หมู่บ้านกระดาษสาอีบาร์คึกคักในช่วงเทศกาลตรุษจีน

นอกเหนือจากการเลือกวัตถุดิบแล้ว กระบวนการอบแห้งยังกำหนดคุณภาพและรูปลักษณ์ของเค้กด้วย

เด็กๆ จากบิ่ญดิ่ญอพยพไปยังดินแดนใหม่เพื่อใช้ชีวิตและนำอาชีพทำกระดาษข้าวมาด้วย โดยก่อตั้งหมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษข้าวขึ้นในตำบลเออาบาร์ เขตชายแดนบวนดอน ด้วยความสามารถในการแปรรูปกระดาษข้าวได้หลายประเภท หมู่บ้านกระดาษข้าวเออาบาร์จึงดึงดูดผู้บริโภคทั่วทั้งจังหวัด ดั๊กลัก และจังหวัดทางภาคใต้บางจังหวัด

ในวันสุดท้ายของปี เตาเผากระดาษข้าวของครอบครัวนาง Nguyen Thi Xuan Hoa ในหมู่บ้าน 7 ตำบล Ea Bar ได้เพิ่มขีดความสามารถในการดำเนินงาน นางสาวฮัว เล่าว่า เมื่อใกล้ถึงเทศกาลตรุษจีน ความต้องการกระดาษห่อข้าวก็เพิ่มมากขึ้น และโรงงานผลิตก็ทำงานเต็มกำลังการผลิต โดยปกติครอบครัวของฉันจะใช้ข้าวสารเพียง 100 กิโลกรัมในการทำเค้กข้าว แต่ในช่วงเทศกาลตรุษจีน เราจะทำข้าวสารได้ 200-300 กิโลกรัมต่อวัน เพื่อตอบสนองความต้องการบริโภคของผู้คน

“ในเดือนสุดท้ายของปีเพียงเดือนเดียว ครอบครัวของฉันผลิตกระดาษข้าวได้ประมาณ 8 ตัน และหลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว ครอบครัวของฉันมีรายได้ประมาณ 20 ล้านดองต่อเดือน ผู้คนที่นี่ทำกระดาษข้าวตลอดทั้งปี โดยผลิตเค้กได้ 3 ประเภทหลัก คือ เค้กสี่เหลี่ยมใหญ่ เค้กงาดำ และเค้กห่อกระดาษ การที่กระดาษข้าวจะอร่อยหรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับการเลือกวัตถุดิบและเทคนิคการทำเค้ก ข้าวที่ใช้ทำเค้กจะต้องหอมและเหนียว” นางฮัวกล่าว

กระดาษข้าวสารจะถูกทำให้แห้งบนถาดไม้ไผ่

ปัจจุบันหมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษสามีครัวเรือนผู้ผลิตมากกว่า 80 หลังคาเรือน โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรงงานผลิตกระดาษข้าวหลายแห่งได้ลงทุนในเครื่องจักรเพื่อเพิ่มผลผลิตและรายได้

เธอใช้มือที่คล่องแคล่วดึงกระดาษข้าวแต่ละแผ่นออกจากตะแกรงแล้วจัดเรียงลงในแม่พิมพ์ นางสาวเหงียน ถิ ฮ่อง ญี จากหมู่บ้าน 6 ตำบลเออา บาร์ กล่าวอย่างมีความสุขว่า พ่อแม่ของฉันอพยพมาที่นี่และนำธุรกิจทำกระดาษข้าวมาด้วย ฉันเข้ามาดูแลธุรกิจของครอบครัวและพัฒนาธุรกิจต่อไป เดิมขั้นตอนการผลิตกระดาษสาจะทำด้วยมือทั้งหมด ตั้งแต่ 03.00 น. ถึง 17.00 น. สามารถทำแป้งข้าวเจ้าได้เพียง 30-40 กิโลกรัมเท่านั้น ต่อมาเมื่อความต้องการของตลาดเพิ่มมากขึ้น ครอบครัวจึงได้ลงทุนซื้อเครื่องจักรและอุปกรณ์เพื่อขยายขนาดการผลิต เพิ่มผลผลิตและคุณภาพของเค้ก ใช้เวลาเช้าเพียง 3 ชั่วโมงก็สามารถผลิตรำข้าวได้ 200 กิโลกรัมต่อวัน อย่างไรก็ตาม เพื่อส่งมอบสินค้าให้กับลูกค้าได้ทันเวลา ทั้งครอบครัวต้องทำงานหนักโดยเน้นที่การตากแห้ง การเก็บเกี่ยว การตัดเค้ก และการบรรจุลงในกล่องเพื่อส่งให้กับพ่อค้า

หลังจากการอบแห้งแล้ว ผู้คนจะเก็บถาดกระดาษห่อข้าว

ตามคำกล่าวของเจ้าของโรงงานผลิตกระดาษข้าว Ea Bar ในกระบวนการผลิตกระดาษข้าวปัจจุบัน การทำให้กระดาษข้าวแห้งจะกำหนดคุณภาพและลักษณะที่ปรากฏ หลังจากเคลือบแล้วเค้กจะต้องถูกนำไปตากแดดประมาณ 2 วัน เพื่อให้ได้คุณภาพและรูปลักษณ์ที่สวยงาม ปีนี้สภาพอากาศเปลี่ยนแปลง มีฝนตกปรอยๆ ยาวนานในช่วงเดือนสุดท้ายของปี ส่งผลกระทบต่อการผลิตอย่างมาก เนื่องจากกระบวนการทำให้แห้งขึ้นอยู่กับสภาพอากาศเป็นอย่างมาก ดังนั้นถ้าฝนตก เค้กก็จะเสียได้

นอกจากนี้ช่วงปลายปีราคาข้าวเพิ่มขึ้น ต้นทุนการผลิตสูง ในขณะที่ราคากระดาษข้าวคงที่ กำไรลดลง

นายเหงียน ฮูหุ่ง ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเออา บาร์ กล่าวว่า การทำกระดาษข้าวเออา บาร์ เริ่มต้นในปี พ.ศ. 2525 โดยเกี่ยวข้องกับกระบวนการตั้งถิ่นฐานของชาวบิ่ญดิ่ญ ในช่วงแรกมีเพียงไม่กี่ครัวเรือนเท่านั้นที่ทำกระดาษข้าวในปริมาณน้อย ในปี 2555 คณะกรรมการประชาชนจังหวัดดั๊กลักมีมติให้ยกย่องหมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษสาในตำบลเออาบาร์ เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด โรงงานเบเกอรี่จึงลงทุนจัดซื้อเครื่องจักรเพื่อเพิ่มผลผลิตและรายได้จากการผลิตกระดาษข้าว

ขั้นตอนการตัดเค้กเพื่อบรรจุและจัดส่งให้ลูกค้า

ครัวเรือนที่ทำกระดาษข้าวในตำบลส่วนใหญ่จะอยู่ตามหมู่บ้าน 5, 6, 7 ซึ่งส่วนใหญ่เป็นคนจากจังหวัดบิ่ญดิ่ญ จากครัวเรือนที่ผลิตกระดาษข้าวจำนวนมากกว่า 80 ครัวเรือน ปัจจุบันมี 16 ครัวเรือนที่ผลิตกระดาษข้าวด้วยเครื่องจักร ผลิตกระดาษข้าวได้เกือบ 1,500 ตันต่อปี โดยมีรายได้เฉลี่ยมากกว่า 1,600 ล้านดองต่อครัวเรือนต่อปี สำหรับครัวเรือนที่ทำกระดาษข้าวด้วยมือ รายได้เฉลี่ยมากกว่า 170 ล้านดอง/ครัวเรือน/ปี อาชีพทำกระดาษสาช่วยให้หลายครอบครัวพัฒนา เศรษฐกิจ และสร้างบ้านให้กว้างขวาง

หมู่บ้านกระดาษข้าวเออาบาร์ไม่เพียงแต่ให้บริการแก่ชาวจังหวัดดั๊กลักเท่านั้น แต่ยังขยายตลาดไปยังจังหวัดต่างๆ ในภูมิภาค จังหวัดภาคใต้ และบางจังหวัดในภาคเหนืออีกด้วย จากนั้นสร้างงานให้กับคนงานท้องถิ่นจำนวนมาก

หมู่บ้านขนมจีนบิ่ญลูตามฤดูกาล

ที่มา: https://baodantoc.vn/lang-nghe-banh-trang-ea-bar-tat-bat-vao-vu-tet-1736998520294.htm