ร้านอาหารเวียดนามกว่า 100 ร้านติดรายชื่อมิชลินเป็นครั้งแรก

มิชลิน ไกด์ คู่มือท่องเที่ยวเวียดนามชื่อดังระดับโลก ได้ประกาศรายชื่อร้านอาหาร 100 แห่งแรกในเวียดนาม ที่คัดเลือกโดยองค์กรตามหมวดหมู่ 3 ประเภท

ร้านอาหารในคู่มือมิชลินจะต้องเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้: คุณภาพอาหาร; เทคนิคการทำอาหาร; ความกลมกลืน ความสมดุลของรสชาติ; บุคลิกภาพของเชฟและความสม่ำเสมอของอาหาร ทีมประเมินจะไปเยี่ยมชมร้านอาหารเพื่อการประเมินเพียงครั้งเดียว

พิธีประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกจากมิชลินไกด์ในฮานอย วันที่ 6 มิถุนายน ภาพโดย: Phuong Anh — พิธีประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกจากมิชลินไกด์ใน ฮานอย วันที่ 6 มิถุนายน ภาพโดย: *Phuong Anh*

มีร้านอาหาร 103 แห่งในฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้อยู่ในรายชื่อตาม 3 หมวดหมู่ ซึ่งมิชลิน เลือกแล้ว ตรงตามเกณฑ์ทั้ง 5 ข้อข้างต้น พระคัมภีร์กอร์มันด์ นอกจากจะตอบสนองเกณฑ์ความอร่อยและราคาไม่แพงแล้ว มิชลินสตาร์จะต้องเป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงอีกด้วย

ร้านอาหารมิชลินที่ได้รับการคัดเลือก 70 แห่ง รวมทั้ง 32 แห่งในฮานอยและ 38 แห่งในนครโฮจิมินห์ รายชื่อนี้ประกอบด้วยชื่อที่เป็นที่นิยม เช่น Anh Vu Fish Cake, Huong Lien Bun Cha (Obama Bun Cha), A Ban Mountain Dew และ Pho Ga Cham

รายชื่อ Bib Gourmand ประกอบไปด้วยร้านอาหาร 29 ร้าน โดย 13 ร้านอยู่ในกรุงฮานอยและ 16 ร้านในนครโฮจิมินห์ รวมถึงตัวแทนร้านอย่าง 1946 Cua Bac, Bun Cha Ta, Cha Ca Thang Long, Chao Ban, Pho 10 Ly Quoc Su, Bep Me In, Chay Garden และ Com Tam Ba Ghien

นางสาวโง ทิ พี งา เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้ออูตรีว หนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์ กล่าวว่า เธอรู้สึกดีใจและเป็นเกียรติมากที่ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลิน เธอหวังว่าหลังจากเวียดนามมีร้านอาหารที่ได้รับการกล่าวถึงจากมิชลินแล้ว อาหาร เวียดนามจะโด่งดังและเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวมากขึ้น

“เราหวังว่าจะได้ต้อนรับแขกทั้งในและต่างประเทศเพิ่มมากขึ้น” เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้ออายุ 30 ปีกล่าว

ปัจจุบันมิชลินไกด์ได้รับการยกย่องให้เป็นคู่มือการทำอาหารที่ทรงเกียรติที่สุดในโลก โดยจัดอันดับร้านอาหารโดยใช้ระบบ “ดาว” ร้านอาหารที่ให้หนึ่งดาวคือ "มีอาหารคุณภาพดี คุ้มค่าที่จะแวะชิม" สองดาวหมายถึง "ร้านอาหารมีคุณภาพอาหารดีเยี่ยม สมกับเป็นร้านที่ลูกค้ากลับมาทานซ้ำ" สามดาว (สูงสุด) คือ “คุณภาพอาหารดีเยี่ยม คุ้มค่าแก่การวางแผนเดินทางมาชิมด้วยตัวเอง”

นอกจากร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์แล้ว ยังมีร้านอาหาร Michelin Selected อีกด้วย รางวัลพิเศษมิชลินไกด์และร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand

ฟอง อันห์ - ตู เหงียน

ลิงค์ที่มา