จากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เรียบง่าย ด้วยความคิดสร้างสรรค์อย่างต่อเนื่องและการประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีในการแปรรูป ได้ช่วยเพิ่มมูลค่าของมันสำปะหลังของเวียดนาม
ปัจจุบันจังหวัด เตยนิญ มีพื้นที่ปลูกมันสำปะหลังต้านทานโรคใบด่างมากกว่า 4,524 ไร่ ภาพโดย : Tran Phi
มันสำปะหลังเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เรียบง่าย มักใช้ในการบรรเทาความหิวโหยในอดีต แต่ปัจจุบัน มันสำปะหลังได้กลายมาเป็นพืชผล ทางการเกษตร หลักของประเทศ ใช้เป็นวัตถุดิบในสาขาอาหาร อุตสาหกรรมแปรรูป เชื้อเพลิงชีวภาพ อาหารสัตว์... และมีรายได้จากการส่งออกเป็นอันดับสาม รองจากข้าวและกาแฟ ปัจจุบันเวียดนามกลายเป็นผู้ส่งออกก๋วยเตี๋ยวรายใหญ่เป็นอันดับสองของโลก รองจากไทย
หนึ่งในธุรกิจสตาร์ทอัพที่ประสบความสำเร็จจากมันสำปะหลัง ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ได้คือ บริษัท Tan Nhien จำกัด (เมือง Hoa Thanh จังหวัด Tây Ninh) หลังจากการวิจัยและพัฒนามาเกือบ 10 ปี และประสบความล้มเหลวมาหลายครั้ง จนถึงปัจจุบัน Tan Nhien ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์กระดาษข้าวหลายไลน์ที่ทำจากแป้งมันสำปะหลัง โดยที่ที่โดดเด่นที่สุดคือกระดาษห่อข้าวบางเฉียบที่ทำจากมันสำปะหลังที่ไม่ต้องจุ่มน้ำเมื่อรับประทาน ซึ่งมีผู้จำหน่ายในประเทศหลายรายสั่งซื้อ
กระดาษข้าวมันสำปะหลังบางเฉียบของบริษัท Tan Nhien ได้รับการส่งออกไปยังหลายประเทศ ภาพโดย : Tran Quynh
ตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง บริษัท ตันเหนียน จำกัด คุณดัง คานห์ ดุย กรรมการผู้จัดการใหญ่ ได้กำหนดเป้าหมายในการผลิตอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ตามมาตรฐานสากล เพื่อจำหน่ายให้กับผู้บริโภคในประเทศ บริษัทฯ จึงได้ลงทุนสร้างโรงงาน 5 สายการผลิตที่เป็นไปตามมาตรฐาน ISO 22000 และดำเนินการยกระดับสู่มาตรฐาน FSSC 22000 อย่างต่อเนื่อง โดยนำกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ทันสมัย ปิด และเหมาะสมที่สุดมาใช้ โดยไม่ใส่สารเติมแต่งอาหาร เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและสม่ำเสมอ “สะอาดตั้งแต่ความคิดจนถึงผลิตภัณฑ์”
ทำให้ลูกค้าต่างชาติจำนวนมากเข้ามาสั่งซื้อกระดาษห่อข้าวที่บริษัท ตันเหนียน จำกัด ตั้งแต่ปี 2020 เป็นต้นมา กระดาษข้าวบางเฉียบของบริษัทได้วางจำหน่ายในตลาดต่างๆ มากมาย เช่น จีน เกาหลี ไต้หวัน ญี่ปุ่น และในอนาคตอันใกล้นี้จะมีคำสั่งซื้อไปยังสหรัฐอเมริกา
โดยเฉพาะอย่างยิ่งล่าสุดบริษัทฯ ได้รับใบรับรองการคุ้มครองในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเปิดโอกาสในการพัฒนาเพิ่มเติมในตลาดที่มีความต้องการสูงนี้
นายดัง ดุย คานห์ กล่าวว่า เพื่อให้พัฒนาอย่างยั่งยืนและมุ่งสู่เป้าหมาย Netzero ภายในปี 2593 ตามที่รัฐบาลให้คำมั่นไว้ บริษัทฯ ได้เปลี่ยนแปลงตัวเองอย่างต่อเนื่อง โดยมุ่งสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีมูลค่าเพิ่มจากใบและหัวมันสำปะหลัง สร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่น มีส่วนสนับสนุนการบริโภคมันสำปะหลังในจังหวัด
เค้กมันสำปะหลังไส้เนื้อจะถูกแช่แข็งเพื่อการส่งออก ภาพโดย : เหงียน ถุ่ย
นอกจากนี้ นาย Mai Tuan Anh ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Cusami Kitchen ยังเริ่มต้นธุรกิจจากมันสำปะหลังด้วย โดยเขากล่าวว่า ด้วยความปรารถนาที่จะแนะนำอาหารมันสำปะหลังจากบ้านเกิดของเขาที่เมืองกู๋จี (HCMC) ให้กับคนทั่วประเทศและเพื่อนต่างชาติ เขาจึงได้ค้นคว้าและสร้างสรรค์เมนูที่อร่อย สะดวก และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน เบาหวาน และความผิดปกติของระบบเผาผลาญ เช่น เค้กมันสำปะหลังไส้เนื้อ เค้กมันสำปะหลัง พิซซ่ามันสำปะหลังแช่แข็ง...
“ชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่ไกลบ้านชอบกินเค้กแบบดั้งเดิม แต่เราต้องทำให้ได้มาตรฐานจึงจะส่งออกได้ ดังนั้น เราจึงกำลังปรับปรุงและจะสามารถส่งออกเค้กมันสำปะหลังแช่แข็งที่มีไส้เนื้อไปยังตลาดสหรัฐอเมริกาได้ในไม่ช้า” นายตวน อันห์ กล่าว พร้อมเสริมว่า เป้าหมายของเราคือการส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูงหลายแห่ง ดังนั้น เพื่อให้มีความกระตือรือร้นมากขึ้นในการจัดหาแหล่งวัตถุดิบ Cusami Kitchen จะสร้างฟาร์มมันสำปะหลังที่ตรงตามมาตรฐานออร์แกนิกของ USDA และพัฒนาสายผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังเพิ่มเติมเพื่อให้ชาวเวียดนามทั่วโลกสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามได้
เมื่อวันที่ 17 เมษายน 2567 กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทได้ออกประกาศอนุมัติโครงการ “การพัฒนาอุตสาหกรรมมันสำปะหลังอย่างยั่งยืนถึงปี 2573 พร้อมวิสัยทัศน์ถึงปี 2593” เป้าหมายปี 2573 คือ บรรลุเป้าหมายการส่งออกเส้นก๋วยเตี๋ยวและผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยว 1.8 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ในปี 2593 มูลค่าการส่งออกเส้นก๋วยเตี๋ยวและผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยวจะอยู่ที่ประมาณ 2.3 - 2.5 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ
ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dua-cu-khoai-mi-vao-am-thuc-de-xuat-ngoai-d394765.html
การแสดงความคิดเห็น (0)