การเดินทางของชายชาวเวียดนามเพื่อโปรโมทเฝอในญี่ปุ่น

ในงานเทศกาลเฝอเวียดนามที่จัดขึ้นที่ประเทศญี่ปุ่นเนื่องในโอกาสครบรอบ 50 ปีการสถาปนาความสัมพันธ์ ทางการทูต ระหว่างสองประเทศเมื่อเร็วๆ นี้ แม้ว่าจะมีแรงกดดันด้านเวลาเนื่องจากเป็นช่วงเตรียมการสำหรับแผนการศึกษาต่อต่างประเทศ แต่ Ky Vi ยังคงจัดสรรเวลาเพื่อร่วมกิจกรรมต่อไปเพื่อส่งเสริมเฝอเวียดนามให้กับคนญี่ปุ่นและคนเวียดนามที่อาศัยและศึกษาในดินแดนแห่งดอกซากุระ

Hành trình quảng bá phở của chàng trai Việt trên đất Nhật - Ảnh 1. — คีวีในงานเทศกาลเฝอเวียดนามที่จัดขึ้นในญี่ปุ่นเมื่อเร็วๆ นี้

สัมผัสประสบการณ์เฝอเวียดนามในญี่ปุ่น

ทันทีที่มาถึงญี่ปุ่น สถานที่แรกที่ Ky Vi ไปเยือนคือร้านเฝอจีนในโตเกียว ซึ่งเป็นร้านที่ชาวเวียดนามโพ้นทะเลคุ้นเคย ชายหนุ่มจากโฮจิมินห์ประทับใจกับรสชาติอันเข้มข้นของเฝอเหนือ ผสมผสานกับความสดใหม่ของเฝอใต้ และเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ ได้แก่ กระเทียมเปรี้ยว ซอสเต้าซี่...

"น้ำซุปรสหวาน รสชาติเข้มข้น ผสานกับเส้นเฝอเหนียวนุ่ม... รังสรรค์อาหารประจำชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะในแดนอาทิตย์อุทัย" - คี วี กล่าวถึงเรื่องนี้ และเข้าใจดีว่าทำไมชาวเวียดนามโพ้นทะเลหลายคนจึงกลายเป็นจุดนัดพบของใครหลายคนที่ต้องการลิ้มลองอาหารที่ชวนให้นึกถึงบ้านเกิดเมืองนอน "ด้วยความหลงใหลและเรียนรู้เกี่ยวกับเฝอมานานหลายปี ฉันจึงเข้าใจว่าการจะสร้างสรรค์เมนูเฝอแบบดั้งเดิมให้อร่อยได้นั้น ทางร้านต้องพิถีพิถันในการนำวัตถุดิบทั้งหมดจากเวียดนามมาสู่ญี่ปุ่น นอกจากนี้ บรรยากาศภายในร้านยังตกแต่งแบบเวียดนามแท้ๆ อีกด้วย ดังนั้นความรู้สึกที่ได้ลิ้มลองเฝอในต่างประเทศในสไตล์เฝอจรังจึงทั้งคุ้นเคยและแปลกใหม่ การคงไว้ซึ่งรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้ในญี่ปุ่นมานานกว่า 10 ปี ถือเป็นความพยายามอย่างต่อเนื่องที่แสดงให้เห็นถึงความรักใน อาหาร ของบ้านเกิดเมืองนอน" - คี วี กล่าว

ชายหนุ่มเล่าว่า เมื่อมางานเทศกาลเฝอเวียดนาม เขาได้มีโอกาส ค้นพบ รสชาติเฝออันหลากหลายและหลากหลายรูปแบบจากสูตรดั้งเดิม ทั้งการผสมผสานวัตถุดิบอย่างสร้างสรรค์และน่าประทับใจทั้งในน้ำซุปและเส้นเฝอ... คี วี ได้พูดคุยกับเชฟเฝออย่างไม่ปิดบังความประหลาดใจและชื่นชมในความพิถีพิถันในการจัดเตรียม ขนส่ง และเตรียมวัตถุดิบ โลจิสติกส์... เพื่อให้ได้เฝอรสชาติเข้มข้นที่ยังคงรสชาติดั้งเดิมในญี่ปุ่น ไม่เพียงแต่คี วี เองเท่านั้น ชาวเวียดนามและนักท่องเที่ยวหลายหมื่นคนต่างประทับใจกับงานนี้ เราจะทำเฝออร่อยๆ ได้อย่างไร โดยไม่ต่างจากการไปกินเฝอที่เวียดนาม? คำตอบที่ง่ายที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดน่าจะเป็นความรักและความหลงใหลในอาหารเวียดนามโดยทั่วไป และสำหรับเฝอ ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติโดยเฉพาะ

Hành trình quảng bá phở của chàng trai Nguyễn Kỹ Vĩ trên đất Nhật - Ảnh 2. — การค้นพบเฝอเป็นความหลงใหลของ Ky Vi มาตั้งแต่เด็ก

"ในงานเทศกาลเฝอเวียดนาม ผมมีโอกาสได้ลองเฝอชื่อดังหลากหลายชนิด เช่น เฝอถินโบโห, เฝอไห่เทียน, เฝอซาโก..." - คี วี เล่าอย่างตื่นเต้น ชายหนุ่มผู้หลงใหลในเฝอเป็นพิเศษผู้นี้ได้เข้าร่วมงานเทศกาลเฝอครั้งแรกในต่างประเทศด้วยตนเอง และได้ลิ้มรสเฝอรสชาติเข้มข้นที่ "ไม่ต่างจากเวียดนาม" โดยไม่ลังเลที่จะแนะนำร้านเฝอแต่ละร้านให้เพื่อนต่างชาติคนใหม่ได้รู้จัก ได้เห็นนักศึกษา ข้าราชการ และชาวญี่ปุ่นจำนวนมากยืนต่อแถวยาวเหยียดเพื่อซื้อบัตรอาหารเฝอ รอคอยอย่างใจจดใจจ่อที่จะได้ลิ้มลองและตื่นตาตื่นใจไปกับประสบการณ์ที่แตกต่างกันในแต่ละร้าน... วีรู้สึกภาคภูมิใจอย่างยิ่งที่ได้เห็นอาหารเวียดนามได้รับการตอบรับอย่างไม่ต่างจาก "อาหารอันโอชะของมนุษย์"

เรียนทำเฝอให้เพื่อนต่างชาติกินตอนเรียนต่อต่างประเทศ

เหงียน กี วี เป็นคนรุ่นใหม่ที่เกิดในช่วงปี 2000 เขาถือว่าตัวเองโชคดีที่ได้เดินทางไปหลายที่ ได้ลิ้มลองอาหารรสเลิศและแปลกใหม่มากมายจากทั่วทุกมุมโลก อาหารจานใหม่แต่ละจานล้วนเชื่อมโยงกับเรื่องราวการสร้างสรรค์อาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละชาติ แต่ละประเทศ แต่ละการเดินทาง... คือโอกาสที่วีจะได้เข้าใจและมองเห็นโลกรอบตัวเขามากขึ้น

อย่างไรก็ตาม คี วี ยอมรับว่าเขา “หลงใหลในอาหารเวียดนามเป็นพิเศษ” ชายหนุ่มอธิบายว่าจากการพูดคุยกับเชฟหลายคนเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวเส้นต่างๆ ตั้งแต่ก๋วยเตี๋ยวธรรมดา ก๋วยเตี๋ยวข้าวโพด ไปจนถึงก๋วยเตี๋ยวมันสำปะหลัง ที่มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพที่แตกต่างกัน เขาประหลาดใจมากกับความหลากหลายของก๋วยเตี๋ยวเส้นต่างๆ ที่ยังคงเป็นวิทยาศาสตร์และดีต่อสุขภาพ “ในบรรดาก๋วยเตี๋ยวเหล่านั้น ผมประทับใจก๋วยเตี๋ยวเส้นข้าวโพดมากที่สุด ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยมากเมื่อเทียบกับก๋วยเตี๋ยวเส้นธรรมดา ซึ่งจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังวางแผนลดน้ำหนักแต่ยังคงอยากลองก๋วยเตี๋ยวเส้นนี้” เขากล่าว

ขณะที่กำลังยุ่งอยู่กับการเตรียมขั้นตอนสำคัญๆ สำหรับการเดินทางไปศึกษาต่อต่างประเทศที่กำลังจะมาถึง Ky Vi ก็ได้ใช้โอกาสนี้เรียนทำอาหาร โดยเฉพาะเฝอ เพื่อ "ลดความคิดถึงบ้านเกิด และมีโอกาสได้โปรโมตอาหารเวียดนามให้กับเพื่อนต่างชาติที่เรียนกับเขา"

Hành trình quảng bá phở của chàng trai Nguyễn Kỹ Vĩ trên đất Nhật - Ảnh 3. — Ky Vi ได้ทำการโปรโมทร้าน pho มานานหลายปีแล้ว

ชายหนุ่มตอบคำถามของเราเกี่ยวกับความหลงใหลในเฝอของเขาว่า ตอนเด็กๆ พ่อของเขามักจะพาเขาไปร้านเฝอทุกเช้าก่อนไปโรงเรียน ด้วยความประทับใจในรสชาติอันเข้มข้นของน้ำซุปเฝอ เขาจึงเลือกเฝอเป็นอาหารเช้าเกือบทุกวันเป็นเวลาหลายปี

เมื่อโตขึ้นอีกหน่อย เมื่อเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารมากขึ้น ไค วี ก็ตระหนักว่าเฝอที่เขากินบ่อยๆ ไม่ได้มีแค่แบบเดียว แต่เฝอนั้นรสชาติเข้มข้นมาก ทำให้เขาสนใจและอยากสัมผัสความหลากหลายของเฝอ "ร้านอาหารทุกแห่งในเวียดนามมีวิธีปรุงเฝอที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งช่วยให้ความสดของเฝอไม่สูญหายไป แม้จะกินอาหารจานเดิมก็ตาม" - วีกล่าว

กี วี บอกว่าอาหารคือประตูบานสุดท้ายที่เราจะแบ่งปันกับเพื่อน ๆ จากทั่วทุกมุมโลกได้ เขายิ้มอย่างสดใสขณะเล่าถึงแผนการในอนาคตเกี่ยวกับความหลงใหลในอาหารของเขาว่า “ผมจะยังคงใช้วิธีของตัวเองในการแนะนำอาหารเวียดนาม ประเทศ และผู้คนให้กับเพื่อน ๆ ในที่ที่ผมเรียนและอาศัยอยู่ ใครจะรู้ สักวันหนึ่งเพื่อนต่างชาติที่เรียนกับผมอาจจะได้ลิ้มลองเฝอเวียดนามที่ผมทำ”

มีความคล่องตัว มั่นใจในตัวเอง เก่งภาษาอังกฤษ เรียกได้ว่าปัจจัยอย่างวีเป็นสะพานเชื่อมคนรุ่นใหม่ในการเผยแผ่อาหารแบบดั้งเดิมและคุณค่าทางวัฒนธรรมของชาวเวียดนามไปทั่วโลก

ลิงค์ที่มา