แตงโมเย็นหัวใจ

เท่าที่ผมเห็น ไม่มีแตงโมชนิดใดที่ราคาถูกเท่าแคนตาลูป (ทางเหนือเรียกว่าแคนตาลูป) และบางทีแคนตาลูปอาจเป็นผลไม้ที่ถูกที่สุดในบรรดาผลไม้ทั้งหมดด้วย ตอนเด็กๆ แคนตาลูปเป็นหนึ่งในไม่กี่อย่างที่ผมและพี่ชายกินได้อย่างสบายใจ เพราะราคาถูกมาก ปลูกง่าย มีแมลงและโรคน้อย ที่ดินไม่ดี ปลูกอะไรไม่ได้เลย เราจึงหว่านเมล็ดแคนตาลูปลงไปบ้าง เมล็ดก็งอกงาม เถาวัลย์ก็โตเร็ววันแล้ววันเล่า ไม่นานก็มีผลไม้ให้กิน ในสมัยนั้นคนส่วนใหญ่ปลูกเพื่อความสนุกสนาน แจกญาติพี่น้อง และขายได้เท่าไหร่ก็ขายดี

แคนตาลูปสุกงอมสดใสในไร่ที่แห้งแล้งมานานหลายทศวรรษ ทุกฤดูร้อน ขณะผ่านฮวาดา ตำบลอานมี อำเภอตุยอาน ( ฟูเอียน ) ผมยังคงเห็นแคนตาลูปวางขายอยู่ริมทาง แม้จะมีแดดจ้าและความร้อนแผ่ออกมาจากถนนลาดยางของทางหลวงหมายเลข 1 ก็ตาม ชายหญิงยังคงขายแคนตาลูป แตงฮันนี่ดิว แตงโม... ที่เพิ่งเก็บเกี่ยวจากไร่ใกล้เคียง ภายใต้ที่พักชั่วคราว เมื่อแคนตาลูปสุก เปลือกจะแตกเร็วมาก หากขายไม่ทัน สิ่งเดียวที่เหลือคือการทิ้งไป

Hương vị quê hương: Dưa gang ăn cho mát lòng- Ảnh 1.

Hương vị quê hương: Dưa gang ăn cho mát lòng- Ảnh 2. — แตงโมสามารถนำมาแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ มากมาย

ราคาแคนตาลูปตอนนี้เพียงไม่กี่พันดองต่อกิโลกรัม ซื้อสักสองสามหมื่นดองก็จะมีแคนตาลูปให้ทุกคนในครอบครัวกินได้ทั้งสัปดาห์ วิธีที่เร็วที่สุดในการกินคือการหักแคนตาลูปสุกเป็นชิ้นพอดีคำ รสชาติอร่อย หอม เข้มข้น และหวานเล็กน้อย ถ้าเด็กๆ ชอบก็จิ้มกับน้ำตาลเล็กน้อย หรือจะเพิ่มความพิเศษด้วยการบดแตง ใส่น้ำตาลกรวดเล็กน้อย แล้วกินทั้งชาม (หรือแก้วใหญ่) ให้อิ่มและเย็นชื่นใจก็ได้ หรือจะลองแบบแปลกใหม่กว่านั้นอีกหน่อยคือกินแคนตาลูปกับนมสักแก้ว หรือปั่นรวมกับสมูทตี้แคนตาลูปก็ได้ ความร้อนภายนอกและความร้อนภายในจะหายไปทันที ถ้าแคนตาลูปสุกเกินไป คุณสามารถปั่นกับน้ำตาลเล็กน้อย (หรือไม่ใส่น้ำตาลเลย) แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปแช่แข็ง ทำเป็นไอศกรีมกินเล่นไปเรื่อยๆ...

พูดถึงการกินแตงโมสุก ส่วนแตงโมอ่อน คุณสามารถทำเมนูอร่อยๆ ที่ไม่เหมือนใครได้หลากหลายเมนู นั่นก็คือสลัดแตงโมคลุกเคล้าด้วยสมุนไพร ถั่วลิสงคั่ว น้ำปลา กระเทียม พริก มะนาว และน้ำตาล และถ้าชอบก็ใส่หมูสามชั้นลงไปสักสองสามชิ้น นั่นก็คือแตงโมหั่นบางๆ ผสมกับซอสแอนโชวี่ กรุบกรอบ รสชาติเข้มข้น กระตุ้นต่อมรับรส และทำความสะอาดหม้อ นั่นก็คือแตงโมดอง แตงโมตุ๋นหมู แตงโมตุ๋นทูน่า แตงโมผัดหมูสามชั้น... แค่ได้ยินก็ทำให้ใจสั่นแล้ว

ในระยะหลังนี้เมล่อนมีช่องทางจำหน่ายเพิ่มมากขึ้น โดยบางร้านและซุปเปอร์มาร์เก็ตเริ่มผลิตและจำหน่ายขนมปังเมล่อน เครปเมล่อน... เมล่อนจึงได้อยู่เคียงข้างคนรุ่นแล้วรุ่นเล่าอย่างไม่ขาดสายตลอดหลายปีที่ผ่านมา

ที่มา: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-gang-an-cho-mat-long-185250121183054247.htm