สูตรไก่เฝอมังสวิรัติสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

- จิกามะ, แครอท, หัวไชเท้า, แอปเปิ้ล

- เฝอแห้ง

- เห็ดนางฟ้าภูฐาน, ซี่โครงหมู, เปลือกเต้าหู้

- แป้งมันสำปะหลัง, เครื่องปรุงเฝอเจ, ผงขมิ้น

- ต้นหอม ผักชี สมุนไพร หอมแดง

- น้ำมันปรุงอาหาร, ผงปรุงรส, ซอสหอยนางรม, น้ำตาล

การทำ:

- ปอกเปลือก ล้าง และสะเด็ดน้ำผัก หั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จากนั้นนำผักออกเพื่อให้น้ำซุปใสและอร่อย เติมเครื่องปรุงรสมังสวิรัติสำหรับเฝอไก่ ต้มให้เดือด ปรุงรสตามชอบ

- ล้างต้นหอมและผักชีให้สะอาดสับละเอียด

- แช่ซี่โครงมังสวิรัติจนนิ่ม ล้างและใช้มีดผ่าซี่โครงออกเป็นสองส่วน

- ล้างเห็ดนางฟ้าให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

- ผัดหัวหอมในน้ำมันจนหอม ใส่ซี่โครงหมูและเห็ดนางฟ้า ปรุงรสตามชอบ

- แช่เส้นเฝอแห้งในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีจนนิ่ม พักให้เย็นลงและเติมน้ำมันเล็กน้อยเพื่อป้องกันการติดเส้น

- แผ่แผ่นเต้าหู้ โรยด้วยแป้งมันสำปะหลัง วางซี่โครงหมูอบ โรยด้วยแป้งมันสำปะหลัง วางเห็ดนางฟ้าไว้ด้านบน ห่อให้แน่น โรยผงขมิ้นลงในชาม เติมน้ำมันพืชและน้ำปลาเจเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วทาลงบนแผ่นเต้าหู้ที่ห่อไว้ นึ่งประมาณ 30 นาที รอให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

- จัดวางเฝอลงในชาม ใส่ไก่เจ ต้นหอม ผักชี ต้นหอมซอย แล้วราดน้ำซุปลงไป

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-mon-pho-ga-chay-cho-ca-nha-172240816091541379.htm