กำลังเป็นกระแสฮือฮาบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก
ในปัจจุบันนี้ รถเข็นขายข้าวเหนียวของนางสาว Cao Kim Thoa (อายุ 62 ปี อาศัยอยู่ในเขต Binh Chanh) ซึ่งตั้งอยู่บนถนน Tung Thien Vuong (เขต 8 ใกล้เชิงสะพาน Cha Va) กลายเป็นที่นิยมในโซเชียลเน็ตเวิร์กทันที โดยมีคนจำนวนมากแชร์ที่อยู่ของรถเข็นนี้
นางสาวเตาเล่าว่าเธอขายข้าวเหนียวมาตั้งแต่อายุ 21 ปี
[คลิป]: รถเข็นข้าวเหนียวห่อใบตองอายุ 40 ปี ในนครโฮจิมินห์
นั่นคือเหตุผลที่เมื่อมาถึงร้านข้าวเหนียวร้านนี้ตอน 8 โมงเย็น ผมเห็นคนต่อแถวยาวเหยียด ข้าวเหนียวเกือบหมดทั้งที่รู้ว่าปกติร้านข้าวเหนียวร้านนี้ขายตั้งแต่ 5 โมงเย็นถึง 4 ทุ่ม "ข้าวเหนียวหมดแล้ว กลับมาอีกทีบ่าย!" ลูกค้าหลายคนที่เข้ามาซื้อข้าวเหนียวก็เดินออกไปอย่างเศร้าใจหลังจากได้ยินเจ้าของร้านพูด และตัดสินใจกลับมาซื้ออีกครั้งในโอกาสหน้า
คุณดัง ตวน ดุ่ย ลูกค้าประจำหนึ่งในลูกค้าเหล่านั้นคือคุณดัง ตวน ซุย (อายุ 28 ปี อาศัยอยู่ในเขต 8) ลูกค้าเล่าว่าปกติเขาไปทำงานตอน 7 โมงครึ่ง และแวะซื้อข้าวเหนียวที่นี่ เขาซื้อข้าวเหนียวเป็นอาหารเช้าหรือเย็น 5-6 ครั้งต่อสัปดาห์ เพราะข้าวเหนียวอร่อย แต่มา 3 วันติดๆ กันแต่ซื้อไม่ได้
ข้าวเหนียวที่นี่ราคา 17,000 สามารถเพิ่มได้ตามความต้องการ
ผมกินร้านนี้มา 6 ปีกว่าแล้ว ตั้งแต่แต่งงานย้ายมาอยู่ที่นี่ ปกติข้าวเหนียวจะคนเยอะ รอนานหน่อย แต่ก็ยังซื้อได้ ไม่รู้ทำไมช่วงนี้คนเยอะจัง ถ้ามาช้าหน่อยคงกินไม่ได้ ผมแค่วิ่งไปตามถนนหาร้านอาหารเช้า แล้วก็ซื้อกินเอง" เขากล่าว
คุณฮาญห์ (อาศัยอยู่ในเขต 5) หนึ่งในลูกค้าคนสุดท้ายที่ซื้อข้าวเหนียว กล่าวว่า เธอบังเอิญเจอร้านข้าวเหนียวนี้ทางออนไลน์ตอนที่อากาศร้อนอบอ้าวในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ถึงแม้จะพยายามไปแต่เช้า แต่พอไปถึงกลับพบว่าข้าวเหนียวขายเกือบหมดแล้ว
“ฉันเกือบซื้อข้าวเหนียวไม่ได้เลย เห็นร้านห่อด้วยใบตองอย่างเดียว แล้วเจ้าของร้านก็แช่น้ำมะพร้าวไว้ รสชาติก็อร่อยดี พอไปถึงก็จริงอย่างที่ว่า! แค่มองก็รู้สึกว่ามันอร่อยแล้ว” เธอบอก
ข้าวเหนียวแบบง่ายๆ แต่ดูน่ารับประทาน
ขณะที่กำลังเตรียมข้าวเหนียวให้ลูกค้าอย่างขะมักเขม้น คุณนายโทอาสารภาพว่า ร้านขายข้าวเหนียวของเธอไม่ได้เพิ่งจะมีลูกค้าประจำจำนวนหนึ่งเมื่อไม่นานนี้ และมักจะแน่นอยู่เสมอ โดยเฉพาะเวลาที่นักศึกษาไม่ได้อยู่ในช่วงปิดเทอมฤดูร้อน
ข้าวเหนียวที่คุณนายเตาขายดูเรียบง่ายเมื่อรับประทานคู่กับกุ้งแห้ง ผัดกะหล่ำปลี กุนเชียง ไข่นกกระทา หมูหยอง และถั่วลิสง แต่เมื่อนำมารวมกันก็เกิดรสชาติแบบเด็กๆ ที่แตกต่างจากที่อื่น
นอกจากนี้ ข้าวเหนียวที่นี่ยังหุงด้วยน้ำมะพร้าว ทำให้ “ข้าวเหนียวซึมน้ำมะพร้าว” ฟูนุ่ม เงา รสชาติหวานเล็กน้อย นอกจากนี้ ทางร้านยังมีข้าวเหนียวใบเตยหุงจากใบเตยธรรมชาติล้วนๆ เสิร์ฟพร้อมถั่วเขียวทอดกรอบ
ข้าวเหนียวห่อด้วยใบตองทั้งห่อ
“เหตุผลที่ห่อด้วยใบตองมานานก็เพราะรู้สึกว่ามันสวยกว่า แถมข้าวเหนียวยังร้อนนานกว่าด้วย ถ้าใส่กล่องพลาสติกมันจะเย็นเร็วและแข็ง ซึ่งลูกค้าก็ไม่ชอบ ส่วนฉันก็ไม่ชอบเหมือนกัน ไม่ว่าจะห่อขนาดไหนก็ต้องห่อด้วยใบตอง เพราะจะทำให้ข้าวเหนียวอร่อยขึ้นเมื่อถึงมือลูกค้า” คุณทอห์ เผยเหตุผล
ทำไมถึงมีชื่อที่แปลกเช่นนี้?
ฉันสงสัยว่าทำไมลูกค้าหลายคนถึงเรียกร้านนี้ว่า “ข้าวเหนียวดับเพลิง” เจ้าของร้านหัวเราะและบอกว่าเพราะตั้งอยู่ใกล้สถานีดับเพลิงในเขต 8 เลยหาซื้อข้าวเหนียวได้ง่าย เธอก็เลยคิดว่าร้านนี้น่าสนใจ แต่สำหรับเธอแล้ว ชื่อไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือข้าวเหนียวอร่อยและลูกค้าชอบ
เท่าที่สังเกต คุณโทอาและสามีค่อนข้าง “ตามใจ” ลูกค้า ไม่ว่าลูกค้าจะขออะไร ชอบทานอะไร หรือทานอะไรไม่ได้ เจ้าของร้านก็พร้อมบริการอย่างเต็มใจ เธอบอกว่าเธอต้องการให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุดและพึงพอใจที่สุดเมื่อมาใช้บริการและอุดหนุนร้านอาหารแห่งนี้
เจ้าของร้านพยายามอย่างเต็มที่เพื่อเอาใจแขกในแต่ละมื้อ
พออายุ 20 ปี เจ้าของร้านก็แต่งงาน พออายุ 21 ปี เพราะอยากทำงานหาเลี้ยงชีพ แถมยังชอบขายข้าวเหนียวด้วย "เห็นข้าวเหนียวสวยดี" เจ้าของร้านจึงตัดสินใจเปิดร้าน เรียกว่า "ร้าน" แต่ตอนนั้นข้าวเหนียวของคุณนายโถวเป็นเพียงโต๊ะขายข้าวเหนียววันละประมาณ 2 กิโลกรัม
ถึงแม้ว่าเธอจะทำงานที่ร้านอาหารมานานหลายปี แต่การทำข้าวเหนียวให้คุณทอในช่วงแรก ๆ นั้นเป็นเรื่องยาก เพราะเธอยอมรับว่าทำอาหารไม่อร่อยและลูกค้าไม่ชอบ หลายครั้งเธอต้องทิ้งข้าวเหนียวเพราะขายไม่ดีและกินไม่หมด
คุณนายโทอา ผู้ขาย“อาชีพนี้สอนให้ฉันทำอาหารเก่งขึ้น และฉันก็ค้นพบเคล็ดลับการทำข้าวเหนียวของตัวเอง ลูกค้ามาอุดหนุนฉันตั้งแต่นั้นมา และอยู่กับฉันมานานหลายสิบปีแล้ว หลังจากที่สามีลาออกจากงานฟรีแลนซ์ เขาก็ช่วยขายของมามากกว่าสิบปีแล้ว” เจ้าของร้านกล่าวพลางมองคุณโง วัน หุ่ง (อายุ 63 ปี สามีของคุณนายโถว) ที่กำลังขะมักเขม้นทำความสะอาด
เจ้าของกำลังถ่ายทอดอาชีพนี้ให้ลูกสาวของเธอเพื่อที่เธอจะได้สืบทอดในอนาคต
คุณทอเล่าว่ารถเข็นขายข้าวเหนียวคันนี้ถูกเปลี่ยนมาแล้วถึง 3 ครั้ง ทุก ๆ สิบปีมันจะพังและต้องเปลี่ยนใหม่ แต่ด้วยรถเข็นขายข้าวเหนียว “รุ่นต่อรุ่น” นี้ เธอจึงสามารถเลี้ยงดูครอบครัวและเลี้ยงดูลูก ๆ จนเติบโตเป็นผู้ใหญ่ได้ ปัจจุบันเธอกำลัง “ฝึกฝน” และถ่ายทอดอาชีพนี้ให้กับลูกสาวคนเล็ก เพื่อสืบทอดกิจการร้านอาหารของแม่เมื่อไม่มีแรงขายอีกต่อไป
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)