วันนี้มิชลินได้มอบดาวดวงแรกให้กับร้านอาหารในเวียดนาม

มิชลินไกด์ ซึ่งเป็นคู่มือด้านอาหารอันทรงเกียรติระดับ โลก จะมอบดาวให้กับร้านอาหารเวียดนามในฮานอยและโฮจิมินห์เป็นครั้งแรก

เกวนดัล ปูลเลนเนค ผู้อำนวยการฝ่ายนานาชาติของคู่มือมิชลิน ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ในค่ำคืนนี้

นี่เป็นครั้งแรกที่ร้านอาหารในเวียดนามได้รับรางวัลดาวมิชลินหรือได้รับการแนะนำในคู่มือ ตั้งแต่วันที่ 1 ธันวาคม 2565 คณะกรรมการได้เดินทางมายังกรุงฮานอยและนครโฮจิมินห์เพื่อค้นหาร้านอาหารที่ดีที่สุด พวกเขาคือผู้มีประสบการณ์ด้าน อาหาร การบริการร้านอาหารและโรงแรม รวมถึงเชฟฝีมือเยี่ยมจาก 15 ประเทศ

ตัวแทนมิชลินถ่ายรูปร่วมกับเชฟและมาสคอตของมิชลินในงานประกาศรางวัลดาวมิชลินที่สิงคโปร์ ภาพ: Guide. Michelin — ตัวแทนมิชลินถ่ายรูปร่วมกับเชฟและมาสคอตของมิชลินในงานประกาศรางวัลดาวมิชลินที่สิงคโปร์ ภาพ: *Guide. Michelin*

นอกจากร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินแล้ว Poullennec ยังเผยแพร่รายชื่อร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน Michelin Selected, ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Michelin Guide Special Awards และร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bid Gourmand อีกด้วย

ร้านอาหารที่มิชลินคัดสรรมานี้คาดว่าจะเป็นแลนด์มาร์กแห่งใหม่ของอุตสาหกรรม การท่องเที่ยว เวียดนาม นักท่องเที่ยวจะมีคำแนะนำสำหรับร้านอาหารระดับไฮเอนด์มากขึ้นเมื่อมาเยือนเวียดนาม โดยเริ่มจากฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้

“ช่วงเวลาที่มิชลินไกด์ประกาศรายชื่อร้านอาหารในฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ที่ได้รับดาวเป็นครั้งแรก ถือเป็นช่วงเวลาประวัติศาสตร์ของอาหารเวียดนาม” คุณเหงียน หวู กวีญ อันห์ ผู้อำนวยการทั่วไปของซัน ฮอสปิทาลิตี้ กรุ๊ป กล่าว คุณกวีญ อันห์ เชื่อมั่นว่าการได้รับดาวมิชลินจะช่วยให้เวียดนามสามารถวางตำแหน่งอาหารของตนบนแผนที่โลกได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งจะช่วยยกระดับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของประเทศ

ปัจจุบันมิชลินไกด์ได้รับการยกย่องให้เป็นคู่มือแนะนำร้านอาหารที่ทรงเกียรติที่สุดในโลก โดยจัดอันดับร้านอาหารด้วยระบบ "ดาว" โดย 1 ดาวสำหรับร้านอาหารที่ "มีอาหารอร่อย คุ้มค่าแก่การแวะชิม" 2 ดาวสำหรับ "ร้านอาหารที่มีอาหารเลิศรส คุ้มค่าแก่การกลับมาลิ้มลอง" และ 3 ดาว (สูงสุด) สำหรับ "ร้านอาหารที่มีอาหารเลิศรส คุ้มค่าแก่การวางแผนไปลิ้มลองด้วยตัวเอง"

ร้านอาหารจะได้รับการประเมินโดยคณะกรรมการที่ไม่เปิดเผยตัวตนอย่างอิสระตามมาตรฐานระดับโลก โดยพิจารณาจากเกณฑ์ 5 ประการ ได้แก่ คุณภาพอาหาร ความสามารถในการทำอาหาร ความกลมกลืนของรสชาติ บุคลิกภาพของเชฟที่แสดงออกมาผ่านอาหาร และความสม่ำเสมอของอาหารในแต่ละจานเมื่อเวลาผ่านไปและในเมนูทั้งหมด

ปัจจุบันคู่มือมิชลินไกด์มีรายชื่อร้านอาหารในกว่า 40 ประเทศและดินแดน คู่มือนี้ตีพิมพ์ครั้งแรกโดยบริษัทมิชลินไทร์ในประเทศฝรั่งเศสเมื่อปี พ.ศ. 2443 ปัจจุบัน คู่มือมิชลินไกด์ยังคงยึดมั่นในพันธสัญญาเดิม นั่นคือ การนำเสนอร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกแก่นักท่องเที่ยวต่างชาติและนักชิมในท้องถิ่น ยกย่องอาหาร และส่งเสริมการท่องเที่ยว

ฟอง อันห์

ลิงค์ที่มา