พบกับร้าน Pho ของเวียดนามที่มี 'รสชาติดั้งเดิมที่สุด' ในประเทศจีน

ร้าน อาหาร เวียดนาม Saigon Mama ที่มีเมนูหลักคือ pho ก่อตั้งเมื่อปี 2015 มีสาขาอยู่หลายแห่งในเมืองใหญ่ๆ เช่น ปักกิ่ง โดยมีร้านอาหารทั้งหมด 4 ร้าน และจำนวนเท่ากันในเซี่ยงไฮ้

ตามที่สื่อมวลชนจีนรายงาน ผู้ก่อตั้ง Kevin Chu มีเป้าหมายที่จะสร้างแบรนด์ร้านอาหารที่ทันสมัยและราคาไม่แพง เพื่อ "นำรสชาติอาหารเวียดนามที่แท้จริงที่สุด" ให้กับผู้รับประทานอาหารชาวจีน สูตรนี้ได้รับการถ่ายทอดจากแม่สู่ลูกสาวมาแล้วสามชั่วรุ่น

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 1. — เมื่อเรารู้ว่าอยากกินเฝอหลังจากอยู่ที่เซี่ยงไฮ้มาหลายวันโดยมีแต่อาหารจีน คุณ Truong ไกด์นำเที่ยวชาวจีนแนะนำว่า "ครอบครัวของฉันมักจะกินเฝอที่ร้าน Saigon Mama แม้ว่าฉันจะไม่เคยไปเวียดนามและเคยกินเฝอที่เวียดนาม แต่หลายคนก็บอกว่าเฝอที่นี่มีรสชาติเหมือนกับเฝอที่เวียดนาม" ไม่ยากเลยที่จะหาร้าน Saigon Mama เพราะภายในห้างสรรพสินค้าใกล้วัด JingAn ใจกลางเมืองเซี่ยงไฮ้ มี...

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 2.

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 3.

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 4.

แต่ละร้านมีการตกแต่งภายนอกที่แตกต่างกัน แต่ที่ร้าน Saigon Mama คุณจะได้พบกับอาหารเวียดนามคลาสสิกทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็น pho (ไก่และเนื้อวัว), บุ๋นจ๋าย, บั๋นหมี่, ปอเปี๊ยะสด และบุ๋นโบ เว้

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 5. — เพียงดูผ่านๆ คุณจะรู้ทันทีว่านี่คือร้านอาหารเวียดนาม “เพื่อสร้างแนวคิดสำหรับ Saigon Mama ที่ดึงดูดใจพนักงานออฟฟิศในท้องถิ่น เราจึงมุ่งเน้นไปที่รูปแบบสีน้ำเงินอมเขียวและสีส้ม ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากบรรจุภัณฑ์อาหารคลาสสิกในยุค 80 ผสมผสานกับสไตล์กราฟิกที่โดดเด่นในพื้นที่ภายในที่เต็มไปด้วยสีสัน เนื้อสัมผัส และรายละเอียดต่างๆ” คำแนะนำของร้านกาแฟระบุ

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 6. — พนักงานในร้านสวมชุดอ่าวไดเพื่อสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าที่เพิ่งมาถึง

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 7.

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 8.

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 9.

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 10.

โฟที่ร้าน Saigon Mama เสิร์ฟพร้อมโหระพา ถั่วงอกลวก และพริกขี้หนูสับ รสชาติของเฝอที่นี่จะคล้ายๆ กับร้านเฝอในนครโฮจิมินห์ คือเข้มข้นและอร่อย เนื้อมีความหอมนุ่ม โดยเฉพาะลูกชิ้นเนื้อที่จิ้มกับน้ำจิ้มพริกและซอสเต้าดำ ยิ่งอร่อยเข้าไปอีก ชามก๋วยเตี๋ยวขนาดมาตรฐานราคาประมาณ 250,000 ดอง

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 11. — เชฟใช้เวลาปรุงน้ำซุปสำหรับเมนู pho เอกลักษณ์ของร้านอาหารนานถึง 12 ชั่วโมง โดยใช้กระดูกวัว เอ็นวัว หัวหอม และเครื่องเทศต่าง ๆ กว่าสิบชนิด

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 12. — ทุกๆ รายละเอียดที่ร้าน Saigon Mama ทำให้ฉันนึกถึงบ้าน

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 13.

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 14.

Khám phá chuỗi phở Việt có 'hương vị đích thực nhất' ở Trung Quốc- Ảnh 15.

ทางร้านไม่ได้มีแค่โฟเท่านั้น “ข้าวห่อหมู เส้นก๋วยเตี๋ยว และผักต่างๆ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดหลากหลายชนิด ผักกาดหอม และน้ำจิ้มรสแซ่บ ความแตกต่างระหว่างความสดชื่นของผักใบเขียวและปอเปี๊ยะทอดกรอบนั้นช่าง 'เละ' ปอเปี๊ยะเวียดนามเป็นไฮไลท์ที่น้ำปลาสูตรโฮมเมดช่วยเพิ่มรสชาติแบบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ให้กับจานนี้ นอกจากนี้ กาแฟกรองเวียดนามและบั๋นหมี่สูตรพิเศษของไซง่อนก็เป็นเมนูที่ต้องลอง” โดย China Daily แนะนำ