มาที่ "บ้านเกิด" ของเฝอเพื่อเรียนรู้วิธีทำอาหารแบบดั้งเดิม
ตั้งแต่ปี 1900 ของศตวรรษที่ผ่านมา ผู้คนจากหมู่บ้าน Van Cu ชุมชน Dong Son อำเภอ Nam Truc จังหวัด Nam Dinh เริ่มเดินทางไปยังเมืองหลวงของฮานอยเพื่อขายเฝอ จากนั้น อาหารจานอร่อยก็แพร่กระจายไปทั่วจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วโลก ประเทศเป็น มันเป็นวันนี้ หมู่บ้านนี้ถือเป็น "บ้านเกิด" ของงานฝีมือเฝอเวียดนามที่มีลักษณะดั้งเดิมเริ่มต้นจากชามเฝอเนื้อปรุงสุก เป็นที่ทราบกันดีว่าในการทำเฝอชามแบบดั้งเดิม นอกจากส่วนผสมที่ต้องเลือกอย่างเหมาะสมแล้ว ชาวหมู่บ้าน Van Cu ยังกุมความลับของเส้นเฝอเคลือบด้วยมือซึ่งตรงตามเกณฑ์ "นุ่ม บาง เคี้ยว" ".
ในช่วงเทศกาลเฝอที่พื้นที่ทำอาหารในบ้านชุมชนหมู่บ้าน Van Cu กระบวนการทำอาหารเฝอที่มีชื่อเสียงนั้นดำเนินการโดยช่างฝีมือในหมู่บ้านซึ่งดึงดูดการมีส่วนร่วมของผู้คนจำนวนมากทั้งนักท่องเที่ยวในประเทศและต่างประเทศ น้ำ ผู้เข้าร่วมมีโอกาสม้วนเส้นเฝอด้วยตนเอง และเพลิดเพลินกับเฝอเนื้อที่มีรสชาติดั้งเดิมดั้งเดิม
นอกจากนี้ภายในงานยังประกอบด้วยกิจกรรมเรียนรู้การก่อตัวและพัฒนาการของเฝอตามกาลเวลาผ่านการแสดงดนตรีพื้นบ้านตามเทศกาลประจำหมู่บ้าน พิธีกรรมบูชาบรรพบุรุษ อาชีพ...
Ms. Xuan นักท่องเที่ยวจากฮานอยกล่าวว่า "ในฐานะที่ผมเป็นคนที่มักเลือกเฝอเป็นอาหารเช้า ฉันรู้ว่าอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดจาก Nam Dinh ฉันจึงไปที่หมู่บ้าน Van Cu กับครอบครัวเพื่อลองชิม" สังเกตและเรียนรู้ เส้นเฝอม้วนด้วยมือเพื่อสร้างเส้นเฝอที่ขาว นุ่ม และเคี้ยวหนึบ จากนั้นเพลิดเพลินกับเฝอร้อนๆ แสนอร่อยโดยตรง ครอบครัวของฉันตื่นเต้นมาก”
ในบริเวณบ้านชุมชนหมู่บ้าน Van Cu ในเช้าวันเดียวกัน นักเรียนหลายพันคนจากโรงเรียนประถม Dong Son และโรงเรียนมัธยม Dong Son (เขต Nam Truc จังหวัด Nam Dinh) เพลิดเพลินกับชามเฝอแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงของหมู่บ้าน Van Cu และพบว่าเข้าใจและ สัมผัสประสบการณ์การทำเฝอชามอร่อย
กิจกรรมการเยี่ยมชมหมู่บ้าน Van Cu pho เป็นส่วนหนึ่งของเทศกาล Pho Festival ปี 2024 เพื่อเป็นเกียรติแก่อาหารแบบดั้งเดิม ในเวลาเดียวกัน นี่เป็นโอกาสที่จะช่วยให้นักท่องเที่ยวและผู้อยู่อาศัยได้เรียนรู้และเพลิดเพลินกับรสชาติของเฝอที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมของภูมิภาค มีส่วนร่วมในการส่งเสริมเฝอบนแผนที่ของชนชั้นสูงด้านการทำอาหารระดับโลก
ความพยายามในการพัฒนาวิชาชีพนามดินห์โพธิ์
เพื่อรักษาประเพณีของครอบครัวและคุณค่าดั้งเดิมจากบรรพบุรุษของพวกเขา ผู้ผลิตเฝอจากหมู่บ้าน Van Cu ได้รวบรวมช่างฝีมือเพื่อก่อตั้ง Van Cu Pho Club โดยสร้างสมาคม Pho Traditional Van Cu (ภายใต้สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหาร Pho Nam Dinh)
Artisan Co Nhu Doi ลูกชายของหมู่บ้าน Van Cu ช่างทำเฝอรุ่นที่ 4 ที่มีประสบการณ์มากกว่า 35 ปี แบ่งปันความคิดของเขา: "เราต้องการทำอาหารที่มีคุณภาพอย่างแท้จริงด้วยการทำอาหารจริงตั้งแต่เริ่มต้น" คนที่แท้จริงของ Van หมู่บ้านคู. นอกจากนี้เรายังคิดถึงการสร้างร้านเฝอในหมู่บ้าน Van Cu โดยมีคุณภาพสม่ำเสมอและมีป้ายเพื่อใช้เป็นแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยว"
นอกจากนี้ในเช้าวันที่ 15 มีนาคม แบรนด์ Chin-su ได้ลงนามข้อตกลงความร่วมมือกับสมาคม Pho Association ของหมู่บ้าน Van Cu เพื่อร่วมมือกันในการปกป้อง พัฒนา และให้เกียรติอาชีพเฝอ ซึ่งมีส่วนช่วยในการรักษาวัฒนธรรมและการพัฒนาของชาติ เศรษฐกิจท้องถิ่น ในเวลาเดียวกัน Masan Consumer ยังมอบเงินรางวัล 3 ล้านดองเวียดนาม เพื่อสนับสนุนสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารประจำจังหวัด Nam Dinh เพื่อดำเนินโครงการมรดก Van Cu pho
กิจกรรมต่อเนื่องที่จัดขึ้นเป็นเวลา 3 วันในจังหวัดนามดิ่ญ คาดว่าจะดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมาก คณะกรรมการจัดงานมีเป้าหมายที่จะทำให้เฝอกลายเป็น "แบรนด์ระดับชาติ" ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาการท่องเที่ยวในประเทศและต่างประเทศตลอดช่วงเทศกาล เทศกาลเฝอปี 2024 คาดว่าจะกลายเป็นก้าวต่อไปในความพยายามที่จะทำให้เฝอเวียดนามกลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ในระดับชาติและระดับโลก
|
เทศกาล Pho 2024 ในธีม "ถนน Pho เวียดนาม" จัดขึ้นระหว่างวันที่ 15-17 มีนาคม 3 กำกับโดยคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Nam Dinh และร่วมจัดโดย Masan Consumer Goods Joint Stock Company ร่วมกับสมาคมน้ำปลาเวียดนาม แบรนด์ Chin-su และ Pho Story นอกจากกิจกรรมเยี่ยมชมหมู่บ้านวันคูเฝอแล้ว ยังมีกิจกรรมที่น่าสนใจอื่นๆ อีกมากมาย เช่น การตั้งหม้อเฝอยักษ์ การแสดง "เฝอเวียดนาม" ค่ำคืนดนตรีเยาวชน "เฝอในตัวฉัน" เสวนา "ถนน" "เวียดนาม Pho และ Pho Fiber" ซึ่งจะแจกคูปองประสบการณ์มูลค่า 15.000 VND สำหรับเฝอหนึ่งชาม โดยจะจัดขึ้นที่บริเวณจัตุรัสโรงแรม Nam Cuong (เมือง Nam Dinh) เริ่มตั้งแต่ช่วงบ่ายของวันที่ 1 มีนาคม |
เดา ลินห์
