ฤดูร้อนยังเป็นช่วงพีคของ "ทัวร์อาหาร" หรือการท่องเที่ยว เชิงอาหาร อีกด้วย หลายพื้นที่กำลังเพิ่มรายได้โดยใช้ประโยชน์จากจุดเด่นของอาหารท้องถิ่นรสเลิศ
ปฏิบัติต่อแขก...เหมือนคนในครอบครัว
ปิแอร์ นักท่องเที่ยวชาวอเมริกันที่เคยมาเยือนฮอยอันสามครั้ง เลือกที่จะพักอยู่กับเพื่อนๆ ในชานเมืองฮอยอันนานกว่าหนึ่งสัปดาห์ในฤดูร้อนนี้ ในบรรดาประสบการณ์ต่างๆ ปิแอร์กล่าวว่าสิ่งที่เขาจดจำได้มากที่สุดคือมื้ออาหารที่เขาได้ร่วมรับประทานกับครอบครัวชาวบ้านในหมู่บ้านกัมแทง
นี่เป็นประสบการณ์ การท่องเที่ยว เชิงอาหารรูปแบบใหม่ที่เรียกว่า "อาหารบ้านๆ" ซึ่งหมายถึงการได้ลิ้มลองอาหารในบ้านของคนท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์ของบริษัท ดุย นัท ฮอย อัน ทัวริซึม เซอร์วิส จำกัด
นายเลอ ฮว่าง ฮา กรรมการผู้จัดการใหญ่ของบริษัท กล่าวว่า นี่เป็นหนึ่งในกิจกรรมในกลุ่มผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวระดับไฮเอนด์ของบริษัท ซึ่งส่วนใหญ่ให้บริการแก่นักท่องเที่ยวชาวยุโรปและอเมริกา โดยอาหารแบบโฮมมีลได้รับการตอบรับที่ดีมากจากนักท่องเที่ยว นักท่องเที่ยวจะได้ลิ้มลองอาหารสไตล์ครอบครัวในบรรยากาศที่เงียบสงบและเรียบง่ายของเมืองฮอยอัน...
พื้นที่รับประทานอาหารไม่ได้เป็นเพียงแค่สถานที่สำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่สำหรับวัฒนธรรม อารมณ์ และความสัมพันธ์ ด้วยรูปแบบการเสิร์ฟอาหารแบบโฮมเมด นักท่องเที่ยวจะได้สัมผัสชีวิตประจำวันของผู้คนในฮอยอัน ซึ่งเป็นสิ่งที่ทัวร์แบบทั่วไปแทบจะมอบให้ไม่ได้
อาหารการกินเป็นจุดเด่นอย่างหนึ่งของ การเที่ยวชม เมืองฮอยอันมานานแล้ว แต่แทนที่จะแค่รับประทานอาหารในร้านอาหาร นักท่องเที่ยวจำนวนมาก โดยเฉพาะชาวต่างชาติ เลือกที่จะสัมผัสประสบการณ์ที่แตกต่างออกไป นั่นคือ การร่วมรับประทานอาหารกับครอบครัวชาวท้องถิ่น การทำอาหารไปพร้อมกับพวกเขา การพูดคุยกันรอบโต๊ะ และการเรียนรู้ที่จะเข้าใจเมืองฮอยอันจาก...ห้องครัว
จากข้อมูลของ Oxford Economics พบว่า อาหารและเครื่องดื่มเป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินใจเลือกจุดหมายปลายทางในเวียดนามสำหรับนักท่องเที่ยว 7 ใน 10 คน ขณะเดียวกัน สมาคมการท่องเที่ยวเชิงอาหารโลก (World Culinary Tourism Association) รายงานว่า นักท่องเที่ยวต่างชาติใช้จ่ายประมาณ 25-35% ของงบประมาณการท่องเที่ยวไปกับอาหาร ซึ่งแสดงให้เห็นถึงศักยภาพอันมหาศาลของภาคส่วนนี้
ดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยอาหาร
การรับประทานอาหารที่บ้านไม่ใช่รูปแบบใหม่แต่อย่างใด เป็นเวลานานแล้วที่หมู่บ้านต่างๆ รอบเมืองฮอยอัน เช่น ตราเกว คัมแทง แทงฮา เป็นต้น ได้จัดอาหารมื้อพิเศษสำหรับครอบครัวให้กับนักท่องเที่ยวควบคู่ไปกับกิจกรรมต่างๆ เช่น การสอนทำอาหารและการทำสวน อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ยังคงเป็นไปอย่างไม่เป็นทางการ ขาดกรอบมาตรฐานด้านความปลอดภัยของอาหาร สุขอนามัย หรือทักษะการสื่อสารกับแขกต่างชาติ
นายดวง มินห์ บินห์ ที่ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน กล่าวว่า ในกระแสการท่องเที่ยวแบบเฉพาะบุคคลและค่อยเป็นค่อยไป ประสบการณ์ที่แท้จริงกับคนท้องถิ่นจะเป็นจุดเด่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านอาหาร อย่างไรก็ตาม หากปราศจากนโยบายสนับสนุน การฝึกอบรมอย่างเป็นระบบ และการเชื่อมโยงกับระบบนิเวศการท่องเที่ยวในท้องถิ่น ก็จะเป็นเรื่องยากที่จะเผยแพร่และรักษาสิ่งนี้ไว้ได้ในระยะยาว
สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ แนวโน้มการแสวงหาประสบการณ์ที่แท้จริง ลึกซึ้ง และเป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่นกำลังเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ เพื่อให้นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่ได้เพลิดเพลิน แต่ยังได้เข้าใจอาหารของจังหวัดกวางนามอย่างแท้จริง จึงจำเป็นต้องพัฒนาผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ผู้เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยวมองว่า ทัวร์ระยะสั้นแต่คุณภาพสูงบางรายการ ที่สะท้อนจิตวิญญาณของ "การใช้ชีวิตแบบคนท้องถิ่น" ด้วยกิจกรรมต่างๆ เช่น การเยี่ยมชมตลาด การทำอาหาร และการรับประทานอาหารร่วมกับครอบครัวในท้องถิ่น เป็น langkah สำคัญในการกระจายผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยว
ในขณะเดียวกัน ภาคกลางของเวียดนามถือว่ามีวงการอาหารที่อุดมสมบูรณ์ มีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์นับร้อยเมนู ซึ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวได้อย่างง่ายดาย นายเหงียน ทันห์ ฮอง ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว กล่าวว่า ด้วยเทศกาลอาหารนานาชาติมากมายที่จัดขึ้น ผนวกกับตลาดอาหารในงานวัฒนธรรมและศิลปะต่างๆ การท่องเที่ยวเชิงอาหารในจังหวัดกวางนามจึงพัฒนาอย่างแข็งแกร่ง เปลี่ยนอาหารให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่โดดเด่น
การรวมการปกครองระหว่างจังหวัดกวางนามและเมืองดานังถูกมองว่าเป็นโอกาสสำหรับการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารอย่างครอบคลุมและยั่งยืน
ตัวแทนจากกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จังหวัดกวางนาม ยอมรับว่า เมื่อมีการบริหารจัดการ วางแผน และส่งเสริมการท่องเที่ยวอย่างเป็นระบบ คุณภาพของบริการการท่องเที่ยวเชิงอาหารก็จะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
การผสมผสานระหว่างมรดกทางวัฒนธรรมของจังหวัดกวางนามและโครงสร้างพื้นฐานที่ทันสมัยของเมืองดานัง จะสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารที่น่าดึงดูดใจ โดยเชื่อมโยงสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงในทั้งสองพื้นที่เข้าด้วยกัน
ที่มา: https://baoquangnam.vn/ket-noi-diem-den-va-am-thuc-3156270.html
การแสดงความคิดเห็น (0)