มันฝรั่งหรือมันเทศดีกว่ากัน?

ในด้านโภชนาการ ดร.แคทรีนา เหงียน กุมารแพทย์ระบบทางเดินอาหาร รัฐอิลลินอยส์ สหรัฐอเมริกา กล่าวว่ามันฝรั่งขาวและมันเทศต่างก็ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม บางคนเชื่อว่ามันเทศมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากมีวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนสูง นี่คือสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดความเสียหายของเซลล์และการอักเสบ

จริงๆ แล้วมันฝรั่งทั้งสองประเภทมีระดับวิตามินบี 6 ซี และไฟเบอร์ใกล้เคียงกัน โดยทั่วไปแล้วมันฝรั่งขาวจะมีแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต และโพแทสเซียมสูงกว่ามันเทศ และมีแมกนีเซียมและธาตุเหล็กมากกว่ามันเทศ มันเทศมักจะมีวิตามินเอมากกว่ามันเทศที่ไม่ใช่มันเทศถึง 100 หรือ 1.000 เท่า ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง

มันเทศมีแคลเซียมและแมงกานีสสูงกว่ามันฝรั่ง ขณะที่มีโปรตีนต่ำกว่าเล็กน้อย ดังนั้น ดร.แคทรีนา เหงียนจึงเชื่อว่าความแตกต่างระหว่างมันฝรั่งทั้งสองประเภทนี้มีน้อยมาก ปริมาณทางโภชนาการหรือหัวชนิดใดดีต่อสุขภาพนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งทั้งสองประเภทจะไม่ดีต่อสุขภาพเมื่อทอด แต่จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเมื่อย่าง

เกี่ยวกับการลดน้ำหนัก Mary Sabat นักโภชนาการและผู้ฝึกสอนส่วนบุคคลกล่าวว่ามันฝรั่งและมันเทศสามารถมีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ในหมู่พวกเขามันฝรั่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่ามันเทศ มันเทศมีผลกระทบเพียงเล็กน้อยต่อระดับน้ำตาลในเลือด

ผู้ที่ต้องการรู้สึกอิ่มนานขึ้นควรเลือกมันเทศเนื่องจากมีไฟเบอร์สูงจึงช่วยลดความอยากอาหารได้ มันเทศขนาดกลางให้ไฟเบอร์ประมาณ 3 กรัม ในขณะที่มันเทศให้ไฟเบอร์ประมาณ 4 กรัม ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือมีปัญหาน้ำตาลในเลือดควรเลือกมันเทศด้วย

โดยทั่วไปผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผู้คนควรเลือกมันเทศเพื่อลดน้ำหนักและควบคุมน้ำหนัก ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยให้อิ่มนานขึ้น มันฝรั่งก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกันเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผู้คนต้มหรือนึ่งมันฝรั่งเพื่อรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและคงสารอาหารได้มากขึ้น แทนที่จะใช้มันฝรั่งทอด เมื่อเตรียม ควรเก็บเปลือกไว้เพื่อให้ได้รับไฟเบอร์มากขึ้น คุณสามารถรับประทานกับสมุนไพรและเครื่องเทศแทนชีส เนย และเกลือ ผู้คนยังสามารถรวมมันฝรั่งเข้ากับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น โปรตีนไร้ไขมันและผักที่ไม่มีแป้ง

ชิลี (ตาม ข่าวฟ็อกซ์, Healthline)