หอยแมลงภู่อาจจะเป็นอาหารแห่งอนาคต

มีชื่อเล่นว่า "หอยเปลือย" เนื่องจากไม่มีเปลือก หอยทะเลเติบโตเร็วกว่าสัตว์จำพวกหอยแมลงภู่และหอยนางรม และมีเวลาเก็บเกี่ยวสั้น

เม่นทะเลบนกระดานไม้ ภาพ: มหาวิทยาลัยพลีมัธ — เม่นทะเลบนกระดานไม้ ภาพ: *มหาวิทยาลัยพลีมัธ*

กลุ่ม นักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์และมหาวิทยาลัยพลีมัธ ประเทศอังกฤษ กำลังเลี้ยงหอยทะเลเพื่อเป็นแหล่งอาหารทางเลือกแทนกุ้งและปลา ตามรายงานของ Interesting Engineering เมื่อวันที่ 9 เมษายน

เพรียง หรือแมลงเจาะไม้ เป็นสัตว์ที่ทำลายล้างอย่างรุนแรง ในระยะเริ่มแรก พวกมันเป็นสัตว์ขนาดเล็กที่ว่ายน้ำได้อย่างอิสระ เมื่อพวกมันพบที่อยู่อาศัยที่เหมาะสมในป่า พวกมันจะพัฒนาเป็นรูปร่างใหม่และขุดโพรงเข้าไปในป่า เพรียงเคยสร้างปัญหาให้กับคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส นักสำรวจ ระหว่างการเดินทางไปยังทะเลแคริบเบียน พวกมันทำให้ตัวเรือของเขาอ่อนแอลง ซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อความปลอดภัยของลูกเรือ

เพรียงไม่มีเปลือก นั่นเป็นเหตุผลที่นักวิจัยเดวิด วิลเลอร์ จากมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ และเพื่อนร่วมงานของเขา รูเบน ชิปเวย์ จากมหาวิทยาลัยพลีมัธ จึงนิยมเรียกกันว่า "หอยเปลือย" เพรียงไม่ต้องใช้พลังงานในการเพาะเลี้ยงเปลือก ซึ่งทำให้พวกมันเติบโตได้เร็วกว่าหอยแมลงภู่และหอยนางรม ซึ่งอาจใช้เวลานานถึงสองปีกว่าจะโตเต็มที่จนเก็บเกี่ยวได้

ปลาค็อด ปลาแฮดด็อก ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และกุ้ง คิดเป็น 80% ของอาหารทะเลที่บริโภคในสหราชอาณาจักร มักถูกจับโดยใช้วิธีการประมงที่เป็นอันตรายและไม่ยั่งยืนที่เรียกว่าการลากอวน นักวิทยาศาสตร์หวังว่าเพรียงทะเลจะให้ประโยชน์ต่อมนุษย์เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยปลาอย่างยั่งยืนมากขึ้น

การลากอวนลากพื้นทะเลเป็นวิธีการประมงเชิงอุตสาหกรรมที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยชาวประมงลากอวนขนาดใหญ่ข้ามพื้นทะเลเพื่อจับปลา วิธีการนี้ทำลายแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของพื้นทะเลโดยการไถพรวนพื้นทะเล และส่งผลกระทบต่อพืชและสัตว์ทุกชนิดที่อาศัยอยู่ที่นั่น

“ข้อดีของหอยลายเปลือยคือพวกมันกินไม้ เมื่อเทียบกับสัตว์อย่างปลาทูน่าแล้ว สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติไม่ได้รับผลกระทบจากการทำประมง” วิลเลอร์กล่าว กุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จของหอยเพรียงคือแบคทีเรียและเชื้อราที่อาศัยร่วมกันซึ่งอาศัยอยู่ในกระเพาะอาหาร แบคทีเรียและเชื้อราเหล่านี้ช่วยเปลี่ยนไม้ให้เป็นสารประกอบหลากหลายชนิด รวมถึงโปรตีน วิตามินบี 12 และธาตุอาหารรองที่จำเป็น

ในปี พ.ศ. 2566 ทีมงานได้สร้างระบบฟาร์มหอยเพรียงแห่งแรก ของโลก ขึ้นที่เมืองพลีมัธ ประเทศอังกฤษ หลังจากได้รับสิทธิบัตรสำหรับสิ่งประดิษฐ์นี้แล้ว พวกเขาจะเปิดตัวแผนขยายขนาดในเดือนพฤษภาคม

ถุเถา (ตามหลัก วิศวกรรมที่น่าสนใจ )

ลิงค์ที่มา