สถานที่นี้ค่อนข้างแออัดเพราะข้าวเหนียวที่นี่ชุ่มไปด้วยกะทิ

กำลังเป็นที่นิยมในโซเชียลมีเดียในขณะนี้

ทุกวันนี้ รถเข็นขายข้าวเหนียวของนางเกา คิม โทอา (อายุ 62 ปี อาศัยอยู่ในอำเภอบิ่ญจั๋ง) และสามี ซึ่งตั้งอยู่บนถนนตุงเทียนหว่อง (อำเภอ 8 ใกล้เชิงสะพานฉาวา) กลายเป็นที่ฮือฮาในโซเชียลมีเดียอย่างกะทันหัน โดยมีผู้คนจำนวนมากแชร์ที่อยู่ของรถเข็นนี้

นางโทอา กล่าวว่า เธอเริ่มขายข้าวเหนียวตั้งแต่อายุ 21 ปี

[คลิป]: รถเข็นขายข้าวเหนียวในเมืองโฮจิมินห์ ที่ห่อข้าวด้วยใบตองมานานกว่า 40 ปี

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อฉันมาถึงร้านขายข้าวเหนียวแห่งนี้ตอน 8 โมงเช้า ฉันจึงเห็นคนต่อแถวยาวเหยียด และข้าวเหนียวในหม้อก็เกือบหมดแล้ว ทั้งๆ ที่ฉันรู้ว่าร้านนี้ปกติจะขายตั้งแต่ 5 โมงเย็นถึง 10 โมงเย็น “ข้าวเหนียวหมดแล้วค่ะ คุณลูกค้า มาใหม่ตอนบ่ายนะคะ!” ลูกค้าหลายคนที่มาซื้อข้าวเหนียวต่างก็จากไปอย่างเศร้าใจหลังจากได้ยินคำพูดของเจ้าของร้าน และตัดสินใจว่าจะกลับมาใหม่ในครั้งต่อไป

ฉันมากินที่นี่มานานกว่าหกปีแล้ว ตั้งแต่แต่งงานและย้ายมาอยู่ที่นี่ ปกติแล้วร้านขายข้าวเหนียวจะคนเยอะมาก ต้องรอคิวหน่อย แต่ก็ยังได้ซื้ออยู่ดี แต่ช่วงสองสามวันที่ผ่านมา คนเยอะมากอย่างไม่น่าเชื่อ ถ้ามาช้าไปหน่อยอาจจะไม่ได้กินเลย!

คุณแดง ต้วน ดุย ลูกค้าประจำ.

หนึ่งในลูกค้าเหล่านั้นคือ นายดัง ตวน ดุย (อายุ 28 ปี อาศัยอยู่ในเขต 8) เขากล่าวว่า ปกติแล้วเขาไปทำงานเวลา 7:30 น. และแวะซื้อข้าวเหนียวระหว่างทาง เขาซื้อกินเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน 5-6 ครั้งต่อสัปดาห์ เพราะมันอร่อย แต่สามวันติดต่อกันแล้วที่เขาไม่ได้ซื้อข้าวเหนียวเลย

ข้าวเหนียวที่นี่ราคา 17,000 ดอง และลูกค้าสามารถสั่งเพิ่มได้หากต้องการ

“ผมมากินที่นี่มานานกว่าหกปีแล้ว ตั้งแต่แต่งงานและย้ายมาอยู่ที่นี่ ปกติแล้วร้านขายข้าวเหนียวจะคนเยอะมาก ต้องรอคิวหน่อย แต่ก็ยังซื้อได้อยู่ดี แต่ช่วงสองสามวันที่ผ่านมา คนเยอะมากอย่างไม่น่าเชื่อ ถ้ามาช้าไปหน่อยก็คงไม่ได้กิน ผมเลยต้องขับรถไปตามทางหาที่ขายอาหารเช้าแล้วซื้อกินแทน” เขากล่าว

นางฮันห์ (จากเขต 5) กล่าวว่า ในฐานะหนึ่งในลูกค้ากลุ่มสุดท้ายที่ซื้อข้าวเหนียว เธอพบร้านขายข้าวเหนียวแห่งนี้โดยบังเอิญทางออนไลน์ เนื่องจากร้านนี้กำลังเป็นที่พูดถึงอย่างมากในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา แม้ว่าเธอจะพยายามไปแต่เช้า แต่ข้าวเหนียวก็เกือบหมดแล้วเมื่อเธอไปถึง

“ฉันเกือบพลาดโอกาสซื้อข้าวเหนียวไปแล้ว ฉันเห็นคนแนะนำร้านนี้ บอกว่าเขาห่อข้าวด้วยใบตองและเจ้าของร้านนำไปแช่ในน้ำกะทิ ทำให้รสชาติอร่อยมาก และมันก็เป็นความจริง! แค่เห็นก็น้ำลายไหลแล้ว” เธอกล่าว

ข้าวเหนียวจานนี้เรียบง่ายแต่ก็อร่อยมาก

ขณะที่กำลังง่วนอยู่กับการเตรียมข้าวเหนียวให้ลูกค้า คุณนายโทอาเล่าว่าไม่ใช่แค่ช่วงไม่นานมานี้ที่ร้านขายข้าวเหนียวของเธอมีฐานลูกค้าประจำที่เหนียวแน่น แต่ก่อนหน้านี้ร้านมักจะแน่นขนัดอยู่เสมอ โดยเฉพาะก่อนช่วงปิดเทอมฤดูร้อนของนักเรียน

ข้าวเหนียวที่นางโทอาขายดูเรียบง่าย แต่เมื่อรับประทานคู่กับกุ้งแห้ง ผัดผักดอง ไส้กรอกจีน ไข่นกกระทา หมูหยอง และถั่วลิสงแล้ว การผสมผสานนี้สร้างรสชาติแห่งวัยเด็กที่ไม่เหมือนใคร

นอกจากนี้ เจ้าของร้านยังเปิดเผยว่า ข้าวเหนียวที่นี่หุงด้วยกะทิเพื่อให้ "เมล็ดข้าวดูดซับกะทิ" ส่งผลให้ข้าวเหนียวมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู เงาวาว และมีรสชาติหวานเล็กน้อย ยิ่งไปกว่านั้น ทางร้านยังมีข้าวเหนียวใบเตย ซึ่งหุงด้วยใบเตยธรรมชาติทั้งหมด เสิร์ฟพร้อมถั่วเขียว คล้ายกับข้าวเหนียวนึ่งอีกด้วย

ข้าวเหนียวถูกห่อด้วยใบตองจนมิดชิด

“เหตุผลที่ฉันห่อข้าวเหนียวด้วยใบตองเสมอมาก็เพราะฉันคิดว่ามันดูสวยงามกว่า และข้าวเหนียวก็ยังคงร้อนได้นานกว่า ถ้าฉันใส่ในภาชนะพลาสติก ข้าวเหนียวจะเย็นลงเร็วและแข็ง ซึ่งทั้งลูกค้าและฉันก็ไม่พอใจ ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม ฉันต้องห่อด้วยใบตอง เพราะมันเป็นสิ่งที่ทำให้ข้าวเหนียวมีรสชาติอร่อยเมื่อถึงมือลูกค้า” คุณนายโทอาเปิดเผยเหตุผลของเธอ

ทำไมมันถึงมีชื่อที่แปลกแบบนี้?

ฉันสงสัยว่าทำไมลูกค้าหลายคนถึงเรียกมันว่า "ข้าวเหนียวดับเพลิง" และเจ้าของร้านก็หัวเราะพลางบอกว่า เพราะร้านตั้งอยู่ใกล้สถานีดับเพลิงในเขต 8 ทำให้หาที่ตั้งร้านข้าวเหนียวได้ง่าย และเธอก็คิดว่ามันเป็นชื่อที่ดี แต่สำหรับเธอแล้ว ชื่อไม่ใช่สิ่งสำคัญ สิ่งสำคัญคือข้าวเหนียวอร่อยและลูกค้าชอบ

จากที่ฉันสังเกต คุณนายโทอาและสามีของเธอเอาใจใส่ลูกค้าเป็นอย่างดี ไม่ว่าลูกค้าจะขออะไร ชอบทานอะไร หรือทานอะไรไม่ได้ เจ้าของร้านก็ยินดีตอบสนองความต้องการเหล่านั้นอย่างเต็มที่ เธอบอกว่าเธอต้องการให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุดและน่าพึงพอใจที่สุดเมื่อมาใช้บริการและอุดหนุนร้านอาหารของเธอ

เจ้าของร้านพยายามอย่างเต็มที่ที่จะทำให้ลูกค้าพึงพอใจในทุกมื้ออาหาร

เมื่ออายุ 20 ปี เจ้าของร้านแต่งงาน เมื่ออายุ 21 ปี เธอต้องการประกอบอาชีพเลี้ยงชีพ และชื่นชอบธุรกิจขายข้าวเหนียว (เพราะคิดว่าข้าวเหนียวดูสวยงาม) จึงตัดสินใจเปิดร้าน ถึงจะเรียกว่าร้าน แต่ในตอนนั้น ร้านขายข้าวเหนียวของนางโทอา มีเพียงโต๊ะเล็กๆ โต๊ะเดียว และขายข้าวเหนียวได้วันละประมาณ 2 กิโลกรัม

ถึงแม้ว่านางโทอาจะทำงานในร้านอาหารมาหลายปีแล้ว แต่การทำข้าวเหนียวก็เป็นเรื่องยากสำหรับเธอในตอนแรก เพราะเธอเองยอมรับว่าฝีมือการทำข้าวเหนียวของเธอยังไม่ดีพอและลูกค้าก็ไม่ชอบ หลายครั้งที่เธอต้องทิ้งข้าวเหนียวไปอย่างน่าเศร้า เพราะขายไม่ดีและเธอก็กินไม่หมด

เหตุผลที่ฉันห่อข้าวเหนียวด้วยใบตองเสมอมาก็เพราะฉันคิดว่ามันดูสวยงามกว่า และข้าวเหนียวก็ยังคงร้อนได้นานกว่า ถ้าฉันใส่ในภาชนะพลาสติก ข้าวเหนียวจะเย็นลงเร็วและแข็ง ซึ่งทั้งลูกค้าและฉันต่างก็ไม่ต้องการ ไม่ว่าจะอย่างไร ฉันก็ห่อด้วยใบตองเสมอ เพราะนั่นคือสิ่งที่ทำให้ข้าวเหนียวมีรสชาติอร่อยเมื่อถึงมือลูกค้า!

คุณโทอา ผู้ขาย

“ฉันเรียนรู้จากการลงมือทำ ทำให้ฉันเป็นแม่ครัวที่ดีขึ้น ค้นพบเคล็ดลับการทำข้าวเหนียวของตัวเอง ลูกค้าให้การสนับสนุนและภักดีต่อฉัน บางคนเป็นลูกค้ามานานหลายสิบปีแล้ว สามีของฉันหลังจากเกษียณจากงานฟรีแลนซ์ ก็มาช่วยฉันขายของมานานกว่าสิบปีเช่นกัน” นางโทอา กล่าวพลางมองนายโง วัน ฮุง (อายุ 63 ปี สามีของนางโทอา) ที่กำลังง่วนอยู่กับการทำความสะอาด

เจ้าของกำลังส่งต่ออาชีพของเธอให้แก่ลูกสาว เพื่อให้ลูกสาวได้สืบทอดต่อไปในอนาคต

คุณโทอาเล่าว่า เธอเปลี่ยนรถเข็นขายข้าวเหนียวไปแล้วสามครั้ง ทุกๆ สิบปีหรือประมาณนั้น รถเข็นก็จะพังและต้องเปลี่ยนใหม่ แต่ด้วยรถเข็นขายข้าวเหนียวที่สืบทอดกันมาหลายรุ่นเช่นนี้ ทำให้เธอสามารถเลี้ยงดูครอบครัวและลูกๆ จนเติบโตเป็นผู้ใหญ่ได้ ปัจจุบัน เธอกำลัง "ฝึกฝน" และถ่ายทอดอาชีพนี้ให้กับลูกสาวคนเล็ก เพื่อที่เธอจะได้สืบทอดกิจการแผงขายอาหารของแม่เมื่อเธอไม่สามารถขายได้อีกต่อไป

ลิงก์แหล่งที่มา: https://thanhnien.vn/xoi-cuu-hoa-o-tphcm-40-nam-goi-la-chuoi-khach-dong-vi-xoi-ngam-nuoc-dua-185230621102905569.htm