ช่องว่างทางโภชนาการที่ต้องได้รับการเติมเต็ม

ตามที่ ดร. Truong Hong Son ผู้อำนวยการสถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม กล่าวไว้ ท้องถิ่นหลายแห่งในเวียดนามกำลังเผชิญกับ "ภาระสองเท่า" ในการปกป้องสุขภาพของเด็กๆ

ตามที่ ดร. Truong Hong Son ผู้อำนวยการสถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม กล่าวไว้ ท้องถิ่นหลายแห่งในเวียดนามกำลังเผชิญกับ "ภาระสองเท่า" ในการปกป้องสุขภาพของเด็กๆ

ยังคงมีเด็กที่ขาดสารอาหารอยู่บ้าง และอัตราการเกิดเด็กที่มีภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนก็เพิ่มสูงขึ้น ในพื้นที่สูงตอนกลาง ปัญหาสำคัญยังคงเป็นภาวะทุพโภชนาการและการขาดสารอาหาร โดยเฉพาะการขาดสารอาหารที่พบบ่อยในกลุ่มต่อไปนี้ ได้แก่ ธาตุเหล็ก สังกะสี วิตามินเอ และวิตามินดี

จากข้อมูลการสำรวจระดับชาติของสถาบันโภชนาการ ( กระทรวงสาธารณสุข ) ประจำปี 2566 พบว่าอัตราการแคระแกร็นในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีในเวียดนามอยู่ที่ 18.2% (อยู่ในกลุ่มประเทศที่มีอัตราการแคระแกร็นในเด็กอายุต่ำกว่า 20% ซึ่งเป็นระดับเฉลี่ยตามการจำแนกขององค์การอนามัยโลก) อย่างไรก็ตาม อัตราดังกล่าวยังคงบันทึกอยู่ในระดับสูงในพื้นที่ตอนกลางตอนเหนือและพื้นที่ภูเขา (24.8%) และสูงที่สุดอยู่ในที่ราบสูงตอนกลาง (25.9%)

ล่าสุดในปี พ.ศ. 2566 สถาบันอนามัยและระบาดวิทยาแห่งที่ราบสูงตอนกลางระบุว่า เฉพาะในจังหวัด เจียลาย (ก่อนการควบรวมกิจการ) อัตราเด็กที่มีภาวะทุพโภชนาการเฉียบพลันคิดเป็น 8.2% ของจำนวนเด็กทั้งหมดในจังหวัด โดยในจำนวนนี้มีภาวะทุพโภชนาการเฉียบพลันรุนแรงคิดเป็น 1.6% กรณีเหล่านี้มักกระจุกตัวอยู่ในชุมชนยากจน ครัวเรือนยากจน และพื้นที่ห่างไกล

สาเหตุไม่ได้เกิดจากปัญหา ทางเศรษฐกิจ เพียงอย่างเดียว แต่ยังมาจากครอบครัวและผู้ดูแลที่ขาดความรู้ด้านโภชนาการอีกด้วย หลายครอบครัวยังคงเชื่อว่า "กินให้พอ" ไม่ใส่ใจคุณภาพอาหาร และบริโภคอาหารอย่างไม่เหมาะสม เช่น หย่านมลูกเร็ว งดอาหารเมื่อป่วย... ซึ่งยิ่งทำให้สถานการณ์เลวร้ายลงไปอีก สภาพแวดล้อมที่ไม่ถูกสุขลักษณะยังทำให้เด็กๆ เสี่ยงต่อการเกิดโรคท้องร่วงและการติดเชื้อทางเดินหายใจ นำไปสู่ภาวะทุพโภชนาการเรื้อรัง ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อพัฒนาการทางสติปัญญา ความสามารถในการเรียนรู้ และโอกาสในการหลุดพ้นจากความยากจนในอนาคต เพราะยูนิเซฟเวียดนามเคยเตือนไว้ว่า "การอดอาหารในวันนี้ หมายถึงการสูญเสียโอกาสในวันพรุ่งนี้"

ไม่เพียงแต่สุขภาพกายเท่านั้น ภาวะโภชนาการที่ไม่ดียังส่งผลต่อจิตวิทยาอีกด้วย เด็กที่ขาดสารอาหารจุลธาตุจะเหนื่อยล้าง่าย มีสมาธิสั้น และผลการเรียนไม่ดี ขณะเดียวกัน เด็กที่มีน้ำหนักเกินมีแนวโน้มที่จะมีปมด้อย ถูกเพื่อนล้อเลียน และมีความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้า ซึ่งเป็นแนวโน้มทางพยาธิวิทยาที่กำลังเกิดขึ้นในวัยเด็ก

จากสถานการณ์เช่นนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้มีการดำเนินโครงการแทรกแซงมากมายในพื้นที่สูงตอนกลาง ตัวอย่างที่ชัดเจนคือโครงการจำลองรูปแบบการเสริมสารอาหารจุลธาตุที่กระทรวงสาธารณสุขร่วมมือกับยูนิเซฟเวียดนาม ดำเนินการในยาลายและเดียนเบียน ซึ่งในปี พ.ศ. 2567 สตรีมีครรภ์เกือบ 9,800 คนได้รับยาเม็ดเสริม เด็กเล็ก 5,600 คนได้รับผงสารอาหารจุลธาตุหลายชนิด และเด็กที่ขาดสารอาหารรุนแรงเฉียบพลันมากกว่า 500 คนได้รับการรักษา

อย่างไรก็ตาม เพื่อแก้ไขปัญหานี้โดยพื้นฐาน ดร. เจื่อง ฮ่อง เซิน เสนอว่ายังคงจำเป็นต้องมีระบบนิเวศทางโภชนาการที่ยั่งยืน โดยทุกภาคส่วนมีส่วนร่วม ไม่เพียงแต่ครอบครัวควรให้ความสำคัญกับมื้ออาหารที่ครบถ้วนเท่านั้น แต่ยังควรให้ความสำคัญกับคุณภาพและความหลากหลายของอาหาร โดยส่งเสริมให้เด็กๆ รับประทานผักใบเขียว ผลไม้ และปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสามครั้ง จากนั้น โรงเรียนควรจัดทำเมนูอาหารโรงเรียนที่สมดุล จัดอบรมให้ความรู้ด้านโภชนาการผ่านกิจกรรมนอกหลักสูตร ภาคสาธารณสุขท้องถิ่นต้องเสริมสร้างการติดตามสถานะการเจริญเติบโต ตรวจหาภาวะทุพโภชนาการหรือน้ำหนักเกินตั้งแต่เนิ่นๆ เพื่อดำเนินการแก้ไข

โภชนาการสำหรับเด็กไม่เพียงแต่เป็นเรื่องราวของมื้ออาหารแต่ละมื้อเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องของพัฒนาการทางร่างกายเพื่ออนาคตด้วย เพราะมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพแต่ละมื้อในวันนี้คือรากฐานของคนรุ่นใหม่ที่มีสุขภาพแข็งแรงในอนาคต

คานห์ งี

ที่มา: https://baolamdong.vn/khoang-trong-dinh-duong-can-duoc-lap-day-393890.html