รสชาติแห่งบ้านเกิด: โยเกิร์ตเพื่อไล่ฤดูร้อนออกไป

โยเกิร์ตทำเองมีสูตรง่ายๆ มาก ในอดีตลุงมดเพื่อนบ้านผมมีความเชี่ยวชาญในการ "ผลิต" ผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ ดังนั้นทุกครั้งที่ผมมาเยี่ยมเยียน ผมก็จะได้เรียนรู้สูตรนี้

เพื่อให้ได้โยเกิร์ตถุงสีขาวแสนอร่อย เขาจึงใช้ขวดโยเกิร์ตเป็นส่วนผสมเริ่มต้น ส่วนผสม ได้แก่ นมข้นหวานกระป๋อง, นมสดรสจืด, และน้ำเดือด คุณลุงมดจะปรับส่วนผสมได้อย่างยืดหยุ่นตามปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ต้องการทำ

Hương vị quê hương: Yaourt xua mùa hè - Ảnh 1. — โยเกิร์ตแห่งกาลเวลา

เมื่อผมดูเขาทำโยเกิร์ต ผมเห็นว่าเขาใส่นมสดและนมข้นหวานลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน เขาเปิดเตาแก๊สปล่อยให้ส่วนผสมเดือดปุด ๆ จากนั้นจึงปิดเตา รอให้ส่วนผสมนมเย็นลง จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่สำคัญที่สุด เมื่อใส่หัวเชื้อโยเกิร์ตลงไปและคนให้เข้ากัน การเตรียมก็เสร็จสมบูรณ์ แม้ว่าโยเกิร์ตที่ทำด้วยมือจะไม่ข้นเท่าโยเกิร์ตที่ผลิตในเชิงอุตสาหกรรม แต่ก็จะเหลวกว่า แต่ยังคงมีกลิ่นหอมเมื่อได้รับความร้อน ส่วนผสมนี้ไม่จำเป็นต้องฟักเหมือนการทำโยเกิร์ต เพียงแค่ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ลงในถุง เขาเทส่วนผสมลงในแก้วและเริ่มเติมในแต่ละถุงทีละอัน สุดท้ายเขาก็ใส่ถุงโยเกิร์ตทั้งหมดลงในช่องแช่แข็ง

เมื่อก่อนทุกฤดูร้อนเขาจะขายอาหารจานนี้ได้ดีมาก โดยเฉพาะเวลาผมเหนื่อยจากการปั่นจักรยานตอนเที่ยง หรือเวลาผมกลับถึงบ้านแล้วเหงื่อออกท่วมจากการเล่นฟุตบอล... ผมก็แค่ต้องรีบไปบ้านลุง ซื้อโยเกิร์ตมาหนึ่งถุง แล้ว "หยุดเหงื่อ" ทันที มีสองวิธียอดนิยมในการรับประทานโยเกิร์ตในถุงพลาสติก วิธีหนึ่งคือเปิดแถบยางยืดแล้วกิน วิธีที่สองคือกัดมุมถุงแล้วจิบ แต่พวกเราเด็กๆ มักจะทำแบบที่สอง เพื่อว่าเมื่อนมไหลออกมา มันจะไม่เลอะมือเรา ในวันที่อากาศร้อนๆ ไม่มีอะไรดีไปกว่าการได้มีถุงโยเกิร์ตเย็นๆ หวานๆ อยู่ในมือ ฤดูร้อนถูกบดขยี้ทันที

ในปัจจุบันชีวิตก็สะดวกสบาย เด็กๆ กินไอศกรีมสารพัดอย่าง โยเกิร์ตทำเองก็ค่อยๆ หายไป เมื่อวันก่อน ฉันบังเอิญไปเจอร้านขายของชำแห่งหนึ่งที่ยังขายโยเกิร์ตแบบโบราณอยู่ ฉันจึงซื้อมาหนึ่งโหลถุง ระหว่างจิบเครื่องดื่ม ฉันก็คิดถึงวันเวลาที่ถือเงิน 1,000 ดองไว้และเลี่ยงไปซื้อโยเกิร์ต

ลิงค์ที่มา