เด็กเอเดะลาออกจากอาชีพหมอเพื่อสร้างแบรนด์กาแฟในหมู่บ้าน

หม้อ Y และเมล็ดกาแฟสุกในสวนเชื่อมโยงกับชาวบ้าน ภาพ : NVCC

Y Pot (เกิดในปี 1988 เป็นคนกลุ่มชาติพันธุ์ Ede อาศัยอยู่ในหมู่บ้าน Kla ตำบล Dray Sap อำเภอ Krong Ana จังหวัด Dak Lak) เกิดในครอบครัวชาวนาที่มีพี่น้องหลายคนและมีปัญหา ทางเศรษฐกิจ และได้ก้าวขึ้นมาเป็นชายหนุ่มที่โดดเด่นของหมู่บ้าน

ในปี 2012 Y Pot ได้รับการรับเข้าเรียนในโรงเรียนแพทย์ใน เมืองดานัง ในปี 2015 Y Pot สำเร็จการศึกษาและทำงานในโรงพยาบาลหลายแห่งในเมืองดานังและโฮจิมินห์ จากนั้นกลับมาที่โรงพยาบาลทั่วไป Buon Ma Thuot เมื่อถึงเวลานี้ ยพตกลายเป็นความภาคภูมิใจของครอบครัวและชาวบ้านคลาทุกคน

เมล็ดกาแฟสุกถูกนำมาทำเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมายโดยบริษัท Y Pot และนำออกสู่ตลาด ภาพ: ไห่เซือง

ระหว่างที่ทำงานที่โรงพยาบาลเมือง Buon Ma Thuot ย. พ็อตรู้สึกสบายใจและเหมาะสมกับงานนี้มาก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเขามีความคิดที่จะสร้างแบรนด์กาแฟมาเป็นเวลานาน ชายหนุ่มผู้นี้จึงยังคงค้นคว้าและใฝ่ฝันที่จะชงกาแฟต่อไป

ในช่วงต้นปี 2562 เขาสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวเมื่อตัดสินใจลาออกจากงานประจำเพื่อกลับไปยังหมู่บ้านคลาเพื่อเริ่มต้นธุรกิจในพื้นที่ปลูกกาแฟ 1.5 เฮกตาร์ การตัดสินใจครั้งนี้ได้รับเสียงคัดค้านอย่างรุนแรงจากผู้ปกครองและความไม่แยแสจากพี่น้อง แรงกดดันจากความคิดเห็นสาธารณะทำให้ครอบครัวของ ย.พต.ยิ่งทุกข์ใจมากขึ้น

แม้ว่าจะถูกกดดันจากญาติๆ มากมาย แต่ ย.พต ก็ยังคงทำงานอย่างขยันขันแข็งเหมือนผึ้งขยันขันแข็ง เพื่อพิสูจน์ให้ครอบครัวเห็นถึงผลจากแรงงานของเขา

การสร้างแบรนด์กาแฟให้เข้าถึงโลก

หลังจากออกจากอาชีพทางการแพทย์เพื่อมาเริ่มชงกาแฟ Y Pot ก็ตระหนักว่าชาว Ede ก็เพลิดเพลินกับกาแฟในแบบฉบับของตนเอง เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยว ชาวเอเดจะเก็บเมล็ดกาแฟสุกแต่ละเมล็ดแล้วนำกลับบ้านไปตากแห้ง หลังจากทำการแกะเมล็ดกาแฟออกแล้ว เมล็ดกาแฟก็จะถูกคั่วบนไฟแบบเปิด

เมื่อคั่วเมล็ดกาแฟเสร็จแล้วใส่ลงในครกและตำให้ละเอียด แล้วใช้กระดาษหรือผ้ามาชงกาแฟดื่ม กาแฟที่ได้ก็จะมีรสชาติหอมควันเข้มข้นที่ยากจะบรรยายได้ ทำให้ วาย พ็อต มุ่งมั่นที่จะสร้างแบรนด์กาแฟที่มี “รสเอเดะ”

ในช่วงเวลานี้ Y Pot ได้ใช้เวลาเรียนรู้วิธีการที่คนของเขาแปรรูปกาแฟ จากนั้นจึงคั่วและบดกาแฟ "รสเอเดะ" ด้วยตัวเองเพื่อแจกให้เพื่อนๆ และพี่น้อง และได้รับคำชมเชยจากทุกคน

เมื่อเห็นสัญญาณที่ดี Y Pot จึงเลือกเมล็ดกาแฟสุกจากสวนของเขา คั่ว บรรจุหีบห่อ และขาย เขาได้รับคำสั่งมากมายที่เขาไม่ได้คาดหวัง

หลังจากได้รับคำสั่งซื้อภายในประเทศจำนวนมาก Y Pot จึงได้ก่อตั้งบริษัท Ede Cafe Company Limited ขึ้นภายใต้ชื่อของตนเอง จากนั้นจึงจ้างหน่วยงานอิสระเพื่อตรวจสอบ ประเมิน และทดสอบดิน น้ำ เมล็ดกาแฟ เป็นต้น ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์กาแฟของ Y Pot ได้รับการรับรองมาตรฐาน HACCP และ ISO 22000

นับตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองมาตรฐาน HACCP และ ISO 22000 Y Pot ก็ได้ส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของตนอย่างกล้าหาญในงานแสดงสินค้า เครือข่ายโซเชียล ช่องทางออนไลน์ และจำหน่ายผ่านตัวแทนจำหน่าย...

ด้วยความชาญฉลาดในการดำเนินธุรกิจและการส่งเสริมแบรนด์ Ede Cafe จึงสามารถสร้างเครื่องหมายของตนเองได้ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของชาว Ede

ปัจจุบันบริษัท Y Pot มีคำสั่งซื้อกาแฟหลายสิบตันเพื่อส่งออกไปยังตลาดสหรัฐอเมริกาและอีกหลายประเทศ

ย.พ็อต (ซ้าย) รู้สึกมีความสุขเพราะผลิตภัณฑ์กาแฟของเขาได้รับการตอบรับที่ดีจากลูกค้า ภาพ: ไห่เซือง

Y Pot ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวของ VietNamNet ว่าเมื่อเขาลาออกจากอาชีพแพทย์ ครอบครัวของเขาทั้งหมดคัดค้าน อย่างไรก็ตาม ความฝันของเขาคือการสร้างแบรนด์กาแฟ Ede ดังนั้นเขาจึงมุ่งมั่นที่จะทำสิ่งนี้

ตามที่ Y Pot กล่าวไว้ตั้งแต่แรกเริ่มเขาต้องการผลิตผลิตภัณฑ์กาแฟที่มีคุณภาพและปลอดภัย ดังนั้นเขาจึงต้องผลิตกาแฟที่สะอาดตามแนวทางออร์แกนิก ปัจจุบัน บริษัท เอเด้ คาเฟ่ จำกัด ได้ร่วมมือกับชุมชนจำนวน 100 หลังคาเรือน บนพื้นที่กว่า 50 ไร่ ที่ทำการปลูกกาแฟในหมู่บ้านกล้า และหมู่บ้านอื่นๆ ในตำบลดรายซับ

ตามที่ Y Pot กล่าวไว้ ครัวเรือนในสังกัดทั้งหมดจะต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการผลิตและการเก็บเกี่ยวกาแฟที่บริษัทกำหนดไว้อย่างเคร่งครัด เมื่อผู้คนปฏิบัติตามกระบวนการแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของพวกเขาจะถูกซื้อโดยบริษัทในราคาที่สูงกว่าราคาตลาด และพวกเขาจะได้นำไปลงทุนในปุ๋ยและวัสดุต่างๆ โดยไม่ต้องเสียดอกเบี้ย

“ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวกาแฟ ฉันต้องตรวจสอบต้นกาแฟทุกต้น ฉันจะเก็บเกี่ยวเมื่อต้นกาแฟสุกประมาณ 95% เท่านั้น หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ฉันต้องคัดเลือกด้วยมืออีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดกาแฟตรงตามมาตรฐานของฉัน” Y Pot เล่า

นอกจากนี้ ย.พต ยังเปิดเผยว่า เขาตั้งเป้าที่จะสร้างรายได้ราว 5 หมื่นล้านดองภายในปี 2568 เป็นที่ทราบกันว่า ในปัจจุบัน บริษัท เอเดะ คาเฟ่ จำกัด ผลิตผลิตภัณฑ์กาแฟ 10 รายการ และสูตรการแปรรูปทั้งหมดอยู่ภายใต้การวิจัยของย.พต บริษัท เอเด้ คอฟฟี่ จำกัด ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดดั๊กลักให้เป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทโดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์กาแฟบดโรบัสต้าได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ในระดับจังหวัด...

Y Pot ติดอันดับเกษตรกรดีเด่น 100 อันดับแรกของประเทศ และได้รับรางวัล "เกษตรกรเวียดนามดีเด่น ประจำปี 2565"

ที่มา: https://vietnamnet.vn/chang-trai-e-de-bo-nghe-bac-si-ve-xay-dung-thuong-hieu-ca-phe-trong-buon-lang-2396238.html