สลัดมะม่วงบนหนังสือพิมพ์อเมริกัน

เมื่อไม่นานมานี้ The Inquirer and Mirror (สหรัฐอเมริกา) ได้ตีพิมพ์บทความเรื่อง “อาหารจานเด็ดที่ผสมผสานรสชาติแบบเอเชียเข้ากับรสชาติของทะเล” นี่คือชื่อที่ไพเราะที่ผู้เขียนตั้งให้กับสลัดมะม่วงของเวียดนาม ซึ่งเป็นอาหารจานธรรมดาที่ทำง่ายแต่แสนอร่อยที่ดึงดูดนักทานทั้งจากใกล้และไกล

สลัดมะม่วง ภาพ: The Inquirer และ Mirror

ซูซาน เนสเตอร์ เลวี ผู้เขียนหนังสือ กล่าวว่าระหว่างที่เธอ เดินทาง ไปเวียดนามและกัมพูชา เธอมีโอกาสได้ลิ้มลองอาหารจานพิเศษนี้ สลัดมะม่วงเป็นอาหารเวียดนามพื้นบ้านที่เตรียมง่าย สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้หรือในมื้ออาหารกับครอบครัวเพื่อเพิ่มความอร่อยและกระตุ้นต่อมรับรส

สลัดมะม่วงสามารถปรุงได้หลายวิธีเพื่อสร้างรสชาติที่อร่อยแตกต่างกัน “สลัดมะม่วงและปูเป็นอาหารผสมระหว่างมะม่วง สะระแหน่เวียดนาม หรือสมุนไพรท้องถิ่น ผสมกับเนื้อปู หรืออาจใช้หอยตลับและหอยทากแทนก็ได้ คุณสามารถใช้สลัดมะม่วงเป็นเครื่องเคียงได้” – ผู้เขียนเล่า

น้ำจิ้มประกอบไปด้วย น้ำปลา น้ำตาล พริก... ช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าดึงดูดให้กับผิวกรอบของมะม่วง เป็นเมนูพร้อมทาน โดยก่อนเสิร์ฟจะผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใหม่และอร่อย มักเสิร์ฟพร้อมกระดาษห่อข้าว “ความแตกต่างหลักอยู่ที่ส่วนผสมที่เลือกมาผสมกันจนได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว” บทความบรรยายไว้

ผู้เขียนยังได้บอกอีกว่าในเวียดนามมีอาหารที่ทำจากผลไม้ที่เกือบจะสุก เช่น มะม่วง มะละกอ หัวปลี... เพื่อสร้างรสชาติเปรี้ยว กรุบกรอบ และหวาน ทำให้นักท่องเที่ยวต่างชาติได้สัมผัสประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ที่ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ผู้เขียนยังไม่ลืมที่จะ "แนบ" สูตรยำมะม่วงเพื่อให้ทุกคนสามารถ "แสดง" ฝีมือของตนเองได้ในครัวของตนเอง

โดยไม่ต้องยุ่งยากหรือเสียเวลาเตรียมมากนัก คุณจะได้อาหารจานเด็ดที่แสนอร่อย รสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย กลิ่นหอมและรสกรุบกรอบของมะม่วงเขียว รสมันๆ ของถั่วลิสง และรสเย็นๆ ของโหระพา... ทั้งหมดนี้ผสมผสานกันจนกลายเป็นอาหารเวียดนามที่เรียบง่ายแต่มีเอกลักษณ์และน่าจดจำ

ชอบท้าว

แหล่งที่มา