ไม่มีการปลูกต้นไม้ แต่ทำไมกล้วยถึงกลายมาเป็นอาหารพิเศษที่เป็นสัญลักษณ์ของโตเกียว?

กล้วยไม่ได้ปลูกในโตเกียว แต่นั่นก็ไม่ได้หยุดยั้งการกลายมาเป็นของพิเศษ หรือแม้แต่สัญลักษณ์การท่องเที่ยวของเมืองหลวงญี่ปุ่น

บอกเลยว่ามาโตเกียวแล้วต้องได้เจอกล้วยแน่นอน กล่องสีเหลืองอ่อนน่ารักใบเล็กห่อแยกชิ้นเหล่านี้ ตกแต่งด้วยภาพสถานที่ ท่องเที่ยว ชื่อดังของโตเกียว และบางครั้งก็มีภาพตัวละครอนิเมะญี่ปุ่นที่ใครๆ ก็รู้จัก

ทุกปี กล้วยโตเกียวที่ห่อด้วยริบบิ้นสีเหลืองจำนวนหลายแสนลูกจะถูกขายไปตามศูนย์กลางการขนส่งและแหล่งท่องเที่ยวของเมืองหลวงของญี่ปุ่น และถือเป็นอาหารว่างอย่างเป็นทางการของเมือง

แล้ว Tokyo Banana เกี่ยวอะไรกับโตเกียว เมืองที่ไม่ปลูกกล้วยล่ะ?

ร้านขายขนมโตเกียวบานาน่าที่โตเกียวทาวเวอร์ ซึ่งเป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมแห่งหนึ่งของเมือง

ภาพ: CNN

ต่างจากอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ หลายๆ อย่างที่ทำจากวัตถุดิบพื้นเมืองของภูมิภาคต่างๆ และผูกติดอยู่กับประเพณีการผลิตที่สืบทอดกันมานับพันปี (เช่น อุด้ง ชาเขียว และลูกอมยูซุ) โตเกียวบานาน่าถือกำเนิดจากระบบทุนนิยม โดยใช้วัตถุดิบที่นำเข้าทั้งหมด

ในศตวรรษที่ 20 โตเกียวเติบโตจนกลายเป็นหนึ่งในเมืองที่ใหญ่ที่สุด ในโลก และเปิดรับนักท่องเที่ยวจากทั่วประเทศญี่ปุ่น แต่ยังคงขาดประเพณีดั้งเดิมมากมาย ไม่มีอาหารหรือเครื่องดื่มเฉพาะของโตเกียวที่โดดเด่น หรือประวัติศาสตร์อันยาวนานหลายศตวรรษที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดีให้เห็น

ลองเปรียบเทียบกับเมืองเกียวโต เมืองหลวงของญี่ปุ่นในช่วงศตวรรษที่ 8 ถึงศตวรรษที่ 19 ซึ่งมีร้านอาหารแห่งหนึ่งทำเส้นโซบะจากบัควีทที่ปลูกในท้องถิ่นมาตั้งแต่ปี 1702 นอกจากนี้ ญี่ปุ่นยังเป็นที่ตั้งของโรงแรมที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ซึ่งเป็นรีสอร์ทน้ำพุร้อนที่เปิดให้บริการในปี 705

บริษัทผู้ผลิตขนมขบเคี้ยวสัญชาติญี่ปุ่น Grapestone มองเห็นช่องว่างตรงนี้ และตัดสินใจที่จะสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีศูนย์กลางอยู่ที่โตเกียวเพื่อทำตลาดในฐานะสินค้าพิเศษของท้องถิ่น

“โตเกียวเป็นสถานที่รวมตัวของผู้คนมากมายจากทั่วญี่ปุ่น และสถานที่แห่งนี้ก็กลายเป็นบ้านของพวกเขา” ตัวแทนของ Grapestone กล่าวกับ CNN

กล่องเค้กกล้วยหอมชื่อดัง

ภาพ: CNN

“เราตัดสินใจสร้างสรรค์ของที่ระลึกจากโตเกียวในธีมที่ชาวญี่ปุ่นทุกคนคุ้นเคยและคิดถึง กล้วยคือรสชาติของสินค้าระดับไฮเอนด์หรือสินค้านำเข้าสำหรับผู้สูงอายุ ส่วนคนหนุ่มสาวคือรสชาติของความทรงจำอันแสนสุขจากการนำกล้วยมาท่องเที่ยว” ตัวแทนกล่าวเสริม

ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมรูปกล้วยที่นุ่มและเป็นฟองด้านนอกและมีไส้กล้วยครีมด้านใน

โตเกียวบานาน่าเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของโอมิยาเกะ ซึ่งเป็นประเพณีของญี่ปุ่นที่นักเดินทางจะนำของขวัญกลับไปฝากเพื่อน ครอบครัว และเพื่อนร่วมงาน ซึ่งมักจะเป็นของที่กินได้

เช่นเดียวกับธรรมเนียมอื่นๆ ของญี่ปุ่น การเลือกและซื้อของโอมิยาเกะที่สมบูรณ์แบบก็มีความแตกต่างกันออกไป

ของที่ระลึกเหล่านี้ไม่ได้เป็นแค่ของที่ระลึกธรรมดาๆ ต่างจากในตะวันตกที่นักท่องเที่ยวที่กลับมาเยี่ยมเยียนอาจนำแม่เหล็กหรือเสื้อยืดไปฝากคนที่คุณรัก แต่โอมิยาเกะมักจะเป็นของกินหรือเครื่องดื่ม และต้องรับประทานทันทีหลังจากที่ได้รับ

ตามตรรกะดังกล่าว ของขวัญมักจะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ส่งเฉพาะจากภูมิภาค หรือมีชื่อเสียงว่าเป็นอาหารพิเศษของภูมิภาคนั้นๆ เช่น เกลือจากเกาะโอกินาว่าที่มีแสงแดดสดใส มัทชะแบบดั้งเดิมจากเกียวโต และพายแอปเปิลจากจังหวัดอาโอโมริในภาคเหนือของญี่ปุ่น

เค้กกล้วยหอมอันโด่งดัง

ภาพ: CNN

แม้ว่าโอมิยาเกะอาจเป็นประเพณีของญี่ปุ่น แต่ตลาดที่ใหญ่ที่สุดของโตเกียวบานาน่าคือนักท่องเที่ยวต่างชาติ ไม่ใช่คนท้องถิ่น ซึ่งบริษัทระบุว่าเป็นความตั้งใจ Grapestone ให้สัมภาษณ์กับ CNN ว่าบริษัทได้รับเชิญให้เปิดร้านค้าปลีกที่สนามบินฮาเนดะในช่วงทศวรรษ 1990 ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดโตเกียวบานาน่าขึ้น

ด้วยการสร้างแบรนด์โตเกียวและชื่อผลิตภัณฑ์ที่เขียนเป็นภาษาอังกฤษอย่างชัดเจน ทำให้ Tokyo Banana กลายมาเกี่ยวข้องกับเมืองที่มีชื่อเดียวกันอย่างรวดเร็ว

เจฟฟ์ ลุย ชาวแคนาดาที่อาศัยอยู่ในญี่ปุ่น กล่าวว่าโตเกียวบานาน่าทำการตลาดอย่างชาญฉลาดโดยเจาะกลุ่มนักท่องเที่ยวต่างชาติ “คุณแทบจะรู้สึกเหมือนต้องซื้อของฝากชิ้นนี้ให้เพื่อนๆ ที่บ้านเลย เหมือนกับการบอกว่า ‘เฮ้ ฉันคิดถึงคุณตอนที่อยู่ที่นั่น และนี่คือสิ่งที่ฉันรู้ว่าคุณจะต้องชอบ’”

ที่มา: https://thanhnien.vn/khong-trong-cay-nao-nhung-vi-sao-chuoi-la-dac-san-bieu-tuong-cua-tokyo-185250811145436483.htm