เชื่อมโยงอาหารริมทางเวียดนาม-ญี่ปุ่น

ตามข้อมูลจากสถานทูตญี่ปุ่นในเวียดนาม เนื่องในโอกาสครบรอบ 50 ปีการสถาปนาความสัมพันธ์ ทางการทูต ระหว่างเวียดนามและญี่ปุ่น ญี่ปุ่นจะริเริ่มโครงการใหม่เกี่ยวกับอาหารริมทางระหว่างเวียดนามและญี่ปุ่น โดยมุ่งหวังที่จะเชื่อมโยงวัฒนธรรมการทำอาหารของทั้งสองประเทศเข้าด้วยกัน

ในโครงการนี้ เชฟชาวเวียดนามและญี่ปุ่นทั้งสามคนจะนำเสนอเมนูอาหารใหม่ 2 จานที่มีรสชาติแบบเวียดนาม-ญี่ปุ่นที่พวกเขาคิดขึ้นเอง แสดงให้เห็นถึงมิตรภาพระหว่างทั้งสองประเทศ

นอกจากนี้ ผู้จัดงานยังได้แนะนำสูตรอาหารต้นตำรับ 6 จานนี้บนเว็บไซต์ https://jp-culinaryfes.vn ซึ่งปรุงโดยเชฟ 3 คนที่ผสมผสานวิธีการแปรรูปและส่วนผสมแบบดั้งเดิมของเวียดนามและญี่ปุ่น และจัดให้มีการโหวตอาหารจานโปรดมากที่สุดอีกด้วย

เชฟชิโนบุ อิโตะ นักวิจัย อาหาร เวียดนามในญี่ปุ่น จะนำเสนออาหาร 2 จานที่ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่เป็นเอกลักษณ์ของทั้งสองอาหาร ได้แก่ กระดาษข้าวปิ้งรสโอโคโนมิยากิ และข้าวปั้นปิ้งน้ำปลา

เชฟชาวเวียดนาม Huynh Thanh Lam และ Nguyen Ba Phuoc จะนำเสนอเมนูอาหารที่เป็นอาหารริมทางยอดนิยมของเวียดนามในรูปแบบต่างๆ ที่มีรสชาติแบบญี่ปุ่น ได้แก่ เค้กปลาค็อดรสเผ็ด แซนด์วิชเนื้อปลากะพงทอด เทมปุระกุ้งรากบัว และไก่เสียบไม้ย่างมิโซะรสเผ็ด

อาหารจานนี้สร้างสรรค์โดยเชฟ 3 คน โดยผสมผสานระหว่างอาหารเวียดนามและญี่ปุ่น (ภาพหน้าจอ)

จาก 6 เมนูที่รังสรรค์โดยเชฟทั้ง 3 คน 3 เมนูที่ได้รับคะแนนโหวตมากที่สุดจะนำไปเสิร์ฟในเทศกาลวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่ กรุงฮานอย ในเดือนพฤศจิกายนนี้ ในงานดังกล่าว เชฟจะมาแบ่งปันความคิดและภูมิหลังเบื้องหลังสูตรอาหารที่พวกเขาคิดค้นขึ้น

นอกจากนี้ ในช่วงกลางเดือนพฤศจิกายนนี้ ผู้จัดงานยังจะแจกฟรี E-Book สูตรอาหารทั้ง 6 เมนูนี้ พร้อมคำแนะนำวิธีทำจากเชฟอีกด้วย

ผ่านการเสิร์ฟอาหารและการแนะนำสูตรอาหาร ผู้จัดงานหวังว่าผู้คนจากทั้งสองประเทศจะได้ชิมอาหารจานเหล่านี้ และหวังว่าอาหารจานเหล่านี้จะได้รับการปรุงเป็นอาหารจานพื้นฐานในครอบครัวของทั้งสองประเทศในปีต่อๆ ไป

เทศกาลวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่กรุงฮานอยคาดว่าจะเปิดตัวในวันที่ 12 พฤศจิกายน โดยจะมีกิจกรรมแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม อาหาร และดนตรีที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย

แหล่งที่มา