กรุงฮานอยกำลังจัดการประกวดพันธุ์ขนุนพิเศษครั้งแรกในประวัติศาสตร์

รูปลักษณ์ที่สวยงามและคุณภาพที่ยอดเยี่ยมคือเกณฑ์ของการประกวดที่จัดขึ้นเพื่อยกย่อง ส่งเสริม และกระตุ้นการบริโภคขนุนสายพันธุ์พิเศษ ของฮานอย ในปี 2024

วิลล่าต้นขนุน

การประกวดขนุนครั้งแรก จัดโดยกรมเกษตรและพัฒนาชนบทฮานอย โดยมีศูนย์พัฒนา การเกษตร ฮานอยเป็นหน่วยงานจัดการแข่งขันถาวร คาดว่าจะมีทีมเข้าร่วม 20 ทีมจาก 9 อำเภอและเมือง โดยจะนำเสนอขนุนพันธุ์ดั้งเดิมเนื้อแน่น รอบคัดเลือกจะดำเนินการโดยคณะกรรมการประชาชนของอำเภอและเมืองต่างๆ ซึ่งจะคัดเลือกทีมเข้าแข่งขันด้วยตนเอง รอบชิงชนะเลิศซึ่งจะตัดสินโดยตรงที่สวน จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 20-26 มิถุนายน

รอบสุดท้ายจัดขึ้นที่ศูนย์วัฒนธรรม ข้อมูล และ กีฬา เมืองซอนเตย์ ระหว่างวันที่ 4-5 กรกฎาคม โดยมีรางวัลประกอบด้วย รางวัลพิเศษ 1 รางวัล รางวัลที่ 1 1 รางวัล รางวัลที่ 2 2 รางวัล รางวัลที่ 3 3 รางวัล และรางวัลชมเชย 13 รางวัล สำหรับประเภททีม และรางวัลที่ 1 1 รางวัล รางวัลที่ 2 2 รางวัล รางวัลที่ 3 3 รางวัล และรางวัลชมเชย 4 รางวัล สำหรับต้นขนุนที่สวยที่สุด นอกจากขนุนสดแล้ว การแข่งขันยังจัดแสดงผลิตภัณฑ์แปรรูปจากขนุนและไม้ขนุนอีกด้วย

วางอยู่ข้างๆต้นขนุน ภาพถ่าย: “Duong Dinh Tuong”

ในวันที่อากาศร้อนจัด ฉันและกรรมการท่านอื่นๆ ออกเดินทางไปทำการตัดสินรอบแรกด้วยความตื่นเต้น รถมุ่งหน้าตรงไปยังเมืองซอนเตย์ และถึงที่หมายหลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง ความร้อนทั้งจากท้องฟ้าและถนนคอนกรีตอบอ้าว ทำให้ทุกคนเหงื่อท่วมตัว แต่พวกเราก็ไม่สนใจ

จุดหมายแรกของเราคือตำบลโคดง (เมืองซอนเตย์) ซึ่งเป็นแหล่งปลูกขนุนที่สำคัญของเมืองหลวง มีต้นขนุนมากกว่า 30,000 ต้น โดยมีมากกว่า 20 ครัวเรือนที่มีสวนปลูกขนุนตั้งแต่ไม่กี่สิบต้นไปจนถึง 300-400 ต้น และเกือบทุกครัวเรือนมีต้นขนุน 1-2 ต้น

นายเหงียน ดุย โถ รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลโคดง กล่าวว่า ตำบลโคดงเคยเข้าร่วมการประกวดขนุนระดับเมืองซอนเตย์มาแล้วสองครั้ง โดยได้รับรางวัลพิเศษและรางวัลที่หนึ่งในปีหนึ่ง และรางวัลที่สองในปีถัดมา ในปีนี้ ในการประกวดขนุนระดับเมือง นอกจากจะนำผลไม้สดมาจัดแสดงแล้ว ตำบลโคดงยังได้นำข้าวเหนียวขนุน ชาขนุน ขนมเมล็ดขนุน ขนุนอบแห้ง และขนุนเชื่อมมาจัดแสดงด้วย...

จุดประสงค์หลักของการตัดสินเบื้องต้นคือการประเมินต้นไม้ แต่หากพบผลไม้สุกก็จะถูกนำมาพิจารณาด้วย สำหรับผลไม้ดิบ เจ้าของจะต้องแจ้งให้ทราบเมื่อผลสุก เพื่อที่ทางคณะกรรมการจะได้นำเครื่องวัดปริมาณน้ำตาลมาตรวจสอบ การตัดสินจะทำทั้งโดยการสังเกตด้วยตาเปล่าและการชิม

ในอดีต “บ้านหลังคามุงกระเบื้องที่มีต้นขนุน” เป็นสัญลักษณ์ของครัวเรือนที่มีฐานะดี แต่ปัจจุบันกลับกลายเป็น “วิลล่าต้นขนุน” ไปแล้ว ในเขตซอนเตย์มี “วิลล่าต้นขนุน” อยู่มากมาย และบ้านของนายฮา วัน ฮา ในตำบลโคดง ก็เป็นหนึ่งในตัวอย่างนั้น

บ้านพักของนายฮาวันฮาพร้อมต้นขนุนในชุมชนโกดง (เมืองเซินเตย์) ภาพถ่าย: “Duong Dinh Tuong”

“เกษตรกรพึ่งพาต้นไม้เป็นหลักครับ เมื่อก่อนผมปลูกลิ้นจี่ ลำไย ส้มโอ และขนุนทุกชนิด แต่ตอนนี้ผมปลูกแต่ขนุนอย่างเดียว เพราะผลไม้ชนิดอื่นราคาถูกเกินไปและคนซื้อน้อย ขนุนขายได้ราคาสูงถึง 20,000 ดง/กิโลกรัมในช่วงราคาแพง และ 10,000-15,000 ดง/กิโลกรัมในช่วงราคาถูก สร้างรายได้ปีละ 20-30 ล้านดง สวนของผมมีต้นขนุน 70 ต้น อายุ 10-20 ปี รวมทั้งต้นหนึ่งที่ได้ที่สองในการประกวดขนุนเมืองซอนเตย์ในปี 2023 จากนั้นผมได้คัดเลือกต้นขนุนสี่ต้นเพื่อเข้าร่วมการประกวดในปีนี้ ได้แก่ ต้นขนุนแดงสองต้นและต้นขนุนเหลืองสองต้น คุณภาพของขนุนไม่ได้ขึ้นอยู่กับต้นไม้และการดูแลเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสภาพอากาศด้วย ถ้าอากาศร้อนเกินไปและผลไม้สุกก่อนกำหนด รสชาติก็จะไม่ดีครับ” นายฮาเล่า

นายฟาม ซวน ตรวง จากตำบลโคดง มีประสบการณ์ค้าขายขนุนจากบ้านเกิดมาขายในเมืองมานานหลายสิบปี จากประสบการณ์นั้น เขาได้คัดเลือกพันธุ์ขนุนที่อร่อยมาเพาะปลูก และปรับปรุงคุณภาพ จนได้ต้นขนุนกว่า 400 ต้น อายุเฉลี่ย 10-30 ปี

“ผมเลิกขายขนุนที่ตลาดเมื่อประมาณสิบปีที่แล้ว แต่คนเก็บเกี่ยวประจำก็ยังคงมาเก็บจากสวนของผมโดยตรง สวนของผมมีพื้นที่มากกว่าหนึ่งไร่ สร้างรายได้ 100-120 ล้านดงต่อปี ผมมีขนุน 4-5 สายพันธุ์ ทั้งเนื้อแน่นและเนื้อหวาน มีเนื้อสองแบบคือสีแดงและสีเหลือง ปีหนึ่งผมเคยได้รับรางวัลที่หนึ่งในการประกวดขนุนทั่วเมือง” นายตรวงกล่าว

ฉันประทับใจมากกับสวนขนุนที่สวยงามราวกับเทพนิยายของนายเหงียน เถียต ดุง ในตำบลโคดง ต้นขนุนมีอายุมากกว่า 70 ปี เปลือกหยาบกร้านปกคลุมไปด้วยมอสและพืชกาฝาก แต่ยังคงออกผลดก ผลใหญ่ และสม่ำเสมอตั้งแต่โคนจรดปลาย สวนแห่งนี้สร้างขึ้นโดยหลายชั่วอายุคน เริ่มจากปู่ย่าตายายฝ่ายแม่ของฉัน ต่อมาเป็นพ่อแม่ของฉัน และปัจจุบันเป็นของนายดุงและภรรยาของเขา โดยมีต้นขนุนประมาณ 70 ต้นที่กำลังให้ผลผลิตอยู่

ต้นขนุนอายุมากกว่า 70 ปี ยังคงให้ผลขนาดใหญ่และอร่อย เป็นของนายเหงียน เถียต ดุง (ตำบลโค ดง อำเภอซอนเตย์) ภาพถ่าย: ดือง ดินห์ ตวง

เขาหวนนึกถึงเรื่องราวในอดีต เมื่อพี่ชายของเขาปีนต้นไม้ และคุณยายยืนอยู่ที่โคนต้นพลางพูดว่า "ต้นขนุนเอ๋ย ทำไมปีนี้เจ้าถึงไม่ออกผลเยอะจัง ปีหน้าเจ้าต้องฟังคุณยายและออกผลเยอะๆ เข้าใจไหม?" ขณะที่พูด คุณยายก็ใช้ไม้เท้าเคาะต้นไม้เบาๆ บนต้นไม้ พี่ชายของเขาแสร้งทำเป็นกลัวแล้วตอบว่า "ครับคุณยาย ปีหน้าผมจะออกผลเยอะๆ" กว่า 50 ปีผ่านไปแล้ว แต่ทุกอย่างดูเหมือนเพิ่งเกิดขึ้นต่อหน้าต่อตาเขา

นายดุงกล่าวว่า ต้นขนุนจะเริ่มออกผลหลังจากปลูกได้ 5 ปี แต่เพื่อให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุด ควรปลูกให้มีอายุ 10 ปีขึ้นไป แม้จะเป็นพันธุ์เดียวกัน ต้นขนุนที่มีอายุ 60-70 ปี มักจะให้ผลที่มีคุณภาพดีกว่า ทั้งในด้านความหวานและความหนาของเนื้อผล ต้นขนุนโบราณของเขาที่มีอายุมากกว่า 70 ปี เคยให้ผลมากถึง 40 ผลต่อปี โดยผลเล็กมีน้ำหนัก 8-9 กิโลกรัม ผลใหญ่มีน้ำหนัก 15-16 กิโลกรัม และผลที่หนักที่สุดเป็นประวัติการณ์ถึง 25 กิโลกรัม ซึ่งขายได้ในราคา 5 ล้านดง เมื่อพูดถึงสวนขนุนของเขา เขากล่าวว่ามันให้รายได้ที่มั่นคง แม้จะไม่สูงมากนัก ประมาณ 70-80 ล้านดงต่อปี

ตรวจสอบความสุกของขนุน ภาพ: Duong Dinh Tuong

เมื่อเดินทางมาถึงเขตจุงเซินตราม (เมืองเซินเตย์) ฉันรู้สึกประหลาดใจมากเมื่อรถจอดอยู่หน้าบริเวณกว้างขวางของวัดกุก วัดแห่งนี้มีสวนที่เต็มไปด้วยต้นขนุนนานาชนิดที่พระสงฆ์ดูแลรักษาอย่างดี กลุ่มของเราได้เลือกต้นขนุนที่สวยที่สุดเพื่อส่งเข้าประกวด และไม่ลืมที่จะเตือนพระสงฆ์ให้มาแจ้งเมื่อผลสุกเพื่อตัดสิน

มาพบกับ "สาวสวยขายาว" กันเถอะ

หลังจากออกจากโคดง เราไปเยี่ยมบ้านของคุณเลอ ถิ ฮว่าน ในตำบลซอนดง (เมืองซอนเตย์) สวนของเธอมีต้นขนุน 10 ต้น แต่มีเพียงสองต้นเท่านั้นที่มีอายุมากกว่า 40 ปี ซึ่งเธอปลูกด้วยมือตัวเอง ปีที่แล้ว ต้นขนุนทั้งสองต้นนี้ได้รับรางวัลที่หนึ่งในการประกวดขนุนของเมืองซอนเตย์ และได้รับการยกย่องให้เป็น "ต้นแม่" เนื้อขนุนของมันมีสีแดง หนา หอมและอร่อยเป็นพิเศษ ผู้คนจึงมักผูกเชือกไว้และสั่งซื้อแม้ว่าผลจะยังไม่สุก รายได้จากการขายผลขนุนจากต้นสองต้นนี้เพียงอย่างเดียวก็ทำให้เธอมีรายได้ประมาณ 5-6 ล้านดองต่อปีแล้ว

มณฑลชานตงมีดินลูกรังที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการปลูกขนุน ดังนั้นจึงมีครัวเรือนประมาณ 800 ครัวเรือนที่ปลูกขนุน โดยบางครัวเรือนปลูกเพียง 2-3 ต้น ในขณะที่บางครัวเรือนปลูกเป็นสิบๆ ต้น ขนุนที่นี่สามารถจำแนกได้ง่ายจากเปลือกบาง สีเข้ม หนามน้อย และเนื้อหนา หวาน กรอบ และหอม เจ้าของสวนมักจะเลือกขนุนที่ดีที่สุดใกล้โคนต้น และเลือกเมล็ดที่อยู่ใกล้ลำต้นเพื่อขยายพันธุ์ เพราะเมล็ดเหล่านี้จะให้ผลผลิตมากกว่าและคงลักษณะของต้นแม่ไว้เมื่อต้นโตขึ้น

ต้นขนุนดั้งเดิมของนางเล ถิ ฮว่าน (ตำบลเซินดง เมืองเซินเตย์) ภาพถ่าย: “Duong Dinh Tuong”

จากนั้นรถก็มาถึงตำบลคิมซอน (เมืองซอนเตย์) เพื่อเยี่ยมชมสวนขนุนของนายเหงียน กวี เถือง ซึ่งมีต้นขนุนปลูกเรียงเป็นแถวอย่างเป็นระเบียบกว่า 200 ต้น ต้นขนุนหลายต้นออกผลสวยงาม เขาบ่นว่าเมื่อก่อนขนุนเคยขายได้ราคา 25,000 ดง/กิโลกรัม ทำรายได้ปีละ 200 ล้านดง แต่ตอนนี้ขายได้เพียง 10,000-15,000 ดง/กิโลกรัม ทำให้รายได้ต่อปีเหลือเพียง 60,000-70 ล้านดงเท่านั้น เขาเข้าร่วมการแข่งขันครั้งนี้เพื่อเรียนรู้จากประสบการณ์ของผู้อื่นในการปลูกและดูแลขนุนเพื่อปรับปรุงคุณภาพให้ดียิ่งขึ้น

เราเดินทางอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยตลอดทั้งวัน จนกระทั่งท้องฟ้าเปลี่ยนเป็นสีเทาครึ้มเนื่องจากพายุฝนฟ้าคะนองครั้งใหญ่ ก่อนที่เราจะมาถึงสวนของนายเจิ่น ดินห์ ข่าน ในตำบลคิมเซิน สมาชิกในกลุ่มของเราต่างรู้สึกราวกับถูกดึงดูดด้วยแม่เหล็กขนาดใหญ่เมื่อได้เห็นต้นขนุนที่สวยงาม ผลมีรูปร่างสม่ำเสมอ เรียวยาว และสีเขียวสดใสอย่างผิดปกติ เมื่อเห็นความชื่นชมของเรา เจ้าของสวนจึงยิ้มและอธิบายว่าเขามีต้นขนุนแบบนี้อย่างน้อย 30 ต้น แต่ละต้นให้ผลเฉลี่ย 13-15 กิโลกรัม มีผลเป็นแฉกใหญ่ยาว เนื้อหนา เปลือกบาง และมีสัดส่วนของผลไม้ที่กินได้มาก

ดร. เหงียน คัก กวินห์ (ศูนย์ทรัพยากรพืช - สถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรแห่งเวียดนาม) ประเมินว่าต้นขนุนต้นนี้ตรงตามเกณฑ์ทุกประการ รวมถึงสุขภาพของต้นไม้และความสม่ำเสมอของผล โดยไม่มีข้อเสียใดๆ จึงเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะคัดเลือกเป็นต้นแม่เพื่อการขยายพันธุ์ การจำหน่าย และแม้กระทั่งการส่งออกในอนาคต เนื่องจากผู้ค้าชาวญี่ปุ่นบางรายเริ่มให้ความสนใจผลิตภัณฑ์ขนุนของเวียดนามแล้ว

ต้นขนุนของนายเจิ่น ดินห์ ข่าน ในตำบลคิมเซิน เมืองเซินเตย์ นั้น "สมบูรณ์แบบ" ภาพถ่าย: ดือง ดินห์ ตวง

ฮานอยมีขนุนหลากหลายสายพันธุ์คุณภาพดี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "ขนุนจามา" ที่มีผลดกตั้งแต่โคนต้นจนถึงกิ่งล่าง รูปทรงกลม ผิวเรียบแทบไม่มีหนาม เนื้อกรอบ รสหวาน สดชื่น และหอม พูดถึงเรื่องนี้แล้ว ผมยังจำ "ขนุนจามา" ที่คุณควินห์ให้ผมได้ แต่ละกลีบดูเหมือนจะรวบรวมแสงแดดสีทอง น้ำหวาน และกลิ่นหอมของดินและฟ้าไว้ แค่กัดเข้าไปก็รู้สึกเหมือนละลายในปากแล้ว

นายเลอ ลู เกา รองผู้อำนวยการศูนย์พัฒนาการเกษตรฮานอย กล่าวว่า หลังจากการประกวดแล้ว สามารถคัดเลือกต้นขนุนที่ดีเป็นต้นแม่ คัดเลือกต้นไม้ที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของภูมิภาค และเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าการผลิตเข้ากับห่วงโซ่คุณค่าการท่องเที่ยวเชิงจิตวิญญาณและเชิงนิเวศ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้มากขึ้น

“ต้นขนุนมีความเกี่ยวข้องกับชาวเวียดนามมาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะในช่วงเวลาที่ยากลำบากและชีวิตความเป็นอยู่ลำบาก ขนุนยังเป็นพืชอาหารที่สำคัญอีกด้วย ขนุนของเรามาจากหลายแหล่ง ทำให้คุณภาพไม่สม่ำเสมอ และเมื่อเวลาผ่านไปนานโดยปราศจากการดูแล คุณภาพก็เสื่อมโทรมลงจนบางครั้งหาขนุนคุณภาพดีได้ยาก การประกวดครั้งนี้จะคัดเลือกต้นขนุนคุณภาพสูงเพื่อใช้ในการผลิตเมล็ดพันธุ์ โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างพื้นที่ปลูกขนุนคุณภาพสูงที่มีความเข้มข้นในอนาคต” นายเลอ ลู เกา รองผู้อำนวยการศูนย์พัฒนาการเกษตรฮานอย กล่าว

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ha-noi-lan-dau-to-chuc-hoi-thi-cac-giong-mit-dac-san-d390848.html