แก้ปัญหาผลผลิตทางการเกษตรสะอาดไม่มีทางออก

ไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ "มวล"

หลังจากมุ่งเน้นการผลิตแตงโมและแคนตาลูปมาอย่างยาวนาน ตั้งแต่ปี 2560 เป็นต้นมา คุณโฮ ก๊วก ฮวง ได้ลงทุนสร้างโรงเรือนปลูกองุ่นสำหรับการผลิตด้วยเทคโนโลยีขั้นสูง ต่อมาในปี 2565 คุณโฮ ก๊วก ฮวง ได้เปลี่ยนพื้นที่ทั้งหมดให้กลายเป็นพื้นที่ปลูกองุ่นญี่ปุ่นไร้เมล็ด โดยปลูกองุ่นพันธุ์นี้ไว้อย่างมีประสิทธิภาพ มีปริมาณการบริโภคที่มั่นคง และมีมูลค่าสูง คุณโฮวงจะลงทุนขยายพื้นที่ปลูกองุ่นพันธุ์นี้ต่อไป

“การบริโภคแคนตาลูปและแคนตาลูปเป็นเรื่องยากมากในขณะนี้ อุปทานล้นตลาดเนื่องจากมีผู้ปลูกมากเกินไป ทั้งการปลูกในเรือนกระจกและการปลูกแบบดั้งเดิมนอกพื้นที่” คุณฮวงกล่าว

bna_ dưa VG. Ảnh- Phú Hương.jpg — แตงโมที่ปลูกในเรือนกระจกของครอบครัวคุณโฮ ก๊วก ฮวง ภาพโดย: ฟู เฮือง

ปัญหาใหญ่ที่สุดคือไม่มีการแยกความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างแตงโมที่ปลูกในเรือนกระจกและแตงโมที่ปลูกในไร่ และในหลายกรณี แตงโมเหล่านี้ถูกนำมาผสมรวมกันในร้านขายอาหารสะอาด ทำให้ยากต่อการแยกแยะ ต้นทุนการผลิตสูงกว่า คุณภาพผลผลิตดีกว่า แต่ราคาขายไม่ต่างกัน ดังนั้นแม้ว่าผลผลิตจะสูงกว่า แต่ประสิทธิภาพก็ไม่ได้เพิ่มขึ้นมากนัก ในแต่ละปี คุณฮวงเก็บเกี่ยวแตงโมได้ประมาณ 3 ตัน โดยส่วนใหญ่ขายให้กับลูกค้าประจำในเขตหรือส่งไปที่เมืองวิญ โดยไม่พยายามนำเข้าระบบซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายอาหารสะอาด เขากล่าวว่าการนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่ระบบนี้ต้องใช้ขั้นตอนที่ยุ่งยากและลดรายได้เนื่องจากการหักลดหย่อนและค่าเสื่อมราคา

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไม่มีการกำหนดปริมาณการบริโภคที่แน่นอนในระยะยาว ราคาขายจึงผันผวน ราคาสูงสุดที่สวนอาจสูงถึง 40,000 ดอง/กก. แต่หลายครั้งกลับขายได้เพียง 15,000 ดอง/กก. เท่านั้น และเพื่อให้คุ้มทุน ก็ต้องขายที่ 20,000 ดอง/กก.

bna_chợ.jpg — นำผลผลิต ทางการเกษตรจากจังหวัดเหงะอาน เข้าร่วมงานแสดงสินค้า ภาพโดย: กวางอัน

เนื่องจากเป็น “ยุ้งฉางผัก” ของจังหวัด ปัจจุบันพื้นที่ปลูกผักในอำเภอกวี๋นลือมีพื้นที่ 640 เฮกตาร์ แต่มีเพียง 30 เฮกตาร์เท่านั้นที่ผลิตตามกระบวนการ VietGAP นอกจากนี้ อำเภอยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นของการสร้างพื้นที่ปลูกพืชอินทรีย์ โดยเน้นปลูกสับปะรดและผักเป็นหลัก คุณหวู่ ถิ บิช ฮัง หัวหน้ากรม เกษตร อำเภอ กล่าวว่า การพัฒนาพื้นที่ปลูกผักตามมาตรฐาน VietGAP เป็นสิ่งที่อำเภอให้ความสนใจเป็นอย่างมาก แต่ยังคงเล็กเกินไปเมื่อเทียบกับพื้นที่ปลูกผักทั้งหมดของอำเภอ ทำให้การบริโภคยังคงเป็นเรื่องยาก

ในความเป็นจริงแล้ว แทบจะไม่มีความแตกต่างด้านราคาเลย มีเพียงบางพื้นที่ เช่น พื้นที่ปลูกผักของสหกรณ์บริการการเกษตรกวิญห์มินห์เท่านั้นที่ทำสัญญารับซื้อผักและแตงกิมฮวงเฮา ราคาขายจึงสูงกว่า การบริโภคมีเสถียรภาพมากขึ้น การทำเช่นนี้จำเป็นต้องปฏิบัติตามกระบวนการผลิตอย่างเคร่งครัด คุณภาพของผลผลิตที่นี่ก็ดีขึ้นด้วยดินที่เหมาะสม กระบวนการผลิตยังเพิ่มปุ๋ยปลาและปุ๋ยอินทรีย์ แทนที่จะใช้ปุ๋ยเคมีเพียงอย่างเดียว คุณหวู่ ถิ บิช ฮัง กล่าว

เขตกวี๋ญลื้อมีกลไกสนับสนุนค่าใช้จ่าย 30 ล้านดองต่อแบบจำลองสำหรับขั้นตอนการรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์ VietGAP อย่างไรก็ตาม การพัฒนาพื้นที่การผลิต VietGAP ยังคงเป็นเรื่องยากและไม่เป็นไปตามข้อกำหนดในทางปฏิบัติ

bna_ ảnh bí. Ảnh- Phú Hương.jpg — ปัจจุบันอำเภอกวิญลือมีพื้นที่ปลูกผัก VietGAP มากกว่า 30 เฮกตาร์ ภาพ: ฟู่เฮือง

จนถึงปัจจุบัน เขตเอียนถั่นได้สร้างแบบจำลองการผลิตตามมาตรฐาน VietGAP จำนวน 8 แบบ และแบบจำลองการแปรรูปตามมาตรฐาน HACCP จำนวน 1 แบบ ทั่วทั้งเขตมีโรงเรือนสุทธิ 21 หลัง พื้นที่กว่า 30,000 ^{ตารางเมตร} มีการนำกระบวนการผลิตที่ปลอดภัยมาใช้กับพืชผลหลายชนิด เช่น ตามมาตรฐาน GlobalGAP ที่สวนส้มเทียนเซิน (ตำบลด่งถั่น) มาตรฐาน VietGAP ที่สวนส้มมินห์ถั่น ต่งถั่น เห็ด ผัก แตงถั่น ในตำบลบ๋าวถั่น ตั้นถั่น และเซินถั่น...

นายเหงียน วัน เดือง รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอ กล่าวว่า ในปีต่อๆ ไป เยน ถัน จะยังคงส่งเสริมการประยุกต์ใช้มาตรฐาน VietGAP, GlobalGAP, กระบวนการผลิตอินทรีย์ กระบวนการจัดการสุขภาพพืชแบบบูรณาการ IPHM... ในเวลาเดียวกัน จำลองและพัฒนารูปแบบการผลิต ธุรกิจ การแปรรูป และการแปรรูปเบื้องต้นของอาหารที่ตรงตามมาตรฐาน GlobalGAP, VietGAP และตรงตามเงื่อนไขด้านความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัยทางสัตวแพทย์

“ปัญหาในปัจจุบันคือ ผลิตภัณฑ์ VietGAP ยังไม่มีมูลค่าที่เหนือกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจำนวนมากอย่างแท้จริง ทำให้เกิดความไม่พอใจในหมู่ผู้ผลิต ดังนั้น นอกจากแนวทางการผลิตแล้ว เรายังให้ความสำคัญกับการสร้างแบรนด์สินค้า โดยเฉพาะเกรปฟรุต ส้ม และเมลอน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นอกจากการจำหน่ายผ่านผู้ค้าโดยตรงแล้ว เรายังให้คำแนะนำเกษตรกรในการขายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ และฝึกอบรมเกษตรกรเกี่ยวกับวิธีการส่งเสริมและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ในสภาพแวดล้อมดิจิทัล” คุณเหงียน วัน ซวง กล่าว

bna_ cam YT. Ảnh- Phú Hương.jpg — ผลิตภัณฑ์ส้มของ VietGAP ในชุมชน Dong Thanh, Yen Thanh ภาพถ่าย: “Phu Huong”

จนถึงปัจจุบัน จังหวัดมีพื้นที่เพาะปลูกทางการเกษตรที่ตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารมากกว่า 123 เฮกตาร์ โดยมีพื้นที่เพาะปลูกที่ได้มาตรฐาน VietGAP มากกว่า 279 เฮกตาร์ มีพื้นที่เพาะปลูกที่ได้มาตรฐาน GlobalGAP 26 เฮกตาร์ และมีพื้นที่เพาะปลูกแบบออร์แกนิก 45 เฮกตาร์ ครอบคลุมพื้นที่เพาะปลูกข้าว ผัก ส้ม เกรปฟรุต สับปะรด และชาหลากหลายชนิด การนำกระบวนการ VietGAP มาใช้ช่วยลดอันตรายต่อความปลอดภัยด้านอาหารและลดความเสี่ยงจากสารกำจัดศัตรูพืชต่อสุขภาพของมนุษย์และสิ่งแวดล้อม การผลิตทางการเกษตรที่ได้มาตรฐานสะอาดและปลอดภัยได้รับการเน้นย้ำ แต่การบำรุงรักษาเป็นเรื่องยาก

คุณเหงียน วัน ฮา หัวหน้ากรมการจัดการคุณภาพสินค้าเกษตร ป่าไม้ และประมง กล่าวว่า "ตลาดผู้บริโภคเป็นปัจจัยสำคัญที่กำหนดความสำเร็จหรือความล้มเหลวของการผลิต แต่การบริโภคผลิตภัณฑ์ VietGAP ยังคงมีข้อบกพร่องมากมาย การบริโภคที่ยากทำให้การขยายพื้นที่การผลิตโดยใช้รูปแบบขั้นสูงนี้เป็นเรื่องยาก" ผลิตภัณฑ์ VietGAP มีต้นทุนการผลิตที่สูงกว่า แต่ราคาแทบไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยวิธีการแบบดั้งเดิมจำนวนมาก สถานการณ์ทั่วไปคือ "ผลผลิตดี ราคาถูก" ผู้ค้ากดดันให้ลดราคา ผู้ผลิตหลายรายไม่ "กระตือรือร้น" ที่จะนำผลิตภัณฑ์ของตนเข้าสู่ซูเปอร์มาร์เก็ตและระบบจัดจำหน่ายขนาดใหญ่ เนื่องจากข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับขั้นตอนและใบรับรอง ผู้บริโภคจึงยังไม่มั่นใจและมั่นใจอย่างแท้จริง

bna_ ktra sp. Ảnh- Phú Hương.jpg — ผู้นำกรมควบคุมคุณภาพสินค้าเกษตร ป่าไม้ และประมง หารือสถานการณ์การบริโภคผลิตภัณฑ์ VietGAP และ OCOP กับเจ้าของโรงงาน ภาพโดย: ฟู่ เฮือง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จังหวัดเหงะอานได้มุ่งเน้นการแก้ปัญหาต่างๆ เพื่อสนับสนุนการบริโภคสินค้าเกษตร โดยให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ VietGAP และ OCOP เป็นหลัก ซึ่งนำมาซึ่งผลลัพธ์ที่ดีในเบื้องต้น อาทิ การเชื่อมโยงกับท้องถิ่นต่างๆ ทั่วประเทศ ธุรกิจ กลุ่มการค้า การเข้าร่วมนิทรรศการ การส่งเสริมแบรนด์ การสนับสนุนบรรจุภัณฑ์และฉลาก ตราประทับตรวจสอบย้อนกลับ การสร้างแบรนด์และเครื่องหมายการค้าให้กับสินค้า จากนั้นจึงค่อย ๆ ยกระดับแบรนด์สินค้า ส่งเสริมให้สินค้ามีแหล่งบริโภคที่มั่นคง มีมูลค่าสูง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการแยกแยะสินค้าที่ผลิตเพื่อรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร กับสินค้าดั้งเดิมที่ผลิตจำนวนมาก

ในปีต่อๆ ไป จังหวัดจะยังคงสนับสนุนกลไกนโยบาย สร้างต้นแบบห่วงโซ่อุปทานทางการเกษตรที่ปลอดภัย และเพิ่มอัตราผลผลิตสินค้าควบคุม ดังนั้น นอกจากแนวทางสนับสนุนการถ่ายโอนกระบวนการผลิตและการรับรองมาตรฐาน VietGAP แล้ว จังหวัดยังมุ่งเน้นการดึงดูดบุคคลและองค์กรต่างๆ ให้เข้ามามีส่วนร่วมในการจัดซื้อ การแปรรูปเบื้องต้น การถนอมอาหาร และการบรรจุผลิตภัณฑ์ เชื่อมโยงผู้ผลิต VietGAP กับวิสาหกิจที่จัดซื้อและบริโภคห่วงโซ่อาหาร สนับสนุนการสร้างแบรนด์และกิจกรรมส่งเสริมการขาย การส่งเสริมการค้า การค้นหาตลาดผู้บริโภคและมูลค่าเพิ่มของสินค้า

แหล่งที่มา