ชาวตำบลลาดปลูกเห็ดหลินจือแดง

โครงการ “การจำลองรูปแบบการเพาะเห็ดหลินจือแดง” ซึ่งดำเนินการโดยศูนย์วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีประยุกต์จังหวัดเลิมด่ง (ต่อไปนี้จะเรียกว่า ศูนย์) ในตำบลลาด จังหวัดลักเซือง ได้สร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาแหล่งวัตถุดิบทางการแพทย์อันทรงคุณค่าสำหรับการดูแลสุขภาพของมนุษย์ ส่งผลให้เกิดการพัฒนา เศรษฐกิจ ครัวเรือน ยกระดับคุณภาพชีวิต และแปรรูปพืชผลทางการเกษตรของชนกลุ่มน้อย

คุณโลมูเกว่องเก็บเห็ด

หลังจากดำเนินงานมานานกว่า 1 ปี ผู้เชี่ยวชาญและวิศวกรของศูนย์ฯ ได้คัดเลือก 4 ครัวเรือนให้เข้าร่วมโครงการ ได้แก่ โร ออง เคเทียน (หมู่บ้านปังเตียง), เหลียง ฮอท ฮา ซิม (หมู่บ้านดา งิท), ซิล จู เซป (หมู่บ้านดา งิท) และโล มู เคเวือง (หมู่บ้านปังเตียง) ครัวเรือนที่ได้รับการคัดเลือกล้วนเป็นชาวซิลและลาช ที่มีแรงงานเพียงพอ สามารถเข้าถึงความก้าวหน้าทางเทคนิค และมุ่งมั่นที่จะปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคนิคของโครงการ ได้แก่ โรงเพาะเห็ด ระบบชลประทานแบบพ่นหมอก และชั้นวางสินค้าที่เหมาะสม
จากแหล่งเห็ดหลินจือแดงบริสุทธิ์ ศูนย์ฯ ได้ผลิตเห็ดสายพันธุ์ 2 ได้เห็ดรวม 12,000 ถุง ตามสูตร ขี้เลื่อยยางใหม่ 990 กรัม รำข้าว 50 กรัม รำข้าวโพด 50 กรัม CaCO3 10 กรัม รับประกันผลผลิตและคุณภาพ
หลังจากเพาะเมล็ดลงในถุงเพาะเชื้อแล้ว ควรตรวจสอบอุณหภูมิและความชื้นอย่างสม่ำเสมอตลอดระยะฟักตัว เมื่อเส้นใยรากระจายไปถึง 2 ใน 3 ของถุงเพาะเชื้อ ให้นำเส้นใยราเข้าไปในโรงเรือนและกำจัดถุงที่ติดเชื้อราสีเขียวหรือราสีส้มออก ครัวเรือน 4 ครัวเรือนได้รับถุงเพาะเชื้อ 3,000 ถุง/ครัวเรือน น้ำหนักถุงละ 1.1 กิโลกรัม
ด้วยคำแนะนำเฉพาะทางที่ทุ่มเท ผู้เชี่ยวชาญและช่างเทคนิคของศูนย์ได้ให้คำแนะนำแก่แต่ละครัวเรือนอย่างละเอียด ตั้งแต่การสร้างโรงเห็ด การติดตั้งระบบชลประทาน ชั้นวางแบบโปร่งสบาย สูตรผสมขี้เลื่อย ไปจนถึงเทคนิคการฟักไมซีเลียม เทคนิคการปลูก การดูแล การติดตามกระบวนการเจริญเติบโต การเก็บเกี่ยว และการถนอมเห็ดหลินจือ

เยี่ยมชมต้นแบบการเพาะเห็ดหลินจือแดง

ตามแบบโรงเรือนเพาะเห็ด มีพื้นที่ 50 ^ตรม. /ครัวเรือน ทรงโดม เปิดโล่งถาวร มีไนลอนบนหลังคา ล้อมรอบด้วยตาข่ายกันแมลง ตาข่ายกันแมลง 80 ช่อง/ตร.ซม. และตาข่ายสีดำที่ช่วยลดแสงได้ 75% ออกแบบให้หลีกเลี่ยงลมโกรก แสงแดดส่องถึงทั้งสองด้าน ตลอดความยาวของโรงเรือนเพาะเห็ด พื้นปูซีเมนต์ มีระบบระบายน้ำ
ระบบพ่นละอองน้ำช่วยให้อุณหภูมิ 21-260 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ 60-70% เหมาะสมต่อการเพาะเห็ดหลินจือ ชั้นวางเห็ด 4 ชั้น ทำจากเหล็กสี่เหลี่ยม ขนาด 1.4 ม. x 0.6 ม. x 2 ม. โรงเรือนเพาะเห็ดแต่ละหลังมี 8 ชั้น โดย 1 ชั้นสามารถบรรจุเชื้อเห็ดได้ 400 ถุง
หลังจากฆ่าเชื้อเชื้อเห็ดด้วยหม้อนึ่งความดันสูงและเพาะเชื้อเห็ดแล้ว ถุงเพาะเชื้อเห็ดจะถูกย้ายไปยังโรงเพาะไมซีเลียมที่มีการควบคุมอุณหภูมิและความชื้น ควรตรวจสอบอุณหภูมิและความชื้นในโรงเพาะเชื้อเห็ดตั้งแต่เพาะเชื้อเห็ดจนกระทั่งไมซีเลียมคลุมถุงเพาะเชื้อ ซึ่งจะใช้เวลา 37-40 วัน
ย้ายถุงเพาะเห็ดไปยังโรงเพาะเห็ด ตรวจสอบและควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น และแสงที่เหมาะสม ด้วยอุณหภูมิ 21-25 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ 82-86% และความเข้มแสงประมาณ 545 ลักซ์ หลังจากผ่านไปประมาณ 15 วัน เห็ดจะเริ่มสร้างดอกเห็ด เมื่อดอกเห็ดเริ่มก่อตัว ถุงเพาะเห็ดแต่ละถุงอาจสร้างดอกเห็ดจำนวนมากเพื่อแย่งชิงวัสดุเพาะ ทำให้ผลผลิตและคุณภาพลดลง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตัดแต่งกิ่งดอกเห็ดให้เหลือดอกเห็ดที่ดีที่สุดเพียงดอกเดียว นับจากดอกเห็ดเริ่มปรากฏ ประมาณ 60 วันจึงจะสามารถเก็บเกี่ยวได้
ด้วยการดูแลอย่างเหมาะสมตามคำแนะนำ หลังจากเพาะเลี้ยงเป็นเวลา 75 วัน เห็ดหลินจือที่เก็บเกี่ยวในครัวเรือนของนายโร ออง เคเทียน มีน้ำหนักดอกเห็ดสูงสุดถึง 54 กรัมต่อดอกเห็ด ผลผลิตในครัวเรือนของนายโล มู เคววง และนายเหลียง ฮอต ฮา ซิม สม่ำเสมอ โดยให้ผลผลิต 52-54 กรัมต่อดอกเห็ดในการเก็บเกี่ยวครั้งแรก หลังจากการเก็บเกี่ยว 2 ครั้ง เห็ดจำนวน 3,000 ถุงจากครัวเรือนของนายฮา ซิม ให้ผลผลิตเห็ดสดรวม 244.7 กิโลกรัม และเห็ดแห้ง 81.59 กิโลกรัม ครัวเรือนของนายซิล จู เซป ให้ผลผลิตเห็ดสดรวม 229.3 กิโลกรัม และเห็ดแห้ง 76.4 กิโลกรัม
จากเชื้อเห็ด 12,000 ถุงที่ศูนย์ฯ จัดหาให้ พบว่า 4 ครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดได้ 928.45 กิโลกรัม คิดเป็นเห็ดแห้ง 309.48 กิโลกรัม ช่างเทคนิคประเมินว่าผลผลิตเห็ดนี้สูงกว่าเห็ดหลินจือแดงที่ปลูกในอำเภอใกล้เคียงของจังหวัดมาก ศูนย์ฯ มีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหารและเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนสำหรับเห็ดหลินจือแดงแห้งที่วางจำหน่ายในท้องตลาด ศูนย์ฯ จึงเป็นศูนย์กลางในการจัดซื้อผลิตภัณฑ์เห็ดหลินจือแดงจากครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการ ด้วยการดำเนินโครงการตามกระบวนการทางเทคนิคที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์เห็ดหลินจือแดงที่เก็บเกี่ยวได้ทั้งหมดเป็นไปตามมาตรฐานการจัดซื้อที่ศูนย์ฯ กำหนดไว้ เช่น ลำต้นเห็ดมีรูปร่างคล้ายไต มีหูเห็ดและก้านเห็ดสีน้ำตาลเข้ม ส่วนบนของลำต้นเห็ดมีฝุ่นสปอร์ ส่วนล่างของลำต้นเห็ดมีสีเหลืองมะนาวอันเป็นเอกลักษณ์ น้ำหนักและขนาดเป็นไปตามเป้าหมาย
ตามราคาเห็ดสดที่ตกลงกันไว้ ณ เวลาเก็บเกี่ยว เห็ดชนิดที่ 1 ราคา 200,000 ดอง/กก. ส่วนเห็ดชนิดที่ 2 ราคา 150,000 ดอง/กก. จนถึงปัจจุบัน ศูนย์ฯ ได้จัดซื้อเห็ดสดทั้งหมด 928.4 กก. จาก 4 ครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการ โดยเป็นเห็ดชนิดที่ 1 จำนวน 635.2 กก. และเห็ดชนิดที่ 2 จำนวน 239.2 กก. เห็ดแห้งจำนวน 309.48 กก. ได้ถูกนำไปตากแห้งและนำออกจำหน่าย หลังจากโครงการสิ้นสุดลง จะยังคงรักษารูปแบบการดำเนินงานของครัวเรือนในตำบลลาด และศูนย์ฯ จะยังคงให้ความร่วมมือในการจัดซื้อเห็ดหลินจือแดงในพืชผลต่อไปนี้ต่อไป

เห็ดหลินจือแดงจากโครงการประสบความสำเร็จทั้งด้านผลผลิตและคุณภาพ

ผลการศึกษาพบว่า ครัวเรือนเกษตรกรขนาด 200 ^{ตารางเมตร} หากลงทุนเพาะเห็ดหลินจือแดง 12,000 ถุง ภายใน 4 เดือน จะมีรายได้รวม 162.9 ล้านดอง หักค่าถุงเพาะเห็ด ค่าดูแลและเก็บเกี่ยว ค่าไฟฟ้า ค่าน้ำ และค่าเสื่อมราคาของโรงเรือน 112 ล้านดอง จะได้กำไร 50.9 ล้านดอง คาดการณ์ว่าการปลูก 3 ครั้งต่อปี จะให้กำไร 152.8 ล้านดอง/ปี/200 ^{ตารางเมตร} ซึ่งมีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูงกว่าพืชชนิดอื่นๆ

เห็ดหลินจือแดงถือเป็นสมุนไพรอันทรงคุณค่าที่มีสรรพคุณอันน่าอัศจรรย์ในการรักษาโรค บำรุงสุขภาพ ขับสารพิษ และเสริมความงาม ราคาในตลาดสูงลิ่ว ทรัพยากรธรรมชาติที่ลดลง ส่งผลให้มีการปลูกเห็ดหลินจือเพื่อสุขภาพที่ดีของมนุษย์เพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่เหมาะสม

จากความสำเร็จของโครงการ ศูนย์ฯ ได้ประสานงานกับคณะกรรมการประชาชนตำบลลาด จัดอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อแนะนำต้นแบบเห็ดหลินจือแดงให้กับชนกลุ่มน้อย 40 ครัวเรือนในเขตหลักเซือง โดยได้นำครัวเรือนเข้าเยี่ยมชมต้นแบบการเพาะเห็ดหลินจือแดงใน 4 ครัวเรือน ซึ่งแต่ละครัวเรือนได้ศึกษาและเข้าใจกระบวนการทางเทคนิคของการปลูก การดูแล การเก็บเกี่ยว และการเก็บรักษาเห็ดหลินจือแดง คุณโร ออง เคเทียน (บ้านปางเตียง ตำบลลาด) กล่าวว่า "โครงการนำต้นแบบการเพาะเห็ดหลินจือแดงมาสู่ตำบลลาด ช่วยให้ประชาชนของเราเข้าถึงและเข้าใจ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีขั้นสูง นำไปประยุกต์ใช้ในการผลิต สร้างงาน และเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกร"
จากความสำเร็จของโครงการและการลงนามสัญญาซื้อขายผลิตภัณฑ์กับศูนย์วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีประยุกต์จังหวัด เลิมด่ง คณะกรรมการประชาชนตำบลลาด ได้ดำเนินโครงการผลิตเห็ดหลินจือแดงตามห่วงโซ่คุณค่าจากเมืองหลวงของตำบลให้แก่ครัวเรือนจำนวนมากในตำบล ส่งผลให้โครงการนี้ได้รับการขยายผลอย่างต่อเนื่อง นำไปสู่การเปลี่ยนผลผลิตทางการเกษตรและป่าไม้ให้เป็นสินค้าที่มีคุณค่า พัฒนาอาชีพการเพาะเห็ดสมุนไพรให้เป็นพื้นที่ผลิตเห็ดหลินจือแดงท้องถิ่น และสร้างอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีเพื่อดูแลสุขภาพของประชาชน

แหล่งที่มา