อาหารเวียดนาม 2 จานติดอันดับ 50 เมนูเนื้อที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

การจัดอันดับของ TasteAtlas อ้างอิงจากรีวิวของผู้อ่าน โดยมีกลไกหลากหลายในการระบุผู้ใช้จริงและปฏิเสธการให้คะแนนอัตโนมัติหรือข้อจำกัดตามท้องถิ่น... รายชื่อ 50 เมนูเนื้อที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ณ วันที่ 30 มีนาคม 2566 ได้รับคะแนนโหวต 2,889 คะแนน โดย 1,743 คะแนนได้รับการยอมรับอย่างถูกต้องจากระบบ วัตถุประสงค์ของการจัดอันดับคือการส่งเสริมอาหารท้องถิ่น แสดงให้เห็นถึงความภาคภูมิใจในอาหารจานดั้งเดิม และกระตุ้นความอยากรู้เกี่ยวกับอาหารจานที่นักท่องเที่ยวไม่เคยลอง

เป็นที่น่าสังเกตว่ารายการนี้มีอาหารเวียดนามถึง 9 รายการ ซึ่งมากกว่าประเทศอื่นใด

เฝอแบบดั้งเดิมนี้ถือเป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่สะดวกกว่า ใช้วัตถุดิบที่คล้ายคลึงกัน แต่ผัดแทนการต้ม และเสิร์ฟโดยไม่ใส่น้ำซุป เฝอผัดโดยทั่วไปประกอบด้วยเนื้อวัว (หรือเนื้อไก่ แล้วแต่ชอบ) เส้นก๋วยเตี๋ยว และผัก ส่วนผสมทั้งหมดผัดรวมกันกับเครื่องปรุงรส เช่น ซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว และน้ำปลา

50 món ăn từ thịt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 2.

47. แกงไก่

อาหารจานนี้ถือได้ว่าเป็นแกงไก่แบบอินเดียฉบับเวียดนาม ปรุงง่ายด้วยส่วนผสมอย่างชิ้นไก่ มันฝรั่ง แครอท หัวหอม กระเทียม กะทิ น้ำซุปไก่ และสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น ตะไคร้ น้ำปลา ใบกระวาน และผงกะหรี่

สำหรับเมนูที่สมบูรณ์แบบ ควรหมักหมูไว้ข้ามคืน เคี่ยวแกงจนมันฝรั่งนุ่มและส่วนผสมอื่นๆ สุกทั่วถึง

50 món ăn từ thịt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 3.

38. ปอเปี๊ยะย่าง

อาหารเวียดนามดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจาก เมืองเว้ ประกอบด้วยหมูสับเสียบตะไคร้แล้วนำไปย่าง ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ พริกไทยดำ หนังหมู กระเทียม ต้นหอม และน้ำปลา เนื้อสัตว์ที่นำมาม้วนเป็นไส้กรอกรอบก้านตะไคร้ แล้วทาด้วยน้ำมันและย่างบนเตาถ่านจนเกรียมเล็กน้อย

แหนมหลุยมักเสิร์ฟพร้อมผัก สมุนไพร และแป้งปอเปี๊ยะห่อด้วยปอเปี๊ยะทอด จิ้มกับซอสถั่วเปรี้ยวหวาน มักเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือของว่างเบาๆ ยามบ่าย

50 món ăn từ thịt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 4.

26. การเขย่าเนื้อวัว

หมักเนื้อวัวและผัดสักครู่ก่อนเสิร์ฟบนผักสลัดน้ำและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ

อาหารจานนี้ส่วนใหญ่จะปรุงและเสิร์ฟในงานพิเศษ แต่ปัจจุบันได้รับความนิยมมากขึ้น

13. สเต็กเนื้อ

โบเน่เป็นอาหารเวียดนามดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในภาคใต้ ทำจากเนื้อวัวหมักที่มีลักษณะคล้ายสเต็ก เสิร์ฟบนจานเหล็กหล่อร้อน เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว หัวหอม ซอสพริก และปาเตเล็กน้อย

อาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสและขนมปัง ผักกาดหอม หัวหอม มะเขือเทศ และแตงกวา เนื้อสัตว์มักจะนำไปจิ้มกับซอสพริก น้ำมะนาว และเกลือ ส่วนขนมปังจะใช้จิ้มกับปาเตและไข่แดงบนจาน

4. บุ๋นจ๋า

Hai món Việt Nam đứng đầu 50 món ăn từ thịt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 5.

บุ๋นฉาเป็นอาหารประเภทหมูและเส้นหมี่ ซึ่งมีต้นกำเนิด จากฮานอย ประกอบด้วย 3 องค์ประกอบ ได้แก่ ลูกชิ้นย่างในน้ำซุปเย็นๆ หนึ่งถ้วย เส้นก๋วยเตี๋ยว และผักรวมหลายชนิด เช่น ใบชะพลู ผักกาดหอม ผักชี และผักโขม

แม้ว่าบุ๋นฉาหรือบุ๋นฉาแบบเดียวกันจะพบได้ในพื้นที่อื่นๆ ของเวียดนาม แต่บุ๋นฉาแบบท้องถิ่นจากฮานอยกลับได้รับความนิยมสูงสุด ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาหรือต้นกำเนิดของบุ๋นฉา แต่บุ๋นฉากลับเป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติในปี 2016 เมื่อถูกนำไปแสดงในรายการของแอนโทนี บูร์เดน ซึ่งเขาได้ร่วมสนุกกับบุ๋นฉากับอดีตประธานาธิบดีบารัค โอบามา

2. เนื้อจุ่มน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูจิ้มเนื้อเป็นอาหารประเภทหม้อไฟแบบเวียดนามที่เสิร์ฟร่วมกัน ในรูปแบบพื้นฐาน น้ำซุปที่ทำจากน้ำส้มสายชู อาจมีกะทิหรือน้ำมะพร้าว ตะไคร้ หัวหอม ฯลฯ ส่วนเครื่องเคียงทั่วไปประกอบด้วยเนื้อวัวดิบหั่นบาง ๆ และผักสดหลากหลายชนิด เช่น ถั่วงอก หัวไชเท้า ผักกาดหอม แตงกวา สะระแหน่ ใบโหระพา และใบชิโสะ

1. สตูว์เนื้อ

50 món ăn từ thịt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 5.

สตูว์เนื้อเวียดนามยอดนิยมที่สามารถรับประทานเปล่าๆ หรือรับประทานคู่กับขนมปังและสมุนไพรหลากหลายชนิด อาหารจานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อหั่นเต๋าใหญ่ แครอท ตะไคร้ อบเชย พริก พริกไทย กระเทียม และหอมแดง เคี่ยวในน้ำซุปรสเผ็ดหอม

ต้นกำเนิดของโบโคยังคงเป็นปริศนา แม้ว่าจะเชื่อกันว่าได้รับอิทธิพลจากทั้งตะวันออกและตะวันตก ในพื้นที่ชนบทของเวียดนาม สตูว์มักมีรสเผ็ดกว่าสตูว์ในเมืองมาก ตามธรรมเนียมแล้ว โบโคจะรับประทานเป็นอาหารเช้าเป็นหลัก ตกแต่งด้วยต้นหอม ผักชี และหัวหอมสับ

ลิงค์ที่มา