แคนตาลูปเป็นผลไม้ที่ให้ความสดชื่นเมื่อรับประทาน

ในความคิดของฉัน ไม่มีแตงชนิดไหนถูกเท่ากับแตงแคนตาลูป (ที่เรียกกันว่า "dưa bở" ในภาคเหนือ) และบางที แตงแคนตาลูปก็เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ถูกที่สุดด้วยซ้ำ เมื่อตอนที่ฉันยังเด็ก แตงแคนตาลูปเป็นหนึ่งในไม่กี่อย่างที่พี่น้องของฉันและฉันสามารถกินได้อย่างอิสระ เพราะมันถูกมาก ปลูกง่าย และแทบไม่มีศัตรูพืชหรือโรคระบาด ถ้าดินไม่ดีและปลูกอะไรอย่างอื่นไม่ได้ เราก็จะปลูกเมล็ดแตงแคนตาลูปสักสองสามเมล็ด พวกมันจะงอกอย่างแข็งแรง เถาจะเติบโตอย่างรวดเร็ว และก่อนที่เราจะรู้ตัว เราก็มีผลไม้ให้กินแล้ว ในสมัยนั้น คนส่วนใหญ่ปลูกมันไว้กินเอง เป็นของขวัญให้ญาติ และขายได้เท่าไหร่ก็ไม่เป็นไร

เป็นเวลาหลายสิบปีแล้วที่แตงแคนตาลูปสุกงอมเป็นสีเหลืองสดใสในทุ่งแห้งแล้ง ทุกฤดูร้อน เมื่อผมเดินทางผ่านพื้นที่ฮวาเดา ตำบลอันมี อำเภอตุยอัน จังหวัด ฟู้เยน ผมยังคงเห็นแตงแคนตาลูปวางขายอยู่ริมถนน แม้ว่าแดดจะแผดเผาและความร้อนแผ่มาจากถนนลาดยางหมายเลข 1 แต่ในเพิงชั่วคราว ผู้ชายและผู้หญิงก็ยังคงนั่งขายแตงแคนตาลูป แตงฮันนี่ดิว แตงโม... ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จากทุ่งนาใกล้เคียงอย่างอดทน แตงแคนตาลูปจะแตกง่ายมากเมื่อสุกงอม หากขายไม่ทันก็ไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องทิ้งไป

แคนตาลูปสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูที่อร่อยและสดชื่น

ราคาแคนตาลูปตอนนี้อยู่ที่ประมาณสองสามพันดองต่อกิโลกรัมเท่านั้น ด้วยเงินเพียงไม่กี่หมื่นดอง คุณก็จะได้แคนตาลูปเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวกินได้ทั้งสัปดาห์ วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับประทานคือ หั่นแคนตาลูปสุกเป็นชิ้นๆ แล้วกัดกิน รสชาติจะละมุน หอม นุ่ม และหวานเล็กน้อย เด็กๆ สามารถเติมน้ำตาลได้เล็กน้อยหากชอบ สำหรับวิธีที่ประณีตขึ้นอีกหน่อย ลองบดแคนตาลูป เติมน้ำตาลและน้ำแข็ง แล้วกินให้หมดชาม (หรือแก้วใหญ่ๆ) – รับรองว่าอร่อยและสดชื่น หรืออีกทางเลือกที่สร้างสรรค์กว่าคือ ดื่มแคนตาลูปผสมนม หรือปั่นเป็นสมูทตี้ ความร้อนทั้งภายนอกและภายในจะหายไปทันที หากมีแคนตาลูปสุกมากเกินไป คุณสามารถนำไปปั่นกับน้ำตาลเล็กน้อย (หรือไม่ใส่น้ำตาลเลยก็ได้) แบ่งเป็นส่วนๆ แช่แข็ง แล้วทำไอศกรีมกินทีหลังได้…

นั่นหมายถึงการกินแคนตาลูปสุก แต่แคนตาลูปดิบนั้น คุณสามารถทำอาหารอร่อยและแปลกใหม่ได้หลากหลายเมนู เช่น สลัดแคนตาลูปผสมสมุนไพร ถั่วลิสงคั่ว น้ำปลา กระเทียม พริก มะนาว และน้ำตาล ถ้าชอบก็ใส่หมูสามชั้นหั่นบางๆ เพิ่มได้ หรือแคนตาลูปหั่นบางๆ ผัดกับน้ำปลาแอนโชวี่ กรุบกรอบ รสชาติเข้มข้น กระตุ้นต่อมรับรส จนหมดหม้อ ยังมีแคนตาลูปดอง แคนตาลูปตุ๋นหมู แคนตาลูปตุ๋นปลาทูน่า แคนตาลูปผัดหมูสามชั้น… แค่ได้ยินก็ใจเต้นแล้ว

เมื่อไม่นานมานี้ แคนตาลูปได้พบตลาดใหม่ เนื่องจากร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งเริ่มผลิตและจำหน่ายแซนด์วิชแคนตาลูป เครปแคนตาลูป และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน ดังนั้น แคนตาลูปจึงยังคงเติบโตและอยู่คู่กับคนรุ่นแล้วรุ่นเล่ามาหลายปี

ที่มา: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-gang-an-cho-mat-long-185250121183054247.htm