ข้าวหักจานยักษ์ทำนักท่องเที่ยวตะวันตกหลงใหลเมื่อกลับถึงโฮจิมินห์

(แดน ตรี) - ในการเยือนเวียดนามเป็นครั้งที่สอง คู่รักชาวอเมริกันคู่หนึ่งตั้งใจที่จะค้นหาและลิ้มลองข้าวหัก ซึ่งเป็นเมนูที่ทำให้พวกเขา "ตกหลุมรัก" ตั้งแต่ครั้งแรกที่เหยียบย่างในประเทศนี้

เมนูที่ทำให้ครอบครัวชาวอเมริกันต้องทึ่ง

เมื่อเร็วๆ นี้ ดัสติน เชอเวอเรียร์ (เกิดปี 1988) ผู้สร้างคอนเทนต์ชาวอเมริกันที่อาศัยอยู่ในเวียดนามมาประมาณ 10 ปี และมีชื่อเสียงจากช่อง YouTube ของเขาที่มีผู้ติดตามเกือบ 840,000 คน ได้พาพ่อแม่ของเขาไปทัวร์นครโฮจิมินห์และลิ้มลองอาหารอร่อยๆ มากมายที่นั่น

ดัสตินกล่าวว่านี่เป็นครั้งที่สองที่พ่อแม่ของเขามาเยือนเวียดนาม ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา พ่อแม่ของเขาได้พูดคุยกันถึงข้าวหัก ซึ่งเป็นเมนูที่ทำให้พวกเขา "ตกหลุมรัก" นับตั้งแต่มาเยือนเวียดนามครั้งแรกในปี 2023 เพื่อตอบสนองความคาดหวังนั้น ดัสตินจึงพาพ่อแม่ของเขาไปที่ร้านข้าวหักชื่อดังในนครโฮจิมินห์

พ่อแม่ของ Dustin Cheverier ผู้ใช้ YouTube รู้สึกตื่นเต้นที่จะได้เพลิดเพลินกับข้าวหักในเร็วๆ นี้ (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

ทันทีที่มาถึงร้านอาหาร ดัสตินและพ่อแม่ก็อดไม่ได้ที่จะตื่นเต้นกับกลิ่นหอมอร่อยของเนื้อย่างบนเตาถ่าน ดัสตินสั่งข้าวหักรวมมิตร ส่วนพ่อแม่เลือกเมนูขายดีสองเมนูของร้าน ได้แก่ ข้าวหักกับสเต็กหมู และข้าวหักกับสเต็กหมูและไข่ดาว

หลังจากผ่านไป 2 ปี พ่อแม่ของ YouTuber หนุ่ม ได้กลับมาเพลิดเพลินกับข้าวหักอีกครั้ง โดยเขาได้แสดงความคิดเห็นว่าซี่โครงย่างที่เห็นในครั้งนี้มีขนาดใหญ่กว่าซี่โครงย่างที่กินครั้งแรกเสียอีก

เมื่อพูดถึงเหตุผลที่เธอชื่นชอบข้าวหักมากกว่าอาหารเวียดนามอื่นๆ คุณแม่ของดัสตินบอกว่าอาหารจานนี้มีเนื้อย่างที่อร่อยและเข้มข้น เหมาะกับพฤติกรรมการกินเนื้อสัตว์ของครอบครัวเธอในสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้ เธอยังชอบกินข้าวเป็นพิเศษ จึงยิ่งทำให้ข้าวหักของเวียดนามติดใจมากขึ้นไปอีก

ส่วนพ่อของดัสติน เขาชอบข้าวหักเพราะส่วนผสมที่หลากหลาย ซึ่งช่วยให้รสชาติเข้ากันอย่างลงตัวโดยไม่ทำให้รู้สึกเบื่อ เขาบอกว่า อาหาร เวียดนามแตกต่างจากอาหารอเมริกันที่อาหารมักไม่ค่อยมีส่วนผสมที่ลงตัวนัก แต่กลับมีการผสมผสานผัก ไข่ เนื้อ ปลา ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากมาย

ข้าวหักรวมของดัสติน (ภาพ: ภาพหน้าจอ)

ตลอดมื้ออาหาร คู่รักชาวอเมริกันต่างชื่นชมอาหารจานนี้อยู่เสมอ พร้อมชื่นชมว่าจานนี้อิ่มท้อง เนื้อเยอะ ข้าวก็นุ่มฟู ทั้งคู่ยังเพลิดเพลินกับการผสมผสานของซี่โครง หนังหมู ไส้กรอก ไข่ น้ำมันต้นหอม... ในจานข้าวอีกด้วย

แม่ของดัสตินให้คะแนน 9.5/10 และจัดให้เป็นอาหารเวียดนามจานโปรดอันดับต้นๆ ส่วนพ่อของดัสตินก็ยอมรับว่าชอบข้าวหักมากกว่าเฝอเวียดนาม เพราะถูกปากเขามากกว่า อย่างไรก็ตาม เขาบอกว่าครั้งแรกที่กินข้าวหักยังอร่อยกว่าครั้งที่สองอยู่บ้าง

ไม่เพียงแต่พ่อแม่ของดัสตินเท่านั้น เพื่อนๆ ของเขาบางคนยังแสดงความคิดเห็นว่าอาหารในร้านอาหารมีปริมาณค่อนข้างมาก ถึงขนาดที่พวกเขากินไม่หมดเลยทีเดียว

ร้านข้าวหักมี "ซี่โครงชิ้นใหญ่ที่สุดในโฮจิมินห์"

ไม่น่าแปลกใจเลยที่เมนูข้าวหักของร้านนี้ได้รับคำชมเชยจากครอบครัวชาวอเมริกัน เพราะนี่คือร้านข้าวหัก Ba Ghien ซึ่งเป็นร้านอาหารชื่อดังในนครโฮจิมินห์ที่เปิดดำเนินการมากว่า 30 ปีแล้ว

สิ่งที่นักทานหลายคนจำได้เมื่อพูดถึงร้านนี้คือซี่โครง "ยักษ์" บางคนถึงกับบอกว่านี่คือร้านข้าวหักที่ขาย "ซี่โครงที่ใหญ่ที่สุดในโฮจิมินห์ซิตี้"

ที่น่าสังเกตคือ Ba Ghien ไม่เพียงแต่เป็นร้านข้าวหักแห่งเดียวในนครโฮจิมินห์ที่ได้รับเกียรติในรายชื่อ Bib Gourmand 2024 (ร้านอาหารอร่อย ราคาไม่แพง) ของคู่มือมิชลินเท่านั้น แต่ยังเป็นร้านข้าวหักที่ได้รับเกียรติในประเภทนี้ 2 ปีซ้อนอีกด้วย

ร้านอาหารแห่งนี้เป็นของคุณเจือง วินห์ ถวี (เกิดปี พ.ศ. 2525) คุณถวีเป็นทายาทรุ่นที่ 2 ที่สืบทอดกิจการต่อจากคุณมารดา คุณถวีกล่าวว่าตั้งแต่ได้รับเกียรติจากมิชลินสตาร์ ร้านอาหารแห่งนี้ก็คึกคักขึ้นกว่าเดิม โดยเฉพาะแขกต่างชาติที่มารับประทานอาหารและชื่นชมความอร่อยอยู่เสมอ

ปัจจุบันข้าวหักของทางร้านราคา 78,000 ดอง ซึ่งเป็นราคาที่ต่ำที่สุด มีแค่ซี่โครงและผักเท่านั้น หากลูกค้าต้องการเพิ่มหนังหมู ไส้กรอก ไข่ กุนเชียง... ราคาอาจสูงถึง 149,000 ดองเลยทีเดียว

ข้าวหักบาเกียนพร้อมซี่โครงใหญ่สูตรเฉพาะของทางร้าน (ภาพ: Moc Khai)

คุณถุ้ย เล่าให้ผู้สื่อข่าว แดนตรี ฟังว่า มีลูกค้าหลายรายบ่นว่าซี่โครงในข้าวที่ขายใหญ่เกินไป กินไม่หมด ทำให้เขาคิดจะเปลี่ยนซี่โครง

“แต่ถ้าหั่นให้บางลง เนื้อจะไม่คงความชุ่มชื้นไว้ และเมื่อย่างแล้วเนื้อจะแห้งและหวานน้อยลง ดังนั้น ผมจึงมักแนะนำให้ลูกค้าสั่งแบบสองที่ เพื่อให้ได้ความอิ่มท้องแต่ยังคงรสชาติได้อย่างเต็มที่” คุณถุ้ยกล่าว

ด้วยเหตุนี้ คุณถุ้ยจึงมุ่งมั่นที่จะขายข้าวหักซี่โครงชิ้นใหญ่และหนาต่อไป เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ ลูกค้ามาที่ร้านเพื่อสั่งข้าวหักมาทาน และหากทานซี่โครงไม่หมด ทางร้านก็ยินดีรับซื้อกลับบ้าน

“แล้วพวกเขาก็ยังสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่นุ่ม หอม เข้มข้นของเนื้อได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะกินไม่หมดและเสียเปล่า” เขากล่าว

เมื่อพูดถึงขั้นตอนการทำซี่โครงหมูให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณถุ้ยกล่าวว่า หากต้องการให้หมูหมักได้ดี ต้องหั่นเป็นชิ้นหนาๆ แล้วหมักไว้ 10-12 ชั่วโมง เมื่อหมักเสร็จ เครื่องเทศทั้งหมดจะเข้ากันกับซี่โครงหมู และเมื่อย่างแล้ว ไม่ต้องกังวลว่าซี่โครงจะแห้งหรือรสชาติไม่สม่ำเสมอ

ผู้สื่อข่าว แดนตรี เล่าว่า ข้าวหักเสิร์ฟพร้อมแตงกวา ผักดอง และน้ำปลาพริกกระเทียม ซี่โครงหมูชิ้นใหญ่แต่นุ่ม ใช้ส้อมจิ้มให้พอคำ ซี่โครงมีรสหวานเล็กน้อย ทานได้พอดี ไม่แห้ง

ร้านนี้ก็คนแน่นแม้กระทั่งช่วงนอกเวลาเร่งด่วน (ภาพ: Moc Khai)

อย่างไรก็ตาม ลูกค้าหลายท่านให้ความเห็นว่า นอกจากปริมาณที่เยอะแล้ว ข้าวหักของร้านนี้ก็ไม่ได้แตกต่างจากร้านข้าวหักอื่นๆ ในโฮจิมินห์มากนัก บางคนบอกว่าราคาอาหารค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับราคาทั่วไป อย่างไรก็ตาม ก็มีบางท่านให้ความเห็นว่าด้วยขนาดซี่โครงที่ใหญ่ ราคานี้ถือว่าเหมาะสมอย่างยิ่ง

ข้าวหักบาเกียน

ที่อยู่: 84 ดังวันงู วอร์ด 10 อำเภอฟูนวน นครโฮจิมินห์

เวลาเปิดทำการ: 8.00-20.30 น.

ราคาอ้างอิง: 78,000-149,000 VND

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/dia-com-tam-khong-lo-khien-khach-tay-me-man-khi-tro-lai-tphcm-20250516020741060.htm