การเดินทางของอันเหียนจากเมล็ดข้าวสู่ความปรารถนาของมหาอำนาจ

การเดินทางของนางสาวอัน เหียน จาก “โรงงานเหล็ก” สู่ “โรงงานขนมปัง” ไม่เพียงแต่เป็นเรื่องราวส่วนตัวที่เต็มไปด้วยความมุ่งมั่นเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความปรารถนาที่จะนำข้าวเวียดนามเข้าสู่ห่วงโซ่คุณค่าระดับโลก ตอกย้ำตำแหน่งของข้าวเวียดนามในอุตสาหกรรมสีเขียวของโลก

หมายเหตุบรรณาธิการ:   จากรถเข็นขนมปังไม้ในงานแสดงสินค้า บริษัท Ms. An Nhien's O Plant-based ได้กลายเป็นผู้บุกเบิกอุตสาหกรรมอาหารจากพืชในเวียดนาม ผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นของบริษัท ได้แก่ ขนมปังข้าวเหนียวแช่แข็งที่ทำจากข้าวกล้องเหลืองทอง ข้าวแดงมังกร ข้าวกล้องดำเต็มเมล็ดที่ยังคงสีและรสชาติตามธรรมชาติ อุดมไปด้วยสารอาหาร และผลิตภัณฑ์จากพืช 100% อื่นๆ อีกมากมาย ภายในเวลาเพียงหนึ่งปี ขนมปังข้าวเหนียวก็วางจำหน่ายบนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ต ได้รับการตอบรับอย่างดีเยี่ยมจากผู้บริโภค และได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากตลาดต่างประเทศอย่างรวดเร็ว

ในปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความสนใจเป็นอย่างมากจากบริษัทต่างๆ มากมายในเกาหลี ญี่ปุ่น ไต้หวัน และยุโรป และบริษัทแห่งหนึ่งในออสเตรเลียได้เสนอความร่วมมือในการจัดจำหน่ายแต่เพียงผู้เดียวในออสเตรเลีย ซึ่งถือเป็นก้าวสำคัญ จากบริษัทสตาร์ทอัพขนาดเล็ก บริษัท O Plant-based ของคุณอันเหียน กำลังนำข้าวเวียดนามเข้าสู่ห่วงโซ่คุณค่าระดับโลกของอุตสาหกรรมสีเขียว

ความจริงจากความเจ็บป่วย

มีสตาร์ทอัพหลายแห่งที่ไม่ได้เริ่มต้นจากห้องทดลองหรือกองทุนร่วมลงทุน แต่เริ่มต้นจากเตียงในโรงพยาบาล สำหรับอัน เหียน เส้นทางสู่อาหารจากพืชเริ่มต้นจากการต่อสู้ชีวิตและความตาย

เป็นเวลาหลายปีที่เธอต้องเผชิญกับโรคร้ายระยะสุดท้าย ต้องถ่ายเลือดหลายสิบครั้ง บางครั้งได้เพียง 3-4 เซลล์เม็ดเลือดแดง หัวใจของเธอหยุดเต้นไปเจ็ดนาที แพทย์แนะนำให้ตัดแขนขาและแนะนำให้เธอกลับไปกินเนื้อสัตว์เพื่อ "ฟื้นฟูกำลัง" แต่ร่างกายของเธอกลับไม่ยอม เธอยังคงรับประทานอาหารจากพืชอย่างมั่นคง ส่วนหนึ่งต้องขอบคุณอิทธิพลของสามีที่รับประทานอาหารจากพืชมาหลายสิบปี ปาฏิหาริย์จึงเกิดขึ้น สุขภาพของเธอกลับมาเป็นปกติ เนื้องอกหายไป และเลือดของเธอก็กลับมาสะอาดอีกครั้ง

คุณอัน เนียน เชื่อว่าใครมีส่วนผสมคือราชา

ในอดีต ฉันเคยอ่านบทกวี “ดวงตะวันแห่งความจริงส่องประกายผ่านหัวใจ” ฉันไม่เข้าใจหรือยังคงคลุมเครือเกี่ยวกับ “ความจริงคืออะไร?!” บัดนี้ ปรากฏชัดต่อหน้าต่อตา “ความเจ็บป่วยกลายเป็นของขวัญจากพระเจ้าที่ปลุกฉันให้ตื่น!” เธอกล่าว จาก “ความจริง” นั้นเอง เธอจึงตัดสินใจละทิ้งอาชีพที่มั่นคงในอุตสาหกรรมเหล็ก เพื่อเริ่มต้นเส้นทางใหม่ เส้นทางอาหารจากพืชที่ใช้ข้าวเวียดนามสะอาด เพื่อช่วยนำข้าวเวียดนามเข้าสู่ห่วงโซ่คุณค่าโลก หรือเส้นทางแห่งการยืนยันสถานะของเวียดนามในโลกบนพื้นฐานของอาหารจากพืช ซึ่งก็ตั้งอยู่บนรากฐานของ เกษตรกรรม เวียดนามเช่นกัน

จากอุตสาหกรรมเหล็กสู่การผลิตจากพืช

ก่อนที่จะหันมาสนใจผลิตภัณฑ์จากพืช เธอเคยเป็นผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมหนัก โดยมีส่วนร่วมในการนำเทคโนโลยีการผลิตเหล็กกล้าและมาตรฐานเหล็กกล้าสมัยใหม่มากมายมาสู่เวียดนาม รวมถึงการจัดหาวัสดุสำหรับโครงการด้านกลาโหม แต่ยิ่งเธอศึกษาลึกลงไป เธอก็ยิ่งเห็นถึงความขัดแย้งมากขึ้น นั่นคือ ไม่ว่าเวียดนามจะลงทุนมากเพียงใด ก็ยังคงต้องพึ่งพาวัตถุดิบนำเข้า

“จากอุตสาหกรรมเหล็ก ฉันได้เรียนรู้ความจริงอย่างหนึ่งว่า ใครก็ตามที่ถือครองวัตถุดิบคือกษัตริย์ และเวียดนามจะซื้อเสมอ” เธอกล่าว

การต่อสู้นั้นดำเนินมาหลายปี จนกระทั่งอาหารจากพืชช่วยชีวิตเธอไว้ เธอตระหนักได้ทันทีว่า เวียดนามไม่ได้ขาดแคลนวัตถุดิบเลย เรากำลังนั่งอยู่บนขุมทรัพย์มหาศาลของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร โดยเฉพาะข้าว หากเรารู้วิธีเพิ่มมูลค่า เราจะสามารถสร้างอุตสาหกรรมใหม่ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และประเทศชาติได้

แนวคิดเรื่องพืชไม่ได้จำกัดอยู่แค่อาหารมังสวิรัติเท่านั้น เกือบ 10 ปีแล้วที่ โลก ได้นิยามใหม่ จากวีแกน มังสวิรัติ สู่ “พืช” โดยนำเทคโนโลยีขั้นสูงมาประยุกต์ใช้เพื่อเปลี่ยนผลผลิตทางการเกษตรให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงขึ้น ไม่ใช่ผักต้ม เต้าหู้ทอด แต่รวมถึงน้ำนมข้าว ชีสจากพืช เนื้อจากโปรตีนถั่วเหลือง หนังจากเปลือกผลไม้ เบื้องหลังสิ่งเหล่านี้คืออุตสาหกรรมมูลค่าหลายแสนล้านดอลลาร์ ซึ่งถือเป็น “อุตสาหกรรมร้อนแรง” ในการเปลี่ยนแปลงโลกให้เป็นสีเขียว

จากรถเข็นขนมปังสู่ขนมปังข้าว

คุณอันเหนียนเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่อายุ 40 กว่าปี โดยไม่ได้มีเงินลงทุนจำนวนมากหรือโรงงานที่ทันสมัย ​​เธอมีเพียงรถเข็นไม้ไม่กี่คันที่สามีออกแบบเอง ซึ่งเธอขนส่งไปยังตลาดเพื่อขายแซนด์วิชจากพืชนำเข้า ผู้ที่ได้ลองชิมต่างยกย่องในความอร่อยและประหลาดใจเมื่อรู้ว่าทำจากพืช

แต่เธอไม่ได้หยุดแค่นั้น เมื่อเธอสงสัยว่าทำไมเวียดนามยังคงส่งออกข้าวสารดิบ ในขณะที่คนทั้งโลกกินขนมปัง เธอจึงเห็นคำตอบว่า ขนมปังต้องทำจากแป้งข้าวเวียดนาม

การเดินทางวิจัยกินเวลานานหลายปี ล้มเหลวครั้งแล้วครั้งเล่า ลองใช้แป้งสูตรนำเข้าจากยุโรปแล้วพบว่าไม่ดี แห้ง และแข็ง ผสมแป้งหลายชนิดแล้ว ขนมปังขึ้นฟูไม่สวย รสชาติจืดชืด เธออยากจะยอมแพ้หลายครั้ง แต่ความคิดที่ว่าชาวนา "ขายหน้าขายตาขายหลังขายฟ้า" ตลอดทั้งปียังคงยากจน ทำให้เธอยังคงมุ่งมั่นทำต่อไป!

จุดเปลี่ยนมาถึงเมื่อเธอและสามีค้นคว้าเกี่ยวกับแป้งข้าวกล้อง แป้งข้าวเจ้าเลือดมังกร และแป้งข้าวเจ้าสีดำทั้งเมล็ด ขนมปังอบได้ขึ้นฟูสวยงาม หอมกรุ่น หวานตามธรรมชาติ และยังคงคุณค่าทางโภชนาการของรำข้าวไว้ ผลการทดสอบยืนยันว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง สามารถแข่งขันกับขนมปังชนิดอื่นๆ ในโลกได้ นับเป็นความก้าวหน้าครั้งสำคัญที่เปลี่ยนเมล็ดข้าวให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ระดับโลก

สินค้าและการต้อนรับภายในประเทศ

จากขนมปังข้าวแช่แข็ง เธอและสามีและเพื่อนร่วมงานยังคงค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์เค้ก เครื่องดื่ม และอาหารอื่นๆ อย่างต่อเนื่อง ซึ่งล้วนเป็นผลิตภัณฑ์จากพืช 100% เธอเปิดร้านอาหารและเครื่องดื่มเพื่อทั้งขายสินค้าและสร้างพื้นที่สำหรับประสบการณ์ใหม่ๆ

ตลาดเวียดนามประหลาดใจ ในงานออกร้านต่างๆ บูธ O Plant-based มักจะแน่นขนัดไปด้วยลูกค้า ผู้คนต่างชิมและชื่นชม จนต้องรีบซื้อ โดยปกติแล้ว สินค้าหนึ่งชิ้นจะเข้าสู่ตลาดซูเปอร์มาร์เก็ตได้ภายในเวลาหลายปี แต่ขนมปังข้าวกลับวางจำหน่ายบนชั้นวางได้ภายในเวลาเพียงปีเดียว ซึ่งถือเป็นสถิติใหม่ จากซูเปอร์มาร์เก็ตหนึ่งแห่ง ขนมปังข้าวก็ขยายไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตอื่นๆ อีกมากมาย ตัวแทนขายออนไลน์ก็พยายามเสาะหาสินค้า ยอดขายก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ลูกค้าหลายคนหลังจากได้ลองชิมอาหารแล้ว ต่างโทรมาชมและให้กำลังใจเธอโดยตรง “เสียงตอบรับนั้นเป็นแรงผลักดันให้ฉันทำต่อ” เธอกล่าว

คุณเหนียนได้มอบผลิตภัณฑ์ขนมปังข้าวที่ประสบความสำเร็จเป็นครั้งแรกให้กับเอกอัครราชทูตอิสราเอลประจำเวียดนาม

โอกาสในการส่งออก

ความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ได้แผ่ขยายออกไปอย่างรวดเร็ว บริษัทต่างชาติมากมาย รวมถึงบริษัทขนาดใหญ่ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ ต่างเข้ามาหาเธอเพื่อเรียนรู้ สัมผัสประสบการณ์ และเสนอความร่วมมือ พวกเขายอมรับว่าไม่เคยประสบความสำเร็จแม้จะพยายามทำขนมปังจากข้าวมาหลายปี และเสนอความร่วมมือเชิงกลยุทธ์ หรือแม้แต่การจัดจำหน่ายแต่เพียงผู้เดียว สำหรับพวกเขาแล้ว นี่คือสิ่งประดิษฐ์ระดับโลก! ลูกค้าบางคนถึงกับบอกว่าขนมปังข้าวเวียดนามเป็นผลิตภัณฑ์ที่ร้านอาหารมิชลินสตาร์ทั่วโลกมองหามานาน!

ขณะเดียวกัน สิงคโปร์ ซึ่งเป็นประเทศที่ลงทุนด้านการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากพืชมูลค่า 7.2 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐ ยังคงนำเข้าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรดิบจากเวียดนาม หากเรานำผลิตภัณฑ์แปรรูปเชิงลึกเข้าสู่ตลาดนี้ เวียดนามจะไม่เพียงแต่เป็น “แหล่งวัตถุดิบ” เท่านั้น แต่ยังอาจกลายเป็นศูนย์กลางการผลิตผลิตภัณฑ์จากพืชของภูมิภาคเอเชีย แปซิฟิก ได้อีกด้วย

ขายบ้านออกไป

การเริ่มต้นธุรกิจอาหารจากพืชในเวียดนามไม่ใช่เรื่องง่าย ธนาคารไม่สนใจ เพราะขั้นตอนยุ่งยาก สินทรัพย์มีมูลค่าต่ำกว่าความเป็นจริง และการจ่ายเงินก็ล่าช้า “ธนาคารประเมินราคาบ้านของฉันไว้ที่ 10,000 ล้าน แต่ปล่อยกู้ได้แค่ 70-75% และจ่ายเงินช้า ในขณะที่ฉันต้องการเงินสดทันทีเพื่อดำเนินโครงการ” เธอกล่าว

ทางออกเดียวคือขาย บ้าน ที่ดิน อสังหาริมทรัพย์ เงินออมทั้งหมดค่อยๆ หมดไป ในช่วงเวลาตลาดซบเซา เธอจึงตกลงขายในราคาต่ำ ตราบใดที่เธอมีเงินสดเพียงพอสำหรับการวิจัยและการผลิต “ในเวลานั้น เงินไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่ามากหรือน้อย แต่ขึ้นอยู่กับว่าต้องตรงเวลา” เธอกล่าว

โควิด-19 ทำให้ทุกอย่างยากลำบากยิ่งขึ้น แต่เธอและสามียังคงยืนหยัดอย่างมั่นคง โดยขายทรัพย์สินทั้งหมดเพื่อแลกกับโอกาสขายข้าวเวียดนาม

เพื่อนที่เงียบงัน

ทุกจุดเปลี่ยนของชีวิต ย่อมมีบุคคลสำคัญที่แน่วแน่เสมอ นั่นคือสามี เขาไม่เพียงแต่เป็นคู่ชีวิตเท่านั้น แต่ยังเป็นคู่วิจัยคนสำคัญอีกด้วย เขากินอาหารจากพืชมาหลายทศวรรษและมีความรู้พื้นฐานที่มั่นคง เขาสร้างรถเข็นไม้เองและขายขนมปังกับภรรยาที่ตลาด เขาคิดค้นสูตรต่างๆ ทดสอบแป้งข้าวเจ้า และค้นคว้าเทคโนโลยี

บางครั้งเธอก็ท้อแท้และถามสามีว่า "ทำไมฉันถึงรู้สึกเหมือนผีเสื้อกลางคืน!" เขาก็ถามกลับว่า "แล้วผีเสื้อกลางคืนมันบินไปไหนล่ะ!" "เข้าไปในแสงสว่าง!" เมื่อเธอตาย วิญญาณของเธอจะพบแสงสว่างและติดตามมันไป! เธอถามตัวเอง ตอบตัวเอง และตระหนักว่า ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะตาย แต่ในขณะที่ยังมีชีวิตอยู่ จงติดตามแสงสว่างแห่งความจริง และไม่ว่าจะตายหรือยังมีชีวิตอยู่ วิญญาณของเธอก็จะติดตามแสงสว่างนั้นไปเสมอ!

อุปสรรคด้านนโยบายและการพึ่งพา

ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ไม่ได้อยู่ที่เงินทุนเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงนโยบายด้วย เมื่อพบกับนักลงทุนต่างชาติ เธอพบว่าพวกเขาต้องการผูกขาด ควบคุมความคิด... และต้องการควบคุมพื้นที่วัตถุดิบ หากเรายึดถือแนวทางเดิม ชาวเวียดนามจะยังคงทำงานรับจ้างในบ้านเกิดของตนเอง พวกเขาเป็นเจ้าของพื้นที่วัตถุดิบ จ้างเกษตรกรมาเพาะปลูก แต่คุณค่า การวิจัยและพัฒนา สิ่งประดิษฐ์... ล้วนเป็นของพวกเขา

ขณะเดียวกัน ในเกาหลีและญี่ปุ่น รัฐบาลให้เงินอุดหนุนแป้งข้าวและผลิตภัณฑ์ขนมปังข้าวโดยตรง ส่งเสริมการบริโภค ลดการนำเข้าแป้งสาลี และเสริมสร้างความมั่นคงทางอาหาร แต่เวียดนามกลับไม่ทำเช่นนั้น

“มันเจ็บปวดมากเมื่อเราส่งออกผลิตภัณฑ์ดิบแล้วนำเข้าผลิตภัณฑ์แปรรูปขั้นสูงในราคาที่สูง” เธอกล่าว ดังนั้น เธอจึงหวังว่ารัฐบาลจะสนับสนุนงบประมาณเพื่อจัดตั้งศูนย์กลางนวัตกรรมจากพืชในเวียดนาม ซึ่งเป็นสถานที่ที่จะรวบรวมนักวิทยาศาสตร์ ผู้ประกอบการ และปริญญาเอกจากทั้งในและต่างประเทศ มาร่วมสร้างแรงผลักดัน

ปรัชญาการดำเนินธุรกิจ: สร้างระบบคุณค่า ไม่ใช่แค่การขายผลิตภัณฑ์

สำหรับเธอ ความสำเร็จไม่ได้วัดกันที่จำนวนขนมปังที่ขายได้ในแต่ละวัน แต่วัดกันที่การสร้างระบบคุณค่าที่ยั่งยืน คุณค่านี้ส่วนใหญ่มุ่งไปที่ภาคเกษตรกรรม เพื่อให้เมล็ดข้าวหลุดพ้นจากสถานการณ์ “ส่งออกดิบ – นำเข้ากลั่น” และเติบโตเป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง นอกจากนี้ยังมุ่งไปที่สาธารณสุข เมื่ออาหารจากพืชมีส่วนช่วยสร้างนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพ ป้องกันโรคภัยไข้เจ็บตั้งแต่ต้นตอ และในภาพรวมแล้ว คุณค่านี้ถือเป็นคุณค่าระดับชาติ ช่วยให้เวียดนามก้าวไปพร้อมกับกระแสการเปลี่ยนแปลงสีเขียวระดับโลก และกลายเป็นจุดหมายปลายทางของเงินทุนหมุนเวียนทางการเงินระหว่างประเทศ

“ขนมปังเป็นแค่จุดเริ่มต้น ฉันต้องการสร้างระบบนิเวศที่เวียดนามสามารถกลายเป็นประเทศที่ทรงพลังได้จากเมล็ดข้าวเพียงเมล็ดเดียว” เธอยืนยัน

จากเมล็ดข้าวสู่ความปรารถนาของมหาอำนาจ

วิสัยทัศน์ของเธอก้าวไกลเกินกว่าขอบเขตของธุรกิจ เธอเชื่อว่าหากคนทั้งโลกกินขนมปังข้าว เวียดนามจะกลายเป็นมหาอำนาจที่แท้จริง

ต่างจากอุตสาหกรรมเหล็กหรือการต่อเรือที่เวียดนามดำเนินการแต่ยังคงต้องพึ่งพาวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร โดยเฉพาะข้าว มีข้อได้เปรียบที่ไม่มีใครเทียบได้

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ เธอต้องการสนับสนุนการสร้างศูนย์กลางนวัตกรรมจากพืชในเวียดนาม ซึ่งเป็นศูนย์วิจัยและผลิตที่รวบรวมข้อมูลทั้งในประเทศและต่างประเทศ เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามให้เป็นรากฐานของอุตสาหกรรมพืชระดับโลก จากเมล็ดข้าวเพียงเมล็ดเดียว คุณสามารถทำขนมปัง พิซซ่า เบอร์เกอร์ เครื่องสำอาง และอาหารเพื่อสุขภาพ...

“มันเป็นความทะเยอทะยานที่ยิ่งใหญ่ แต่มันเริ่มต้นจากเมล็ดข้าวเล็กๆ” เธอกล่าว สำหรับเธอ โรคภัยไข้เจ็บที่เกือบคร่าชีวิตเธอกลับกลายเป็นของขวัญที่ปลุกเธอให้ตื่นขึ้น เพื่อช่วยให้เธอค้นพบความจริงว่า จากผลผลิตทางการเกษตร เวียดนามสามารถเข้าสู่ห่วงโซ่คุณค่าระดับโลก มีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพของประชาชน สิ่งแวดล้อม และเป้าหมายระดับชาติ

“หลายคนบอกว่าฉันบ้าเหมือนผีเสื้อกลางคืน แต่ผีเสื้อกลางคืนบินเข้าหาแสงสว่าง ไม่ใช่ความมืด และแสงสว่างนั้น ฉันเรียกว่าความจริง” เธอยิ้ม

สำหรับเธอ การเริ่มต้นธุรกิจไม่ใช่เพื่อร่ำรวย หากแต่เป็นการสร้างระบบคุณค่าใหม่ ทั้งเพื่อเกษตรกร สาธารณสุข และสถานะของประเทศ นับเป็นการเดินทางที่ยากลำบาก หลายคนหัวเราะเยาะ แต่ก็เป็นโอกาสของ “ช่วงเวลาอันสุขสันต์ – ทำเลที่ตั้งที่เอื้ออำนวย – ความสามัคคีของประชาชน” สำหรับเวียดนาม ที่จะก้าวจากเมล็ดข้าวสู่มหาอำนาจทางเศรษฐกิจสีเขียว

ที่มา: https://vietnamnet.vn/hanh-trinh-cua-an-nhien-tu-hat-gao-den-khat-vong-cuong-quoc-2452331.html