หัวมันเทศชนิดนี้ได้รับการยกย่องว่าเป็น "ทองคำขาว" ในฤดูหนาว เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ปรุงเมนูนี้ทันทีเพื่อดื่มด่ำกับกลิ่นหอมอร่อยและความอบอุ่นในวันที่อากาศหนาว

GĐXH – มันสำปะหลังถือเป็น ‘โสมขาว’ ในฤดูหนาว เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

‘ทองคำขาว’ ประจำฤดูหนาว ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน

มันสำปะหลังยังคงได้รับการยกย่องจากผู้คนว่าเป็น "ทองคำขาว" ในฤดูหนาว เนื่องจากมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ ดร. ดวง หง็อก วัน (โรงพยาบาลเมดลาเทค) ประเมินว่ามันสำปะหลัง 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 112 แคลอรี อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ใยอาหาร โปรตีน ไขมัน น้ำตาล วิตามินซี และแร่ธาตุบางชนิด เช่น ฟอสฟอรัส แคลเซียม ธาตุเหล็ก... สารอาหารเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคภัยไข้เจ็บ และรักษาสุขภาพโดยรวม

วิตามินซีในมันสำปะหลังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ช่วยให้ผิวแข็งแรง ลดความเสี่ยงต่อการเกิดริ้วรอย และช่วยให้ผิวเรียบเนียนและกระจ่างใส

มันสำปะหลังมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลต่ำและอยู่ในระดับปานกลาง

ดัชนีน้ำตาลของมันสำปะหลังอยู่ในระดับต่ำโดยเฉลี่ย ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ ใยอาหารในมันสำปะหลังยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนาน ช่วยลดความอยากอาหาร และช่วยควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้น มันสำปะหลังจึงเป็น อาหารที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

มันสำปะหลังมักถูกต้ม นึ่ง หรือต้มจนกลายเป็นซุปหวานแสนอร่อย ในอากาศหนาว ลองลิ้มลองเมนูมันสำปะหลังหอมอร่อยตามสูตรของ Ta Thuy Giang ด้านล่างนี้ มันสำปะหลังชิ้นนุ่ม รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นผลปาล์ม จิ้มกับกะทิสดเข้มข้น มะพร้าวขูดฝอยกรุบกรอบ และถั่วลิสงคั่ว รับรองว่าอร่อยจนยากจะต้านทาน

มันสำปะหลังตุ๋นกะทิน้ำตาลโตนด อร่อยและทำง่ายมากๆ

ส่วนผสมในการทำมันสำปะหลังตุ๋นน้ำตาลมะพร้าวกะทิ :

+ มันสำปะหลังขาวทั้งเปลือก 1 กก.

+ น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม

+ กะทิ 150 กรัม

+ น้ำกรอง 400 กรัม

+ ใบเตย 5-6 ใบ

+ เกลือ 1 กรัม

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ตัดส่วนบนของมันสำปะหลังออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 10 ซม. ใช้มีดปอกเปลือกออก ล้างมันสำปะหลังและแช่ในน้ำเกลือเจือจาง 1-2 ชั่วโมงเพื่อเอาน้ำยางออกให้หมด

ขั้นตอนที่ 2: ใส่น้ำตาลปาล์ม เกลือ และกะทิลงในหม้อแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย จากนั้นปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 3: รองหม้อด้วยใบเตย ใส่มันสำปะหลัง เติมน้ำ และต้มจนมันสำปะหลังสุก

สุดท้ายใส่น้ำตาลมะพร้าวและกะทิลงในหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนจนมันสำปะหลังชุ่ม ใช้ตะเกียบพลิกมันสำปะหลังเป็นครั้งคราวเพื่อให้มันซึมซับซอสอย่างทั่วถึง จนกระทั่งน้ำตาลมะพร้าวซึมเข้าสู่เนื้อมันสำปะหลัง

ขั้นตอนที่ 4: ทำน้ำจิ้มมะพร้าว:

สำหรับน้ำจิ้มกะทิ เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้: นม 70 มล. กะทิ 70 กรัม น้ำตาล 20 กรัม แป้ง 10 กรัม เกลือเล็กน้อย ใบเตย 2 ใบ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ คนให้ละลาย จากนั้นตั้งไฟกลางค่อนอ่อน คนตลอดเวลา ต้มจนกะทิข้นและเริ่มเดือด จากนั้นปิดไฟ

วิธีทำน้ำจิ้มกะทิ

จัดมันสำปะหลังใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงคั่วและมะพร้าวขูดฝอย จิ้มกับกะทิ รับรองว่าอร่อยไม่เหมือนใคร ในวันอากาศหนาวๆ มันสำปะหลังตุ๋นกับกะทิมะพร้าวอ่อนก็อร่อยสุดๆ ไปเลย

มันสำปะหลังเนื้อนุ่มรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นผลปาล์ม จิ้มกับกะทิสดเข้มข้น มะพร้าวขูดกรุบกรอบเล็กน้อย และถั่วลิสงคั่ว อร่อยมาก

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-duoc-vi-nhu-vang-trang-mua-dong-tot-cho-nguoi-tieu-duong-nau-ngay-mon-nay-an-thom-phuc-am-ngay-lanh-172241104164856195.htm