ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร
นาย Phan Thanh Kien ทำธุรกิจในที่ราบสูงตอนกลาง โดยคำนึงถึงเรื่องราวของการเก็บเกี่ยวที่ดีแต่ราคาต่ำ ราคาดีแต่เก็บเกี่ยวได้ไม่ดีของคนในท้องถิ่น ดังนั้นในปี 2019 เขาจึงตัดสินใจกลับมาที่ Que Long เพื่อหาหนทางในการสนับสนุนผลผลิตทางการเกษตร
นายเคียนเล่าว่า หากขายเฉพาะผลิตภัณฑ์ดิบ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรก็จะถูกบีบและถูกพ่อค้าลดราคาอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม การแปรรูปและบรรจุกระป๋องจะช่วยเพิ่มมูลค่าและแบรนด์ของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร
หลังจากหลายปีของการวิจัยและเรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญในด้านการผลิตอาหารกระป๋อง ในช่วงต้นปี 2024 คุณ Kien ได้ลงทุนในระบบเครื่องจักรมูลค่าประมาณ 500 ล้านดองสำหรับการทดลองใช้งาน สองสายผลิตภัณฑ์แรกของ Mr. Kien คือเห็ดฟางกระป๋องและไก่แจ้กระป๋อง
“เห็ดฟางปลูกโดยคนในท้องถิ่นโดยใช้วิธีอินทรีย์และปลอดภัย ไก่ไผ่เดโอเลมีชื่อทางการค้าในตลาดและเป็นที่รู้จักของผู้คนจำนวนมาก การบรรจุกระป๋องนั้นสะดวก สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน และสามารถเข้าถึงตลาดต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะสำหรับชาวกวางที่อาศัยอยู่ไกลบ้าน ซึ่งสามารถเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษประจำท้องถิ่นได้ทุกที่” นายเกียนกล่าว
หลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปเบื้องต้นแล้ว ไก่จะถูกตุ๋นกับตะไคร้ และเห็ดจะถูกผัด เมื่อผ่านกระบวนการแปรรูปแล้ว อาหารจะถูกใส่ลงในกระป๋องเหล็กอาบสังกะสีและจะกำจัดก๊าซออก โดยใช้เครื่องจักรที่ทันสมัย กระป๋องจะถูกเย็บปิดสนิท ทำให้อาหารดูสวยงามยิ่งขึ้น
สุดท้ายอาหารกระป๋องจะถูกนำเข้าเตาอบฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 121 องศาเซลเซียส เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารปลอดภัยและถูกสุขอนามัย จากผลการประเมินของหน่วยตรวจสอบอาหาร ผลิตภัณฑ์กระป๋องขนาด 200 กรัมของนายเคียนมีอายุการเก็บรักษาประมาณ 1 ปี
ในปี 2567 นายเคียนจะแนะนำเห็ดฟางกระป๋องและไก่เดโอเลกระป๋องภายใต้แบรนด์เดโอเลฟู้ดในโครงการส่งเสริมการค้าทั้งภายในและภายนอกจังหวัด นายเคียนกล่าวว่าขั้นตอนการวิจัยตลาดนี้เป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์
เขาจะปรึกษาหารือกับลูกค้าเพื่อปรับเปลี่ยนรสชาติ การออกแบบ และบรรจุภัณฑ์ พร้อมกันนั้น เขาจะเข้าหาช่องทางการจำหน่ายที่เป็นไปได้และมุ่งสู่การผลิตจำนวนมาก
“ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในช่วงการวิจัยตลาดคือผลิตภัณฑ์ได้รับการสนับสนุนจากลูกค้าจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ไก่แจ้กระป๋อง Deo Le ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว
ซูเปอร์มาร์เก็ต Mega Market Da Nang และซูเปอร์มาร์เก็ต Co.opMart Tam Ky ตกลงที่จะลงนามบันทึกข้อตกลงเพื่อนำผลิตภัณฑ์กระป๋องนี้เข้าสู่รายการผลิตภัณฑ์ของธุรกิจของตน" - คุณ Kien กล่าว
เชื่อมโยงกับเกษตรกร
ครอบครัวของนางสาว Tran Thi Tuyet ในตำบล Que Minh จังหวัด Que Son ปลูกเห็ดฟางมาหลายปีแล้ว แต่ยังไม่สามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้พ่อค้าบังคับให้ลดราคาได้ ทุกๆ ฤดูฝน พ่อค้าจะลดราคาเห็ดลง บางครั้งถึง 4-5 เท่าในคืนเดียว ผลผลิตและรายได้ที่ไม่แน่นอนทำให้เธอไม่สนใจที่จะขยายการผลิต
ในปี 2024 นางสาว Tuyet จะร่วมมือกับสหกรณ์ การเกษตร Deo Le ซึ่งอยู่ภายใต้การกำกับดูแลของนาย Phan Thanh Kien เพื่อจัดซื้อเห็ดฟาง หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว เห็ดจะถูกโอนไปยังสหกรณ์เพื่อผลิตอาหารกระป๋อง
นางสาวตุยเอ็ตเล่าว่าเห็ดฟางมีอายุการเก็บรักษาสั้นมากในสภาพแวดล้อมปกติ เป็นเวลานานแล้วที่ผู้คนมักจะตากแห้งหรือแช่แข็งเห็ดฟางเพื่อใช้งานให้ได้นานขึ้น
ด้วยกรรมวิธีบรรจุกระป๋องของนายเคียน เห็ดจึงไม่เพียงแต่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานเท่านั้น แต่ยังคงรสชาติอร่อยของเห็ดฟางเอาไว้ด้วย ถือเป็นแนวทางใหม่สำหรับนายเคียน แต่ยังเปิดโอกาสให้เกษตรกรได้พัฒนาการผลิตอีกด้วย
ปัจจุบันสหกรณ์การเกษตรดีโอเลร่วมมือกับผู้ปลูกเห็ด 7 รายและผู้เลี้ยงไก่ 18 ราย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นายเกียนได้ลงทุนสร้างโรงเรือนขนาด 900 ตารางเมตรเพื่อเลี้ยงไก่แจ้พันธุ์ดีโอเลจำนวน 9,000 ตัว นายเกียนกล่าวว่าแบรนด์ไก่แจ้พันธุ์ดีโอเลเป็นของอำเภอเกว่ซอนร่วมกัน
อย่างไรก็ตามในช่วงที่ผ่านมามีร้านค้าหลายแห่งที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์อื่นนอกเหนือจากไก่แจ้พันธุ์ดีโอเล ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อแบรนด์นี้ ดังนั้น การเลี้ยงไก่ การติดต่อสื่อสารกับผู้คน และการผลิตผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋องจึงเป็นขั้นตอนหนึ่งในการสร้างความไว้วางใจของลูกค้าที่มีต่อแบรนด์ไก่แจ้พันธุ์ดีโอเล
“ปัจจุบันสหกรณ์สามารถผลิตสินค้ากระป๋องได้วันละ 1,000 - 1,500 ชิ้น เมื่อตลาดเริ่มทรงตัว เราจะลงทุนซื้อเครื่องจักรที่ทันสมัยและมีกำลังการผลิตมากขึ้น”
ด้วยฝูงไก่ทั้งหมด 37,000 ตัว สหกรณ์จึงมีศักยภาพในการจัดหาอาหารกระป๋องในปริมาณมากได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ สหกรณ์ยังอยู่ระหว่างการวิจัยผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารท้องถิ่นอื่นๆ อีกมากมาย เพื่อช่วยให้ประชาชนมีผลผลิตคงที่และมีรายได้เพิ่มมากขึ้น” นายเคียนกล่าว
ที่มา: https://baoquangnam.vn/dong-hop-nong-san-dia-phuong-huong-di-moi-cua-mot-thanh-nien-o-que-son-3147730.html
การแสดงความคิดเห็น (0)