ทำไมเราถึงต้องควบคุมอาหาร?
ผู้เชี่ยวชาญด้านไตเทียมระบุว่า ผู้ป่วยส่วนใหญ่ที่ฟอกไตเทียมเป็นระยะๆ จะไม่มีปัสสาวะหรือมีปัสสาวะน้อยมาก เนื่องจากไตเสื่อมและสูญเสียการทำงาน ดังนั้น ระหว่างการฟอกไต (การฟอกไตเทียมแบบวนรอบ) ร่างกายของผู้ป่วยจะสะสมของเสียและของเหลวส่วนเกิน ไตเทียมจะช่วยกำจัดของเสียและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย แต่จะไม่สามารถทดแทนได้อย่างสมบูรณ์เหมือนไตปกติ
อาหารที่มีโพแทสเซียมสูง
จากการดูแลและติดตามสุขภาพของผู้ป่วย พยาบาลศาสตรบัณฑิต ดัง ถิ บิช ห่าว ภาควิชาโรคไตและการฟอกไต โรงพยาบาลเด็กแห่งชาติ ( ฮานอย ) ระบุว่า การผ่าตัดไตเทียมแบบเป็นระยะมักทำสัปดาห์ละ 3-4 ครั้ง โดยแต่ละครั้งใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอาการของผู้ป่วย ดังนั้น การควบคุมโภชนาการจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งเพื่อลดการสะสมของเสียและของเหลวส่วนเกิน
หมายเหตุเกี่ยวกับการบริโภคอาหาร
ควรบริโภคพลังงานให้เหมาะสมกับน้ำหนักและอายุ โดยโปรตีนควรอยู่ที่ 1.2-1.4 กรัม/กิโลกรัม/วัน มื้ออาหารควรอุดมไปด้วยแคลเซียม วิตามินและธาตุอื่นๆ ในปริมาณที่เพียงพอ ควรมีน้ำ เกลือ โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสต่ำ
ให้ความสำคัญกับอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์ เช่น เนื้อ ปลา ไข่ และนม จำกัดอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช เช่น ถั่ว ถั่วลันเตา งา
การให้พลังงานแก่ร่างกายอย่างเพียงพอเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันภาวะทุพโภชนาการ แป้งเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย คิดเป็น 50-60% ของปริมาณพลังงานทั้งหมดที่ร่างกายได้รับ
เติมน้ำมันปรุงอาหาร (น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันคาโนลา) เมื่อปรุงอาหารเพื่อเพิ่มพลังงาน
จำกัดเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เครื่องใน เนย น้ำมันมะพร้าว ฯลฯ เพื่อลดความเสี่ยงต่อความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน
อาหารที่มีฟอสฟอรัสต่ำ หลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูง
จากข้อมูลของภาควิชาโรคไตและการฟอกไต โรงพยาบาลเด็กแห่งชาติ หากมีฟอสฟอรัสในเลือดมาก อาจทำให้กระดูกอ่อนแอ เปราะบางลง ปวดข้อ และคันผิวหนังได้ ดังนั้น ผู้ที่ฟอกไตจึงควรจำกัดอาหารที่มีฟอสฟอรัสสูง เช่น ข้าวโอ๊ต ซีเรียล ผลิตภัณฑ์นม ถั่ว ช็อกโกแลต อาหารแปรรูป อาหารกระป๋อง และเครื่องใน
ผู้ที่ฟอกไตจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำ ระดับโพแทสเซียมในเลือดที่สูงอาจนำไปสู่ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและนำไปสู่ภาวะหัวใจหยุดเต้นได้ ดังนั้น ผู้ที่ฟอกไตจึงควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง เช่น กล้วย กล้วยตานี องุ่น ส้ม ขนุน ลำไยอบแห้ง ลิ้นจี่อบแห้ง ธัญพืชไม่ขัดสี ขนมปัง บิสกิต ถั่ว น้ำมะพร้าว น้ำผลไม้และผักกระป๋อง ชา กาแฟ และโกโก้
โพแทสเซียมสามารถลดลงได้ระหว่างการเตรียมผักก่อนการปรุงอาหาร โดยการแช่ สับ และต้มในหม้อน้ำเต็ม
นอกจากนี้ ควรควบคุมอาหารที่มีเกลือต่ำ: จำกัดปริมาณเกลือที่เติมในอาหาร หลีกเลี่ยงการใช้เกลือ น้ำปลา และซอสต่างๆ ลดการบริโภคอาหารกระป๋อง อาหารบรรจุหีบห่อ และอาหารจานด่วน ให้ความสำคัญกับอาหารสดเป็นหลัก การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหัวใจและหลอดเลือด ทำให้ร่างกายกระหายน้ำและดื่มน้ำมากขึ้น
การดื่มน้ำมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูง หายใจลำบากเนื่องจากมีน้ำในช่องเยื่อหุ้มปอด อาการเจ็บหน้าอก โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ปวดศีรษะ อาการบวมที่มือ เท้า และทั่วร่างกาย
หากคนไข้มีอาการอาเจียน มีไข้ ท้องเสีย ฯลฯ จะต้องเพิ่มปริมาณการดื่มน้ำตามปริมาณของเหลวที่สูญเสียไป
เพื่อควบคุมปริมาณน้ำที่ดื่มในแต่ละวัน ให้เตรียมขวดน้ำที่มีปริมาณน้ำเท่ากับปริมาณที่ดื่มในแต่ละวัน
ดื่มน้ำเปล่าจากแก้วใบเล็ก อมลูกอมรสเปรี้ยวหรือมะนาวเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นในปากเมื่อรู้สึกแห้ง
จำกัดการบริโภคเกลือเพื่อจำกัดการดื่มน้ำและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
(ที่มา: ภาควิชาโรคไตและการฟอกไต โรงพยาบาลเด็กแห่งชาติ)
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)