ข้าวหักจานยักษ์ทำเอานักท่องเที่ยวตะวันตกหลงใหลเมื่อกลับถึงนครโฮจิมินห์

เมนูที่ทำให้ครอบครัวชาวอเมริกันต้องทึ่ง

ล่าสุด ดัสติน เชอเวอเรีย (เกิดเมื่อปี 1988) ผู้สร้างคอนเทนต์ชาวอเมริกันที่อาศัยอยู่ในเวียดนามมาประมาณ 10 ปี และโด่งดังจากช่อง YouTube ที่มีผู้ติดตามเกือบ 840,000 คน ได้พาพ่อแม่ของเขาทัวร์นครโฮจิมินห์และลิ้มลองอาหารอร่อยๆ มากมายที่นี่

ดัสตินบอกว่านี่เป็นครั้งที่สองที่พ่อแม่ของเขามาเวียดนาม ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา พ่อแม่ของเขาได้พูดคุยกันถึงข้าวหัก ซึ่งเป็นเมนูที่ทำให้พวกเขา "ตกหลุมรัก" เมื่อได้ไปเยือนเวียดนามเป็นครั้งแรกในปี 2023 เพื่อตอบสนองต่อความคาดหวังดังกล่าว ดัสตินจึงพาพ่อแม่ของเขาไปที่ร้านข้าวหักชื่อดังในนครโฮจิมินห์

พ่อแม่ของ Dustin Cheverier เจ้าของ YouTube ตื่นเต้นที่จะได้เพลิดเพลินกับข้าวหักในเร็วๆ นี้ (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

ทันทีที่พวกเขามาถึงร้านอาหาร ดัสตินและพ่อแม่ของเขาไม่สามารถซ่อนความตื่นเต้นได้เลยกับกลิ่นหอมน่ารับประทานที่ลอยออกมาจากชิ้นเนื้อที่กำลังย่างบนเตาถ่าน ดัสตินสั่งข้าวหักรวม ส่วนพ่อแม่ของเขาเลือกสองเมนูขายดีของร้าน ได้แก่ ข้าวหักสเต็กหมู และข้าวหักสเต็กหมูและไข่ดาว

หลังจากผ่านไป 2 ปี พ่อแม่ของ YouTuber ชายคนนี้ได้กลับมาเพลิดเพลินกับข้าวหักอีกครั้ง โดยเขาได้แสดงความคิดเห็นว่าซี่โครงย่างที่เห็นในครั้งนี้มีขนาดใหญ่กว่าซี่โครงย่างที่พวกเขากินครั้งแรกเสียอีก

เมื่อพูดถึงเหตุผลที่เธอชื่นชอบข้าวหักมากกว่าอาหารเวียดนามอื่นๆ แม่ของดัสตินบอกว่าอาหารจานนี้มีเนื้อย่างที่อร่อยและรสชาติเข้มข้น เหมาะกับพฤติกรรมการกินเนื้อสัตว์ของครอบครัวเธอในอเมริกา นอกจากนี้เธอยังชอบกินข้าวเป็นพิเศษ จึงทำให้เธอสนใจข้าวหักของเวียดนามมากยิ่งขึ้น

ในส่วนของพ่อของดัสติน เขาชอบข้าวหักเพราะมีส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งช่วยให้รสชาติเข้ากันอย่างน่าดึงดูดและไม่ทำให้รู้สึกเบื่อเมื่อรับประทาน เขากล่าวว่า อาหาร เวียดนามนั้นแตกต่างจากอาหารในอเมริกา ที่อาหารมักจะไม่ค่อยมีการผสมผสานกันมากนัก แต่กลับมีการผสมผสานระหว่างผัก ไข่ เนื้อ ปลา ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากมาย

จานข้าวหักผสมของดัสติน (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

ตลอดมื้ออาหารคู่รักชาวอเมริกันต่างชื่นชมอาหารจานนี้ โดยแสดงความเห็นว่าอาหารจานนี้ให้ปริมาณมาก มีเนื้อเยอะ และข้าวที่นุ่มฟู ทั้งคู่ยังเพลิดเพลินไปกับการผสมผสานของซี่โครง หนังหมู แฮม ไข่ น้ำมันต้นหอม... ในจานข้าวอีกด้วย

แม่ของดัสตินยังให้คะแนนเมนูข้าวหักนี้ถึง 9.5/10 คะแนน และจัดให้เมนูข้าวหักนี้อยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายชื่ออาหารจานโปรดของเธอในเวียดนาม พ่อของดัสตินยังยอมรับด้วยว่าเขาชอบข้าวหักมากกว่าเฝอเวียดนามเพราะรสชาติดีกว่า อย่างไรก็ตาม เขากล่าวว่าการกินข้าวหักครั้งแรกยังคงน่าเพลิดเพลินมากกว่าครั้งที่สองเล็กน้อย

ไม่เพียงแต่พ่อแม่ของดัสตินเท่านั้น แต่เพื่อนๆ ของเขาบางคนก็ยังแสดงความเห็นว่าอาหารในร้านอาหารมีปริมาณค่อนข้างมาก ถึงขนาดที่พวกเขากินไม่หมดเลยทีเดียว

ร้านข้าวหักมี “ซี่โครงชิ้นใหญ่ที่สุดในโฮจิมินห์”

ไม่น่าแปลกใจเลยที่เมนูข้าวหักของร้านนี้ได้รับคำชมเชยจากครอบครัวชาวอเมริกัน เพราะนี่คือร้านข้าวหัก Ba Ghien ซึ่งเป็นร้านอาหารชื่อดังในนครโฮจิมินห์ที่เปิดดำเนินการมานานกว่า 30 ปีแล้ว

สิ่งที่ลูกค้าหลายๆ คนจำได้เมื่อพูดถึงร้านอาหารนี้คือซี่โครงขนาด “ยักษ์” บางคนถึงกับแสดงความคิดเห็นว่านี่คือร้านข้าวหักที่ขาย “ซี่โครงชิ้นใหญ่ที่สุดในนครโฮจิมินห์”

ที่น่าสังเกตคือ ร้าน Ba Ghien ไม่เพียงเป็นร้านข้าวหักร้านเดียวในนครโฮจิมินห์ที่ได้รับเกียรติในรายชื่อ Bib Gourmand 2024 (ร้านอาหารอร่อยและราคาไม่แพง) ของมิชลินไกด์เท่านั้น แต่ยังเป็นร้านข้าวหักที่ได้รับเกียรติในประเภทนี้เป็นเวลา 2 ปีติดต่อกันอีกด้วย

ร้านอาหารแห่งนี้เป็นเจ้าของโดยคุณ Truong Vinh Thuy (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2525) คุณทุยเป็นรุ่นที่สองที่เข้ามาดูแลร้านต่อจากรุ่นแม่ของเขา มร.ถุ้ย กล่าวว่า ตั้งแต่ได้รับเกียรติจากมิชลิน ทางร้านก็มีคนเข้ามาใช้บริการมากขึ้นกว่าเดิม โดยเฉพาะแขกต่างชาติมาทานเป็นจำนวนมากและมักจะชมถึงความอร่อยอยู่เสมอ

ปัจจุบันข้าวหักที่ร้านอาหารราคาจานละ 78,000 ดอง นี่เป็นราคาที่ถูกที่สุด โดยข้าวจะมีแค่ซี่โครงกับผักเคียงเท่านั้น หากลูกค้าต้องการเพิ่มหนังหมู ไส้กรอก ไข่ กุนเชียง... ข้าวอาจมีราคาสูงถึง 149,000 ดองเลยทีเดียว

ข้าวหักบาเกียนซี่โครงใหญ่ทั่วไป (ภาพ: Moc Khai)

คุณถุ้ย เล่าให้ผู้สื่อข่าว แดนตรี ฟังว่า มีลูกค้าหลายรายบ่นว่าซี่โครงในข้าวที่ขายใหญ่เกินไป กินไม่หมด เลยคิดจะเปลี่ยน

“แต่ถ้าหั่นให้บางลง เนื้อจะไม่เก็บความชื้น และเมื่อย่างจะแห้งและไม่หวาน ดังนั้นผมจึงมักแนะนำให้ลูกค้าสั่งเป็น 2 คนจะได้อิ่มแต่ยังได้รสชาติแบบเต็มๆ” นายถุ้ย กล่าว

ดังนั้น คุณถุ้ยจึงตั้งใจจะขายข้าวหักซี่โครงใหญ่หนาต่อไป เพื่อให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ ลูกค้าเข้ามาที่ร้านแล้วสั่งข้าวหักมาทาน หากลูกค้าไม่ทานซี่โครงหมด ทางร้านจะอุดหนุนโดยจัดแพ็คเกจซื้อกลับบ้านแทน

“จากนั้นพวกเขาก็ยังสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่นุ่ม หอมหวาน และเข้มข้นของเนื้อได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะกินไม่หมดและเสียเปล่า” เขากล่าว

เมื่อพูดถึงขั้นตอนการทำซี่โครงให้ได้รสชาติกลมกล่อม คุณถุ้ยบอกว่า ถ้าอยากให้หมูแล่หนาและหมักดี จะต้องหมักนาน 10-12 ชั่วโมง ถึงเวลานั้นเครื่องเทศต่างๆ ก็จะผสมเข้ากับซี่โครงหมดแล้ว เมื่อย่างแล้วก็ไม่ต้องกังวลว่าซี่โครงจะแห้งหรือมีรสชาติไม่สม่ำเสมออีกต่อไป

ตามรายงานของผู้สื่อข่าว แดนตรี ข้าวหักจะรับประทานกับแตงกวา แตงดอง น้ำปลา กระเทียม และพริก ซี่โครงมีขนาดใหญ่แต่ยังนุ่ม และสามารถหักเป็นชิ้นพอดีคำได้ด้วยส้อมเท่านั้น ซี่โครงมีรสหวานเล็กน้อย กำลังดี ไม่แห้ง

ร้านนี้คนแน่นมากแม้กระทั่งนอกชั่วโมงเร่งด่วน (ภาพ: หมอมวลชน)

อย่างไรก็ตาม ผู้ทานหลายคนแสดงความเห็นว่า นอกจากข้าวหักที่ทางร้านมีปริมาณมากแล้ว ก็ไม่ได้แตกต่างกับร้านข้าวหักอื่นๆ ในนครโฮจิมินห์มากนัก บางคนคิดว่าราคาอาหารในร้านอาหารค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับราคาทั่วๆ ไป อย่างไรก็ตามบางความเห็นบอกว่าด้วยขนาดซี่โครงที่ใหญ่ ราคาจึงเหมาะสมอย่างยิ่ง

ข้าวหักบะเกียน

ที่อยู่: 84 ดังวันงู วอร์ด 10 อำเภอฟูนวน นครโฮจิมินห์

เวลาเปิดทำการ : 08.00-20.30น.

ราคาอ้างอิง : 78,000-149,000 VND

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/dia-com-tam-khong-lo-khien-khach-tay-me-man-khi-tro-lai-tphcm-20250516020741060.htm