ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม 'ครองความยิ่งใหญ่ในมาเลเซีย'

ปอเปี๊ยะสดเวียดนามเป็นอาหารยอดนิยมในมาเลเซีย แพร่หลายไปทั่วแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดีย และมีจำหน่ายในร้านค้าหลายแห่ง โดยมียอดขายปอเปี๊ยะสดหลายพันชิ้นทุกวัน

“เราขายได้มากกว่า 1,200 ม้วนภายในเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง มีลูกค้าจำนวนมากรออยู่ แต่สินค้าหมดสต็อก” Syahirah Husna เจ้าของร้าน H&S Brands ซึ่งเป็นร้านค้าที่ขายปอเปี๊ยะสดเวียดนามในมาเลเซียกล่าว

ชาฮิระห์ ฮุสนา กล่าวว่าปอเปี๊ยะสดกำลังกลายเป็นกระแสอาหารในมาเลเซีย เนื่องจากมีแผงขายอาหารออนไลน์และร้านค้าเคลื่อนที่มากขึ้นเรื่อยๆ ที่ขายอาหารจานนี้ ชาฮิระห์เรียนรู้เกี่ยวกับปอเปี๊ยะสดเมื่อหนึ่งปีก่อนจาก วิดีโอ การทำอาหารบนโซเชียลมีเดีย เธอและสามีไม่เคยไปเวียดนามและไม่เคยทานอาหารจานดั้งเดิมมาก่อน แต่พวกเขาก็ยังคงพยายามทำตามคำแนะนำทางออนไลน์และวางแผนที่จะเปิดร้านเคลื่อนที่เพื่อขายให้กับลูกค้าในพื้นที่

แผงขายอาหารเคลื่อนที่ของคู่สามีภรรยาชาฮีราห์เปิดตัวเมื่อปลายเดือนธันวาคม 2566 โดยขายในศูนย์อาหารในเทเมอร์โลห์ ซึ่งเป็นเขตหนึ่งในรัฐปาหัง ห่างจากเมืองหลวงกัวลาลัมเปอร์ไปประมาณ 134 กม. ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมเป็นต้นมา จำนวนลูกค้าที่มาที่ร้านปอเปี๊ยะของชาฮีระและภรรยาเพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยขายหมดทุกวันภายในหนึ่งชั่วโมงหลังเปิดร้าน ร้านของเธอและสามีประกอบด้วยโต๊ะสองโต๊ะที่วางเรียงกัน โดยมีกล่องพลาสติกใส่ปอเปี๊ยะสดไว้

ร้านขายปอเปี๊ยะเคลื่อนที่ของคู่สามีภรรยาชาวมาเลเซีย ภาพ: hsbrandss

“ในช่วง 5 เดือนที่ผ่านมา เราให้บริการปอเปี๊ยะสดประมาณ 1,000 ชิ้นต่อวัน โดยวันที่พีคคือ 1,700 ชิ้น” Syahirah กล่าว พร้อมเสริมว่าลูกค้าชื่นชอบปอเปี๊ยะสดเพราะสะดวกและใช้วัตถุดิบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

แม้ว่าชื่อจะบอกว่า "ขนมปังเวียดนาม" แต่ขนมปังของ H&S Brands ได้รับการปรับแต่งให้เหมาะกับรสนิยมในท้องถิ่น เดิมทางร้านจำหน่ายขนมจีบ 5 แบบ ปัจจุบันเพิ่มเป็น 12 แบบ มีไส้ต่างๆ เช่น เนื้อวัว เนื้อไก่ ปูอัด ปลาแซลมอน เป็ดรมควัน กุ้ง เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม แตงกวา และโซฮุน ซึ่งเป็นอาหารมาเลเซียแบบดั้งเดิมที่คล้ายกับขนมจีบของเวียดนาม กระดาษม้วนนำเข้าจากประเทศไทย

น้ำจิ้มก็เปลี่ยนให้เข้ากับรสนิยมของคนมาเลเซียด้วย น้ำจิ้มมี 2 แบบ คือ น้ำจิ้มไทยมีรสเปรี้ยว หวาน เผ็ด โดยใช้พริกแดง ผักชี และผงเครื่องเทศ อีกประเภทหนึ่งคือซอสเขียว จะใช้มายองเนส ซอสเขียว สมุนไพร ผักชี น้ำปลา และเครื่องเทศ มีรสชาติมันและเผ็ด

“ลูกค้ามักจะสั่งซอสเขียว” ชาฮิระห์กล่าว พร้อมเสริมว่าราคาขนมปัง 4 ชิ้นที่มีรสชาติเฉพาะคือ 13 ริงกิต (76,000 ดอง) ซึ่งรวมซอสไทยแล้ว และลูกค้าที่เลือกซอสเขียวจะต้องจ่ายเพิ่ม 2 ริงกิต (11,000 ดอง)

ในแต่ละวัน ชาฮิระและสามีจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงในการเตรียมวัตถุดิบ โดยตั้งร้านตอน 17.30 น. และขายประมาณ 1-2 ชม. มีพักวันพฤหัส

นอกจากจะขายในร้านแล้ว Syahirah ยังสร้างบัญชีโซเชียลมีเดียเพื่อโพสต์วิดีโอและรูปภาพของร้านขายปอเปี๊ยะสด ซึ่งมีผู้เข้าชมหลายล้านครั้ง ร้านขายปอเปี๊ยะสดอื่นๆ มากมายในมาเลเซียก็ได้รับความนิยมพอๆ กับร้านของ Syahirah

ลูกค้าชาวมาเลเซียเข้าคิวที่ร้านขายปอเปี๊ยะเวียดนามในเดือนตุลาคม ภาพ: Houseofvietnamroll

ปอเปี๊ยะสดเวียดนามได้รับการแปลงโฉมด้วยส่วนผสมที่มีสีสันเมื่อนำเข้ามาในประเทศมาเลเซีย ภาพ: Houseofvietnamroll

ร้านเคลื่อนที่ House of Vietnam ในเซเมนยีห์ รัฐสลังงอร์ ขายหมดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 17.00 น. ถึง 19.00 น. ร้านนี้จำหน่ายปอเปี๊ยะสดมากกว่า 10 ชนิด เช่น ปูอัด กุ้ง เนื้อวัว ไก่ เบคอน คลิปวิดีโอของทางร้านที่โพสต์บนช่อง TikTok มียอดชมและการโต้ตอบเกือบล้านครั้ง

ในเดือนกรกฎาคมปอเปี๊ยะเวียดนาม ลิ้มรสแอตลาส ได้รับการขนานนามว่าเป็นอาหารว่างที่น่าดึงดูดใจที่สุดในโลก พร้อมด้วยอาหารอร่อยๆ มากมายจากประเทศแถบเอเชีย เช่น ทาโกะยากิของญี่ปุ่น หรือซาโมซ่าของอินเดีย

นักทานชาวมาเลเซียต่างแสดงความคิดเห็นในเชิงบวกเกี่ยวกับอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม โดยกล่าวว่าอาหารจานนี้ทำง่าย สามารถใช้วัตถุดิบได้หลากหลาย และสะดวกสบายเพราะม้วนได้อย่างเรียบร้อย

ลูกค้าชาวเวียดนามบางคนแสดงความเห็นว่าอาหารจานดั้งเดิมที่นำเข้ามาในประเทศเพื่อนบ้านได้รับการดัดแปลงมาอย่างสวยงาม และราคาก็ไม่ต่างจากอาหารจานในเวียดนามมากนัก

“คนมาเลเซียส่วนใหญ่นับถือศาสนาอิสลาม ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ใช้เนื้อหมูเหมือนปอเปี๊ยะสดของเวียดนาม เนื่องจากมีส่วนผสมอื่นๆ ให้เลือกหลากหลาย” Phong Nhien วัย 28 ปี จากนครโฮจิมินห์กล่าว

แหล่งที่มา