เชื่อมโยงอาหารเข้ากับความคิดสร้างสรรค์

เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองวัฒนธรรมการทำอาหารของฮานอยและทำให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมที่น่าดึงดูด กรมวัฒนธรรมและกีฬาของฮานอยจึงจัดงานเทศกาลวัฒนธรรมการทำอาหารฮานอย 2025 ภายใต้หัวข้อ "ฮานอย - การเดินทางแห่งอาหารที่เชื่อมโยงความคิดสร้างสรรค์" ณ สวนทองญัต

ขอแนะนำเอกลักษณ์เฉพาะตัวของ อาหารจังหวัด บัตตรัง

เมื่อช่วงบ่ายของวันที่ 16 ธันวาคม กรมวัฒนธรรมและ กีฬา ฮานอยได้จัดงานแถลงข่าวเพื่อประกาศกิจกรรมของเทศกาลวัฒนธรรมอาหารฮานอยปี 2025

เลอ ถิ อานห์ ไม รองผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรมและกีฬา ฮานอย กล่าวว่า ฮานอยมีวงการอาหารที่หลากหลาย ผสมผสานอาหารของทังลอง (ฮานอย) และวัฒนธรรมของภูมิภาคโดไอ ประเพณีพื้นบ้านเกี่ยวกับอาหารของฮานอยหลายอย่างได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติแล้ว

นี่ไม่ใช่เพียงแค่การให้เกียรติคุณค่าทางมรดกเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับการหาแนวทางแก้ไขที่มีประสิทธิภาพเพื่อปกป้อง ส่งเสริม และเปลี่ยนแปลงมรดกให้เป็นสินทรัพย์และทรัพยากรเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมวัฒนธรรมด้วย

นางเล ถิ อัญ ไม รองผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรมและกีฬาฮานอย ประกาศรายละเอียดกิจกรรมของเทศกาลดังกล่าว

ปัจจุบัน ฮานอยมีอาหารที่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ 6 รายการที่ได้รับการขึ้นทะเบียน ได้แก่ โฟฮานอย ข้าวเหนียวเมตรี ชาดอกบัวกวางอาน ข้าวเหนียวฟู้เถือง ข้าวห่อไส้แทงตรี และงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมของบัตตรัง

ในระหว่างพิธีเปิดงานเทศกาล นครฮานอยยังได้ประกาศการตัดสินใจของกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ที่จะขึ้นทะเบียน "ความรู้เกี่ยวกับการแปรรูปและการรับประทานขนมปลาลาหว่อง" ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติอีกด้วย

เทศกาลวัฒนธรรมการทำอาหารฮานอย 2025 ไม่เพียงแต่เป็นพื้นที่ทางวัฒนธรรมสร้างสรรค์เพื่อเฉลิมฉลองแก่นแท้ของการทำอาหารของฮานอยเท่านั้น แต่ยังเป็นเวทีสำหรับช่างฝีมือด้านอาหารในการแบ่งปันเรื่องราวและเชื่อมต่อกับคนรุ่นใหม่ด้วย

เทศกาลนี้มีกิจกรรมหลากหลาย โดยมีพื้นที่จัดแสดงอาหารฮานอยและผลิตภัณฑ์อาหารจากภูมิภาคต่างๆ กว่า 60 แห่ง เปิดโอกาสให้ผู้มาเยือนและผู้อยู่อาศัยในเมืองหลวงได้ลิ้มลองอาหารอร่อยและมีเอกลักษณ์มากมายจากฮานอยและภูมิภาคอื่นๆ เพื่อเป็นการให้เกียรติคุณค่าของมรดกทางอาหารดั้งเดิม และตอกย้ำภาพลักษณ์ของ "อาหารฮานอย" ที่เชื่อมโยงกับความสง่างามและความประณีต

ภายในกรอบของเทศกาลนี้ กรมวัฒนธรรมและกีฬาฮานอยยังได้จัดโครงการสัมมนาเชิงหัวข้อ "การแลกเปลี่ยนเพื่อพัฒนาคุณภาพทรัพยากรมนุษย์ - พัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหาร" และกิจกรรมต่างๆ มากมาย รวมถึงการแสดงของช่างฝีมือ การแข่งขันทำอาหารอย่างรวดเร็วระหว่างนักเรียนจากโรงเรียนต่างๆ ในสาขาการแปรรูปอาหาร เป็นต้น

ในงานเทศกาล ชาวบ้านและนักท่องเที่ยวสามารถเพลิดเพลินกับการแสดงศิลปะต่างๆ เช่น ละครสัตว์ การร้องเพลงพื้นบ้าน การแสดงบนท้องถนน และศิลปะที่ผสมผสานรูปแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ นอกจากนี้ยังมีนิทรรศการภาพถ่ายที่มีผลงาน 40-50 ชิ้นที่ส่งเสริมวัฒนธรรม การท่องเที่ยว และอาหารเวียดนาม นิทรรศการหนังสือเคลื่อนที่ที่จัดแสดงหนังสือ 200 เล่มเกี่ยวกับวัฒนธรรม ศิลปะ การท่องเที่ยว และอาหาร และการสาธิตมรดกทางด้านอาหาร เช่น การทำขนมบั๋นจุง (ขนมข้าวเหนียวเวียดนามแบบดั้งเดิม) การปั้นดินเผาบัตตรัง การชงชาดอกบัวเตย์โฮ กระบวนการทำคอม (ข้าวเกรียบเวียดนามชนิดหนึ่ง) การทำข้าวเหนียวฟู้เถือง ก๋วยเตี๋ยวเย็น วิธีทำผลไม้เชื่อมและแยม และการทำช่าวเซ (โจ๊กเวียดนามชนิดหนึ่ง) เป็นต้น

ปัจจุบัน ฮานอยกำลังทดลองใช้กลไกและนโยบายต่างๆ เพื่อเปลี่ยนอาหารให้เป็นอุตสาหกรรมทางวัฒนธรรม ดังนั้น เทศกาลนี้จึงมุ่งเน้นไปที่รูปแบบการเชื่อมโยงระหว่าง "รัฐวิสาหกิจ-ชุมชน" โดยใช้มรดกทางด้านอาหารเป็นพื้นฐาน ส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ควบคู่ไปกับการอนุรักษ์ เพื่อสร้างวิถีชีวิตที่ยั่งยืนให้กับชุมชน และมีส่วนช่วยในการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของเมืองหลวงอย่างเป็นรูปธรรม

ในฐานะพันธมิตรของเมืองฮานอยในการปกป้องและส่งเสริมอาหารของฮานอยโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งมรดกของเฝอ นายชิมะมูระ มาซาฟุมิ ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดของบริษัท เอซคุก เวียดนาม จำกัด กล่าวว่า ไฮไลท์ของเทศกาลในปีนี้คือพื้นที่เช็คอิน "พันคำแห่งความภาคภูมิใจ" ซึ่งชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวสามารถแบ่งปันความคิดและความภาคภูมิใจที่มีต่อเฝอเวียดนามได้ เขายังแสดงความปรารถนาที่จะร่วมมือกับฮานอยและเวียดนามเพื่อเผยแพร่คุณค่าของเฝอไปสู่ทั่วโลก

เจียงนัม

ที่มา: https://nhandan.vn/ket-noi-am-thuc-voi-sang-tao-post930707.html