สู่การผลิตกาแฟอย่างยั่งยืน

เมื่อเผชิญกับความผันผวนอย่างต่อเนื่องของราคาตลาด เกษตรกรและธุรกิจในจังหวัดลามด่งจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่การปลูกพันธุ์กาแฟใหม่และการวิจัยเพื่อปรับปรุงคุณภาพ รวมถึงการดำเนินไปสู่การแปรรูปเชิงลึก ขณะเดียวกันต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบใหม่ เช่น กฎระเบียบการตัดไม้ทำลายป่าของสหภาพยุโรป (EUDR)

ราคาของกาแฟในปัจจุบันลดลงประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์จากจุดสูงสุด

ราคากาแฟตกฮวบ

หลังจากราคากาแฟพุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องเป็นเวลานาน ครั้งหนึ่งราคาเมล็ดกาแฟเคยพุ่งสูงถึง 140,000 ดองต่อกิโลกรัม แต่ในช่วง 2 เดือนที่ผ่านมา ราคากาแฟกลับร่วงลงอย่างรวดเร็วเหลือเพียงกว่า 95,000 ดองต่อกิโลกรัม ราคากาแฟที่สูงในช่วงที่ผ่านมาทำให้เกษตรกรจำนวนมากหันไปปลูกกาแฟและปรับโครงสร้างการเพาะปลูก ส่งผลให้พื้นที่เพาะปลูกกาแฟในหลายพื้นที่ของจังหวัดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ในปัจจุบันราคาซื้อกาแฟสูงสุดในพื้นที่สำคัญของที่ราบสูงภาคกลาง เช่น ดั๊กลัก ลามดง ยาลาย อยู่ที่ 92,000 - 94,500 ดอง/กก. ลดลงประมาณ 30% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาสูงสุดที่บันทึกไว้ในตลาด

-

ราคากาแฟที่ลดลงในปัจจุบันเป็นผลมาจากตลาดกาแฟโลก ยังคงถูกครอบงำโดยแรงกดดันด้านอุปทานที่เพิ่มขึ้นและความกังวลเกี่ยวกับความตึงเครียดทางการค้า คาดการณ์ว่าอุปทานจากผู้ผลิตรายใหญ่ เช่น บราซิลและเวียดนามจะมีมากขึ้น ขณะที่ความกังวลเกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่สหรัฐฯ จะจัดเก็บภาษีนำเข้าในอัตราที่สูงยิ่งทำให้ความเชื่อมั่นของตลาดซบเซาลง

คุณดวน มานห์ ตรินห์ - กรรมการบริษัท ทัม ตรินห์ คอฟฟี่ อิมพอร์ต เอ็กซ์พอร์ต จำกัด

อย่างไรก็ตาม สำหรับกาแฟเวียดนาม ธุรกิจหลายแห่งเชื่อว่าอัตราภาษีส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกาในปัจจุบันยังคงอยู่ที่ 0% โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างเป็นทางการ อย่างไรก็ตาม ปัญหาการส่งออกยังคงมีอยู่ เนื่องจากความต้องการในตลาดหลักๆ เช่น สหรัฐอเมริกาและยุโรปกำลังชะลอตัวลง ประกอบกับการแข่งขันที่รุนแรงจากบราซิล โคลอมเบีย และประเทศอื่นๆ

ในประเทศ ราคากาแฟลดลงอย่างรวดเร็ว ส่วนใหญ่เป็นผลมาจากการตกต่ำอย่างรุนแรงของตลาดโลกทั้งสอง ดังนั้น ผู้ประกอบการและสหกรณ์ผู้ส่งออกกาแฟจึงต้องเผชิญกับแรงกดดันอย่างหนัก จำเป็นต้องคำนวณต้นทุนการผลิตใหม่และขยายตลาดไปยังตลาดใหม่เพื่อลดการพึ่งพากาแฟ

อย่างไรก็ตาม ความเป็นจริงก็คือ ในปัจจุบัน ซัพพลายเออร์และผู้คั่วกาแฟหลายรายในจังหวัด ลัมดง ได้ลงนามในสัญญาจัดหาสินค้ากับพันธมิตรตั้งแต่ปลายปี 2567 ถึงต้นปี 2568 ดังนั้น ในบริบทของการลดลงอย่างรวดเร็วของราคากาแฟในปัจจุบัน จะไม่ส่งผลกระทบต่อธุรกิจและผู้คนในทันที แต่จะส่งผลกระทบต่อพืชผลกาแฟที่กำลังจะมาถึง

เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์กาแฟ เกษตรกรต้องปฏิบัติตามอัตราการเก็บเกี่ยวผลสุกมากกว่า 90%

ปรับปรุง คุณภาพ กาแฟ อย่างต่อเนื่อง

จากสถิติเบื้องต้น ปัจจุบันจังหวัดเลิมด่งมีพื้นที่ปลูกกาแฟมากกว่า 316,000 เฮกตาร์ คิดเป็นผลผลิตกาแฟรวมประมาณ 928,000 ตัน โดยพื้นที่ปลูกกาแฟส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในจังหวัดเลิมด่ง (เดิม) มีพื้นที่ 176,000 เฮกตาร์ คิดเป็นผลผลิตกาแฟมากกว่า 572,000 ตัน และจังหวัดดักนอง (เดิม) มีพื้นที่ประมาณ 140,000 เฮกตาร์ คิดเป็นผลผลิตกาแฟมากกว่า 356,000 ตัน

ประชาชนและธุรกิจในจังหวัดลามด่งกำลังปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพของกาแฟอย่างต่อเนื่องตั้งแต่การผลิต การเก็บเกี่ยว ไปจนถึงการแปรรูป

คุณดวน มันห์ ตรินห์ กรรมการบริษัท ทัม ตรินห์ คอฟฟี่ อิมพอร์ต เอ็กซ์พอร์ต จำกัด กล่าวว่า ปัจจุบันหลายพื้นที่ในจังหวัดยังไม่ได้จัดตั้งพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ (รวมถึงพื้นที่ปลูกกาแฟ) ขึ้นมากนัก ในหลายพื้นที่ ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตามมาตรฐานที่ได้รับการรับรองยังมีจำกัด คุณภาพยังไม่คงที่ ไม่มีการมุ่งเน้นการสร้างและปกป้องแบรนด์และเครื่องหมายการค้า และความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ยังคงต่ำ นอกจากนี้ การนำความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้อย่างสอดประสานกันเพื่อปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพของกาแฟ ตั้งแต่การผลิต การเก็บเกี่ยว การแปรรูป และการส่งออกยังคงเผชิญกับความยากลำบากหลายประการ

ดังนั้นสิ่งสำคัญที่สุดที่หน่วยงาน ผู้ประกอบการ และเกษตรกรในพื้นที่ต้องดำเนินการ คือ การมุ่งเน้นการปลูกทดแทน ปรับปรุงคุณภาพ และวางแผนพื้นที่ปลูกกาแฟใหม่ เพื่อให้ผลผลิตทางการเกษตรที่สำคัญนี้สามารถพัฒนาได้อย่างยั่งยืนในอนาคตอันใกล้นี้

ธุรกิจกาแฟเสริมความแข็งแกร่งการสร้างแบรนด์และการส่งเสริมผลิตภัณฑ์กาแฟจังหวัดลำดง

นายเหงียน ซอง วู ผู้อำนวยการสหกรณ์บริการเกษตรอินทรีย์ซองวู ประจำตำบลซวนจวง เมืองดาลัต ซึ่งมีความเห็นตรงกัน กล่าวว่า เพื่อให้สามารถผลิตต้นกาแฟได้อย่างยั่งยืนในปัจจุบัน เกษตรกรจำเป็นต้องเน้นการปลูกทดแทน ปรับปรุงผลผลิต และคุณภาพในพื้นที่ปลูกกาแฟที่มีอยู่ ซึ่งเกษตรอินทรีย์เป็นและยังคงเป็นแนวโน้มที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในปัจจุบัน

คุณเหงียน ถิ ฮวง เยน ตัวแทนเจ้าของแบรนด์กาแฟมินเมาเท่นในตำบลซวนเจื่อง เมืองดาลัด เปิดเผยว่า การเก็บเกี่ยวก็มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาคุณภาพของผลิตภัณฑ์กาแฟ ดังนั้น เกษตรกรจึงจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวผลกาแฟสุกให้ได้เกิน 90% หรือควรตัดแต่งกิ่งและเก็บผลกาแฟเมื่อสุก ไม่ควรเก็บทั้งผลสุกและผลดิบพร้อมกัน

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากกาแฟที่เก็บเกี่ยวเมื่อสุกพอดีจะผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพที่มีรสชาติอร่อย รสเปรี้ยวและฝาดของกาแฟจะถูกปรับลดให้อยู่ในระดับต่ำสุด ยิ่งไปกว่านั้น ผู้ผลิตยังได้รับประโยชน์จากน้ำหนักของกาแฟสดที่มากขึ้น และราคาที่ถูกกว่ากาแฟที่ยังไม่สุก

ในทางกลับกัน เพื่อปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพของกาแฟให้เพิ่มขึ้น รวมถึงรักษาและยกระดับแบรนด์กาแฟของจังหวัดลัมดงต่อไป กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมของจังหวัดลัมดงยังได้ออกเอกสารหลายฉบับเพื่อขอให้หน่วยงาน หน่วยงานเฉพาะทาง และคณะกรรมการประชาชนของตำบลและเขตต่างๆ เสริมสร้างแนวทางปฏิบัติสำหรับผู้ผลิตกาแฟให้ปฏิบัติตามคำแนะนำ ขณะเดียวกัน ให้ปฏิบัติตามข้อบังคับต่อต้านการตัดไม้ทำลายป่าของสหภาพยุโรป (EUDR) อย่างเคร่งครัด

ที่มา: https://baolamdong.vn/huong-den-san-xuat-ca-phe-ben-vung-382273.html