เวียดนามมี 'ยา' จากทุ่งนา หาได้ง่ายมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้จัก

เห็ดฟาง เห็ดที่คุ้นเคยในอาหารประจำวันของชาวเวียดนาม ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ต่อไปนี้คือประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประหลาดใจของเห็ดฟางที่หลายคนอาจยังไม่ทราบ

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ เห็ดฟางโดดเด่นด้วยปริมาณวิตามินซีและซีลีเนียมสูง วิตามินและแร่ธาตุในเห็ดฟาง โดยเฉพาะวิตามินซีและซีลีเนียม ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเชื้อโรค เออร์โกไธโอนีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่พบในเห็ดฟาง ช่วยปกป้องเซลล์ภูมิคุ้มกันจากความเสียหายและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย

เห็ดฟางหาง่ายและดีต่อสุขภาพ รูปภาพ: Freepik

ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

ปริมาณโพแทสเซียมสูงในเห็ดฟางช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดสมอง ใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระในเห็ดฟางช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งและปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานเห็ดฟางเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ถึง 20%

สนับสนุนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ใยอาหารในเห็ดฟางทำหน้าที่เป็น "เกราะป้องกัน" ตามธรรมชาติ ช่วยชะลอการย่อยและดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ลดความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ เห็ดฟางยังมีสารประกอบที่มีฤทธิ์คล้ายอินซูลิน ซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถของเซลล์ในการดูดซึมกลูโคส จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ป้องกันโรคมะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระในเห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเออร์โกไธโอนีนและซีลีเนียม ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายของดีเอ็นเอ ป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าเห็ดสามารถยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิดได้ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งต่อมลูกหมาก

เห็ดฟางได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติป้องกันมะเร็ง ภาพ: Getty Images

การสนับสนุนการลดน้ำหนัก

เห็ดฟางถือเป็น "ซูเปอร์ฟู้ด" สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เห็ดฟางมีแคลอรีต่ำ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน ช่วยให้อิ่มนานขึ้น ลดความอยากอาหาร และกระตุ้นการเผาผลาญ นอกจากนี้ เห็ดฟางยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงจากภายใน การเพิ่มเห็ดฟางเข้าไปในอาหารประจำวันของคุณไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมของคุณอีกด้วย

ปรับปรุงสุขภาพระบบย่อยอาหาร

ไฟเบอร์และพรีไบโอติกในเห็ดฟางเป็น "คู่หูที่ลงตัว" สำหรับระบบย่อยอาหารที่แข็งแรง ไฟเบอร์ช่วยทำความสะอาดลำไส้ เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ขณะที่พรีไบโอติกช่วยบำรุงแบคทีเรียที่มีประโยชน์ ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ ด้วยเหตุนี้ เห็ดฟางจึงไม่เพียงแต่ช่วยป้องกันอาการท้องผูก แต่ยังช่วยปรับปรุงปัญหาการย่อยอาหารอื่นๆ เช่น อาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย นอกจากนี้ การรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ให้แข็งแรงยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ อีกด้วย

เสริมสร้างสุขภาพกระดูกและข้อต่อ

เห็ดฟางเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินดีจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด วิตามินดีช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมจากอาหาร ช่วยให้กระดูกแข็งแรงและพัฒนาได้ดี นอกจากนี้ แร่ธาตุอย่างแคลเซียมและฟอสฟอรัสในเห็ดฟางยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาความหนาแน่นของกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุและสตรีมีครรภ์ การรับประทานเห็ดฟางเป็นประจำในมื้ออาหารจะช่วยให้ระบบโครงกระดูกของคุณแข็งแรง ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกและข้อ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/viet-nam-co-mot-vi-thuoc-ruong-dong-cuc-de-tim-nhung-khong-phai-ai-cung-biet-172241223091840023.htm