วนผสม ได้แก่ แป้งข้าวเจ้า ถั่วงอกเล็กน้อย หัวหอม และปลาวาฬทั้งตัวโดยเฉพาะ จุ่มเค้กลงในน้ำปลาแท้และพริกเผ็ดเล็กน้อย
เจ้าของแผงขายอาหารเหล่านี้จะไปที่ท่าเรือริมทะเลสาบตั้งแต่เช้าเพื่อรอรับวัตถุดิบสดใหม่ โดยจะนั่งรอคนมาจับปลาและกุ้งมาปรุงเป็นอาหาร จากนั้นจะเลือกปลาที่สดที่สุด นำกลับบ้าน ล้าง สะเด็ดน้ำ แล้วทำเค้ก
การทำบั๋นแซวไม่ใช่เรื่องยุ่งยากเกินไป ทำความสะอาดปลาวาฬแล้วใส่ลงในกระทะเล็กพร้อมแป้งข้าวขาวบดละเอียดหนึ่งทัพพี คนให้ตั้งไฟกลาง ปิดหม้อประมาณ 3 นาที จากนั้นเปิดหม้อแล้วพลิกเค้กเพื่อให้เค้กกรอบทั้งสองด้าน จากนั้นปิดหม้ออีก 2 นาที เพื่อเพลิดเพลินกับเค้กที่อบเสร็จแล้ว สำหรับแพนเค้กวาฬ ลูกค้ามักจะทานแพนเค้กก่อนแล้วจึงทานเนื้อปลา เค้กมีความกรอบและมีรสชาติที่น่าจดจำอย่างยิ่ง
ผู้ที่ชื่นชอบบั๋นแซวในเมืองมักจะออกเดินทางแต่เช้าเพื่อมาลิ้มลองด้วยตัวเอง การนั่งอยู่ในตลาดหมู่บ้าน รับประทานอาหารพิเศษของภูมิภาคทะเลสาบมักจะทำให้ผู้คนรู้สึกแตกต่างเสมอ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)