ค้นพบอาหารอันซาง: อาหารจานเด็ดและอาหารขึ้นชื่อของอันซางที่ต้องลอง

อันซางไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านความงามทางธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในด้านอาหารรสเลิศและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย ตั้งแต่อาหารพื้นบ้านไปจนถึงอาหารพิเศษเฉพาะถิ่น ล้วนมีร่องรอยทางวัฒนธรรมของภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ หากคุณวางแผนจะเดินทางไปอันซาง อย่าพลาดลิ้มลองอาหารอันแสนอร่อยของอันซางและของอร่อยประจำอันซางที่เหมาะจะเป็นของฝาก

ด้านล่างนี้เป็นรายการอาหารและของขึ้นชื่อ ของอานซาง ที่คุณควรลิ้มลองและเลือกเมื่อมาเยือนดินแดนแห่งนี้

อาหารอันแสนอร่อยที่ไม่ควรพลาด

ปลาไต่ย่างเกลือพริก

ปลาหมอสีเป็นปลาน้ำจืดที่มีคุณค่าชนิดหนึ่งในลุ่มแม่น้ำโขง จัดเป็นปลาพื้นเมืองที่แปลกของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง (ภาพ: รวบรวม)

หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของอานซางที่คุณต้องลองเมื่อมาที่นี่คือปลากะพงแดงย่างเกลือและพริก ปลากะพงแดงเป็นปลาน้ำจืด เนื้อปลามีรสหวานและมัน เมื่อย่างกับเกลือและพริก รสชาติจะเข้มข้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น เป็นเมนูยอดนิยมในช่วงฤดูน้ำหลาก ซึ่งเป็นช่วงที่ปลากะพงแดงสดที่สุด หากต้องการซื้อกลับไปเป็นของฝาก สามารถซื้อปลากะพงแดงได้ในราคาตั้งแต่ 100,000 ถึง 130,000 ดองต่อกิโลกรัม

สลัดขนุน

โกยเส้า สลัดรสหวานอมขมกลืน อร่อยติดใจจากร้านอันซาง (ภาพ: @hutaxuta.foodie)

ซาวโด๊ะเป็นต้นไม้ที่พบได้ทั่วไปในแถบไทรโตน เฉาโด๊ก และติญเบียนของอานซาง สลัดซาวโด๊ะเป็นสลัดที่เรียบง่ายแต่ให้รสชาติที่ยากจะลืมเลือน สลัดซาวโด๊ะทำจากใบและดอกซาวโด๊ะอ่อนที่นำมาลวกในน้ำเดือดเพื่อลดความขม ผสมกับผักต่างๆ เช่น แตงกวา มะม่วง สับปะรด และปลาช่อนแห้ง มักรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเกรียบกุ้ง ซาวโด๊ะเป็นอาหารที่มีรสขมเล็กน้อย แปลกแต่น่ารับประทานมาก คุณสามารถหาซื้อซาวโด๊ะพร้อมปลาช่อนแห้งได้ง่ายๆ ตามร้านอาหารในอานซาง นอกจากนี้ยังเป็นของว่างที่หลายคนชื่นชอบทุกครั้งที่มีโอกาสไปเยือนอานซาง

คานาเรียมที่พังทลาย

เพราะถูกบดจนละเอียด มะเฟืองจึงมีรสชาติเข้มข้น อร่อยสุดๆ จนใครๆ ก็ติดใจ (ภาพ: รวบรวม)

คะน้าเป็นอาหารขึ้นชื่อของภาคตะวันตก โดยเฉพาะในอานซาง คะน้าบางทำโดยการบดคะน้าอ่อน คั้นน้ำรสขมออก แล้วบดกับน้ำตาลจนได้รสชาติหวานกรอบ เสิร์ฟพร้อมพริกเกลือ รสชาติเข้มข้นจนยากจะต้านทาน แม้ว่าราคาคะน้าบางจะค่อนข้างสูง ประมาณกิโลกรัมละ 100,000 ดอง แต่ก็ยังเป็นอาหารขึ้นชื่อของอานซางที่ควรค่าแก่การลิ้มลอง

ก๋วยเตี๋ยวปลาหลงเซวียน

ปลาช่อนเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในก๋วยเตี๋ยวปลาหลงเซวียน (ภาพ: รวบรวม)

ก๋วยเตี๋ยวปลาหลงเซวียนเป็นอาหารขึ้นชื่อของอานซาง รสชาติเป็นเอกลักษณ์ของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวปลานี้ทำจากปลาช่อนต้มสุก รสชาติหวานไม่คาว ตกแต่งด้วยดอกปลี ผักโขม และผักชีเวียดนาม ผสมผสานกับปลาช่อนสด ก๋วยเตี๋ยวปลาหลงเซวียนหนึ่งชามไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสะดุดตา รับรองว่าคุณจะต้องติดใจไม่รู้ลืม

แมงป่องเจ็ดภูเขา

ตลาดติ๋ญเบียนเป็นที่รู้จักในฐานะตลาดแมลงแห่งตะวันตก ซึ่งคุณสามารถหาอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย (ภาพ: รวบรวม)

แมงป่อง หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ปูเกบ" เป็นอาหารประจำถิ่นของแคว้นเบย์นุย แคว้นอานซาง อาหารจานนี้ปรุงโดยการทอดแมงป่องในน้ำมันเดือดจนกรอบ ถึงแม้ว่าแมงป่องจะดูน่ากลัว แต่เมื่อได้ลองชิมแล้ว คุณจะสัมผัสได้ถึงความกรอบ มัน และรสชาติที่แปลกประหลาด ถือเป็นเมนูที่น่าสนใจที่คุณควรลองเมื่อมาเยือนอานซาง

ของฝากพิเศษจากอานเจียง

น้ำปลาเจาดอก

น้ำปลาสามชนิดที่หลายคนรู้จัก คือ น้ำปลาหวาน น้ำปลาร้า และน้ำปลาร้าดอง (ภาพ: รวบรวม)

เฉาด๊ก (Chau Doc) คือ "อาณาจักรน้ำปลา" อันเลื่องชื่อของอานซาง ด้วยทำเลที่ตั้งอยู่บริเวณจุดบรรจบของแม่น้ำเฮา ซึ่งเป็นแหล่งปลาที่อุดมสมบูรณ์ น้ำปลาชนิดต่างๆ ขึ้นชื่อ ได้แก่ น้ำปลาลิญ น้ำปลาชะโด น้ำปลาชะโด น้ำปลาสามลาย และน้ำปลาไทย น้ำปลาเจาด๊กมีรสชาติหวานและเค็มเล็กน้อย ซึ่งเป็นรสชาติเฉพาะของภาคใต้ มักรับประทานคู่กับข้าวสวยในวันฝนตก น้ำปลาเจาด๊กเป็นหนึ่งในของขึ้นชื่อของอานซางที่ได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะของขวัญ คุณสามารถซื้อน้ำปลาได้ที่ตลาดเฉาด๊กหรือเชิงเขาซำ ราคาตั้งแต่ไม่กี่หมื่นไปจนถึงมากกว่า 100,000 ดองต่อกิโลกรัม แต่ละแผงขายน้ำปลาและเคาน์เตอร์ขายน้ำปลาในตลาดมีน้ำปลาประมาณ 30-40 ชนิดในอ่าง พร้อมป้ายราคาที่ชัดเจน และน้ำปลาในแต่ละแถวจะมีรสชาติที่แตกต่างกันแม้ว่าจะเป็นชนิดเดียวกันก็ตาม พ่อค้าแม่ค้าตั้งร้านกันตั้งแต่เช้าตรู่ และภายในเวลา 6 โมงเช้า ผู้คนก็เริ่มมาขายของและเชิญชวนลูกค้าแล้ว

ปลาแห้งอันซาง

ตลาด Chau Doc, An Giang เป็นตลาดขนาดใหญ่ที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแห้งในภาคตะวันตก (ภาพ: รวบรวม)

ปลาแห้งก็เป็นของขึ้นชื่อของอานซางที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักท่องเที่ยว ด้วยแหล่งปลาที่อุดมสมบูรณ์จากแม่น้ำ ทำให้ปลาแห้งในอานซางมีหลากหลายชนิด เช่น ปลาลิ้นหมาแห้ง ปลาช่อนแห้ง ปลาสวายแห้ง และเนื้อแห้ง ถือเป็นอาหารสำคัญที่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารของชาวตะวันตก คุณสามารถซื้อปลาแห้งได้ตามตลาดใหญ่ๆ เช่น ตลาดเจาด็อก เพื่อซื้อเป็นของฝากให้ญาติพี่น้อง

กระดาษข้าวฟูหมี่

ขนมปุยฝ้าย ถือเป็นขนมพื้นเมืองที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ (ภาพ: รวบรวม)

กระดาษห่อข้าวฟูหมี่เป็นขนมพื้นเมืองของอานซาง ทำจากข้าวเหนียว นม น้ำตาล งา และถั่วลิสง เมื่ออบแล้วกระดาษห่อข้าวจะพองตัวใหญ่ นุ่มฟู มีกลิ่นหอมของนมและน้ำตาล กระดาษห่อข้าวฟูหมี่เป็นที่นิยมมากในช่วงเทศกาลและเหมาะที่จะนำไปเป็นของขวัญกลับบ้านจากอานซาง

ต้นปาล์มปาลไมร่า

ปาล์มไมร่า - เอกลักษณ์เฉพาะของภูมิภาคแม่น้ำ (ภาพ: รวบรวม)

เมื่อพูดถึงอันซาง น้ำมะพร้าวมีรสหวานเย็น นิยมนำมาทำเครื่องดื่ม ตุ๋นปลา หรือรับประทานโดยตรง มะพร้าวสดมีรสชาติอร่อยมาก แต่เก็บไว้ได้เพียงไม่กี่วัน หากต้องการซื้อเป็นของขวัญ สามารถเลือกมะพร้าวที่แช่น้ำไว้แล้วได้ นอกจากนี้ มะพร้าวยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นน้ำตาลมะพร้าวได้อีกด้วย รสชาติอร่อยมากเมื่อนำไปผสมกับน้ำมะนาวหรือใส่ในอาหาร

ไส้กรอกเนื้อ

ตุงโหลโม - อาหารขึ้นชื่อของชาวจามในจังหวัดอานซาง (ภาพ: รวบรวม)

ไส้กรอกเนื้อ หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ตุงโลโม" เป็นอาหารพิเศษของชาวจามในอานซาง ไส้กรอกเนื้อมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว ด้วยเนื้อสดรสหวาน ผสมผสานกับเครื่องเทศรสจัดจ้านและข้าวหมักเย็น ไส้กรอกเนื้อมักย่างบนเตาถ่าน ทำให้เกิดกลิ่นหอมชวนรับประทาน อาหารจานนี้มักรับประทานคู่กับผักสดและวุ้นเส้น และเป็นของฝากที่น่าสนใจสำหรับผู้มาเยือนอานซาง

อาหารอานซางไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีอาหารขึ้นชื่อมากมายที่นักท่องเที่ยวต่างชื่นชอบ ตั้งแต่ปลาชะโดย่างพริกเกลือ ยำเปรี้ยว ไปจนถึงอาหารจานเด็ดอย่างแมงป่องหรือตุงโลโม... ล้วนมอบประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ที่ยากจะลืมเลือน นอกจากนี้ อาหารอานซางที่นำมาเป็นของฝาก เช่น น้ำปลาเจาด็อก ปลาแห้ง กระดาษห่อข้าวฝูหมี่ น้ำตาลปี๊บ และไส้กรอกเนื้อ ก็เป็นของขวัญที่มีความหมายสำหรับคุณ สำหรับการนำไปฝากคนที่คุณรักหลังจากทริปอานซาง

ที่มา : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/kham-pha-am-thuc-an-giang-mon-ngon-va-dac-san-an-giang-dang-thu-v16459.aspx