ซุปปลาหมึกเย็นๆกับผักโขมมะละบาร์

ชาวประมงผิวสีแทนยิ้มแย้มแจ่มใสขนอาหารทะเลขึ้นฝั่ง พ่อค้ารับซื้อแล้วนำไปขายต่อที่อื่น สาวๆ ชาวบ้านก็ไปที่ท่าเรือเพื่อเลือกซื้ออาหารทะเลสดๆ กลับบ้านไปทำอาหารกินเองที่บ้าน หลายคนเลือกซื้อปลาหมึกที่เพิ่งจับขึ้นมาจากทะเล ปลาหมึกนี้ปรุงด้วยซุปผักโขมมาลาบาร์ อร่อยและดีต่อสุขภาพ

Hương vị quê hương: Mát lành canh mực nấu mồng tơi- Ảnh 1. — ซุปปลาหมึกและผักโขมมะละบาร์เป็นซุปที่หวานและอร่อย

เดือนมกราคมและกุมภาพันธ์ พุ่มไม้ผักโขมมาลาบาร์จะเขียวขจีชุ่มฉ่ำท่ามกลางแสงแดดสีทองอร่าม ผักชนิดนี้อร่อยเลิศเมื่อรับประทานในหม้อร้อน ซุป หรือผัด... เพียงแค่เติมน้ำมันถั่วลิสงหนึ่งช้อน ปลาสดหนึ่งกำมือ หรือหมูสับเล็กน้อยกับผักโขมมาลาบาร์ คุณก็จะได้ซุปหวานๆ สักถ้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปผักโขมมาลาบาร์กับปลาหมึกที่อร่อยมาก เป็นการผสมผสานที่ลงตัวกับชีวิตที่มีสีสันและมีตัวเลือกมากมาย

เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติหวานอร่อย ปลาหมึกต้องสดและมีหนังที่แวววาวดุจกากเพชร ล้างปลาหมึกแล้วสะเด็ดน้ำใส่ตะกร้า เด็ดยอดและใบผักโขมมาลาบาร์ที่ปลูกไว้ในสวนแล้วล้างให้สะอาด ตั้งน้ำมันถั่วลิสงกับหอมแดงซอยให้ร้อน ใส่ปลาหมึกลงในหม้อ คนให้เข้ากันด้วยตะเกียบ จากนั้นเติมน้ำลงในหม้อ เติมเกลือเล็กน้อยและพริกหั่นบางๆ เมื่อน้ำเดือด ใส่ผักโขมมาลาบาร์สับลงในหม้อ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ปรุงรสตามชอบ แล้วยกลงจากเตา น้ำซุปจะอร่อยยิ่งขึ้น

ซุปนี้ดูธรรมดาๆ เพราะน้ำสีน้ำตาลเข้มที่ออกมาจากปลาหมึก แต่รสชาติกลับอร่อยล้ำเลิศ ลองจิบซุปสักหน่อย รสชาติหวานจะไหลเข้าปากและลงหลอดอาหาร ค่อยๆ เคี้ยวปลาหมึกและผักเพื่อสัมผัสถึงความอร่อยของซุป

ความหวานของปลาหมึกที่ผสมผสานกับรสชาติอ่อนๆ ของผักโขมมาลาบาร์ยังคงฝังแน่นอยู่ในความทรงจำของฉัน ปลาหมึกส่งกลิ่นหอมของมหาสมุทร ส่วนผักโขมก็ส่งกลิ่นหอมของแสงแดด สายลม และน้ำค้างยามราตรีท่ามกลางชนบทอันเงียบสงบ ซุปผักโขมมาลาบาร์ช่วยระบายความร้อนในร่างกาย บรรเทาความเหนื่อยล้าหลังจากทำงานหนักมาหลายชั่วโมง

ลิงค์ที่มา