บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป – มุมมองด้านโภชนาการ

เมื่อหารือเกี่ยวกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและโภชนาการหลายคนเสนอมุมมองที่จะช่วยให้ผู้บริโภคลดความสับสนและความวิตกกังวลเมื่อใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นเมนูที่คุ้นเคยกันมานานสำหรับครอบครัวชาวเวียดนามส่วนใหญ่ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปร้อนๆ ที่ทำเสร็จภายใน 3 นาที เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อเช้าที่เร่งรีบหรือเมื่อรู้สึกหิวกะทันหัน อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ผู้ใช้มักกังวลว่าเมนูนี้จะทำให้ร้อน สิว และขาดสารอาหาร

บางคนเชื่อว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ หากรับประทานเป็นประจำอาจนำไปสู่ภาวะทุพโภชนาการและส่งผลต่อระบบเผาผลาญของร่างกาย ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจัดอยู่ในกลุ่มของธัญพืชและผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่นเดียวกับข้าว โจ๊ก เส้นหมี่ บะหมี่เฝอ ขนมปัง ฯลฯ ซึ่งเป็นอาหารที่ให้คาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วไปหนึ่งซอง (75 กรัม) ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 40-50 กรัม ไขมัน 13-17 กรัม และโปรตีนไม่น้อยกว่า 6.9 กรัม ซึ่งให้พลังงาน 300-350 กิโลแคลอรี เทียบเท่ากับ 15%-17% ของปริมาณพลังงานที่ร่างกายต้องการต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ ด้วยส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการดังกล่าวข้างต้น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจึงมีส่วนประกอบเทียบเท่ากับซุปไก่หรือเฝอหนึ่งชาม

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ามื้ออาหารที่เหมาะสมควรประกอบด้วยสารอาหารครบ 4 หมู่ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ความต้องการทางโภชนาการของแต่ละคนแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับอายุ เพศ สภาวะร่างกาย และระดับการคลอดบุตร ดังนั้นมื้ออาหารในแต่ละวันจึงให้พลังงานและสารอาหารอื่นๆ แก่ร่างกายจากอาหารหลากหลายประเภท ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็เป็นอาหารพื้นฐานเช่นเดียวกับข้าว เส้นหมี่ เฝอ... ผู้ใช้จึงสามารถนำไปผสมกับอาหารอื่นๆ (เนื้อสัตว์ ไข่ อาหารทะเล ผักใบเขียว...) ได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้ได้มื้ออาหารที่ครบถ้วนและอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

อันดับแรก ให้ใส่ผัก เช่น กะหล่ำปลีเขียว ถั่วงอก ผักบุ้งจีน ผักโขมน้ำ แครอท มะเขือเทศ เป็นต้น นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้ว ใยอาหารในผักยังช่วยให้แป้งดูดซึมได้ช้าลง เพิ่มปริมาณอุจจาระที่ถูกขับออกมา ป้องกันอาการท้องผูก ไม่ทำให้เกิดความร้อนในร่างกาย ลดความเสี่ยงของการเกิดริดสีดวงทวาร กำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด เป็นต้น

ประการที่สอง เพลิดเพลินกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกับอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน การเติมเนื้อวัว เนื้อหมู อาหารทะเล ไข่ หรือเห็ด ถั่ว สาหร่าย ฯลฯ จะช่วยให้มื้ออาหารที่ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีสารอาหารที่ให้พลังงานที่สมดุลมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสมดุลระหว่างโปรตีนจากสัตว์และพืช

ประการที่สาม ผู้ใช้ควรตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์โดยทั่วไปและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโดยเฉพาะอย่างรอบคอบ และเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยบริษัทที่มีชื่อเสียงและได้รับใบอนุญาตจากหน่วยงานที่มีอำนาจ

ในกรณีที่ไม่มีอาหารอื่นให้รับประทานร่วมกัน บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในน้ำเดือดหนึ่งถ้วยก็ยังสามารถทดแทนมื้ออาหารด่วนได้ หากไม่มีเวลาเพียงพอหรือไม่มีกลุ่มอาหารอื่น อย่างไรก็ตาม ผู้ใช้ควรใส่ใจกับการรับประทานอาหารที่หลากหลายในมื้ออื่นๆ ในแต่ละวันเพื่อเสริมสารอาหาร และจัดสรรเวลาทำงานเพื่อไม่ให้มื้ออาหารดังกล่าวเกิดขึ้นบ่อยครั้ง

เบา อันห์