ผู้ประกอบการแปรรูปเกษตร “กระหาย” วัตถุดิบท้องถิ่น

จังหวัดทัญฮว้าถือเป็นจังหวัดที่มีศักยภาพด้านการผลิต ทางการเกษตร สูง โดยมีพื้นที่ปลูกข้าว 45,803 เฮกตาร์ต่อปี พื้นที่ปลูกผักนานาชนิด 50,600 ไร่ ผลผลิต 580,700 ตัน... เป็นแหล่งวัตถุดิบที่อุดมสมบูรณ์และเป็นประโยชน์ต่อจังหวัดในการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปเกษตร ป่าไม้ และประมง

ผู้ประกอบการแปรรูปเกษตรต้องการ “วัตถุดิบท้องถิ่น” การผลิตสับปะรดกระป๋องเพื่อส่งออกที่บริษัท Viet Agricultural Products Processing and Export Joint Stock Company เขต Long Anh (เมือง Thanh Hoa )

เพื่อส่งเสริมข้อได้เปรียบนี้ ล่าสุดจังหวัดได้มุ่งเน้นไปที่โซลูชันต่างๆ มากมายเพื่อดึงดูดธุรกิจให้เข้ามาลงทุนในการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปเกษตร ป่าไม้ และประมง ในปัจจุบันทั้งจังหวัดมีวิสาหกิจและสหกรณ์ที่แปรรูปและค้าขายผลิตภัณฑ์ป่าไม้ประมาณ 250 แห่ง วิสาหกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรมากกว่า 30 แห่ง และวิสาหกิจแปรรูปสัตว์น้ำและอาหารทะเลมากกว่า 80 แห่ง

จากการประเมินพื้นที่และผลผลิต จังหวัดของเราถือเป็น “ดินแดนอุดมสมบูรณ์” อย่างแท้จริงสำหรับผู้ประกอบการแปรรูปสินค้าเกษตรให้กล้าลงทุนโดยไม่ต้องกังวลเรื่องแหล่งวัตถุดิบ อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงแล้ว ผ่านกระบวนการผลิตและการดำเนินธุรกิจ บริษัทแปรรูปส่วนใหญ่ในจังหวัดนี้อยู่ในภาวะขาดแคลนวัตถุดิบในท้องถิ่น ดังนั้น บริษัทต่าง ๆ จึงปรารถนาที่จะมีแหล่งวัตถุดิบนี้

เนื่องจากเป็นหน่วยงานที่เชี่ยวชาญในการแปรรูปผลิตภัณฑ์สับปะรดกระป๋องเพื่อการส่งออก บริษัท Viet Agricultural Products Processing and Export Joint Stock Company ในเขต Long Anh เมือง Thanh Hoa ผลิตและส่งออกผลิตภัณฑ์เกษตรบรรจุกระป๋องทุกประเภทประมาณ 10,000 ตันทุกปี ดังนั้นบริษัทจึงต้องมีวัตถุดิบสำหรับการผลิตปีละประมาณ 25,000 ตัน อย่างไรก็ตาม วัตถุดิบภายในประเทศของบริษัทสำหรับการแปรรูปมีสัดส่วนเพียงประมาณ 30% เท่านั้น บริษัทจึงต้องจัดซื้อและขนส่งวัตถุดิบที่เหลือ 70% จากจังหวัดนิญบิ่ญ เหงะอาน และ ลาวไก ส่งผลให้กระบวนการผลิตและการดำเนินธุรกิจได้รับผลกระทบเป็นอย่างมาก และกำไรสุทธิของบริษัทก็ต่ำ

นายเหงียน วัน กวี๋น กรรมการบริหาร บริษัท แปรรูปและส่งออกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม กล่าวว่า การซื้อและขนส่งวัตถุดิบจากจังหวัดอื่นเพื่อแปรรูป ทำให้ต้นทุนการผลิตสูงกว่าการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นมาก สำหรับวัตถุดิบที่ซื้อและขนส่งจากจังหวัดนิญบิ่ญ เหงะอาน และลาวไก ต้นทุนจะเพิ่มขึ้นประมาณ 30 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์เมื่อเปรียบเทียบกับวัตถุดิบในท้องถิ่น วัตถุดิบที่ซื้อและขนส่งจากจังหวัดลาวไกเพิ่มขึ้น 80 ถึง 90 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับวัตถุดิบภายในจังหวัด ต้นทุนวัตถุดิบที่สูงทำให้ธุรกิจไม่สามารถนำกลยุทธ์ลดต้นทุนผลิตภัณฑ์ไปปฏิบัติได้ ส่งผลให้ความสามารถในการแข่งขันเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในประเทศอื่นลดลง นอกจากนี้ ระยะเวลาในการขนส่งวัตถุดิบที่ยาวนานยังส่งผลต่อคุณภาพของวัตถุดิบในระดับหนึ่งอีกด้วย ในระหว่างกระบวนการแปรรูปวัตถุดิบ อัตราการสูญเสียจะสูงกว่า

เพื่อจัดหาแหล่งวัตถุดิบในท้องถิ่นอย่างจริงจัง จึงมีช่วงหนึ่งที่บริษัท Viet Agricultural Products Processing and Export Joint Stock ได้ร่วมมือกับผู้ปลูกสับปะรดในจังหวัดเพื่อผลิตและบริโภคผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ในระหว่างกระบวนการดำเนินการเชื่อมโยง ผู้คนกลับไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบซ้ำแล้วซ้ำเล่า ขายผลิตภัณฑ์ออกไปภายนอกในราคาที่สูงกว่าที่ตกลงไว้กับองค์กร หรือเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเกรด 1 มาขายภายนอกในราคาที่สูงกว่า และขายผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำกว่าให้กับบริษัท ในขณะเดียวกัน บริษัทไม่มีทรัพยากรบุคคลเพียงพอที่จะจัดการพื้นที่วัตถุดิบที่เชื่อมโยง ดังนั้น บริษัทจึงต้องยอมแพ้ เพื่อบรรลุเป้าหมายในการปรับปรุงขีดความสามารถและความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ของหน่วยและการดำเนินการตามกลยุทธ์การพัฒนาอย่างยั่งยืน บริษัท Viet Agricultural Products Processing and Export Joint Stock Company ปรารถนาที่จะสร้างพื้นที่วัตถุดิบในสถานที่สำหรับการแปรรูปมากกว่าที่เคย

ในฐานะหน่วยงานที่เปิดดำเนินการและพัฒนามากว่า 20 ปี การสร้างพื้นที่จัดหาวัตถุดิบในสถานที่สำหรับบริษัท Thanh Hoa Seafood Import-Export Joint Stock Company ยังคงเป็นปัญหาที่ยากลำบากและไม่มีคำตอบ นายเหงียน กง หุ่ง ผู้อำนวยการฝ่ายขาย บริษัท ถันฮวา ซีฟู้ด อิมพอร์ต-เอ็กซ์พอร์ต จอยท์ สต็อก กล่าวว่า “ทุกปี บริษัทของเราต้องการหอยแครงดิบประมาณ 10,000 ตันสำหรับการแปรรูปและส่งออก ปัจจุบัน พื้นที่หอยแครงในจังหวัดถันฮวามีพื้นที่ 1,250 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตต่อปีประมาณ 15,000 เฮกตาร์ เมื่อเทียบกับความต้องการของบริษัทแล้ว แหล่งวัตถุดิบของจังหวัดก็เพียงพอต่อผลผลิตแล้ว อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา บริษัทสามารถซื้อหอยแครงได้เพียงประมาณ 1,000 ตันภายในจังหวัด ซึ่งตอบสนองความต้องการวัตถุดิบได้เพียง 10% เท่านั้น บริษัทต้องจัดหาหอยแครงส่วนที่เหลือจากจังหวัดนิญบิ่ญ”

นายเหงียน กง หุ่ง อธิบายถึงความไม่เพียงพอนี้โดยเสริมว่า “เหตุผลของความขัดแย้งดังกล่าวเป็นเพราะหอยแครงในถันฮวา มักมีการเพาะเลี้ยงในความหนาแน่นสูงเกินไป และกระบวนการเพาะเลี้ยงของผู้คนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประสบการณ์แบบดั้งเดิม ดังนั้นคุณภาพของหอยแครงจึงไม่ตรงตามความต้องการของบริษัท ดังนั้น บริษัทจึงต้องมองหาพื้นที่สำหรับวัตถุดิบจากจังหวัดอื่น”

เรื่องของ “ความกระหาย” วัตถุดิบท้องถิ่น แทบจะกลายเป็นปัญหาสำหรับผู้ประกอบการแปรรูปส่วนใหญ่ในจังหวัดนี้ไปแล้ว เพื่อแก้ไขปัญหานี้ ธุรกิจทั้งหมดต้องการให้ผู้คนปฏิบัติตามพันธกรณีอย่างเคร่งครัดในการเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์ หน่วยงานบริหารงานภาครัฐจำเป็นต้องเพิ่มการเผยแพร่ให้ประชาชนทราบถึงสิทธิประโยชน์และความรับผิดชอบในการปฏิบัติตามสัญญาการผลิตและการบริโภคสินค้าที่ลงนามไว้กับบริษัทต่างๆ พร้อมกันนี้ให้เสริมสร้างการกำกับดูแลและบริหารจัดการพื้นที่วัตถุดิบ สร้างเงื่อนไขให้สถานประกอบการสามารถสร้างและพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบเพื่อการแปรรูปได้

นายฮวง เวียด หัวหน้าแผนกแปรรูปและการค้าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร กรมจัดการคุณภาพผลิตภัณฑ์เกษตร ป่าไม้ และประมง จังหวัดถั่นฮวา กล่าวว่า ในปัจจุบัน นอกเหนือจากโรงงานแปรรูปข้าว 3 แห่งในจังหวัดที่มีวัตถุดิบรับประกันแล้ว หน่วยแปรรูปทางการเกษตร ป่าไม้ และประมงส่วนใหญ่ยังขาดแคลนวัตถุดิบในการแปรรูปอยู่ไม่มากก็น้อย ปัญหาการขาดแคลนวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปของธุรกิจมีอยู่หลายระดับ ธุรกิจบางแห่งประสบปัญหาขาดแคลนวัตถุดิบในท้องถิ่น โดยบางครั้งอาจขาดแคลนวัตถุดิบอย่างรุนแรง แต่ก็มีบางครั้งที่วัตถุดิบส่วนเกินเนื่องจากปัจจัยตามฤดูกาล ยังมีธุรกิจที่ขาดแคลนวัตถุดิบที่มีคุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปอย่างล้ำลึก อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะมีปัญหาขาดแคลนในระดับใด การไม่สามารถจัดหาแหล่งวัตถุดิบได้อย่างรอบคอบก็เป็นปัจจัยที่คุกคามการพัฒนาธุรกิจอย่างยั่งยืน ดังนั้นเพื่อให้มั่นใจว่าแผนงานการพัฒนาของหน่วยงานจะบรรลุผล ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องพัฒนากลยุทธ์การลงทุนและพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบในท้องถิ่นอย่างจริงจัง กรมจัดการคุณภาพผลิตภัณฑ์การเกษตร ป่าไม้ และประมง จังหวัดThanh Hoa ได้ทำงานร่วมกับหน่วยงานภายใต้กรมเกษตรและพัฒนาชนบท เพื่อสร้างเงื่อนไขต่างๆ ให้กับบริษัทแปรรูปในการลงทุนสร้างและพัฒนาแหล่งวัตถุดิบในท้องถิ่นอย่างยั่งยืน

บทความและภาพ: ฮวง ทอม

แหล่งที่มา