นวัตกรรมทางเทคโนโลยี - การปฏิบัติและการปฏิบัติ - ตอนที่ 1: มองจากการปฏิบัติ

การพัฒนาวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี นวัตกรรม และการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล ถือเป็นความก้าวหน้าเชิงกลยุทธ์ ซึ่งเป็นแรงขับเคลื่อนหลักในการส่งเสริมการพัฒนาประเทศให้ทันสมัย นวัตกรรมในการบริหารประเทศ และการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมที่รวดเร็วและยั่งยืน เนื้อหาหลักนี้ได้รับการกล่าวถึงในมติที่ 57 ของกรมการเมือง (Politburo) และยังมุ่งสร้างความก้าวหน้าอย่างแท้จริงในด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมอีกด้วย

นวัตกรรมทางเทคโนโลยีถือเป็นเป้าหมายสำคัญประการหนึ่งของธุรกิจในการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ลดต้นทุน และเพิ่มผลกำไร

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ธุรกิจในจังหวัดต่างๆ จากหลายแหล่ง มุ่งเน้นในการคิดค้นนวัตกรรมเทคโนโลยีการผลิตเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาด โดยเฉพาะอุตสาหกรรมส่งออก

ข้อได้เปรียบ “สาย”

อุตสาหกรรมแปรรูปและส่งออกอาหารทะเลของ เตี๊ยนซาง เติบโตอย่างแข็งแกร่งในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา และถือเป็นศักยภาพในการพัฒนาอย่างรวดเร็วด้วยข้อได้เปรียบมากมาย ด้วยเหตุนี้ อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลของ เตี๊ยนซาง จึงก้าวขึ้นสู่อันดับหนึ่งในกลุ่มอุตสาหกรรมส่งออกของจังหวัดอย่างรวดเร็ว โดยมีบริษัทขนาดใหญ่จำนวนมากก่อตั้งขึ้น

สายการผลิตของบริษัท Thabico Tien Giang Food Industry Joint Stock Company ภาพโดย: CAO THANG

สิ่งที่พิเศษอย่างหนึ่งก็คือ ในปีพ.ศ. 2553 การส่งออกอาหารทะเลมีมูลค่าส่งออกรวมสูงสุดของจังหวัด โดยมีมูลค่าประมาณ 240 ล้านเหรียญสหรัฐ จากมูลค่ารวม 495 ล้านเหรียญสหรัฐ โดยการส่งออกปลาสวายคิดเป็นประมาณร้อยละ 80

ผลิตภัณฑ์ของบริษัทแปรรูปอาหารทะเลในจังหวัดนี้ส่วนใหญ่เป็นปลาสวาย ซึ่งส่งออกไปยังหลายประเทศทั่ว โลก แน่นอนว่าในช่วงที่ผ่านมา สัดส่วนมูลค่าการส่งออกของอุตสาหกรรมนี้ลดลงบ้าง เนื่องจากเมืองเตี่ยนซางประสบความสำเร็จในการดึงดูดการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีบริษัทลงทุนโดยตรงจากต่างประเทศจำนวนมากเข้ามาลงทุนในเมืองเตี่ยนซาง

อย่างไรก็ตาม ภายในสิ้นปี พ.ศ. 2567 อุตสาหกรรมส่งออกอาหารทะเลของจังหวัดเตี๊ยนซางจะยังคงสร้างรายได้ประมาณ 340 ล้านดอลลาร์สหรัฐ จากมูลค่ารวมประมาณ 6.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐของจังหวัดทั้งหมด ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ส่งออกอาหารทะเลของเวียดนามโดยรวม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในจังหวัดนี้ มีการส่งออกไปประมาณ 150 ประเทศและเขตปกครอง

การเติบโตของอุตสาหกรรมส่งออกอาหารทะเลของทั้งประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเขตเตี๊ยนซาง ส่วนหนึ่งก็มาจากการลงทุนและนวัตกรรมทางเทคโนโลยีสมัยใหม่ แม้ว่าอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลส่งออกของเตี๊ยนซางจะพัฒนาตามจังหวัดและเมืองต่างๆ แต่กำลังการผลิตของวิสาหกิจต่างๆ ก็ยังอยู่ในระดับสูง รองจากบางจังหวัดที่มีข้อได้เปรียบในการพัฒนามาก่อน เช่น ก่าเมา อันซาง ซ็อกจ่าง และด่งทาป

การประเมินโดยทั่วไปพบว่าขนาดการผลิตส่วนใหญ่ของบริษัทต่างๆ ในจังหวัดอยู่ในระดับปานกลาง เช่น บริษัท โกดังร่วมทุน, บริษัท ได่ถั่น จำกัด, บริษัท หง็อกซวนร่วมทุน, บริษัท หง็อกห่า จำกัด, บริษัท วินห์กวาง จำกัด, บริษัท เทียนห่า จำกัด...

หากมองในมุมกลับ เทคโนโลยีการผลิตของวิสาหกิจต่างๆ ถือว่าค่อนข้างทันสมัย เนื่องจากเป็นผู้ประกอบการที่เข้ามาทีหลัง คุณเหงียน วัน ดาว กรรมการผู้จัดการบริษัท โกดัง จอยท์สต๊อก ประเมินว่าเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารทะเลของเวียดนามโดยรวมอยู่ในระดับ 10 อันดับแรกของประเทศผู้ส่งออกอาหารทะเลของโลก

ในเอเชีย เวียดนามอยู่อันดับสองรองจากไทย ในส่วนของจังหวัด เทคโนโลยีการแปรรูปอาหารทะเลของผู้ประกอบการก็อยู่ในระดับค่อนข้างสูง ตอบสนองความต้องการส่งออกได้ แม้ในตลาดที่มีความต้องการสูงที่สุด

การลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปเป็นหนึ่งในมาตรการการแข่งขันที่สำคัญในปัจจุบัน ปัจจัยนี้มาจากความต้องการของผู้บริโภคในตลาดที่มีความต้องการมาตรฐานทางเทคนิคสูงขึ้นเรื่อยๆ ขณะที่ธุรกิจใหม่ๆ จำนวนมากกำลังเปิดดำเนินการภายในประเทศ เพราะในความเป็นจริงแล้ว เทคโนโลยีการแปรรูปอาหารทะเลจะเริ่มเสื่อมสภาพลงหลังจากผ่านไปประมาณ 5 ปี ยังไม่รวมถึงการสึกหรอที่มองไม่เห็น (เนื่องจากความล้าสมัย)

เทคโนโลยีที่ล้าสมัยจะสร้างอัตราการบริโภคไฟฟ้าและการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรับปรุง แต่ส่วนใหญ่แล้วต้องเปลี่ยนใหม่ ค่าใช้จ่ายในการเปลี่ยนเทคโนโลยีอยู่ที่ประมาณ 15% - 20% ต่อปี สำหรับธุรกิจที่มีทุนสะสมจำนวนมาก ควรลงทุนอย่างจริงจัง แต่สำหรับธุรกิจขนาดเล็ก การลงทุนค่อนข้างยากกว่า ประสิทธิภาพจึงไม่สูงนัก" คุณเหงียน วัน เดา กล่าว

มุ่งเน้นคุณภาพ

นอกจากอาหารทะเลแปรรูปแล้ว ข้าวยังเป็นสินค้าโภคภัณฑ์หลักที่สร้างมูลค่าการส่งออกให้กับจังหวัดเตี่ยนซางเป็นจำนวนมาก เนื่องจากจังหวัดเตี่ยนซางมีโรงงานสีข้าวและส่งออกข้าวจำนวนมาก นายหลิว วัน ฟี ผู้อำนวยการกรมอุตสาหกรรมและการค้าจังหวัดเตี่ยนซาง กล่าวว่า ปัจจุบันจังหวัดเตี่ยนซางมีโรงงานสีข้าวและแปรรูปข้าวเพื่อการบริโภคและการส่งออกประมาณ 500 แห่ง โดยกระจุกตัวอยู่ในอำเภอและเมืองต่างๆ ในพื้นที่การผลิตทางการเกษตรที่สำคัญทางภาคตะวันตกของจังหวัด

เทคโนโลยีการแปรรูปอาหารทะเลเพื่อส่งออกมีการลงทุนอย่างต่อเนื่อง

ด้วยเหตุนี้ ในปัจจุบัน Tien Giang จึงมีบริษัทแปรรูปและส่งออกข้าวประมาณ 20 แห่งที่ลงทุนในสายการผลิตอัตโนมัติตั้งแต่การอบแห้ง การคัดแยก การขัด การแยกสี การคัดเลือกเมล็ดพืช ไปจนถึงการบรรจุผลิตภัณฑ์ ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพสินค้าที่นำออกสู่ตลาด เช่น Tien Giang Food Company, Viet Hung Company Limited, Dat Duc Thinh Trading and Service Company Limited, Dac Thanh Food Company Limited... ในแต่ละปี การส่งออกข้าวสร้างรายได้ประมาณ 100 ล้านเหรียญสหรัฐ และส่งออกไปยัง 20 ตลาด

สำหรับผู้ประกอบการส่งออก นวัตกรรมทางเทคโนโลยีเป็นหนึ่งในขั้นตอนเชิงกลยุทธ์ บริษัท เทียนซาง ฟู้ด (Tigifood) เป็นหนึ่งในหน่วยงานหลัก ในทางปฏิบัติ Tigifood ได้วางแผนกลยุทธ์ด้านนวัตกรรมทางเทคโนโลยีมาเป็นเวลาหลายปี ไม่ว่าจะเป็นการขัดสี การแยกสี การบรรจุ การสร้างแบรนด์... ขณะเดียวกัน Tigifood ยังมุ่งเน้นการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างการส่งออกข้าว โดยเพิ่มสัดส่วนของกลุ่มข้าวคุณภาพสูง ได้แก่ ข้าวพรีเมียม ข้าวหอม ข้าวพิเศษ และข้าวเหนียว

ด้วยข้อได้เปรียบของข้าวที่ผลิตและแปรรูปบนสายการผลิตขั้นสูงพร้อมระบบแยกสีอิเล็กทรอนิกส์ที่สอดคล้องกับสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ทำให้แบรนด์ข้าว Tigifood หลายยี่ห้อได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา Tigifood ได้ยึดมั่นในปรัชญาการดำเนินธุรกิจที่ว่า “คุณภาพและชื่อเสียง” ผ่านการนำระบบบริหารคุณภาพ ISO 9001:2008 มาใช้ ส่งผลให้มูลค่าของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ด้วยการลงทุนด้านนวัตกรรมเทคโนโลยี ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์ข้าวหอมและข้าวชนิดพิเศษมีสัดส่วนสูงในโครงสร้างผลิตภัณฑ์ของ Tigifood ที่จำหน่าย

ผลิตภัณฑ์ข้าวของ Tigifood ยังได้รับรางวัลมากมายในด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และยังได้รับการบริโภคภายในประเทศ ตลอดจนสร้างสถานะที่มั่นคงในหลายประเทศ รวมถึงตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น ยุโรป ญี่ปุ่น ฮ่องกง (จีน)...

Tigifood มุ่งเน้นการลงทุนด้านเครื่องจักร เทคนิค และวิธีการผลิตด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ เพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีตราสินค้าชัดเจนตามมาตรฐานเวียดนามและมาตรฐานสากล จากเดิมที่เน้นตลาดส่งออกในเอเชีย ปัจจุบัน Tigifood ได้ขยายตลาดไปยังอเมริกา ยุโรป และอื่นๆ

ในระยะต่อไป สำหรับข้าวส่งออก บริษัทจะมุ่งเน้นข้าวหอมคุณภาพสูง ข้าวพิเศษ และข้าวปลอดภัยมากขึ้น ผู้นำของ Tigifood ได้กล่าวในการประชุมเชิงปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ว่าด้วยการพัฒนาศักยภาพการแปรรูปและการส่งออกข้าวและข้าวเปลือก ซึ่งจัดโดยคณะกรรมการประชาชนจังหวัดเมื่อเร็วๆ นี้ว่า บริษัทได้กำหนดไว้ว่าเพื่อรักษาและพัฒนาประสิทธิภาพการส่งออกข้าวในสถานการณ์ปัจจุบัน บริษัทไม่ควรมุ่งเน้นที่ปริมาณ แต่ควรเน้นการลงทุนเพื่อปรับปรุงคุณภาพสินค้าเพื่อเพิ่มมูลค่า ขณะเดียวกันก็ให้ความสำคัญกับการขยายตลาดใหม่ๆ โดยเฉพาะตลาดที่บริโภคข้าวคุณภาพสูง

ในอุตสาหกรรมส่งออกผักและผลไม้ เตี่ยนซางได้ดึงดูดผู้ประกอบการจำนวนมากให้ลงทุนในเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัย จุดเด่นคือ บริษัท ทาบิโก เตี่ยนซาง ฟู้ด อินดัสทรี จอยท์สต็อค ได้ดำเนินโครงการโรงงานแปรรูปผลไม้ในตำบลบิ่ญนิญ อำเภอโชเกา ซึ่งเริ่มดำเนินการอย่างเป็นทางการเมื่อต้นเดือนตุลาคม 2564 สายการผลิตผักและผลไม้แช่แข็งมีกำลังการผลิต 150 ตัน/วัน โดยใช้วัตถุดิบหลักของจังหวัดเป็นหลัก เช่น แก้วมังกร มะม่วง ขนุน กล้วย ฯลฯ

ในปี 2565 บริษัทฯ ยังคงเดินหน้าเปิดสายการผลิตแปรรูปผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวกำลังการผลิต 300,000 ผล/กลางวัน-กลางคืน เพื่อส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปของจังหวัด

วิสาหกิจต่างๆ ให้ความสำคัญกับการลงทุนด้านเทคโนโลยีการผลิต ซึ่งนำมาซึ่งผลลัพธ์เชิงบวก มีส่วนช่วยยกระดับขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาด ไม่เพียงแต่การพัฒนานวัตกรรมทางเทคโนโลยีเท่านั้น วิสาหกิจต่างๆ ในจังหวัดเตี่ยนซางยังให้ความสำคัญกับการสร้างแบรนด์เพื่อส่งเสริมภาพลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อีกด้วย

อันห์

(โปรดติดตามตอนต่อไป)

ที่มา: https://baoapbac.vn/kinh-te/202505/doi-moi-cong-nghe-thuc-tien-va-hanh-dong-bai-1-nhin-tu-thuc-tien-1043462/