งานเทศกาลอาหารลูกชิ้นปลาทอดขายเยอะมาก ผู้จัดว่าอย่างไรบ้าง?

เมื่อวันที่ 27 ตุลาคม สมาคมการท่องเที่ยวนครโฮจิมินห์และคณะกรรมการจัดงานเทศกาล "ส่งเสริมวัฒนธรรม การทำอาหาร เวียดนาม" ได้พบกับสื่อมวลชนเพื่อให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับงานที่จัดขึ้นเมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมาที่ Thong Nhat Hall (นครโฮจิมินห์)

เทศกาลนี้มีบูธอาหารรวม 90 บูธจากภูมิภาคต่างๆ แนะนำอาหารจานเด่นให้กับนักท่องเที่ยวและผู้อยู่อาศัยในนครโฮจิมินห์

แผงขายอาหารเป็นหนึ่งในกิจกรรมของงานเทศกาล รวมถึงการประกาศการแข่งขันทำอาหารและการจัดแสดงอาหาร 126 รายการบนแผนที่อาหารเวียดนาม

นอกจากนี้ ยังได้จัดทำแผนที่อาหารเวียดนามที่มีรายการอาหารมากถึง 126 รายการ โดยได้จัดแสดงอาหารจานเด่นและน่าดึงดูดใจจากภูมิภาคต่างๆ ทั่วประเทศเป็นครั้งแรก

อย่างไรก็ตาม ผู้มาเยือนรายงานว่ามีร้านค้ามากมายที่ขายลูกชิ้นปลาทอด ไส้กรอก และเนื้อเสียบไม้ต่างๆ ซึ่งเป็นอาหารที่ "หาซื้อได้ทุกที่"...

TP HCM: Lễ hội ẩm thực bán nhiều cá viên chiên, ban tổ chức nói gì? - Ảnh 2.

ทางผู้จัดงานเผยว่า จากบูธทั้งหมด 90 บูธในงานเทศกาล ได้มีการลงทะเบียนจำหน่ายอาหารริมทางไปแล้วถึง 7 บูธ ได้แก่ ลูกชิ้นปลาทอด ไส้กรอก สะเต๊ะ...

TP HCM: Lễ hội ẩm thực bán nhiều cá viên chiên, ban tổ chức nói gì? - Ảnh 3.

นางสาวเหงียน ถิ ข่านห์ ประธานสมาคม การท่องเที่ยว นครโฮจิมินห์ ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวว่า บริเวณทางเข้าบริเวณ D ของเทศกาลมีแผงขายอาหารริมทางเพียง 7 แผงเท่านั้น แต่จำนวนแผงขายของที่มากทำให้ผู้มาเยี่ยมชมรู้สึกสับสน

คุณข่านห์กล่าวว่าสัดส่วนของบูธทั้งหมด 90 บูธตลอดงานเทศกาลนี้ถือว่าไม่มากเกินไป ลูกชิ้นปลา ไส้กรอก เนื้อเสียบไม้... เป็นอาหารริมทางที่ตอบโจทย์ความต้องการของนักท่องเที่ยวตั้งแต่ระดับธรรมดาไปจนถึงระดับสูง

อาหารริมทางก็เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร และบางบูธก็ได้รับการลงทะเบียนเข้าร่วมงานเทศกาลแล้ว อย่างไรก็ตาม ยังมีบูธที่ลงทะเบียนขายบั๊ญแซวและบั๊ญค๊อต ในงานเทศกาล บูธเหล่านี้จะแสดงอาหารริมทาง ทั้งลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นเนื้อ และเนื้อเสียบไม้ด้านนอก ส่วนบั๊ญแซวจะจัดแสดงด้านใน และเมื่อมีคนซื้อก็จะได้เค้ก... อย่างไรก็ตาม ผู้จัดงานจะได้เรียนรู้จากประสบการณ์ในการจัดงานครั้งต่อไป" - คุณเหงียน ถิ คานห์ กล่าว

TP HCM: Lễ hội ẩm thực bán nhiều cá viên chiên, ban tổ chức nói gì? - Ảnh 4.

ความพิเศษของเทศกาลนี้คือแผนที่อาหารเวียดนามที่มีอาหารประจำภูมิภาคถึง 126 รายการ

สำหรับเสียงตอบรับเกี่ยวกับราคาก๋วยเตี๋ยวและเฝอที่พุ่งสูงขึ้นนั้น พบว่าคุณภาพไม่ดีและราคาสูง ตัวแทนคณะกรรมการจัดงานกล่าวว่าจะนำไปปรับปรุงในงานเทศกาลที่จะถึงนี้ ส่วนอาหารพื้นเมืองอื่นๆ ก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน เช่น เฝอ ทอดมันปลาฮานอย ก๋วยเตี๋ยวน้ำ ซ็อกจรัง ...

สถานที่บางแห่ง เช่น ที่ราบสูงตอนกลาง ภาคตะวันตกเฉียงเหนือ และสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ต้องการนำอาหารพิเศษของตนมาเข้าร่วมด้วย แต่เนื่องจากสภาวะการอนุรักษ์ไม่เอื้ออำนวย หรืออาจเกิดฝนตกและน้ำท่วม ทำให้การเดินทางได้รับผลกระทบ

สมาคมการท่องเที่ยวนครโฮจิมินห์ระบุว่า ผู้จัดงานได้ย้ำเตือนร้านค้าต่างๆ เสมอว่าอย่าขึ้นราคาสินค้า มุ่งมั่นรักษาคุณภาพ และให้ความสำคัญกับสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร เทศกาลนี้ดึงดูดผู้เข้าชมงานได้ประมาณ 50,000 คน ซึ่งถือเป็นการส่งเสริมและเชิดชูวัฒนธรรมอาหารทั้งในระดับภูมิภาคและระดับชาติ

แหล่งที่มา