หม้อไฟไห่ถ่าวและไก่ทอดจอลลีบีประสบความสำเร็จอย่างมากในเวียดนาม

รายได้และจำนวนสาขาในตลาดเวียดนามของร้านอาหารประเภทหม้อไฟอย่าง Haidilao และร้านไก่ทอดอย่าง Jollibee นั้นเป็นสิ่งที่แบรนด์อาหารและเครื่องดื่มในประเทศต้องอิจฉา

ร้านจอลลีบีในนครโฮจิมินห์ - ภาพ: กลุ่มบริษัทจอลลีบี

รายงานรายได้จากผู้ประกอบการร้านอาหารและเครื่องดื่มรายใหญ่สองรายในเวียดนามเมื่อเร็ว ๆ นี้ เปิดเผยว่าตลาดนี้ยังคงสร้างรายได้จำนวนมาก โดยมีอัตราการเติบโตที่โดดเด่นเมื่อเทียบกับประเทศอื่น ๆ อีกหลายประเทศ

ความสำเร็จอย่างต่อเนื่องนั้นเกิดจากการ "เอาใจลูกค้า"

จากรายงานของสื่อ บริษัท ซูเปอร์ ไฮ อินเตอร์เนชั่นแนล (ผู้ดำเนินกิจการร้านอาหารหม้อไฟไห่ถลาโอ) รายงานผลประกอบการครึ่งแรกของปี 2025 ระบุว่ามีรายได้รวมจากตลาดต่างประเทศ 396.7 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 7% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว

เวียดนามยังคงเป็นหนึ่งในสี่ตลาดที่สร้างรายได้ให้กับ Haidilao มากที่สุด ร่วมกับสิงคโปร์ สหรัฐอเมริกา และมาเลเซีย โดยคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 10% ของรายได้รวมทั้งหมด

ในรายงานทางการเงินครึ่งปีที่ยื่นต่อสำนักงานคณะกรรมการกำกับหลักทรัพย์และตลาดหลักทรัพย์ของสหรัฐอเมริกา (SEC) บริษัท ซูเปอร์ ไฮ อินเตอร์เนชั่นแนล ระบุว่า ในประเทศเวียดนาม บริษัทมีรายได้ 43.6 ล้านดอลลาร์สหรัฐในช่วงหกเดือนแรกของปี เพิ่มขึ้น 1.6% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2024

ในขณะเดียวกัน บริษัท Jollibee Foods Corporation (JFC) ซึ่งดำเนินธุรกิจร้านไก่ทอด Jollibee และร้านกาแฟ Highlands Coffee ก็ได้เน้นย้ำถึงการเติบโตอย่างแข็งแกร่งในธุรกิจระหว่างประเทศในรายงานผลประกอบการไตรมาสที่ 2 ปี 2025 ด้วยเช่นกัน

เครือร้านไก่ทอดจอลลี่บีทั่วโลกยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยยอดขายทั่วทั้งระบบเพิ่มขึ้น 15.4% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว นำโดยจอลลี่บีเวียดนามที่เพิ่มขึ้นถึง 35% รายงานระบุว่า ปัจจุบันจอลลี่บีในเวียดนามครองอันดับ 1 ในด้านส่วนแบ่งการตลาด รายได้ และกำไร แม้จะมีจำนวนสาขาเพียงอันดับ 3 ก็ตาม

ปัจจุบัน JFC ดำเนินงานร้านกาแฟ Highlands Coffee จำนวน 896 สาขา โดยส่วนใหญ่อยู่ในประเทศเวียดนาม กลุ่มบริษัทอาหารและเครื่องดื่มจากฟิลิปปินส์แห่งนี้ได้เข้าซื้อกิจการ Highlands Coffee ในปี 2012

ในไตรมาสที่สองของปี 2025 เครือร้านกาแฟแห่งนี้มีกำไรก่อนหักภาษี ค่าเสื่อมราคา และดอกเบี้ย (EBITDA) ประมาณ 1.2 พันล้านเปโซ (เกือบ 21 ล้านดอลลาร์สหรัฐ) เพิ่มขึ้น 5.8% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ไฮแลนด์ คอฟฟี่ มีส่วนแบ่งเกือบ 26% ใน EBITDA ของกลุ่มธุรกิจกาแฟและชาของบริษัท โจลลีบี ฟู้ดส์ คอร์ปอเรชั่น และในกลุ่มบริษัททั้งหมด เครือร้านกาแฟแห่งนี้มีส่วนแบ่งมากกว่า 5.9%

นายเลอ วู กรรมการผู้จัดการของ F&B Academy อธิบายถึงความสำเร็จของเครือร้านอาหารและเครื่องดื่มต่างชาติในตลาดเวียดนามว่า แบรนด์เหล่านี้พัฒนาขึ้นโดยยึดเกณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ บุคลากร และสิ่งแวดล้อม

นายวูกล่าวว่า ร้านอาหารและเครื่องดื่มเหล่านี้มุ่งเน้นการสร้างบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์และมอบประสบการณ์การบริการที่เป็นเลิศซึ่งสอดคล้องกับวัฒนธรรมท้องถิ่น เพื่อสร้างความภักดีของลูกค้าในระยะยาว

นายวูกล่าวเสริมว่า "ผู้บริโภคตั้งแต่เจนเนอเรชั่น Z เป็นต้นไปมีความกระตือรือร้นในการเลือกผลิตภัณฑ์ อาหาร ที่เหมาะสมกับความชอบส่วนตัว และตลาดอาหารและเครื่องดื่มจะคัดกรองผลิตภัณฑ์และบริษัทที่ไม่เหมาะสมออกไป"

เลือกเส้นทางการพัฒนาที่ค่อยเป็นค่อยไปและมั่นคง

ในการประเมินกลยุทธ์ของแบรนด์อาหารและเครื่องดื่มต่างชาติเมื่อเข้ามาในตลาดเวียดนาม นายวูได้ยกตัวอย่างสตาร์บัคส์ โดยแสดงให้เห็นว่าเครือข่ายขนาดใหญ่ที่มีทรัพยากรทางการเงินที่แข็งแกร่งและประสบการณ์การดำเนินงานข้ามชาติจะไม่เลือกเส้นทางการเติบโตที่รวดเร็วและอาจนำไปสู่หายนะได้

แต่บริษัทขนาดใหญ่เหล่านี้เลือกใช้กลยุทธ์การเติบโตอย่างช้าๆ และมั่นคง โดยอาศัยกำลังซื้อของ เศรษฐกิจ และจำนวนลูกค้าประจำที่ภักดีซึ่งจะสร้างขึ้นในอนาคตเพื่อพัฒนาแบรนด์ของตน

จากรายงานล่าสุดเมื่อสิ้นปี 2024 สตาร์บัคส์เวียดนามมีร้านค้าประมาณ 125 แห่งทั่วประเทศ โดยมีรายได้เกินหนึ่งล้านล้านดองในปี 2023

งี วู

ที่มา: https://tuoitre.vn/lau-haidilao-va-ga-ran-jollibee-thang-lon-o-viet-nam-20250903230520397.htm