การนำมันสำปะหลังเข้าสู่ครัวเพื่อ 'ส่งออก'

จากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เรียบง่าย ต้องขอบคุณความคิดสร้างสรรค์อย่างต่อเนื่องและการประยุกต์ใช้ ศาสตร์ และเทคโนโลยีในการแปรรูป จึงช่วยเพิ่มมูลค่าของมันสำปะหลังของเวียดนามได้

ปัจจุบัน จังหวัด เตยนิญ มีพื้นที่ปลูกมันสำปะหลังพันธุ์ต้านทานโรคใบด่างมากกว่า 4,524 เฮกตาร์ ภาพ: ตรัน พี

มันสำปะหลังเป็นผลผลิตทางการเกษตรที่เรียบง่าย ในอดีตมักใช้เพื่อบรรเทาความหิวโหย แต่ปัจจุบันมันสำปะหลังกลายเป็น พืช เศรษฐกิจหลักของชาติ ใช้เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมแปรรูป เชื้อเพลิงชีวภาพ อาหารสัตว์ ฯลฯ สร้างรายได้จากการส่งออกเป็นอันดับ 3 รองจากข้าวและกาแฟ ปัจจุบัน เวียดนามกลายเป็นผู้ส่งออกมันสำปะหลังรายใหญ่อันดับ 2 ของโลก รองจากไทย

หนึ่งในบริษัทสตาร์ทอัพที่ประสบความสำเร็จจากมันสำปะหลัง ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์คือ บริษัท ตันเหนียน จำกัด (เมืองฮวาแถ่ง จังหวัดเตยนิญ) หลังจากวิจัยและพัฒนามาเกือบ 10 ปี และประสบความล้มเหลวมากมาย จนถึงปัจจุบัน ตันเหนียนได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์กระดาษห่อข้าวจากแป้งมันสำปะหลังหลายรุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระดาษห่อข้าวแบบบางพิเศษที่ทำจากมันสำปะหลัง ซึ่งไม่ต้องจุ่มน้ำเมื่อรับประทาน ซึ่งได้รับการสั่งซื้อจากผู้จัดจำหน่ายในประเทศหลายราย

กระดาษมันสำปะหลังแบบบางพิเศษของบริษัท Tan Nhien ได้ถูกส่งออกไปยังหลายประเทศ ภาพโดย: Tran Quynh

นับตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง คุณดัง คานห์ ซุย กรรมการผู้จัดการบริษัท ตัน เหียน จำกัด ได้ตั้งเป้าหมายที่จะผลิตอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ตามมาตรฐานสากล เพื่อจำหน่ายให้กับผู้บริโภคภายในประเทศ ดังนั้น บริษัทจึงได้ลงทุนสร้างโรงงานและสายการผลิต 5 สาย ที่ได้มาตรฐาน ISO 22000 และยกระดับสู่มาตรฐาน FSSC 22000 อย่างต่อเนื่อง โดยนำกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ทันสมัย เป็นระบบปิด มาใช้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด ปราศจากสารปรุงแต่งอาหาร เพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและสม่ำเสมอ “สะอาดตั้งแต่คิดจนถึงผลิต”

สิ่งนี้ช่วยให้ลูกค้าต่างชาติจำนวนมากมาสั่งซื้อกระดาษห่อข้าวของบริษัท ตันเหนียน จำกัด ตั้งแต่ปี 2563 เป็นต้นมา กระดาษห่อข้าวแบบบางพิเศษของบริษัทได้วางจำหน่ายในหลายตลาด เช่น จีน เกาหลี ไต้หวัน ญี่ปุ่น และในอนาคตอันใกล้จะมีคำสั่งซื้อไปยังสหรัฐอเมริกา

โดยเฉพาะอย่างยิ่งล่าสุด บริษัทฯ ได้รับใบรับรองการคุ้มครองในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเปิดโอกาสในการพัฒนาเพิ่มเติมในตลาดที่มีความต้องการสูงนี้

นายดัง ดุย ข่านห์ กล่าวว่า เพื่อพัฒนาอย่างยั่งยืนสู่เป้าหมาย Netzero ภายในปี 2593 ตามที่รัฐบาลให้คำมั่นไว้ บริษัทฯ ได้ปรับเปลี่ยนรูปแบบการดำเนินงานอย่างต่อเนื่อง โดยมุ่งผลิตสินค้าใหม่ๆ ที่มีมูลค่าเพิ่มจากใบมันสำปะหลังไปจนถึงหัวมันสำปะหลัง สร้างงานให้กับแรงงานในท้องถิ่น และมีส่วนสนับสนุนการบริโภคมันสำปะหลังของจังหวัด

เค้กมันสำปะหลังไส้เนื้อจะถูกแช่แข็งเพื่อส่งออก ภาพโดย: เหงียน ถุ่ย

นอกจากนี้ นาย Mai Tuan Anh ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Cusami Kitchen ยังเริ่มต้นธุรกิจจากมันสำปะหลังด้วย โดยกล่าวว่า ด้วยความปรารถนาที่จะแนะนำอาหารมันสำปะหลังจากบ้านเกิดของเขาที่เมืองกู๋จี (โฮจิมินห์) ให้กับผู้คนทั่วประเทศและเพื่อนต่างชาติ เขาจึงได้ค้นคว้าและสร้างสรรค์เมนูอาหารที่อร่อย สะดวก และดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน เบาหวาน และผู้ที่มีความผิดปกติของระบบเผาผลาญ เช่น เค้กมันสำปะหลังไส้เนื้อ เค้กมันสำปะหลัง พิซซ่ามันสำปะหลังแช่แข็ง...

“ชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่ไกลบ้านชื่นชอบการรับประทานเค้กแบบดั้งเดิม แต่เราต้องรักษามาตรฐานให้สามารถส่งออกได้ ดังนั้นเราจึงกำลังพัฒนาและจะสามารถส่งออกเค้กมันสำปะหลังแช่แข็งไส้เนื้อไปยังตลาดสหรัฐอเมริกาได้ในเร็วๆ นี้” คุณตวน อันห์ กล่าว พร้อมเสริมว่า เป้าหมายของเราคือการส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูงหลายแห่ง ดังนั้น เพื่อเป็นการรุกด้านการจัดหาวัตถุดิบ Cusami Kitchen จะสร้างฟาร์มมันสำปะหลังที่ได้มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ และพัฒนาสายผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังให้มากขึ้น เพื่อให้ชาวเวียดนามทั่วโลกได้ใช้ผลิตภัณฑ์จากผลผลิตทางการเกษตรของเวียดนาม

เมื่อวันที่ 17 เมษายน 2567 กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทได้ออกประกาศอนุมัติโครงการ “การพัฒนาอุตสาหกรรมมันสำปะหลังอย่างยั่งยืนถึงปี 2573 วิสัยทัศน์ถึงปี 2593” โดยตั้งเป้าหมายภายในปี 2573 มูลค่าการส่งออกบะหมี่และผลิตภัณฑ์บะหมี่จะอยู่ที่ 1.8-2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ และวิสัยทัศน์ภายในปี 2593 มูลค่าการส่งออกบะหมี่และผลิตภัณฑ์บะหมี่จะอยู่ที่ 2.3-2.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dua-cu-khoai-mi-vao-am-thuc-de-xuat-ngoai-d394765.html