ผลไม้ชนิดนี้มีรสชาติอร่อย แต่ผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูงควรหลีกเลี่ยง

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าโรคเบาหวานส่งผลต่อการกินเป็นอย่างมากและในทางกลับกัน

ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญ ด้านสุขภาพ จึงมักเน้นย้ำถึงความสำคัญของการควบคุมอาหาร การสร้างและรักษาการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ

นอกจากการลดปริมาณเนื้อแดง ปลาขนาดใหญ่ อาหารที่มีน้ำตาล มัน และคอเลสเตอรอลสูงแล้ว ผู้ป่วยเบาหวานยังควรรับประทานผลไม้และผักสดให้มากด้วย

อย่างไรก็ตาม มีผลไม้ 3 ชนิดอยู่ใน “บัญชีดำ” ที่ผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูงควรหลีกเลี่ยง ได้แก่:

1. ทุเรียน

ทุเรียนถือเป็นราชาแห่งผลไม้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงมาก อุดมไปด้วยสารอาหารและดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม ผลไม้ชนิดนี้มีดัชนีน้ำตาลสูงมากถึง 70 ดังนั้นการรับประทานทุเรียนอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างฉับพลัน ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยเฉพาะผู้ป่วยเบาหวานขณะตั้งครรภ์

เมื่อรับประทานเข้าไปจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้น ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายทั้งทารกในครรภ์และมารดา

ผู้ที่อ้วนหรือน้ำหนักเกินไม่ควรรับประทานทุเรียนระหว่างตั้งครรภ์ หากยังต้องการรับประทาน ควรปรึกษาแพทย์และรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

2. อ้อย

อ้อยเป็นพืชผลหลักชนิดหนึ่งที่ใช้ในการผลิตน้ำตาล โดยผลิตน้ำตาลได้ร้อยละ 70 ของปริมาณน้ำตาลทั้งหมดของ โลก

อ้อยมีน้ำประมาณ 70-75% ใยอาหาร 10-15% และน้ำตาล 13-15% ในรูปแบบซูโครส ซึ่งเท่ากับน้ำตาลทราย

เป็นเรื่องจริงที่อ้อยมีสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลและฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน แต่ดัชนีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตสูงเกินไป ทำให้เป็น "เรื่องใหญ่" สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ในความเป็นจริง น้ำอ้อย 1 ถ้วย (240 มล.) ที่มีน้ำตาล 50 กรัม จะใช้น้ำตาล 12 ช้อนชา

ซึ่งมากกว่าปริมาณน้ำตาลที่ American Heart Association แนะนำต่อวันอย่างมาก

3. ผลมังกร

มังกรผลไม้จัดอยู่ในวงศ์กระบองเพชร มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ มังกรผลไม้มี 3 ชนิด ได้แก่ เปลือกสีชมพูแดงเนื้อสีขาว เปลือกสีเหลืองเนื้อสีขาว และเปลือกสีชมพูแดงเนื้อสีแดง

ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวนมากคิดว่าเนื่องจากมังกรผลไม้ไม่หวาน แสดงว่าไม่น่าจะมีปริมาณน้ำตาลสูง

มีข่าวลือแพร่สะพัดในหมู่ผู้คนว่าการกินมังกรผลไม้ช่วยรักษาโรคเบาหวานได้ ซึ่งข่าวลือดังกล่าวไม่เป็นความจริงและไม่มีหลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ ใดๆ ทั้งสิ้น

ในความเป็นจริงดัชนีน้ำตาลของมังกรผลไม้ค่อนข้างสูง โดยอยู่ระหว่าง 40 ถึง 55 ระหว่างแต่ละประเภท

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรจำกัดการรับประทานมังกรผลไม้ และอย่าลืมรับประทานผลไม้สดแทนสมูทตี้หรือน้ำผลไม้

นอกจากนี้แม้ว่ามังกรผลสีแดงจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แต่ก็ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นมากกว่ามังกรผลสีขาวมากเช่นกัน

ผู้ป่วยเบาหวานควรทานผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำแต่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอปเปิล เกพฟรุต มะละกอ พีช กีวี... และทานผักใบเขียวให้มากขึ้น

ที่มาและภาพ: Sohu, Eat This, Aboluowang

แหล่งที่มา