เห็ดฟางสดกรอบ เคี้ยวหนึบ จากร้าน Van Long

ผลิตภัณฑ์เห็ดฟางของครอบครัวคุณหลง ได้รับการรับรองคุณภาพระดับ 3 ดาวจาก OCOP ของอำเภอกำจางแล้ว

นายคู วัน หลง กล่าวว่า บ้านเกิดของเขาเป็นพื้นที่เกษตรกรรมเป็นหลัก โดยมีการปลูกข้าวเป็นพืชหลัก ดังนั้นจึงมีฟางข้าวอุดมสมบูรณ์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพาะเห็ดฟาง ตั้งแต่ปี 2021 นายหลงได้ลงทุน 2 พันล้านดองเวียดนาม บนพื้นที่ 3,000 ตารางเมตร เพื่อสร้างโรงงานผลิตเห็ดฟางสะอาด โดยมีโรงเรือนเพาะเห็ด 11 หลัง หลังจากทดลองหลายครั้ง เขาก็ประสบความสำเร็จในการเพาะเห็ดฟางสายพันธุ์ไต้หวันสะอาด และสร้างแบรนด์ "เห็ดฟางสะอาด วัน หลง" ขึ้นมา

เห็ดฟางไต้หวันมีลักษณะเด่นคือ กรอบ หวาน บานช้า มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ ทำให้เป็นแหล่งอาหารยอดนิยมที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เห็ดฟางที่ตากแห้งอย่างถูกวิธี 100 กรัม มีโปรตีน 21-37 กรัม ไฟเบอร์ 21 กรัม คาร์โบไฮเดรต 9.9 กรัม และไขมันเพียง 2.1-4.6 กรัม อีกทั้งยังมีแร่ธาตุต่างๆ วิตามินหลายชนิด และกรดอะมิโนจำเป็นอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์สดใหม่จากฟาร์มเห็ดฟางสะอาดแวนลองวางจำหน่ายในตลาดแล้ว

อย่างไรก็ตาม การเพาะเลี้ยงเชื้อเห็ดไต้หวันในเวียดนามนั้นมีความท้าทาย เนื่องจากสภาพอากาศของเวียดนามร้อนกว่าไต้หวัน การควบคุมอุณหภูมิอย่างระมัดระวังจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตของเห็ดอย่างเหมาะสม อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 28-32 องศาเซลเซียส โดยมีความชื้นประมาณ 80% การรักษาความชื้นต้องอาศัยการรดน้ำบ่อยๆ โดยใช้ระบบพ่นละอองน้ำ สถานที่เพาะเลี้ยงต้องปิดสนิท มีเพดานที่เย็น และมีฉนวนกันความร้อนที่ดี มิเช่นนั้นเห็ดจะเน่าเสียได้ง่าย

เห็ดฟางไต้หวันปลูกในร่มที่ฟาร์มเห็ดฟางสะอาดแวนหลง

ฟาร์มเพาะเห็ดแห่งนี้มีโรงเรือนเพาะเห็ด 11 หลัง แต่ละหลังผลิตเห็ดสดได้เฉลี่ยเดือนละ 300 กิโลกรัม ในปี 2023 ฟาร์มแห่งนี้ผลิตและจำหน่ายเห็ดฟางสดเกือบ 40 ตัน โดยมีการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์มีข้อมูลครบถ้วนเกี่ยวกับสถานที่ผลิต วันหมดอายุ และคิวอาร์โค้ดสำหรับค้นหาข้อมูล ผลิตภัณฑ์ถูกรับโดยพ่อค้าแม่ค้าโดยตรงเพื่อจำหน่ายให้กับร้านขายอาหารออร์แกนิกใน ฮานอย และมีส่วนน้อยที่ขายปลีกให้กับครัวเรือนในท้องถิ่น ราคาขายเฉลี่ยอยู่ที่ 100,000 ดง/กิโลกรัม ฟาร์มแห่งนี้มีพนักงานประจำ 8 คน โดยมีรายได้เฉลี่ย 9 ล้านดง/คน/เดือน

คุณลอง (สวมหมวก) ตรวจสอบสภาพการเจริญเติบโตของเห็ดเป็นประจำ

ในช่วงปลายปี 2023 เห็ดฟางแวนหลงได้รับการรับรองให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวของอำเภอคัมจาง ซึ่งได้รับความนิยมและส่งเสริมการขายมากขึ้น ในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่ผ่านมา (ปีมังกร) โรงงานมีสินค้าไม่เพียงพอต่อความต้องการ ทำให้ราคาสินค้าในตลาดพุ่งสูงถึง 160,000 ดง/กิโลกรัม เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด ตั้งแต่ต้นปีนี้ โรงงานเห็ดฟางแวนหลงได้ลงทุนขยายการผลิต โดยสร้างโรงเพาะเห็ดเพิ่มอีก 11 หลัง โรงงานบรรจุภัณฑ์ และโกดังเก็บสินค้า

พีวี

แหล่งที่มา