2 เมนูเวียดนามติดอันดับ 50 เมนูเนื้อที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

การจัดอันดับของ TasteAtlas ขึ้นอยู่กับความคิดเห็นของผู้อ่าน โดยมีกลไกต่างๆ เพื่อระบุผู้ใช้จริงและปฏิเสธการให้คะแนนอัตโนมัติหรือข้อจำกัดตามท้องถิ่น... รายชื่อเมนูเนื้อ 50 อันดับแรกของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ณ วันที่ 30 มีนาคม พ.ศ. 2566 ได้รับการให้คะแนน 2,889 คะแนน โดย 1,743 คะแนนได้รับการยอมรับโดยระบบอย่างถูกต้อง จุดมุ่งหมายของการจัดอันดับคือเพื่อส่งเสริมอาหารท้องถิ่น แสดงความภาคภูมิใจในอาหารจานดั้งเดิม และกระตุ้นความอยากรู้เกี่ยวกับอาหารจานที่นักท่องเที่ยวไม่เคยลอง

เป็นที่น่าสังเกตว่ารายการนี้มีอาหารเวียดนามถึง 9 รายการ ซึ่งมากกว่าประเทศอื่น

ถือเป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่ปรับเปลี่ยนจากเฝอแบบคลาสสิกมาเป็นรูปแบบอื่นที่สะดวกกว่า โดยอาหารเวียดนามดั้งเดิมนี้ใช้ส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน แต่ใช้วิธีผัดแทนการปรุง และไม่มีน้ำซุป ผัดเฝอโดยทั่วไปจะมีเนื้อวัว (หรือไก่ก็ได้) เส้นก๋วยเตี๋ยว และผัก ผัดส่วนผสมทั้งหมดรวมกันกับเครื่องปรุงรส เช่น ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง และน้ำปลา

50 món ăn từ thịt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 2.

47. แกงไก่

ถือได้ว่าเป็นแกงไก่แบบอินเดียเวอร์ชันเวียดนามเลยทีเดียว เมนูนี้ทำง่ายมาก โดยใช้วัตถุดิบอย่างไก่ชิ้น มันฝรั่ง แครอท หัวหอม กระเทียม กะทิ น้ำซุปไก่ และสมุนไพรและเครื่องเทศอย่างตะไคร้ น้ำปลา ใบกระวาน และผงกะหรี่

เพื่อการปรุงอาหารที่ดีที่สุด ควรหมักเนื้อสัตว์ไว้ข้ามคืน เคี่ยวแกงจนกระทั่งมันฝรั่งนิ่มและส่วนผสมอื่นๆ สุกทั่วถึง

50 món ăn từ thịt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 3.

38.ปอเปี๊ยะย่าง

อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจาก เว้ ประกอบด้วยหมูสับพันด้วยตะไคร้เสียบไม้แล้วย่าง ส่วนผสมอื่นๆได้แก่ พริกไทยดำ หนังหมู กระเทียม ต้นหอม และน้ำปลา นำเนื้อผสมมาม้วนเป็นรูปไส้กรอกรอบต้นตะไคร้ แล้วทาด้วยน้ำมันแล้วนำไปย่างบนถ่านจนเกรียมเล็กน้อย

โดยปกติจะทานเน็มลุยกับผัก สมุนไพร และกระดาษห่อข้าวที่ม้วนเป็นรูปปอเปี๊ยะสดแล้วจิ้มกับน้ำจิ้มถั่วเปรี้ยวหวาน อาหารจานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารว่างยามบ่ายก็ได้

50 món ăn từ thịt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 4.

26. การเขย่าเนื้อ

หมักเนื้อแล้วผัดสักครู่ก่อนเสิร์ฟบนผักสลัดน้ำและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ

อาหารจานนี้ส่วนใหญ่จะปรุงและเสิร์ฟในงานพิเศษ แต่ปัจจุบันได้รับความนิยมมากขึ้น

13.เนื้อสเต็ก

สเต็กเนื้อเป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในภาคใต้ อาหารจานนี้ทำมาจากเนื้อสเต็กหมัก เสิร์ฟบนจานเหล็กหล่อร้อน พร้อมไข่ดาว หัวหอม ซอสถั่วเหลือง และพาเต้เล็กน้อย

โดยปกติจะเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมเครื่องปรุงและขนมปัง รวมไปถึงผักกาดหอม หัวหอม มะเขือเทศ และแตงกวา โดยปกติเนื้อสัตว์จะจุ่มในส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว และเกลือ ในขณะที่ขนมปังจะใช้จุ่มพาเต้และไข่แดงบนจาน

4. บุนชะ

Hai món Việt Nam đứng đầu 50 món ăn từ thịt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 5.

บุ๋นจ๋ายคืออาหารที่ทำจากหมูและเส้นหมี่ซึ่งมีต้นกำเนิด จากฮานอย อาหารจานนี้ประกอบด้วย 3 อย่าง คือ ลูกชิ้นปิ้งในน้ำซุปเย็น 1 ถ้วย เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 จาน และผักสลัดหลายๆ อย่าง เช่น ใบชะพลู ผักกาดหอม ผักชี และผักโขมน้ำ

แม้ว่าจะพบบุนจ่าหรือขนมชนิดอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันได้ในภูมิภาคอื่นๆ ของเวียดนาม แต่ขนมท้องถิ่นของฮานอยได้รับการยกย่องสูงสุด ไม่มีการทราบข้อมูลมากนักเกี่ยวกับประวัติหรือต้นกำเนิดของอาหารจานนี้ แต่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกในปี 2559 เมื่อถูกนำไปออกในรายการของเชฟผู้โด่งดังแอนโธนี บูร์แดน ขณะที่เขากำลังเพลิดเพลินกับบุนฉะกับอดีตประธานาธิบดีบารัค โอบามา

2.เนื้อจุ่มน้ำส้มสายชู

สุกี้เนื้อเป็นสุกี้แบบเวียดนามที่เสิร์ฟในสไตล์ชุมชนแบบดั้งเดิม ในรูปแบบพื้นฐานแล้ว จานนี้ประกอบด้วยน้ำซุปปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ซึ่งอาจมีกะทิหรือน้ำมะพร้าว ตะไคร้ หัวหอม ฯลฯ ผสมอยู่ด้วย ในขณะที่เครื่องเคียงทั่วไปประกอบด้วยเนื้อดิบหั่นเป็นแผ่นบางๆ และผักสดหลากหลายชนิด เช่น ถั่วงอก หัวไชเท้า ผักกาดหอม แตงกวา สะระแหน่ โหระพา และใบชิโสะ

1.เนื้อตุ๋น

50 món ăn từ thịt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 5.

สตูว์เนื้อเวียดนามยอดนิยมที่สามารถทานเปล่าๆ หรือทานกับขนมปังและสมุนไพรหลายชนิด อาหารจานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมอย่างเนื้อลูกเต๋าขนาดใหญ่ แครอท ตะไคร้ อบเชย พริก พริกไทย กระเทียม และหอมแดง เคี่ยวในน้ำซุปรสเผ็ดหอม

ต้นกำเนิดของเนื้อสตูว์ยังคงเป็นปริศนา แม้ว่าเชื่อกันว่าอาหารจานนี้ได้รับอิทธิพลมาจากทั้งตะวันออกและตะวันตกก็ตาม ในพื้นที่ชนบทของเวียดนาม สตูว์มักจะเผ็ดกว่าในเขตเมืองมาก ตามธรรมเนียมแล้วเนื้อสตูว์ส่วนใหญ่จะรับประทานเป็นอาหารเช้า โดยโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และหัวหอมสับ

ลิงค์ที่มา