ผักฤดูหนาวชนิดนี้เตรียมง่ายและสามารถใช้ในอาหารจานอร่อยๆ มากมายเพื่อช่วยรักษาระดับความดันโลหิตและป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจ

GĐXH – สารอาหารในขึ้นฉ่ายมีคุณสมบัติในการรักษาระดับความดันโลหิตและป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจ ต่อไปนี้เป็นวิธีทำอาหารจานอร่อยจากขึ้นฉ่ายซึ่งเหมาะกับฤดูหนาวมาก คุณสามารถลองดูได้

เมนูรักษาสุขภาพแสนอร่อยจากขึ้นฉ่าย

ปริญญาตรีบริหารธุรกิจบัณฑิต ดร.ดวง ง็อก วัน (โรงพยาบาลทั่วไปเมดลาเทค) กล่าวว่า ขึ้นฉ่ายเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาก เนื่องจากมีสารอาหารมากมาย เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ธาตุอาหาร โพแทสเซียม...

นอกจากนี้ขึ้นฉ่ายยังได้รับการแสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันอีกด้วย ฟลาโวนอยด์ที่สกัดจากขึ้นฉ่ายสามารถช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันระดับเซลล์และภูมิคุ้มกันแบบฮิวมอรัล นอกจากนี้ ขึ้นฉ่ายยังเป็นที่รู้จักว่าช่วยลดน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยได้ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการกระตุ้นการปล่อยอินซูลินในเซลล์ B ของเกาะลันเกอร์ฮันส์ของตับอ่อน

ในตำรายาตะวันออก ขึ้นฉ่ายยังถือเป็นผักสมุนไพรด้วย ขึ้นฉ่ายเป็นพืชที่ไม่มีพิษ มีรสชาติหวานและมีกลิ่นหอม มีฤทธิ์เป็นกลาง มีฤทธิ์ในการขจัดความร้อน บำรุงเลือด ดับกระหาย และทำความสะอาดลำไส้... ตามที่แพทย์ Phan Thi Thanh กล่าวไว้ ขึ้นฉ่ายสามารถนำมาทำอาหารบางชนิดที่ดีต่อสุขภาพได้ ตัวอย่างเช่น การผัดขึ้นฉ่ายกับปลาคาร์ปจะช่วยรักษาอาการความร้อนชื้น เช่น ผิวเหลือง ไข้ กระหายน้ำ เจ็บหน้าอก ท้องอิ่ม เบื่ออาหาร และปัสสาวะสีเหลืองเข้ม แค่ใช้ต้นคื่นช่าย 200 กรัมก็พอ มะเขือเทศ หัวหอม ปลาคาร์ป พริกไทย กระเทียม น้ำปลา เกลือ น้ำมันปรุงอาหาร เครื่องเทศตามชอบ ตุ๋นแล้วรับประทาน

หรือเพียงแค่ผัดผักชีฝรั่งกับกระเทียมและมะเขือเทศก็สามารถช่วยรักษาอาการภายนอก เช่น อาการไข้ ไข้หวัดใหญ่ โรคติดเชื้อทางเดินหายใจ อาการภายใน เช่น อาการร้อนใน อาการท้องผูก และอาการลมร้อน (โรคร้อนใน) ได้เช่นกัน

หากต้องการลดคอเลสเตอรอลในเลือด ให้คุณนำขึ้นฉ่าย 200 กรัม ตัดรากออก แล้วล้างและแช่ในน้ำเกลือ จากนั้นคั้นน้ำแล้วผสมกับน้ำผึ้งเล็กน้อยแบ่งดื่มวันละ 3 แก้ว

ผู้เชี่ยวชาญยังบอกอีกว่าแม้ว่าขึ้นฉ่ายจะดีมาก แต่ก็เป็นผักที่สกปรกได้ง่ายเนื่องจากเติบโตในน้ำ ดังนั้นผู้คนจึงต้องใส่ใจในการเตรียมอาหารให้สะอาดเพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยในการรับประทานอาหาร ต่อไปนี้เป็นวิธีทำอาหารจานอร่อยๆ จากผักฤดูหนาวชนิดนี้ที่คุณสามารถลองดูได้

* ผัดหมี่ซั่วผักกาดคื่นช่าย

ส่วนผสมสำหรับทำขนมจีนผัดขึ้นฉ่าย :

+ เส้นหมี่

+ ต้นคื่นช่าย 1 กำ

+ เนื้อวัว 300กรัม

+ ไขมัน กระเทียม พริกไทย พริก ซีอิ๊ว

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเย็น พักไว้ให้เย็นโดยเร็วเพื่อแยกเส้นก๋วยเตี๋ยวออกจากกัน จากนั้นสะเด็ดน้ำ ทำความสะอาดต้นขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ หมักด้วยผงปรุงรสและซอสหอยนางรมเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: ผัดกระเทียมจนหอม ใส่เนื้อวัวที่สุกแบบ rare แล้วราดลงบนจาน เติมน้ำมันหมูเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ

ผัดกระเทียมจนหอม ใส่ขึ้นฉ่ายลงในกระทะ ผัดด้วยไฟแรง ผัดขึ้นฉ่ายอย่างรวดเร็ว ปรุงรสตามใจชอบ เมื่อต้องการให้สุกแบบ rare ให้ใส่เส้นลงไปแล้วผัดเร็วๆ จากนั้นใส่เนื้อวัวลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน จัดใส่จาน ใส่พริกไทย ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว และพริกขี้หนูสด

ในวันอากาศเย็น ผัดหมี่ร้อนๆ จะมีกลิ่นพริกไทยและผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายกรอบ เนื้อหวาน คลุกเคล้าด้วยเส้นครีม และพริกเผ็ดนิดหน่อย อร่อยมาก

* กิมจิผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมในการทำกิมจิผักกาดคื่นช่าย:

+ ขึ้นฉ่าย 200 กรัม

+หัวหอมใหญ่1/2 หัว

+ ซีอิ๊วขาว 50มล.

+ น้ำตาล 15 ​​กรัม, น้ำส้มสายชู 25 มล., น้ำมันงา 25 มล.

+ งาคั่ว

+ พริกป่น.

วิธีทำกิมจิผักกาดคื่นช่าย:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างและสะเด็ดน้ำต้นคื่นช่ายหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นแว่น

ขั้นตอนที่ 3: หลังจากที่ผักชีฝรั่งสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ใส่ลงในชามขนาดใหญ่ เติมหัวหอม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันงา ผงพริก และเมล็ดงาคั่ว แล้วผสมให้เข้ากัน

กิมจิผักชีฝรั่งอร่อยและทำง่าย ผักรวมจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเหมือนต้นคื่นช่าย ผักขึ้นฉ่ายกรอบแต่ละชิ้นผสมผสานกับเครื่องเทศรสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ให้ความรู้สึกสดชื่นเมื่อรับประทาน เมนูพิเศษช่วยสร้างสมดุลรสชาติมื้ออาหารของครอบครัว

* ผัดขึ้นฉ่ายปลาคาร์ฟกรอบ

วัตถุดิบ:

+ ปลาคาร์ฟกรอบ 500 กรัม เลือกส่วนท้องและส่วนหลัง

+ ต้นคื่นช่าย 1 กำ

+ หัวหอม ขิง กระเทียม. ผงปรุงรส น้ำปลา ผงปรุงรส พริกไทย ซีอิ๊วขาว

วิธีทำผัดขึ้นฉ่ายปลาคาร์ฟกรอบ :

ขั้นตอนที่ 1: หั่นปลาคาร์ฟกรอบเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. จากนั้นหมักด้วยเครื่องเทศ ได้แก่ พริกไทย น้ำปลา และขิง ประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 2: ทำความสะอาดและหั่นต้นคื่นช่ายเป็นชิ้น แช่ในน้ำเกลือ กระเทียมสับ หอมใหญ่สับ; ปอกเปลือกขิง ทุบ และสับ

ขั้นตอนที่ 3 : หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ผัดกระเทียมและหัวหอม 1/2 ส่วนจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ปลาลงไป ผัดจนสุก จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายและผัดให้เข้ากัน เติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรงจนขึ้นฉ่ายสุกประมาณครึ่งหนึ่ง

เมนูนี้จะอร่อยที่สุดเมื่อทานขณะยังร้อน ผักชีฝรั่งกรุบกรอบผสมผสานกับกลิ่นหอมหวานของปลาคาร์ฟกรอบและพริกเล็กน้อยที่ปลายลิ้น ทำให้เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับทานกับข้าว อาหารจานนี้ก็ทำง่ายเช่นกัน

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-nay-che-bien-don-gian-duoc-nhieu-mon-ngon-giup-on-dinh-huet-ap-va-phong-benh-viem-duong-ho-hap-172241226145840447.htm