ซุปปลาหมึกเย็นกับผักโขมมะละบาร์

ชาวประมงที่มีใบหน้าแทนจากแสงแดดและลมยิ้มขณะที่พวกเขาแบกตะกร้าอาหารทะเลขึ้นฝั่ง พ่อค้าจะซื้อแล้วก็ย้ายไปที่อื่นเพื่อการบริโภค ผู้หญิงชาวชนบทยังไปที่ท่าเรือเพื่อเลือกซื้ออาหารทะเลสดเพื่อนำกลับบ้านเพื่อเตรียมทำอาหารมื้อครอบครัว หลายๆคนเลือกที่จะซื้อปลาหมึกที่เพิ่งจับมาจากทะเล ปลาหมึกปรุงกับซุปผักโขมมะขามนี้ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

Hương vị quê hương: Mát lành canh mực nấu mồng tơi- Ảnh 1. — ปลาหมึกและผักโขมมะขามป้อมเป็นซุปที่แสนอร่อย

วันที่ 2 มกราคม รั้วผักโขมมาลาบาร์มีสีเขียวชอุ่มภายใต้แสงแดดสีทอง ผักชนิดนี้มีรสชาติอร่อยเมื่อปรุงในหม้อร้อน ซุป ผัดผัก... เพียงแค่ใส่น้ำมันถั่วลิสงหนึ่งช้อน ปลาสดหนึ่งกำมือ หรือหมูสับเล็กน้อย และผักโขมมะขาม คุณก็จะได้ซุปแสนอร่อยหนึ่งชามแล้ว โดยเฉพาะแกงผักโขมมะขามใส่ปลาหมึกก็อร่อยมาก มันเป็นการผสมผสานที่สมบูรณ์แบบในชีวิตที่มีสีสันและตัวเลือกมากมาย

เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติอร่อย ปลาหมึกจะต้องสดและมีหนังที่เป็นประกายคล้ายกลิตเตอร์ ล้างปลาหมึกและสะเด็ดน้ำ ออกไปที่สวนเก็บส่วนยอดและใบของผักโขมมะขามแล้วนำเข้าไปล้าง ตั้งน้ำมันถั่วลิสงกับหอมแดงซอยให้ร้อน จากนั้นใส่ปลาหมึกลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากันด้วยตะเกียบ จากนั้นเติมน้ำลงในหม้อพร้อมเกลือเล็กน้อยและพริกหั่นบาง ๆ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผักโขมมาลาบาร์สับลงในหม้อ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ปรุงรสตามชอบแล้วยกออกจากเตาเพื่อได้ซุปที่มีรสชาติอร่อย

น้ำซุปดูเป็นรสชาติแบบบ้านๆ เพราะมีน้ำสีน้ำตาลเข้มออกมาจากปลาหมึก แต่จริงๆ แล้วก็อร่อยดี เมื่อจิบซุป รสหวานก็พุ่งเข้าปากและลงไปตามหลอดอาหาร เคี้ยวปลาหมึกและผักช้าๆ เพื่อสัมผัสถึงความอร่อยของซุป

ความหวานของปลาหมึกผสมกับรสชาติอ่อนๆ ของผักโขมมาลาบาร์ยังคงฝังแน่นอยู่ในความทรงจำของฉัน ปลาหมึกส่งกลิ่นหอมของมหาสมุทร ผักมีกลิ่นของแสงแดด ลม และน้ำค้างตอนกลางคืนในชนบทที่เงียบสงบ ซุปผักโขมมะขามช่วยทำให้ร่างกายเย็นลง บรรเทาความเหนื่อยล้าหลังจากทำงานหนักมาเป็นเวลานาน

ลิงค์ที่มา