‘อย่ากินอาหารกระป๋องที่มีเปลือกบวม เพื่อป้องกันการได้รับพิษ’

กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข แนะนำให้ประชาชนงดรับประทานอาหารกระป๋องที่บวม แบน ผิดรูป เป็นสนิม หรือมีกลิ่น รส หรือสีที่ผิดปกติ เพื่อป้องกันการติดเชื้อโบทูลินัมท็อกซิน

ในช่วงบ่ายของวันที่ 25 พฤษภาคม กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ออกคำแนะนำดังกล่าว เนื่องจากพบผู้ป่วยพิษโบทูลินัมเพิ่มขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ โดยมีผู้เสียชีวิตหนึ่งรายก่อนได้รับยาแก้พิษ อันที่จริง ตั้งแต่เดือนมีนาคมเป็นต้นมา แพทย์ได้นำคำแนะนำเหล่านี้มาพิจารณา หลังจากที่ประชาชนจำนวนมากใน จังหวัดกว๋างนาม ได้รับพิษโบทูลินัมจากการกินปลาคาร์พดอง

กรมความปลอดภัยด้านอาหารแนะนำให้ระมัดระวังอาหารพื้นเมืองหรืออาหารท้องถิ่น และดำเนินมาตรการเพื่อความปลอดภัยในการแปรรูปและการเก็บรักษา ขอแนะนำให้ประชาชนหลีกเลี่ยงการใช้อาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ห้ามรับประทานอาหารกระป๋องที่หมดอายุ กระป๋องบวม แบน ผิดรูป เป็นสนิม หรือชำรุด หรือมีกลิ่นหรือสีผิดปกติ ห้ามปิดผนึกอาหารด้วยตนเองและทิ้งไว้ในสภาพที่ไม่ผ่านการแช่แข็งเป็นเวลานาน

สถานที่ผลิตจะต้องใช้วัสดุที่ปลอดภัย มั่นใจได้ถึงสุขอนามัย ความปลอดภัย และการฆ่าเชื้อเมื่อแปรรูปอาหารกระป๋อง

คณะกรรมการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของนครโฮจิมินห์ตรวจสอบสถานประกอบการที่จำหน่ายและผลิตแฮมและไส้กรอกที่ไม่ปลอดภัย สถานประกอบการที่จำหน่ายและผลิตอาหารริมทาง และระงับการดำเนินการหากก่อให้เกิดหรือมีความเสี่ยงที่จะเกิดพิษ

เมื่อได้รับพิษ ผู้ป่วยจำเป็นต้องได้รับการรักษาฉุกเฉินและการรักษาอย่างทันท่วงที โรงพยาบาลจัดเตรียมแผนการรักษาและบุคลากรเพื่อลดผลกระทบต่อสุขภาพของประชาชน

โบทูลินัมแอนติท็อกซิน (BAT - Botulism Antitoxin Heptavalent) ราคาขวดละ 8,000 ดอลลาร์สหรัฐ หายากมากในเวียดนาม ภาพ: จัดทำโดยโรงพยาบาล

ตั้งแต่วันที่ 13 พฤษภาคม จนถึงปัจจุบัน มีผู้ป่วย 5 รายในเมือง Thu Duc City ที่ได้รับพิษจากเชื้อโบทูลินัมจากการรับประทานหมูยอริมทาง และมีผู้ต้องสงสัยว่ารับประทานน้ำปลา 1 ราย ในจำนวนนี้ มีเด็กอายุ 10-14 ปี จำนวน 3 ราย ที่ได้รับยาแก้พิษและเข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาลเด็ก 2 อาการดีขึ้น และอีก 1 รายกำลังจะออกจากโรงพยาบาล ส่วนผู้ป่วยอีก 3 รายที่เหลือได้รับการรักษาแบบประคับประคอง เนื่องจากประเทศขาดแคลนยาแก้พิษ BAT อย่างไรก็ตาม มีผู้ป่วย 1 ราย (ที่รับประทานน้ำปลา) เสียชีวิตก่อนที่จะได้รับยาแก้พิษ 1 ใน 6 หลอดที่ได้รับการสนับสนุนจาก WHO (องค์การ อนามัย โลก) ผู้ป่วยอีก 2 รายที่โรงพยาบาล Cho Ray ก็ไม่มีเวลาใช้ยาเช่นกัน เนื่องจากหมดเวลา "ทอง" แล้ว

เมื่อเย็นวันที่ 25 พฤษภาคม ตัวอย่างหมูทอดสองชิ้นจากบ้านของผู้ป่วยและโรงงานผลิตในเมือง Thu Duc ตรวจพบสารโบทูลินัมท็อกซินเป็นลบ แต่ทางการยังไม่สามารถระบุสาเหตุของการวางยาพิษได้

ตัวแทนจากสำนักงานสาธารณสุขเมืองทูดึ๊กกล่าวว่า พวกเขากำลังพิจารณากำหนดระดับค่าปรับสำหรับโรงงานผลิตแฮมแห่งนี้ สาเหตุคือโรงงานแห่งนี้เปิดดำเนินการมาเกือบสองเดือนโดยไม่ได้รับใบอนุญาตหรือป้ายโฆษณา

โบทูลินัมเป็นสารพิษต่อระบบประสาทที่รุนแรงมาก ซึ่งผลิตโดยแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจน ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ชอบสภาพแวดล้อมปิด เช่น อาหารกระป๋อง หรือสภาพแวดล้อมของอาหารที่ไม่ตรงตามมาตรฐานในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

อาการของพิษ ได้แก่ ปวดท้อง ปวดกล้ามเนื้อ อ่อนเพลีย มองเห็นภาพซ้อนหรือพร่ามัว ปากแห้ง พูดลำบาก กลืนลำบาก เปลือกตาตก และกล้ามเนื้ออ่อนแรงโดยทั่วไป ท้ายที่สุด ผู้ป่วยจะหายใจลำบากหรือหายใจไม่ออกเนื่องจากกล้ามเนื้อหายใจเป็นอัมพาต อาการเหล่านี้จะปรากฏอย่างช้าๆ หรืออย่างรวดเร็ว ขึ้นอยู่กับปริมาณโบทูลินัมที่รับประทานเข้าไป

อิตาลีอเมริกา

ลิงค์ที่มา: https://vnexpress.net/bo-y-te-khuyen-cao-cach-phong-nhiem-doc-to-botulinum-4609790.html