ปลดล็อกศักยภาพการพัฒนาอุตสาหกรรมปลาสวาย

สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง โดยเฉพาะอย่างยิ่งอานซาง มีข้อได้เปรียบทางธรรมชาติมากมายในการเลี้ยงและแปรรูปปลาสวายเพื่อส่งออก ตั้งแต่บ่อน้ำริมแม่น้ำไปจนถึงพื้นที่เกษตรกรรมแบบเข้มข้นของวิสาหกิจ การเพาะเลี้ยงปลาสวายก่อให้เกิดห่วงโซ่การผลิตแบบปิด เป็นแหล่งผลิตวัตถุดิบอันอุดมสมบูรณ์สำหรับวิสาหกิจแปรรูปและส่งออกอาหารทะเลหลายร้อยแห่ง

สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงมีข้อได้เปรียบอย่างมากในการเพาะเลี้ยงและแปรรูปปลาสวายเพื่อส่งออก ภาพ: MINH HIEN

ข้อดีและความท้าทาย

หลังจากการพัฒนามาเกือบ 30 ปี อุตสาหกรรมปลาสวายได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของภาคการประมงในแม่น้ำโขงตอนล่าง ปัจจุบันทั่วทั้งภูมิภาคมีการเลี้ยงปลาสวายบนพื้นที่ผิวน้ำประมาณ 5,700 เฮกตาร์ มีผลผลิต 1.4 ล้านตันต่อปี มูลค่าการส่งออกมากกว่า 2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ สร้างงานที่มั่นคงให้กับแรงงานกว่าครึ่งล้านคน

หลายจังหวัด เช่น อานซาง และด่งทาป มีพื้นที่เกษตรกรรมแบบเข้มข้น เชื่อมโยงธุรกิจและเกษตรกรเข้าด้วยกัน ด้วยทรัพยากรน้ำที่อุดมสมบูรณ์และประสบการณ์การทำฟาร์มที่ยาวนาน ปลาสวายเวียดนามจึงส่งออกไปยังตลาดมากกว่า 140 แห่ง

ยังมีช่องว่างอีกมากสำหรับการเติบโต เนื่องจากตลาด โลก กำลังให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์อาหารทะเล “สีเขียว” ที่มีแหล่งกำเนิดที่ตรวจสอบย้อนกลับได้มากขึ้น ประเด็นคืออุตสาหกรรมปลาสวายจำเป็นต้องเปลี่ยนจากการพัฒนาที่เน้นปริมาณไปสู่การพัฒนาที่เน้นคุณภาพ เพื่อมุ่งสู่การพัฒนาที่ยั่งยืน

อุตสาหกรรมปลาสวายสร้างงานที่มั่นคงให้กับคนงานกว่าครึ่งล้านคน ภาพโดย: MINH HIEN

อย่างไรก็ตาม เพื่อเปลี่ยนศักยภาพดังกล่าวให้เป็นมูลค่าที่ยั่งยืน อุตสาหกรรมปลาสวายต้องก้าวข้าม "อุปสรรค" ในด้านเทคโนโลยี การตลาด และการจัดการห่วงโซ่คุณค่า คุณตรัน หวู เอม หัวหน้าสมาคมเมล็ดพันธุ์ปลาประจำตำบลฟูฮวา กล่าวว่า "ปัญหาใหญ่ที่สุดในขณะนี้คือต้นทุนการผลิตและเงินทุน เกษตรกรรายย่อยหลายรายขาดเงินทุนสำหรับการปรับปรุงบ่อเลี้ยงปลา และต้องการเงินทุนหมุนเวียนเพื่อนำเข้าอาหารสัตว์น้ำและยารักษาโรคสัตว์น้ำ ท่ามกลางราคาสินค้าที่ผันผวนอย่างต่อเนื่อง โรคต่างๆ ยังคงเป็นความเสี่ยงที่ส่งผลกระทบต่อผลผลิตและคุณภาพของสินค้า"

นายเล ชี บิญ รองประธานสมาคมประมงจังหวัด ระบุว่า ห่วงโซ่อุตสาหกรรมปลาสวายในปัจจุบันยังคงเชื่อมโยงกันอย่างหลวมๆ ทำให้เกษตรกรมีความเสี่ยงเมื่อตลาดผันผวน ขณะที่ธุรกิจต้องแบกรับต้นทุนที่สูงเพื่อให้ได้รับการรับรองมาตรฐานสากล เช่น ASC, HACCP, BRC... ปลาสวายของเวียดนามยังคงพึ่งพาตลาดขนาดใหญ่ เช่น จีน สหรัฐอเมริกา และสหภาพยุโรปอย่างมาก ดังนั้น เมื่ออุปสรรคทางการค้าเปลี่ยนแปลง กิจกรรมการส่งออกจึงมีแนวโน้มที่จะลดลง นอกจากนี้ สถานการณ์การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การรุกล้ำของเกลือ และมลพิษทางน้ำที่ทวีความรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ ทำให้ปัญหาการพัฒนาอย่างยั่งยืนเร่งด่วนยิ่งขึ้นกว่าที่เคยเป็นมา

คนงานของบริษัท IDI Multinational Investment and Development Joint Stock Company กำลังแปรรูปปลาสวายเพื่อส่งออก ภาพโดย: Dang Linh

สู่การพัฒนาที่ยั่งยืน

เพื่อปลดล็อกศักยภาพของอุตสาหกรรมปลาสวาย ประเด็นสำคัญคือการพัฒนาเทคนิค การบริหารจัดการห่วงโซ่อุตสาหกรรม และความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับความผันผวนของตลาดและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอย่างต่อเนื่อง จากข้อเท็จจริงดังกล่าว ธุรกิจหลายแห่งในอานซาง ด่งท้าป และกานเทอ จึง ได้ลงทุนอย่างกล้าหาญในรูปแบบการทำฟาร์มแบบหมุนเวียน การนำระบบกรองน้ำแบบใช้ซ้ำ (RAS) มาใช้ และการบริหารจัดการฟาร์มแบบดิจิทัล เพื่อลดต้นทุนและเพิ่มความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับ

ในขั้นตอนการแปรรูป ธุรกิจจำเป็นต้องมุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม เช่น เนื้อปลา ลูกชิ้นปลา คอลลาเจน น้ำมันปลา อาหารสัตว์... เพื่อใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด และพัฒนาประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจอย่างต่อเนื่องให้กับอุตสาหกรรมโดยรวม คุณดวน ตอย กรรมการผู้จัดการบริษัท นามเวียด จอยท์ สต็อค กล่าวว่า "หากเราใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและผลพลอยได้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด มูลค่าการส่งออกปลาสวายจะสูงกว่าระดับปัจจุบันที่ 2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี"

การบรรจุผลิตภัณฑ์ปลาสวายก่อนส่งออก ภาพโดย: MINH HIEN

นอกจากความพยายามของวิสาหกิจแล้ว บทบาทของรัฐบาลและสมาคมอุตสาหกรรมปลาสวายก็มีความสำคัญเช่นกัน รัฐบาลจำเป็นต้องวางแผนพื้นที่การเกษตรให้สอดคล้องกับความปลอดภัยทางชีวภาพ ลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานด้านการขนส่ง ไฟฟ้า น้ำประปา และขยายสินเชื่อพิเศษให้แก่เกษตรกร สหกรณ์ และวิสาหกิจ ภาคการเกษตรจำเป็นต้องเพิ่มการออกรหัสพื้นที่การเกษตร และปรับปรุงระบบตรวจสอบย้อนกลับทางอิเล็กทรอนิกส์ให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาดโลก

นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องเร่งส่งเสริมการค้าและประชาสัมพันธ์แบรนด์ “ปลาสวายเวียดนาม” ในตลาดสำคัญๆ สมาคมผู้ส่งออกและผู้ผลิตอาหารทะเลแห่งเวียดนามควรทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อม แบ่งปันข้อมูล แจ้งเตือนอุปสรรคทางเทคนิค และช่วยเหลือธุรกิจต่างๆ ให้สามารถตอบสนองต่อสถานการณ์ได้อย่างทันท่วงที

อุตสาหกรรมปลาสวายของเวียดนามกำลังเผชิญกับโอกาสมากมาย แต่ก็ต้องเผชิญกับความท้าทายใหม่ๆ มากมาย เพื่อรักษาสถานะนี้ไว้ อุตสาหกรรมนี้จำเป็นต้องส่งเสริมการเชื่อมโยงระหว่าง “สี่บ้าน” (รัฐวิสาหกิจ นักวิทยาศาสตร์ และเกษตรกร) ดังนั้น รัฐจึงมีหน้าที่รับผิดชอบในการสร้างกรอบนโยบายและกฎหมายที่เอื้ออำนวย วิสาหกิจต่างๆ ยังคงลงทุนในเทคโนโลยีและพัฒนาตลาดทั้งในและต่างประเทศ นักวิทยาศาสตร์ถ่ายทอดความก้าวหน้าทางเทคนิคให้กับชาวประมงและธุรกิจ เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาปฏิบัติตามกระบวนการผลิตที่ปลอดภัยและส่งเสริมการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม

เมื่อความเชื่อมโยงในห่วงโซ่คุณค่าเชื่อมโยงกัน ปลาสวายเวียดนามจะไม่เพียงแต่เป็นสินค้าส่งออกหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรืองและการพัฒนาอย่างยั่งยืนในภูมิภาคแม่น้ำโขงตอนล่างอีกด้วย

มินห์ เฮียน

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/khai-mo-tiem-nang-de-nganh-hang-ca-tra-phat-trien-a464085.html