'ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารกระป๋องที่มีบรรจุภัณฑ์บุบหรือเสียหาย เพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษ'

[โฆษณา_1]

กรมความปลอดภัยด้านอาหาร กระทรวงสาธารณสุข แนะนำให้ประชาชนหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารกระป๋องที่มีลักษณะบวม บุบ ผิดรูป เป็นสนิม หรือมีกลิ่น รสชาติ หรือสีผิดปกติ เพื่อป้องกันการเป็นพิษจากสารพิษโบทูลินัม

เมื่อช่วงบ่ายของวันที่ 25 พฤษภาคม กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ออกคำเตือนท่ามกลางจำนวนผู้ป่วยที่ได้รับพิษจากสารพิษโบทูลินัมที่เพิ่มขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ โดยมีผู้เสียชีวิต 1 รายก่อนได้รับยาแก้พิษ อันที่จริง แพทย์ได้กล่าวถึงคำเตือนเหล่านี้มาตั้งแต่เดือนมีนาคมแล้ว หลังจากที่หลายคนในจังหวัดกวางนามได้รับพิษจากสารพิษโบทูลินัมจากการรับประทานปลาคาร์พหมักเกลือ

สำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแนะนำให้ระมัดระวังเกี่ยวกับอาหารพื้นเมืองหรืออาหารที่ผลิตในท้องถิ่น และแนะนำวิธีการแปรรูปและการถนอมอาหารที่ปลอดภัย ขอแนะนำให้ประชาชนหลีกเลี่ยงอาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มา อย่ารับประทานอาหารกระป๋องที่หมดอายุ กระป๋องบวม บุบ ผิดรูป เป็นสนิม หรือเสียหาย หรือมีกลิ่น รสชาติ หรือสีผิดปกติ หลีกเลี่ยงอาหารที่ปิดผนึกเองได้ และการเก็บรักษาอาหารเหล่านั้นเป็นเวลานานโดยไม่แช่แข็ง

โรงงานผลิตอาหารกระป๋องต้องใช้วัตถุดิบที่ปลอดภัย ถูกสุขอนามัย และผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในระหว่างกระบวนการผลิตสินค้ากระป๋อง

คณะกรรมการบริหารความปลอดภัยด้านอาหารแห่งนครโฮจิมินห์ ตรวจสอบธุรกิจที่ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูปที่ไม่ปลอดภัย รวมถึงธุรกิจอาหารริมทาง และจะสั่งระงับการดำเนินงานหากพบว่าก่อให้เกิดหรือมีความเสี่ยงต่อการเป็นพิษจากอาหาร

ในกรณีที่ได้รับสารพิษ ผู้ป่วยจำเป็นต้องได้รับการดูแลและรักษาฉุกเฉินทันที โรงพยาบาลจะเตรียมขั้นตอนการรักษาและบุคลากรเพื่อลดผลกระทบต่อสุขภาพของผู้ป่วยให้เหลือน้อยที่สุด

แอนติท็อกซินโบทูลินัม (BAT - Botulism Antitoxin Heptavalent) ซึ่งมีราคาขวดละ 8,000 ดอลลาร์สหรัฐนั้นหายากมากในเวียดนาม ภาพ: จัดหาโดยโรงพยาบาล — แอนติท็อกซินโบทูลินัม (BAT - Botulism Antitoxin Heptavalent) ซึ่งมีราคาขวดละ 8,000 ดอลลาร์สหรัฐนั้นหายากมากในเวียดนาม ภาพ: *จัดหาโดยโรงพยาบาล*

ตั้งแต่วันที่ 13 พฤษภาคม มีผู้ป่วย 5 รายในเมืองทูเดือกได้รับพิษโบทูลินัมจากการรับประทานไส้กรอกหมูริมทาง และอีก 1 รายคาดว่าได้รับพิษจากการรับประทานน้ำปลาหมัก เด็กอายุ 10-14 ปี 3 คนได้รับการรักษาด้วยยาแก้พิษที่โรงพยาบาลเด็กแห่งที่ 2 และอาการดีขึ้นแล้ว โดย 1 คนใกล้จะออกจากโรงพยาบาลได้ ส่วนอีก 3 รายที่เหลือได้รับการรักษาแบบประคับประคองเนื่องจากยาแก้พิษโบทูลินัมขาดแคลนทั่วประเทศ อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยรายหนึ่ง (ผู้ที่รับประทานน้ำปลาหมัก) เสียชีวิตก่อนได้รับยาแก้พิษ 1 ใน 6 ขวดที่องค์การอนามัยโลกบริจาคให้ นอกจากนี้ ผู้ป่วยอีก 2 รายที่ โรงพยาบาล โชเรย์ก็ไม่ได้รับยาแก้พิษทันเวลาเช่นกัน เพราะ "ช่วงเวลาทอง" สำหรับการรักษาได้ผ่านไปแล้ว

เมื่อเย็นวันที่ 25 พฤษภาคม ตัวอย่างไส้กรอกหมูสองตัวอย่างจากบ้านของผู้ป่วยและโรงงานผลิตในเมืองทูเดือก ตรวจแล้วไม่พบสารพิษโบทูลินัม แต่เจ้าหน้าที่ยังไม่สามารถระบุสาเหตุของการเป็นพิษได้

ตัวแทนจากสำนักงานสาธารณสุขเมืองทูเดือกกล่าวว่า กำลังพิจารณาบทลงโทษที่เหมาะสมสำหรับโรงงานผลิตไส้กรอกหมูแห่งนี้ เนื่องจากโรงงานดังกล่าวเปิดดำเนินการมาเกือบสองเดือนโดยไม่มีใบอนุญาตหรือป้ายแสดงตน

โบทูลินัมเป็นสารพิษต่อระบบประสาทที่มีฤทธิ์รุนแรงมาก ผลิตโดยแบคทีเรียที่เจริญเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมปิด เช่น อาหารกระป๋อง หรือสภาพแวดล้อมของอาหารที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

อาการของพิษโบทูลินัม ได้แก่ ปวดท้อง ปวดกล้ามเนื้อ อ่อนเพลีย มองเห็นภาพเบลอหรือเห็นภาพซ้อน ปากแห้ง พูดลำบาก กลืนลำบาก เปลือกตาตก และกล้ามเนื้ออ่อนแรงทั่วร่างกาย ในที่สุด ผู้ป่วยจะมีอาการหายใจลำบากหรือหายใจล้มเหลวเนื่องจากกล้ามเนื้อระบบหายใจเป็นอัมพาต การเริ่มแสดงอาการเหล่านี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณของโบทูลินัมที่ได้รับเข้าไป

อเมริกาและอิตาลี

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา