เชื่อมโยงจุดหมายปลายทางและอาหาร

(VHQN) - นักท่องเที่ยวเริ่มคุ้นเคยกับแนวคิดของการรับประทานอาหารที่บ้าน (การรับประทานอาหารที่บ้านของคนในท้องถิ่น) มากขึ้นเรื่อยๆ ประสบการณ์การรับประทานอาหารมีความพิเศษเฉพาะตัวมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งมีส่วนช่วยอย่างมากต่อการพัฒนาการท่องเที่ยวในกวางนาม

นักท่องเที่ยวชาวอเมริกันเพลิดเพลินกับบั๋นแซวในตลาดชนบทในงานเทศกาลช่างไม้คิมบง ฮอยอัน ภาพโดย: XUAN HA

ฤดูร้อนยังเป็นช่วงที่ “ทัวร์ชิม อาหาร ” ได้รับความนิยมอีกด้วย หลายพื้นที่เริ่มนำอาหารท้องถิ่นมาขายเพื่อเพิ่มรายได้

ปฏิบัติต่อแขกเหมือนเป็นครอบครัว

นายปิแอร์ นักท่องเที่ยวชาวอเมริกัน เดินทางมาฮอยอันมาแล้ว 3 ครั้ง ในช่วงฤดูร้อนนี้ เขาเลือกพักค้างคืนที่ชานเมืองฮอยอันนานกว่า 1 สัปดาห์พร้อมกับเพื่อน ๆ ปิแอร์เล่าว่าในบรรดาประสบการณ์ทั้งหมด เขาจำมื้ออาหารกับครอบครัวของคนในหมู่บ้านกามทานห์ได้มากที่สุด

นี่เป็นประสบการณ์ การท่องเที่ยว เชิงอาหารรูปแบบใหม่ที่เรียกว่า “โฮมมีล” คือการรับประทานอาหารที่บ้านของคนในท้องถิ่น ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของบริษัท Duy Nhat Hoi An Tourism Service Company Limited

นายเล ฮวง ฮา กรรมการผู้จัดการใหญ่ของบริษัท กล่าวว่า นี่เป็นหนึ่งในกิจกรรมในผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวระดับไฮเอนด์ของหน่วยงาน ซึ่งต้อนรับนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จากยุโรปและอเมริกา... Homemeal ได้รับการตอบรับที่ดีมากจากนักท่องเที่ยว นักท่องเที่ยว "ได้รับการเลี้ยง" อาหารจานนี้ด้วยมื้ออาหารแบบครอบครัวในพื้นที่ชนบทอันเงียบสงบของฮอยอัน...

พื้นที่รับประทานอาหารไม่ได้มีแค่เรื่องของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเรื่องของวัฒนธรรม อารมณ์ และความผูกพันด้วย โดยรูปแบบการรับประทานอาหารที่บ้านช่วยให้ผู้เยี่ยมชมสามารถเข้าถึงชีวิตประจำวันของชาวฮอยอันได้ ซึ่งเป็นเรื่องที่ทัวร์ทั่วไปไม่สามารถให้ได้

อาหารถือเป็นไฮไลท์ของการเดินทาง สำรวจ ฮอยอันมาช้านาน แต่แทนที่จะเพลิดเพลินกับอาหารในร้านอาหาร นักท่องเที่ยวจำนวนมาก โดยเฉพาะชาวต่างชาติ กลับเลือกประสบการณ์ที่แตกต่างออกไป เช่น นั่งรับประทานอาหารกับครอบครัวในท้องถิ่น ทำอาหารกับพวกเขา พูดคุยกันที่โต๊ะอาหาร และเรียนรู้เกี่ยวกับฮอยอันจาก...ห้องครัว

ตามข้อมูลของ Oxford Economics อาหารและเครื่องดื่มเป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินใจเลือกจุดหมายปลายทางในเวียดนามของนักท่องเที่ยว 7 ใน 10 คน ในขณะเดียวกัน สมาคมการท่องเที่ยวอาหารโลกประกาศว่านักท่องเที่ยวต่างชาติใช้จ่ายประมาณ 25-35% ของงบประมาณการเดินทางเพื่อซื้ออาหาร ซึ่งแสดงให้เห็นถึงศักยภาพอันยิ่งใหญ่ของอาหารประเภทนี้

ดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยอาหาร

การรับประทานอาหารที่บ้านไม่ใช่รูปแบบใหม่ หลายปีก่อน หมู่บ้านชานเมืองฮอยอัน เช่น Tra Que, Cam Thanh, Thanh Ha ฯลฯ มักมีการจัดกิจกรรมรับประทานอาหารร่วมกับนักท่องเที่ยว โดยผสมผสานกิจกรรมต่างๆ เช่น การทำอาหารและการทำสวน อย่างไรก็ตาม กิจกรรมส่วนใหญ่ยังคงดำเนินไปโดยไม่ได้วางแผนล่วงหน้า โดยไม่มีกรอบมาตรฐานด้านความปลอดภัยของอาหาร สุขอนามัย หรือทักษะการสื่อสารกับแขกต่างชาติ

นาย Duong Minh Binh ที่ปรึกษาด้านการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน กล่าวว่า ในกระแสการท่องเที่ยวแบบเฉพาะบุคคลและการท่องเที่ยวแบบช้า ประสบการณ์ท้องถิ่นกับคนในท้องถิ่นจะเป็นจุดเด่น โดยเฉพาะในด้านอาหาร อย่างไรก็ตาม หากไม่มีนโยบายสนับสนุน การฝึกอบรมที่เหมาะสม และการเชื่อมโยงกับระบบนิเวศการท่องเที่ยวในท้องถิ่น การเผยแพร่และรักษาไว้ในระยะยาวนั้นเป็นเรื่องยาก

สำหรับนักท่องเที่ยวที่เข้ามาในประเทศ กระแสการแสวงหาประสบการณ์ท้องถิ่นที่ลึกซึ้งและแท้จริงกำลังเติบโตขึ้นเรื่อยๆ เพื่อให้นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่เพลิดเพลินแต่ยังเข้าใจถึงอาหารของกวางนามด้วย จำเป็นต้องพัฒนาผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ทัวร์ระยะสั้นแต่มีคุณภาพซึ่งมีจิตวิญญาณของ "การใช้ชีวิตแบบคนท้องถิ่น" ที่มีการช้อปปิ้ง ทำอาหาร และรับประทานอาหารร่วมกับคนในท้องถิ่น ถือเป็นก้าวสำคัญทางยุทธศาสตร์ในการสร้างความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวในสายตาผู้เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยว

ในขณะเดียวกัน ภาคกลางถือเป็นภูมิภาคที่มีอาหารรสเลิศหลากหลายชนิด ซึ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ง่าย นายเหงียน ทันห์ ฮ่อง ผู้อำนวยการฝ่ายวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว กล่าวว่า นอกเหนือจากการจัดเทศกาลอาหารนานาชาติมากมายแล้ว รวมไปถึงตลาดอาหารในงานวัฒนธรรมและศิลปะต่างๆ แล้ว การท่องเที่ยวเชิงอาหารในกวางนามยังพัฒนาอย่างแข็งแกร่ง จนทำให้อาหารกลายเป็นผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่เป็นเอกลักษณ์

การควบรวมบริหารงานระหว่างกวางนามและดานัง ถือเป็นโอกาสให้การท่องเที่ยวเชิงอาหารพัฒนาได้อย่างครอบคลุมและยั่งยืน

ตัวแทนจากกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัดกวางนาม ยอมรับว่า เมื่อมีการรวมพลังกันในการบริหารจัดการ การวางแผน และการส่งเสริมการท่องเที่ยว ประสิทธิภาพและคุณภาพของบริการการท่องเที่ยวด้านอาหารก็จะดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

การผสมผสานระหว่างมรดกทางวัฒนธรรมของกวางนามและโครงสร้างพื้นฐานที่ทันสมัยของดานังจะช่วยอำนวยความสะดวกในการพัฒนาทัวร์ชิมอาหารอันน่าดึงดูด เชื่อมโยงจุดหมายปลายทางที่มีชื่อเสียงของทั้งสองท้องถิ่น

ที่มา: https://baoquangnam.vn/ket-noi-diem-den-va-am-thuc-3156270.html