มิชลินไกด์ คู่มืออาหารอันทรงเกียรติ ของโลก ได้ประกาศรายชื่อร้านอาหาร 100 แห่งแรกในเวียดนามที่องค์กรคัดเลือกตาม 3 หมวดหมู่
ร้านอาหารในคู่มือมิชลินต้องเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้: คุณภาพอาหาร; เทคนิคการปรุงอาหาร; ความสมดุลและความกลมกลืนของรสชาติ; บุคลิกภาพของเชฟ และความสม่ำเสมอของอาหาร ทีมตัดสินจะเข้าเยี่ยมชมร้านอาหารเพียงครั้งเดียวเพื่อประเมิน
พิธีประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกโดยมิชลินไกด์ ณ กรุงฮานอย วันที่ 6 มิถุนายน ภาพโดย: Phuong Anh
มีร้านอาหาร 103 แห่งในฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้อยู่ในรายชื่อโดยแบ่งตามสามหมวดหมู่ ในจำนวนนี้ มิชลินสตาร์ ที่เลือก ตรงตามเกณฑ์ทั้ง 5 ข้อข้างต้น; Bib Gormand นอกจากจะต้องเป็นไปตามเกณฑ์ความอร่อยและราคาที่เอื้อมถึงแล้ว มิชลินสตาร์ยังต้องเป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงอีกด้วย
ร้านอาหารที่ได้รับเลือกจากมิชลิน 70 แห่ง รวมถึง 32 แห่งในฮานอย และ 38 แห่งในโฮจิมินห์ซิตี้ รายชื่อนี้ประกอบด้วยร้านอาหารชื่อดังหลายร้าน เช่น Anh Vu Fish Cake, Huong Lien Bun Cha (Obama Bun Cha), A Ban Mountain Dew และ Pho Ga Cham
รายชื่อ Bib Gourmand ประกอบไปด้วยร้านอาหาร 29 ร้าน รวมทั้ง 13 ร้านในฮานอยและ 16 ร้านในโฮจิมินห์ ซึ่งรวมถึงร้านตัวแทนบางแห่ง เช่น 1946 Cua Bac, Bun Cha Ta, Cha Ca Thang Long, Chao Ban, Pho 10 Ly Quoc Su, Bep Me In, Chay Garden และ Com Tam Ba Ghien
คุณโง ทิ พี งา เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้ออูเตรียว หนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์ กล่าวว่า เธอรู้สึกยินดีและเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้รับเลือกให้อยู่ในรายชื่อร้านอาหารมิชลิน เธอหวังว่าหลังจากที่เวียดนามมีร้านอาหารที่ได้รับมิชลินแล้ว อาหาร เวียดนามจะมีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวมากขึ้น
“เราหวังว่าจะได้ต้อนรับแขกทั้งในและต่างประเทศเพิ่มมากขึ้น” เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้ออายุ 30 ปีกล่าว
ปัจจุบันมิชลินไกด์ได้รับการยกย่องให้เป็นคู่มือแนะนำร้านอาหารที่ทรงเกียรติที่สุดในโลก โดยจัดอันดับร้านอาหารด้วยระบบ "ดาว" โดย 1 ดาวสำหรับร้านอาหารที่ "มีอาหารอร่อย คุ้มค่าแก่การแวะชิม" 2 ดาวสำหรับ "ร้านอาหารที่มีอาหารเลิศรส คุ้มค่าแก่การกลับมาลิ้มลอง" และ 3 ดาว (สูงสุด) สำหรับ "ร้านอาหารที่มีอาหารเลิศรส คุ้มค่าแก่การวางแผนไปลิ้มลองด้วยตัวเอง"
นอกจากร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์แล้ว ยังมีร้านอาหารที่ได้รับ Michelin Selected ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Michelin Guide Special Awards และร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand อีกด้วย
ฟอง อันห์ - ตู เหงียน
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)