การเดินทางของชายชาวเวียดนามเพื่อโปรโมทเฝอในญี่ปุ่น

ในงานเทศกาลเฝอเวียดนามที่จัดขึ้นที่ประเทศญี่ปุ่นเนื่องในโอกาสครบรอบ 50 ปีการสถาปนาความสัมพันธ์ ทางการทูต ระหว่างสองประเทศเมื่อเร็วๆ นี้ แม้ว่าจะมีแรงกดดันด้านเวลาเนื่องจากเป็นช่วงการเตรียมการสำหรับแผนการศึกษานอกประเทศ แต่ Ky Vi ยังคงจัดเวลาเพื่อร่วมกิจกรรมต่อไปเพื่อส่งเสริมการกินเฝอเวียดนามให้กับคนญี่ปุ่นและคนเวียดนามที่อาศัยและศึกษาในดินแดนแห่งดอกซากุระ

Ky Vi ในงานเทศกาล Vietnam Pho ที่จัดขึ้นในญี่ปุ่นเมื่อเร็วๆ นี้

สัมผัสประสบการณ์ Pho ของเวียดนามในญี่ปุ่น

ทันทีที่มาถึงญี่ปุ่น สถานที่แรกที่ Ky Vi ไปเยือนคือร้านอาหารจีน pho ในโตเกียว ซึ่งเป็นสถานที่คุ้นเคยสำหรับชาวเวียดนามโพ้นทะเลที่นี่ ชายหนุ่มจากโฮจิมินห์ประทับใจกับรสชาติที่เข้มข้นของ pho ทางเหนือ ผสมผสานกับความสดของ pho ทางใต้ พร้อมเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ ได้แก่ กระเทียมเปรี้ยว ซอสถั่วดำ...

“น้ำซุปที่หวาน รสชาติที่เข้มข้นเมื่อรับประทานรวมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหนียวนุ่ม... สร้างสรรค์อาหารประจำชาติที่ไม่เหมือนใครในแดนอาทิตย์อุทัย” - Ky Vi แสดงความคิดเห็นและเข้าใจว่าทำไม Pho Trung จึงกลายเป็นจุดนัดพบของชาวเวียดนามโพ้นทะเลจำนวนมากทุกครั้งที่พวกเขาต้องการค้นหาอาหารจานที่ทำให้พวกเขานึกถึงบ้านเกิดของตน “หลังจากที่รักและเรียนรู้เกี่ยวกับ Pho มาหลายปี ฉันจึงเข้าใจว่าการจะทำอาหาร Pho แบบดั้งเดิมอย่างแท้จริงนั้น ร้านอาหารจะต้องนำส่วนผสมทั้งหมดจากเวียดนามมาที่ญี่ปุ่นอย่างพิถีพิถัน พื้นที่ของร้านอาหารยังได้รับการตกแต่งแบบเวียดนาม ดังนั้นความรู้สึกที่ได้เพลิดเพลินกับ Pho ในต่างประเทศในสไตล์ของ Pho Trung จึงทั้งคุ้นเคยและแปลกประหลาด การรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้ในญี่ปุ่นมานานกว่า 10 ปีนั้นต้องใช้ความพยายามอย่างต่อเนื่อง ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความรักเป็นพิเศษที่มีต่อ อาหาร ของบ้านเกิด” - Ky Vi กล่าว

ชายหนุ่มเล่าว่า เมื่อมางานเทศกาลอาหารเวียดนาม เขามีโอกาส ได้ลองชิม อาหารเวียดนามที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์มากมายหลายแบบ ซึ่งผสมผสานกับสูตรได้อย่างหลากหลาย ทั้งส่วนผสมที่สร้างสรรค์และน่าประทับใจทั้งในน้ำซุปและเส้นก๋วยเตี๋ยว... เมื่อได้พูดคุยกับเชฟอาหารเวียดนาม Ky Vi ก็อดไม่ได้ที่จะประหลาดใจและชื่นชมกับความพิถีพิถันในการจัดระเบียบ ขนส่ง และเตรียมวัตถุดิบ โลจิสติกส์... เพื่อให้ได้ชามก๋วยเตี๋ยวรสชาติเข้มข้นที่ญี่ปุ่น ไม่ใช่แค่ Ky Vi เองเท่านั้น ชาวเวียดนามโพ้นทะเลและนักท่องเที่ยวหลายหมื่นคนต่างก็ประหลาดใจกับงานนี้: เราจะปรุงก๋วยเตี๋ยวเวียดนามรสชาติอร่อยได้อย่างไร โดยไม่ต่างจากการไปกินที่เวียดนาม? บางทีคำตอบที่ง่ายที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดก็คือความรักและความหลงใหลในอาหารเวียดนามโดยทั่วไปและต่อก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติโดยเฉพาะ

การค้นพบ Pho เป็นความหลงใหลของ Ky Vi มาตั้งแต่สมัยเด็ก

“ในงานเทศกาลอาหารเวียดนาม ฉันมีโอกาสได้ลองชิมเฝอประเภทต่างๆ มากมาย เช่น เฝอทินโบโฮ เฝอไห่เทียน เฝอซาโก...” - คี วีเล่าอย่างตื่นเต้น ชายหนุ่มผู้มีความผูกพันกับเฝอเป็นพิเศษไม่รีรอที่จะแนะนำร้านเฝอแต่ละร้านให้เพื่อนต่างชาติใหม่ๆ ของเขาได้รู้จักอย่างละเอียดถี่ถ้วนเมื่อได้ไปร่วมงานเทศกาลเฝอครั้งแรกในต่างประเทศ ชายหนุ่มผู้นี้ซึ่งหลงใหลในเฝอเป็นพิเศษได้แนะนำร้านเฝอแต่ละร้านอย่างละเอียดให้เพื่อนต่างชาติใหม่ๆ ของเขาได้รู้จัก ชายหนุ่มจำนวนมากซึ่งเป็นนักศึกษา ข้าราชการ และชาวญี่ปุ่นต่างยืนเข้าแถวยาวเพื่อซื้อบัตรอาหารเฝออย่างอดทน พวกเขารอคอยที่จะได้ลิ้มลองและชื่นชมประสบการณ์ที่แตกต่างกันไปในแต่ละร้านอย่างใจจดใจจ่อ... วีรู้สึกภาคภูมิใจเมื่อได้เห็นอาหารเวียดนามได้รับการต้อนรับอย่างไม่ต่างจาก “อาหารอันโอชะของมนุษย์”

เรียนทำเฝอให้เพื่อนต่างชาติทานตอนไปเรียนต่อต่างประเทศ

Nguyen Ky Vi เป็นคนรุ่นใหม่ที่เกิดในช่วงปี 2000 เขาถือว่าตัวเองโชคดีที่ได้เดินทางไปหลายที่และได้ลิ้มลองอาหารจานเด็ดและแปลกๆ มากมายจากประเทศต่างๆ ทั่วโลก อาหารจานใหม่แต่ละจานจะเชื่อมโยงกับเรื่องราวการสร้างสรรค์อาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละประเทศ แต่ละประเทศ แต่ละการเดินทาง... เป็นโอกาสให้ Vi ได้รับความเข้าใจและมุมมองใหม่ๆ เกี่ยวกับโลกที่อยู่รอบตัวเขามากขึ้น

อย่างไรก็ตาม Ky Vi ยอมรับว่าเขา "ชื่นชอบอาหารเวียดนามเป็นพิเศษ" ชายหนุ่มคนนี้อธิบายว่าจากการพูดคุยกับเชฟหลายคนเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวประเภทต่างๆ ตั้งแต่ก๋วยเตี๋ยวธรรมดา ก๋วยเตี๋ยวข้าวโพด ก๋วยเตี๋ยวมันสำปะหลัง ที่มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพที่แตกต่างกัน เขาประหลาดใจมากกับก๋วยเตี๋ยวหลากหลายประเภทที่ยังคงความเป็นวิทยาศาสตร์และดีต่อสุขภาพ "ในบรรดาก๋วยเตี๋ยวทั้งหมด ผมประทับใจก๋วยเตี๋ยวข้าวโพดมากที่สุด ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวประเภทหนึ่งที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยมากเมื่อเทียบกับก๋วยเตี๋ยวธรรมดา ซึ่งจะเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่กำลังวางแผนลดน้ำหนักแต่ยังต้องการลองกินก๋วยเตี๋ยว" เขากล่าว

ขณะที่กำลังยุ่งอยู่กับการเตรียมขั้นตอนสำคัญสำหรับการเดินทางไปเรียนต่อต่างประเทศที่กำลังจะมาถึง Ky Vi ก็ได้ใช้โอกาสนี้ไปเรียนทำอาหาร โดยเฉพาะเฝอ เพื่อ "ทำให้คิดถึงบ้านเกิดน้อยลง และมีโอกาสได้โปรโมทอาหารเวียดนามให้กับเพื่อนชาวต่างชาติที่เรียนกับเขาด้วย"

Ky Vi ส่งเสริมการกิน pho มาหลายปีแล้ว

เมื่อตอบคำถามของเราเกี่ยวกับความชื่นชอบอาหารประเภทเฝอ ชายหนุ่มคนนี้เล่าว่าเมื่อตอนเด็ก พ่อของเขามักจะพาเขาไปร้านอาหารประเภทเฝอทุกเช้าก่อนไปโรงเรียน เพราะประทับใจในรสชาติอันเข้มข้นของน้ำซุปเฝอ เขาจึงเลือกเฝอเป็นอาหารเช้าเกือบทุกวันเป็นเวลาหลายปี

เมื่อโตขึ้นเล็กน้อย เมื่อเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารมากขึ้น Ky Vi ก็ตระหนักว่าเขาไม่ได้มีแค่ pho ประเภทเดียวเท่านั้นที่เขากิน แต่ pho นั้นมีหลากหลายมาก ทำให้เขาเกิดความอยากรู้และพยายามสัมผัสกับความหลากหลายของ pho "ร้านอาหารแต่ละแห่งในเวียดนามมีวิธีการทำ pho ที่แตกต่างกัน ซึ่งช่วยให้ความสดของ pho ไม่สูญหายแม้จะกินอาหารจานเดียวกัน" - Vi กล่าว

Ky Vi กล่าวว่าอาหารเป็นประตูบานที่ใกล้ชิดที่สุดสำหรับการแบ่งปันกับเพื่อนๆ จากทั่วทุกมุมโลก เขาอมยิ้มอย่างสดใสเมื่อเล่าถึงแผนในอนาคตของเขาเกี่ยวกับความหลงใหลในอาหารของเขา: “ผมจะยังคงใช้วิธีของตัวเองในการแนะนำอาหารเวียดนาม ประเทศ และผู้คนให้เพื่อนๆ ในที่ที่ผมเรียนและอาศัยอยู่ได้รู้จัก ใครจะรู้ สักวันหนึ่งเพื่อนต่างชาติที่เรียนที่ผมจะมีโอกาสได้ลิ้มลองเฝอเวียดนามที่ผมทำ”

เป็นคนกระตือรือร้น มั่นใจในตัวเอง เก่งภาษาอังกฤษ เรียกได้ว่าปัจจัยอย่างวีนั้นเป็นสะพานเชื่อมคนรุ่นใหม่ในการเผยแผ่อาหารจานดั้งเดิมและคุณค่าทางวัฒนธรรมของชาวเวียดนามไปทั่วโลก

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm