ส่งมอบความรักผ่านขนมข้าวเหนียวเขียว

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติของเวียดนาม) คุณธานจะห่อขนมบั๋นจุง (ขนมข้าวเหนียวแบบดั้งเดิมของเวียดนาม) นับร้อยชิ้นทุกวันเพื่อช่วยเหลือชาวบ้านในหมู่บ้านบัวนโฮ (จังหวัดดักลัก) เขาได้ทั้งรักษาจิตวิญญาณแห่งความสามัคคีและสืบทอดประเพณีของชุมชนของเขาไว้

แพ็คเกจตรุษจีน: สืบทอดประเพณีให้คงอยู่ต่อไป

เมื่อเทศกาลตรุษจีนใกล้เข้ามา ลมที่พัดผ่านดินหินบะซอลต์สีแดงของที่ราบสูงตอนกลางก็เย็นลงเรื่อยๆ ตั้งแต่รุ่งสาง ขณะที่หมอกยังคงปกคลุมไร่กาแฟ ผู้คนในบางชุมชนของตำบลบัวนโฮ จังหวัด ดักลัก ต่างมารวมตัวกัน เล่าเรื่องราวเรียบง่ายแต่ซาบซึ้งใจที่ช่วยขับไล่ความหนาวเย็นในฤดูหนาว

คุณเหลียนตัดใบตองจากสวนของเธอและนำไปที่บ้านของคุณธาน เพื่อใช้ห่อขนมบั๋นจุง (ขนมข้าวเวียดนาม) ภาพ: ดินห์ ดู

จุดนัดพบของพวกเขาคือบ้านของนายเหงียน ดึ๊ก ถัน นายถัน อายุ 50 ปี อาศัยอยู่ที่บ้านเลขที่ 4/15 ถนนเกาซวนฮุย แม้แต่ตอนเช้าตรู่ สถานที่แห่งนี้ก็คึกคักไปด้วยผู้คน ครอบครัวในละแวกนั้นนำข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้ข้ามคืน ถั่วเขียวที่ล้างสะอาด หมูสามชั้นหมักแบบเอเด พร้อมกับใบตอง ใบตอง และเชือกสำหรับผูก... มาฝากไว้กับนายถัน ซึ่งถือเป็นช่างทำขนมที่เก่งที่สุดในละแวกนั้น ด้วยความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่และใจดี นายถันรับหน้าที่ห่อขนม ช่วยให้ผู้คนได้สืบทอดประเพณีการทำขนมเหล่านี้เพื่อบูชาบรรพบุรุษในช่วงเทศกาลตรุษจีน

ในสายตาของคุณนายบินห์ คุณธานไม่เพียงแต่เป็น "คนทำขนมที่เก่งที่สุดในละแวกนี้" แต่ยังเป็นผู้ที่สืบทอดประเพณีการทำขนมเค้กชนิดนี้ต่อไปด้วย ภาพ: ดินห์ ดู

บ้านของนายธานตั้งอยู่ท่ามกลางต้นกาแฟและต้นทุเรียน และในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา บ้านและสวนก็คึกคักไปด้วยเสียงหัวเราะและเสียงพูดคุยของเพื่อนบ้าน ผู้คนมาส่งวัตถุดิบ บางคนแวะมาดูวิธีการห่อผลไม้ และเด็กๆ วิ่งเล่นอย่างตื่นเต้นชื่นชมชั้นของใบตองและใบตองที่จัดเรียงอย่างเป็นระเบียบ

การห่อเกี๊ยวนั้นไม่ยาก แต่การที่จะทำให้เกี๊ยวสวยงาม สุกทั่วถึง ไม่ดิบหรือแฉะ ต้องอาศัยประสบการณ์และความใส่ใจในรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน ภาพ: ดินห์ ดู

ในมุมหนึ่งของบ้าน คุณและคุณนายธานค่อยๆ จัดเรียงเชือกแต่ละเส้นให้ตรง ปรับรอยพับของใบไม้แต่ละชั้น ตวงปริมาณข้าวเหนียว ถั่ว และเนื้อสัตว์ เพื่อให้ได้รูปทรงกลมที่สมบูรณ์แบบ จากนั้นก็ห่อและผูกอย่างรวดเร็ว ขนมบั๋นจุงทรงสี่เหลี่ยมแต่ละชิ้นและขนมบั๋นเต็ตทรงกลมที่สมบูรณ์แบบแต่ละชิ้น ดูเหมือนจะสะท้อนถึงความเอาใจใส่และประสบการณ์ของคู่สามีภรรยาคู่นี้ที่ผูกพันกับดินแดนหินบะซอลต์แห่งนี้มาเกือบ 30 ปี

คุณธานเชื่อว่า บั๋นจุงและบั๋นเต็ตได้กลายเป็นสายใยเชื่อมโยงผู้คนที่อยู่ห่างไกลจากบ้านเกิดกับประเพณีของบรรพบุรุษมาหลายชั่วอายุคนแล้ว ภาพ: ดินห์ ดู

“การห่อขนมข้าวไม่ใช่เรื่องยาก แต่การจะทำให้ขนมสวยงาม สุกทั่วถึง ไม่ดิบหรือแฉะเกินไป ต้องใช้ความพิถีพิถันสักหน่อย ขนมแต่ละชิ้นไม่เพียงแต่เป็นอาหารในเทศกาลตรุษจีนเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของการรวมญาติและการเชื่อมโยงกับรากเหง้าของเรา ในเขตที่ราบสูงตอนกลางแห่งนี้ ครอบครัวของผมและครอบครัวอื่นๆ ที่นำส่วนผสมมาห่อขนม ล้วนมาจากภูมิภาคอื่นๆ ที่อพยพมาตั้งรกรากที่นี่ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมขนมข้าวห่อใบตองและขนมตรุษจีนจึงกลายเป็นสายใยที่เชื่อมโยงผู้คนที่อยู่ห่างไกลจากบ้านเกิดกับประเพณีบรรพบุรุษของพวกเขา” คุณธานกล่าวอย่างใจดี

ความอบอุ่นของฤดูใบไม้ผลิจากสิ่งเรียบง่าย

เป็นเวลาหลายสิบปีแล้วที่ในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติของเวียดนาม) คุณและคุณนายธันได้ช่วยห่อขนมบั๋นจุงและบั๋นเต็ต (ขนมเค้กข้าวแบบดั้งเดิมของเวียดนาม) นับร้อยชิ้นให้กับผู้คนในพื้นที่ทุกวัน แต่สิ่งที่พิเศษคือพวกเขาไม่คิดเงินแม้แต่บาทเดียว ผู้คนในละแวกนั้นเข้าใจเรื่องนี้ และเมื่อพวกเขานำส่วนผสมมา พวกเขาก็จะนำของขวัญเล็กๆ น้อยๆ จากบ้านเกิดมาด้วย – บางครั้งอาจเป็นไข่ไก่หนึ่งโหล บางครั้งอาจเป็นผักจากสวน – เพื่อเป็นการขอบคุณอย่างจริงใจ

นายธานเป็นพนักงานฝ่ายผลิตหมายเลข 8 บริษัท คอฟฟี่ 15 จำกัด (สมาชิกคนเดียว) สังกัดกองทัพภาคที่ 5 กระทรวงกลาโหม ภาพถ่าย: ดินห์ ดู

ไม่เพียงแต่เขาจะทำขนมบั๋นจุง (ขนมข้าวเหนียวเวียดนามแบบดั้งเดิม) ที่บ้านเท่านั้น แต่ตั้งแต่กลางเดือนธันวาคมจนถึงวันที่ 30 ของเทศกาลตรุษจีน (วันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ) คุณธานยังไปช่วยทำขนมบั๋นจุงที่บ้านของครอบครัวที่มีพ่อหรือแม่เลี้ยงเดี่ยว ผู้สูงอายุ หรือครอบครัวที่ยุ่งกับการทำงานอีกด้วย เขานำฝีมือ ความทุ่มเท และบรรยากาศของเทศกาลตรุษจีนไปสู่ทุกบ้าน ทุกที่ที่มีเสียงหัวเราะรอบหม้อขนมบั๋นจุง ที่นั่นก็จะมีชายร่างกำยำคนนี้ ใบหน้าคล้ำแดด มือหยาบกร้าน…แต่ดวงตาของเขากลับอบอุ่น

ภาพของนายและนางธันที่ตั้งใจห่อเค้กให้เพื่อนบ้านด้วยใบตองสีเขียวเข้ม ได้กลายเป็นเอกลักษณ์และภาพที่สวยงามของเขตบัวนโฮ ภาพโดย: ดินห์ ดู

น้อยคนนักที่จะรู้ว่า นอกเหนือจากเวลางานแล้ว คุณธันเป็นพนักงานของทีมผลิตที่ 8 บริษัทกาแฟที่ 15 สังกัดกองทัพภาคที่ 5 กระทรวงกลาโหม งานประจำวันของเขาเกี่ยวข้องกับไร่กาแฟขนาดใหญ่ที่มีดินหินบะซอลต์สีแดงและสภาพอากาศที่ร้อนระอุและมีลมพัดแรง บางทีอาจเป็นสภาพแวดล้อมที่มีระเบียบวินัยและความรับผิดชอบภายในหน่วยงานที่ปลูกฝังให้คุณธันมีวิถีชีวิตที่เปี่ยมด้วยความเมตตาและความเต็มใจที่จะแบ่งปันกับชุมชน

คุณและคุณนายธานช่วยชาวบ้านห่อขนมบั๋นจุงและบั๋นเต็ต (ขนมข้าวเหนียวเวียดนามแบบดั้งเดิม) หลายร้อยกิโลกรัม แต่ที่น่าทึ่งคือ พวกเขาไม่คิดค่าบริการแม้แต่บาทเดียว ภาพ: ดินห์ ดู

คุณฟาม ถิ บินห์ (อายุ 60 ปี อาศัยอยู่ในเขตบัวนโฮ) มักพูดถึงคุณธานด้วยความเคารพอย่างยิ่ง ในสายตาของเธอ คุณธานไม่ใช่แค่ "ช่างทำขนมที่เก่งที่สุดในเขต" แต่ยังเป็นผู้ที่สืบทอดประเพณีการทำขนมเค้กแบบดั้งเดิมอีกด้วย "ในชีวิตสมัยใหม่ เมื่อหลายครอบครัวเลือกซื้อขนมเค้กสำเร็จรูปจากตลาดเพื่อความสะดวกสบาย การรวมตัวกันห่อขนมเค้กจึงไม่ค่อยพบเห็นแล้ว แต่ต้องขอบคุณคุณและคุณนายธาน ที่ทำให้หลายครอบครัวในที่นี้ยังคงรักษาประเพณีเก่าแก่เอาไว้ คือการเตรียมส่วนผสมเอง นั่งห่อขนมเค้กด้วยกัน เฝ้าดูหม้ออบขนมทั้งคืน ฟังเสียงฟืนที่แตกในอากาศหนาวเย็นของภาคกลาง" คุณบินห์กล่าว

ในช่วงก่อนวันตรุษจีน บ้านของนายธานจะคึกคักไปด้วยกิจกรรมต่างๆ เพราะเขาทำขนมบั๋นจุงและบั๋นเต็ต (ขนมข้าวเหนียวเวียดนามแบบดั้งเดิม) แจกเพื่อนบ้าน ภาพ: เล มินห์

หลังจากค่ำคืนแห่งการดูแลหม้อขนมข้าวเหนียว วันใหม่ก็เริ่มต้นขึ้น หมอกยามเช้ายังคงปกคลุมทางเดิน และควันลอยขึ้นจากหม้อหลังบ้านของคุณธัน ผสมผสานกับกลิ่นกาแฟจางๆ เสียงพูดคุยเบาๆ และเสียงหัวเราะของเด็กๆ ทำให้ความหนาวเย็นดูจางลง ในบรรยากาศเช่นนี้ ภาพของคุณและคุณนายธันที่กำลังทำงานอย่างขยันขันแข็งกับกองใบตองสีเขียวเข้ม ได้กลายเป็นความงามอันเป็นเอกลักษณ์ของเขตบัวนโฮ มิตรภาพอันอบอุ่นนี้ทำให้มุมหนึ่งของชุมชนอบอวลไปด้วยความอบอุ่น ดังนั้นในแต่ละเทศกาลตรุษจีน ผู้คนในที่นี้จึงยิ่งผูกพันกันมากขึ้น และเชื่อมั่นในประเพณีที่เรียบง่ายแต่ยั่งยืนนี้

เทศกาลตรุษจีนจะผ่านไป ขนมเค้กจะลดน้อยลง แต่ความรู้สึกของชุมชนและความรักฉันเพื่อนบ้านจะยังคงอยู่ การแบ่งปันอย่างเรียบง่ายของนายและนางธัน ทำให้รสชาติของเทศกาลตรุษจีนคงอยู่ยาวนานในหัวใจของผู้คนในเขตบัวนโฮ

แหล่งที่มา: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/gui-tinh-vao-banh-chung-xanh-d797498.html