วันนี้มิชลินได้มอบดาวดวงแรกให้กับร้านอาหารในเวียดนาม

มิชลินไกด์ ซึ่งเป็นคู่มือการทำอาหารชื่อดังระดับโลก จะมอบดาวให้กับร้านอาหารเวียดนามในฮานอยและโฮจิมินห์เป็นครั้งแรก

เกวนดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายนานาชาติของมิชลินไกด์ ได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์เมื่อค่ำคืนนี้

นี่เป็นครั้งแรกที่ร้านอาหารในเวียดนามได้รับรางวัลมิชลินสตาร์หรือปรากฏในคู่มือ ตั้งแต่วันที่ 1 ธันวาคม 2022 คณะกรรมการจะไปที่ฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้เพื่อค้นหาร้านอาหารที่ดีที่สุด พวกเขาคือบุคลากรที่มีประสบการณ์ในด้าน การทำอาหาร ร้านอาหารและบริการโรงแรม เป็นเชฟที่มีทักษะสูง มาจาก 15 ประเทศ

ตัวแทนมิชลินถ่ายรูปร่วมกับเชฟและมาสคอตของมิชลินในงานพิธีมอบรางวัลดาวมิชลินที่สิงคโปร์ ภาพ : ไกด์ มิชลิน — ตัวแทนมิชลินถ่ายรูปร่วมกับเชฟและมาสคอตของมิชลินในงานพิธีมอบรางวัลดาวมิชลินที่สิงคโปร์ ภาพ : *ไกด์ มิชลิน*

นอกจากร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์แล้ว Poullennec ยังเผยแพร่รายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินอีกด้วย รางวัลพิเศษมิชลินไกด์และบิด กูร์มองด์

ร้านอาหารที่มิชลินคัดเลือกคาดว่าจะกลายเป็นแลนด์มาร์คแห่งใหม่ของอุตสาหกรรม การท่องเที่ยว ของเวียดนาม นักท่องเที่ยวจะมีคำแนะนำสำหรับสถานที่พักผ่อนระดับไฮเอนด์เพิ่มเติมเมื่อเดินทางมาเวียดนาม โดยส่วนใหญ่จะเป็นฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้

“ช่วงเวลาที่มิชลินไกด์ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับดาวในฮานอยและโฮจิมินห์เป็นครั้งแรกนั้น นับเป็นช่วงเวลาประวัติศาสตร์สำหรับอาหารเวียดนามเช่นกัน” นายเหงียน วู กวีญ อันห์ ผู้อำนวยการทั่วไปของ Sun Hospitality Group กล่าวแสดงความคิดเห็น นางควินห์ อันห์ เชื่อว่าการได้รับการยอมรับจากมิชลินจะช่วยให้เวียดนามสามารถวางตำแหน่งอาหารของตนบนแผนที่โลกได้อย่างมีประสิทธิภาพ และมีส่วนช่วยยกระดับตำแหน่งของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของประเทศ

ปัจจุบันมิชลินไกด์ได้รับการยกย่องให้เป็นคู่มือการทำอาหารที่ทรงเกียรติที่สุดในโลก โดยจัดอันดับร้านอาหารโดยใช้ระบบ “ดาว” ร้านอาหารที่ให้หนึ่งดาวคือ "มีอาหารคุณภาพดี คุ้มค่าที่จะแวะชิม" สองดาวหมายถึง "ร้านอาหารมีคุณภาพอาหารดีเยี่ยม สมกับเป็นร้านที่ลูกค้ากลับมาทานซ้ำ" สามดาว (สูงสุด) คือ “คุณภาพอาหารดีเยี่ยม คุ้มค่าแก่การวางแผนเดินทางมาชิมด้วยตัวเอง”

ร้านอาหารจะได้รับการประเมินโดยคณะกรรมการที่ไม่เปิดเผยตัวตนตามมาตรฐานระดับโลก โดยจะอิงตามเกณฑ์ 5 ประการ ได้แก่ คุณภาพอาหาร พรสวรรค์ในการทำอาหาร ความกลมกลืนของรสชาติ บุคลิกภาพของเชฟที่แสดงออกมาผ่านอาหาร และความสม่ำเสมอของอาหารในแต่ละช่วงเวลาและในเมนูทั้งหมด

ปัจจุบันคู่มือมิชลินแสดงรายชื่อร้านอาหารในมากกว่า 40 ประเทศและดินแดน คู่มือนี้เปิดตัวครั้งแรกโดยบริษัท Michelin Tire ประเทศฝรั่งเศส ในปีพ.ศ. 2443 จนถึงทุกวันนี้ คู่มือ Michelin ยังคงรักษาพันธสัญญาเดิมไว้ นั่นคือ การนำเสนอร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติและนักชิมในท้องถิ่น ยกย่องอาหาร และส่งเสริมการท่องเที่ยว

ฟอง อันห์

ลิงค์ที่มา