การเดินทางสร้างแรงบันดาลใจของผู้ประกอบการชาวเวียดนาม

นาห์จี ชู (งา ชู) เป็นหนึ่งในบุคคลสำคัญในวงการอาหารร่วมสมัยของออสเตรเลีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชุมชนชาวเวียดนามในดินแดนจิงโจ้ เรื่องราวของเธอไม่เพียงแต่เป็นเส้นทางของผู้ประกอบการที่ประสบความสำเร็จเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความยืดหยุ่น นวัตกรรม และความภาคภูมิใจในวัฒนธรรมเวียดนามอีกด้วย

นาห์จี ชู และครอบครัวอพยพมายังออสเตรเลียในปี พ.ศ. 2521 ก่อนที่จะเป็นนักธุรกิจหญิงชื่อดังในวงการ อาหาร นาห์จี ชู มีประสบการณ์การทำงานที่มั่นคงในหลากหลายสาขาอาชีพ เธอศึกษาด้านวารสารศาสตร์ที่มหาวิทยาลัย RMIT ในเมลเบิร์น ทำงานเป็นนักข่าวและช่างภาพ และศึกษาด้านแอนิเมชันที่ Open Channel...

ประสบการณ์อันหลากหลายนี้เองที่ส่งผลให้ Nahji Chu มีความคิดสร้างสรรค์และมีความสามารถในการบริหารจัดการที่เป็นเอกลักษณ์ในด้านธุรกิจ

อินเทอร์เฟซเว็บไซต์ Lady Chu - LADYCHU.COM.AU

ในปี พ.ศ. 2550 นาห์จี ชู ตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจด้านอาหารด้วยการเปิดร้าน Misschu สาขาแรกในซิดนีย์ เดิมที Misschu เป็นบริการอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม เช่น ปอเปี๊ยะทอด ปอเปี๊ยะทอด และเกี๊ยว สำหรับงานอีเวนต์และร้านอาหาร

ในปี 2009 Nahji Chu ได้ขยายรูปแบบร้านเป็น “ร้านขนม” ซึ่งเป็นร้านเล็กๆ ที่เชี่ยวชาญด้านอาหารจานด่วนเวียดนามในสไตล์ที่ทันสมัย สร้างสรรค์ และเป็นมิตรกับวัยรุ่น Misschu ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและขยายกิจการเป็นเครือร้านอาหารในซิดนีย์และเมลเบิร์น และมีความมุ่งมั่นที่จะขยายแบรนด์ไปสู่ระดับสากล อย่างไรก็ตาม นี่ถือเป็นจุดเปลี่ยนที่ยากลำบากสำหรับ Nahji Chu เช่นกัน

ร้าน Nahji Chu เป็นที่รู้จักในฐานะผู้บุกเบิกธุรกิจต่างๆ เช่น การใช้จักรยานไฟฟ้าส่งอาหาร และการพัฒนาแอปพลิเคชันสั่งอาหารของตนเอง (ซึ่งเป็นรูปแบบที่ค่อนข้างทันสมัย ล้ำหน้าบริการส่งอาหารยอดนิยมในปัจจุบัน) แต่กลับประสบปัญหามากมายทั้งในด้านการจัดการการเงินและการดำเนินงาน ในปี 2560 ร้าน Misschu จำเป็นต้องปิดตัวลงเนื่องจากปัญหาทางการเงิน

นาห์จี ชู ไม่ยอมให้ความล้มเหลวมาหยุดยั้งเธอ เธอจึงกลับมาอีกครั้งกับโครงการร้านอาหารเลดี้ ชู ซึ่งเปิดตัวในปี 2021 ที่พ็อตส์พอยต์ ซิดนีย์ เลดี้ ชูมีรูปลักษณ์และปรัชญาที่แตกต่างจากมิสชูอย่างสิ้นเชิง หากมิสชูเป็นตัวแทนของจิตวิญญาณสตรีทที่อ่อนเยาว์ มีชีวิตชีวา และเป็นที่นิยม เลดี้ ชูคือการผสมผสานระหว่างอาหารเวียดนามและฝรั่งเศสอย่างมีระดับ สะท้อนถึงความเป็นผู้ใหญ่และบุคลิกภาพทางศิลปะอันล้ำลึกของเธอ

Banh xeo ที่ร้าน Lady Chu

เมนูของร้าน Lady Chu ประกอบด้วยอาหารหลากหลายชนิด เช่น ซาลาเปานึ่ง ปอเปี๊ยะทอด สลัดหมี่ และกาแฟเวียดนาม ทุกจานปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยวัตถุดิบสดใหม่และการจัดจานอย่างประณีต ร้านอาหารแห่งนี้ไม่เพียงแต่เป็นสถานที่สำหรับเพลิดเพลินกับอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่ทางศิลปะที่ Nahji Chu ได้แสดงออกถึงความรักในวัฒนธรรมและความคิดสร้างสรรค์ของเธอ

นอกเหนือจากธุรกิจแล้ว นาห์จี ชู ยังเป็นที่รู้จักในฐานะผู้อุปถัมภ์ศิลปะและผู้สนับสนุนโครงการที่นำโดยผู้หญิง เธอยังมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกิจกรรมทางสังคมเพื่อสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับประเด็นทางเพศ ความเท่าเทียม ทางเศรษฐกิจ และสิทธิของผู้อพยพ นาห์จี ชู ระบุว่า ศิลปะคือภาษาที่ใช้พูดคุยและเชื่อมโยงชุมชนในประเด็นสำคัญเหล่านี้

นาห์จี ชู นักธุรกิจชาวเวียดนาม-อเมริกัน ภาพ: เดอะซิดนีย์ มอร์นิง เออรัลด์

การผสมผสานระหว่างธุรกิจ ศิลปะ และสังคม ทำให้นาห์จี ชู เป็นบุคคลที่มีมุมมองหลากหลาย ทั้งในฐานะผู้ประกอบการและนักเคลื่อนไหวทางสังคมผู้ทรงอิทธิพลในชุมชนชาวเวียดนามในออสเตรเลีย เรื่องราวของนาห์จี ชู เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงพลังของความเพียรพยายาม นวัตกรรม และความสามารถในการเปลี่ยนแปลงตัวเองหลังจากความล้มเหลว
จากผู้อพยพ นาห์จี ชู ก้าวสู่ความสำเร็จในวงการอาหารและวัฒนธรรมร่วมสมัย มีส่วนช่วยสร้างภูมิทัศน์พหุวัฒนธรรมอันอุดมสมบูรณ์ของออสเตรเลีย อาชีพของเธอไม่เพียงแต่เกี่ยวกับการเสิร์ฟอาหารอร่อยๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการสร้างชุมชน สร้างความตระหนักรู้ทางสังคม และสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้ประกอบการรุ่นต่อไป

มินห์เชา

ที่มา: https://www.sggp.org.vn/hanh-trinh-truyen-cam-hung-cua-mot-doanh-nhan-viet-post799540.html